חזיר מלוח רטוב

[אנג'לה]

אנג'לה, אני ממהר עם הדיווח. בישלתי ביום השביעי. כך זה קרה





קניתי בשר בחתיכה שכבר קשורה בגומיות. זה היה עצלן מכדי להסיר את המסטיק בזמן הכבישה, אבל זה היה הכרחי. בגלל זה, האמצע מאוד לא היה כבוש ויש נקודה אפורה. לא אסתטי, אבל לא משפיע על הטעם בשום צורה שהיא.

טעים מאוד, זה נראה כמו חזיר טמבוב מהעת העתיקה, אולי קצת יותר יבש - אני אעבוד על טמפרטורות הבישול. אני בהחלט אחזור ואשפר.

[סבטה]

סבטה, כל הכבוד. אתה תעבוד על הטעויות והכל יהיה בסדר. אם היא לא רצתה להירגע, היה צורך להזריק את התמיסה בכיוון מזרק. אבל עדיין חכם. אני שמח שאהבתי את הטעם. תודה על הדיווח המועיל.

יום טוב!!!
ביום חמישי הם "דפקו" סיר בטן וייטנאמי, הסתובבו במשך כמה ימים ואתמול מומלחים ..., עד שלושה קילו מחמדנות !! אז בשבת אדווח, אני לא יכול לחכות .., יש לך תמונות טעימות מאוד, אנג'לה !!!!!
אתה יכול להוסיף גם שוקיים למלח? אני חושב שזה אמור להסתדר? או שיש איזה מתכון טעים אחר עבורם?
והבנתי נכון - ברשת ובשרוול האפייה, נכון?

אנג'לה, האם אוכל להשתמש במייבש האוויר? שם תוכלו לקבוע את הטמפרטורה ואת זרימת האוויר. ואז התנור שלי הוא בלי לנשוף.
אנא יעץ, הלכתי על הבשר.

[ז'אן]

אז אני אדווח בשבת

ז'אן, תודה אני ממתין.

אתה יכול להוסיף גם שוקיים למלח?

אתה יכול, אבל הייתי מוציא את העצם.

או שיש איזה מתכון טעים אחר עבורם?

יכול להיות שכן. אין ניטריט והרבה טרחה

גליל שוק (אנג-קיי)

והבנתי נכון - ברשת ובשרוול האפייה, נכון?

ז'אן, תקן רק אם אתה בטוח באיכות הרשת. קניתי אוכל בפעם האחרונה, והבשר אחריו מריר. זה יכול להיות גם אלסטי עם תחבושת. אז עדיף לקשור בחוט קולינרי ושפם.

אנג'לה, האם אוכל להשתמש במייבש האוויר? שם תוכלו לקבוע את הטמפרטורה ואת זרימת האוויר. ואז התנור שלי הוא בלי לנשוף.
אנא יעץ, הלכתי על הבשר.

אלנה, אם אתה בטוח שיש הטמפרטורה הנכונה וניתן לשמור עליה בצורה נכונה, אז למה לא.

אמרתי לך הכל !!!! תודה!!! למתכון, כבוד נפרד! ותצלום, תמונה !!!

[ז'אן]

ז'אן, שמח אם זה עזר ובא שימושי.

מממממ, כמה טעים !!!

[אלנה]

אלנהכן. תודה.

יאמי !!!
מיוצר בשקית ואקום בשטעבה. T-ru עמד מ- 40 ל- 80 גרם.

[ברברה]

ברברה, יופי !!! תודה!

אני מאוד אסיר תודה על כיתת המאסטר !!!!!
אין הופעות חובבניות, הכל לפי המתכון. קייף !!!!!!



כן עם לחם בטעמים ... מממממ

[ז'אן]

ז'אן, בשר שומן חזיר מעולה! מגולגל כל כך חזק. אין לי ספק שזה טעים. מה לגבי לחם? תודה על דיווח נפלא שכזה.

יש לי חמש מהלחמניות האלה. מחר "אחתוך" חתיכת בשר. באמת רציתי תוצאה כזו! לעתים קרובות אני מבשל לחמניות כאלה בבלובוק, אך ללא המלחה. לקחתי - מלוח, שום, חרדל, גלגלתי אותו לשקית, ולבלובוק, ולסיר לחץ למשך 40 דקות. טעמו של חזיר מבושל ואפרפר. ורציתי - ורוד !!!! באופן כללי, אני שמח!
כנראה שנצטרך לקנות שטעב לבישול נקניקיות. אבל יקירתי נעדרת במטבח שלי. אני אפילו לא יכול לספור כמה רב-קוקי, סיר לחץ יש לי, אבל עם משטר הטמפרטורה, ובכן, לא אחד, והייתי צריך לקרוא על נקניקיה ...
וגם ..
ובכן, אוטם ואקום, ומזרק נקניקים אנכי, ותמצית עשן לעישון ....., אסון !!!!

[ז'אן]

ז'אןאם התנור חשמלי, אתה יכול להסתדר בלי שטבא.

"שחוט" חתיכת בשר)))



תַעֲנוּג!!!!!!
(אני יצרנית נקניקים מתחילה, אז אני שמחה כמו ילד קטן !!)

[ז'אן]

ז'אן, יש לך את זה נהדר. כמובן שזה משמח ונעים. גם אני.

אני שמחה כילדה קטנה!

אלוהים, כולם כאן כל כך שמחים לא רק מההצלחות שלהם, אלא גם מההצלחות של חברים)))
לחמניות מגניבות, ילדה חכמה!

[וינוקורובה]

וינוקורובה, תודה, אלנה !!!!

[אנג'לה]

אנג'לה,
בישלתי במייבש האוויר. טעים כל כך!

[לנוס,]

לנוס, מה לומר? יוֹפִי! אני שמח שאהבתי את הבשר! לבשל לבריאות.

תודה אנג'לה! ואז התלקחתי אז במתכון הזה, נסעתי אז לחנות, ואתמול בישלתי, והבוקר ניסיתי את זה. קצת שומני, אבל הבנים יאכלו את זה.
בישלתי במייבש האוויר שעה בגיל 65, שעתיים ב 80, ובמשך 1.5 שעות עד שטמפרטורת הבשר הגיעה ל 70 '.

בפעם הבאה תנסה לקחת חתיכה. כל אחד יכול לעשות זאת.

תודה, ילדה טובה שלי! (טוב, לא שלי! אבל עדיין, חכם!)

והנה הוא - מזור !!!!
תודה רבה, זה האהוב עלי !!!!!
היא עיוורה שתי חתיכות פחמן, 7 ימים בתמלחת, ודחפה לבלובוק



תרגיש טוב במהרה!!!!!!!!

[ז'אן]

ז'אן, גדול. לבשל לבריאות. תודה על המשאלה שלך!

אנג'לה, תודה רבה על המתכון! אתמול בישלתי שתי חתיכות, היום קניתי אותו וקבעתי את המרינה הבאה! טעים מאוד!!
לא ניתן היה להכניס את התמונה ...

[bbbbekema]

bbbbekema, לבריאות. טוב שזה יצא טעים.

[אנג-קיי]

אנג-קיי, אנג'לה, מדווחת, יומיאאאאא

[לנוצ'קה,]

לנוצ'קה, יוֹפִי!

החיסרון היחיד של המתכון הזה: לוקח הרבה זמן לבשל, ​​אבל אוכל מהר מאוד.

זה בטוח.

[אנג-קיי]

אנג-קיי,
מלאך, קניתי צוואר - אני רוצה לנסות לעשות

[לנה]

לנה, כמובן לעשות. הכל יסתדר)

[אנג-קיי]

אנג-קיי,
אנג'ל, סוף סוף יש לי דוח)) הבשר שכב במלח במשך 10 ימים. מלח הכניס 90 גרם, בהתחלה זה נראה מלוח ומלוח, אבל כנראה שזה היה מהקצה - עכשיו אנחנו חותכים את האמצע ורוצים מעט מלח. יצא טעים מאוד - אני אחזור)) תודה רבה!


מה רציתי לשאול - שמתי בשר בפיצה ומטוגן עם ביצים - אבל האם זה לא מזיק?

מה רציתי לשאול - שמתי בשר בפיצה ומטוגן עם ביצים - אבל האם זה לא מזיק?

אתה מטגן חזיר ונקניק חנות ומכניס אותו לפיצה? אם "כן", אז ישן טוב, כי שם, מלבד מלח הניטריט, יש הרבה "קאקי"

[bbbbekema]

bbbbekema,
אותה מחשבה הייתה))) תודה רבה !!!

[אנג-קיי]

אתה מטגן חזיר ונקניק חנות ומכניס אותו לפיצה? אם "כן", אז ישן טוב, כי שם, מלבד מלח הניטריט, יש הרבה "קאקי"

אני תומך באופן מלא בדובר הקודם. הדבר היחיד שאסור לצלות לגחלים. כן, וכל האוכל בלתי אפשרי באופן עקרוני.

נוסף ביום רביעי, 01 ביוני 2016, 14:43

אנג-קיי,
אנג'ל, סוף סוף יש לי דוח)) הבשר שכב במלח במשך 10 ימים. מלח הכניס 90 גרם, בהתחלה זה נראה מלוח ומלוח, אבל כנראה שזה היה מהקצה - עכשיו אנחנו חותכים את האמצע ורוצים מעט מלח. יצא טעים מאוד - אחזור)) תודה רבה!

לנה, אשראי מלא בציון 5+

[אנג-קיי]

אנג-קיי,
תודה רבה)) עכשיו אוסיף עוד קצת על התהליך. לבסוף השתמשתי ברשת נקניקיות - יצא צוואר מסודר עגול)) בישלתי בתנור - עדיין יש לי את התהליך הזה (((על פי ההוראות לכיריים, הטמפרטורה המינימלית היא 75 מעלות - מה זה על תנור הוא 1 - ניסיתי להגיע לטמפרטורות הנדרשות, שמתי באמצע בין 0 ל -1 - תוך 20 דקות הטמפרטורה הייתה 100 מעלות. הכנתי את הצוואר על ידי פתיחה וסגירה של התנור. בפעם הבאה אנסה אותו בוואקום וסטיב DD2.

[לנה]

לנהובכן, אם יש איפשהו, התנור אינו הכרחי.

[אנג-קיי]

אנג-קיי,
בשטעבה שלי הטמפרטורה קופצת, אבל קל יותר להתרגל אליה מאשר לתנור - כנראה שאני כבר רגילה לזה)) עכשיו אני חושב איזה בשר הבא לקנות

[אנג-קיי]

אנג-קיי,
אנג'ל, סוף סוף יש לי דוח)) הבשר שכב במלח במשך 10 ימים. מלח הכניס 90 גרם, בהתחלה זה נראה מלוח ומלוח, אבל כנראה שזה היה מהקצה - עכשיו אנחנו חותכים את האמצע ורוצים מעט מלח. יצא טעים מאוד - אני אחזור)) תודה רבה!


מה רציתי לשאול - שמתי בשר בפיצה ומטוגן עם ביצים - אבל האם זה לא מזיק?

פשתן, חזיר תקף! יצא יפה מאוד .. שזה טעים, אני אפילו לא מפקפק בזה !!!
נסה את זה בוואקום וסטיב - זה אמור לעבוד בלי ריקודים כאלה עם טמבוריות כמו שיש לך)))

[וינוקורובה]

וינוקורובה,
עליון, ככה אני תמיד מבשל בשטעבה, אבל לאחרונה יש כל כך הרבה מרק - הטמפרטורה כנראה קופצת. אז החלטתי לעשות את זה בתנור

[וינוקורובה]

וינוקורובה,
עליון, ככה אני תמיד מבשל בשטעבה, אבל בזמן האחרון יש כל כך הרבה מרק - הטמפרטורה כנראה קופצת. אז החלטתי לעשות את זה בתנור

ובכן, ניתן לשאוב את הבשר ... לעיתים נדירות זה מפריע לי ...

אתה, כמובן, יצא מגניב ... אני רק רוצה לגנוב חתיכה))))

אני מכין את כל היופי הזה כבר 6 שעות, אני מקווה שהתוצאה תהיה כמו של המחבר))

[מרגריטה]

מרגריטה, אם לא חרגת מהמתכון, אז הכל יסתדר)

מלאך, תודה! עשיתי הכל לפי המתכון, רק כנראה שבר גדול (או ליתר דיוק ארוך, 30 סנטימטרים). זה נאפה כבר 7 שעות, אם כי מ 40 מעלות, והטמפרטורה עכשיו 67 מעלות. כנראה שהוא ישב שם עוד שעה. זה לא לוקח יותר מדי זמן?

[בברלי]

בברלי,
ישבתי גם הרבה זמן))

[לנה]

לנהובכן, אז הכל בסדר))) נחכה)