סול * קא
אז באתי להגיד תודה רבה על המתכון !!!
חיפשתי מתכון לבצק שמרים ללא ביצים (הייתי צריך להסיר ביצים לגמרי מהתזונה בגלל אלרגיות ...) נתקלתי במתכון הנפלא שלך.
כבר, לפי המתכון הזה, אני אופה מאפים שונים במשך שבועיים - הייתה שם פיצה, ולחמניות, ופשטידה עם פירות קפואים, פשטידת דגים, ואנחנו אוכלים לחמניות עם סוכר לזיקוק, המאפים תמיד טעימים .
כשלישים את הבצק משתמשים בכל מה שיש בבית, יש חלב - טוב, לא החלפתי שום חלב ביבש או במים, ניסיתי אותו גם בחמאה. אני מאוד אוהב את הרעיון של תסיסה קרה, בערב הבצק נמצא במקרר, בלילה לחלום על פשטידה טעימה, בבוקר כדי להחיות את הרעיון במרץ מחודש !!!
אני כבר תוסס לחם רגיל בצורה קרה ואז אופה אותו בתנור. אפילו אני לא אופה מנוסה ואני יכול להרגיש את ההבדל בטעם ואיכות הלחם, וכמובן לטובה!
אניס
סול * קא, ברוך הבא! ותודה רבה על המשוב שלך!
בהצלחה ומאפים טעימים!
zoyaaa
ואני רץ אליך בתודה, הכנתי עוגות עם גבינת קוטג 'מומלחת ועשבי תיבול, השארתי את הבצק אחרי המקרר למשך 10 דקות ממש להכנת המילוי, ניסיתי לאפות עם הגהה לפני האפייה ובלי. זה עבד באותה מידה, וזה מה שהמתכון מנצח.
סול * קא
בצק מתוק לכל מטרה פיטר ריינהרט
סוף סוף צילם לחמניות מהמבחן הזה
אניס
סול * קאאיזה לחמניות נחמדות!
תודה רבה על הפינוק!

זויאאא, ואת
קירקס
תודה לאניס על המתכון אתמול לישה את הבצק, היום אפו פשטידות עם תפוחי אדמה ונקניקיות בבצק. מיוצר עם שמרים טריים, הבצק הוכפל במקרר. הוצאתי אותו מהמקרר והשארתי אותו חם למשך שעה, אבל הוא כבר לא התרומם. אבל בתנור זה גדל טוב, הכנתי פשטידות 40 גרם כל אחת. ותודה לגלינה על טיפ בנושא עיצוב נקניקים בבצק בצק מתוק לכל מטרה פיטר ריינהרט
אניס
נטליה, יצאו מאפים נפלאים, ולחמניות ונקניקיות בבצק - טוב! תודה על תמונה! זה נחמד שאהבתי את המתכון!
בהצלחה ומאפים טעימים!
גלינה ס
אניס שלום
הבאתי את הפיצה, ובכן, היא עקומה ונצרבה מעט, מה שלא עצר אותה מיד והרס אותה, ארוחת הבוקר הייתה מאוד טעימה היום. תודה

בצק מתוק לכל מטרה פיטר ריינהרט
אניס
גליה, יום טוב! תודה על ארוחת הבוקר הטעימה!
הפיצה טובה אה, כל כך טעים!
גלינה ס
אניס, שלום
לנו פשטידות עם קופסאות שימורים, וללחמניות קטנות. תודה אדירה, אף פעם לא נכשלת בבצק

בצק מתוק לכל מטרה פיטר ריינהרט
אניס
גליהיקירתי אתה כל הזמן מפתיע אותי ומשמח אותי במגוון צורות וסוגים של מוצרים אפויים מהבצק האהוב עלינו!
תודה רבה ששיתפת את המאפים שלך!
היא כמו תמיד יפה וטעימה!
כֵּיף
והיום אנחנו משחקים עם לחמניות!
בצק מתוק לכל מטרה פיטר ריינהרט
אניס
נטליה, לחמניות טובות!
גלינה ס
אניס שלום. הנה הלחמניות

בצק מתוק לכל מטרה פיטר ריינהרט

טעים !!!
אניס
גליה., תודה על הלחמניות והלחמניות! יפה!
darsergevna
אניס, תודה רבה על המתכון!

חיפשתי מתכון לא מסובך לבצק שמרים ללא ביצים (כשאני נזכר במה שסבתא שלי אמרה - ביצים יכולות להיות הסיבה שפשטידות הופכות במהירות להתיישנות), מצאתי את שלך, ואני מודה בכנות - הייתי צריך את זה עכשיו, אז שמתי את זה במצב הרגיל עם עלייה. הפשטידות התגלו כטעימות מאוד, ואלו שהצליחו לשרוד כעבור יומיים לא התיישנו ונשארו בכושר הגון (מבחינתי - אפילו יותר טעימות, הן כנראה הבשילו)). ואז ניגשתי לאמא שלי עם הבצק, ניסיתי ללוש אותו מראש והכנסתי אותו למקרר למשך הלילה .. זה היה מאוד יוצא דופן לעבוד עם בצק קר (אם כי לפני העבודה העביר יותר משעה בלי מקרר) .אני לא מאוד טוב עם המקובל)) באופן כללי, רשמתי לעצמי את המתכון הזה עד כה אוניברסלי לכל הפשטידות והלחמניות, לפחות בצורה חמה, לפחות קרה)) תודה!

ואני רוצה לשאול שאלה .. כמו שאומרים, פשוט אל תכה עם נעלי בית, בבקשה)) לעתים רחוקות פסלתי פשטידות, באופן עקרוני .. תמיד קל יותר למתוח את הבצק על נייר אפייה, להכניס את מילוי הכרוב ל אותו וסגור אותו. ועשיתי את זה .. כלומר, יש מעט ניסיון עם פשטידות .. ואם המילוי לא מאוד רטוב, אני יכול להתמודד עם זה. הכנתי פשטידות קורד פתוחות - הן עוצבו רק בדרך .. החלטתי להכין עם דובדבנים, אנחנו מאוד אוהבים את זה. פעם קנינו במאפייה פשטידות עם דובדבנים, אבל בפנים היו לא רק גרגרי היער עצמם, אלא גם "מרק" עבה .. ובכן, איכשהו אנשים מעצבים פשטידות בריבה. בקיצור הכנתי אתמול מילוי דובדבנים - דובדבנים קפואים במחבת, סוכר מעל. הכל נמס, התחיל לגרגר לאט לאט. לקחתי מעט מהסירופ, קיררתי, היה קמח, ורקחתי את שאר הדובדבנים כך שהסירופ יהיה סמיך יותר .. בינתיים הבצק כבר היה מוכן לשימוש. התחלתי לפסל פשטידות, ובהתחלה - משובש ((אני עובד עם הבצק - אני מורח את הידיים בחמאה וקרש חיתוך. התחלתי לחבר את הקצוות, הנוזל מהמילוי החל ליפול על הקצוות). , לא משנה כמה התאמצתי. ומיד הקצוות הפסיקו להידבק זה לזה. ככל (ודי מסודר) ניסיתי לקחת אזורים "נקיים" בחוץ, כך נמרחתי במילוי .. בקיצור, רציתי זורק את ה"פאי "בחלון)) גלגלתי אותם על נייר אפייה, דפנות, מילוי, רצועות מעל לתנור. ואז (מכיוון שאין איפה לשים את זה לגמרי) לחתיכות מחולקות חתכתי אותו, אם כי הכל נמרח. אך באופן עקרוני, מעט מאוד סירופ דלף החוצה. הבוקר, לעומת זאת, מחצית מהעוגה נעלמה. יצא טעים מאוד. אבל אני מאוד רוצה ללמוד לפסל פשטידות. הרבה יותר נוח "לאחסן" אותם ולקחת אותם איתך לעבודה.
בנות (ונערים), בבקשה, אם זה לא קשה, דוחפים את האף כמו פשטידות מפוסלות עם מילוי נוזלי, וכדי שזה לא יהיה 5% מסך הפשטידה, ואם אפשר, יותר. אולי איפה המדריך אני אקרא אותו.
תודה רבה מראש!

אניס
דרסרגבנה, אתם מוזמנים ושמחים שאתם אוהבים את המתכון.

ציטוט: darsergevna
איכשהו הם קנו פשטידות עם דובדבנים במאפייה, ובפנים לא היו רק גרגרי היער עצמם, אלא גם "המרק" הסמיך כל כך ..
בפשטידות אלו, ככל הנראה יש מילוי תרמו יציב מיוחד, אין זה סביר כי בייצור מוצרי מאפה הם יסבכו את עבודתם וייצרו מילוי מגרגרים טריים.
אני בעצמי לא אופה פשטידות במילוי נוזלי מאוד, ולכן אני בקושי יכול להציע שום דבר.
עם תפוחים טריים, אני עושה זאת: אני חותך אותם לקוביות, מעט פגר בתבנית עם כמות קטנה של חמאה וסוכר לפי הטעם, מוציא מהתנור ומוסיף עמילן (לא קמח!) לתערובת החמה, מערבבים, תן לו להתקרר והשתמש בו במילוי. הפשטידות מעוצבות בדרך כלל, שמתי את המליות בצורה הגונה, שום דבר לא יוצא בזמן האפייה. אפשר להוסיף קינמון אם רוצים.
והנה https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18396.0 נטשה-צ'וצ'לקה הראתה בפירוט כיצד לפסל עוגות, לבדוק אם הטכנולוגיה יכולה להיות שימושית.
darsergevna
אניס, תודה רבה על העצות ועל הקישור. אנסה עמילן במקום קמח. נתקלתי גם בסרטונים על עוגות ריבה. בכל מקום המילוי מונח בקפידה באמצע ואינו מתפשט, כמו שלי. פשוט לא היה עמילן בהישג יד, והחלטתי שלא יהיה שום הבדל .. אז אני אקנה עמילן ואנסה שוב)
אניס
דרסרגבנההלוואי שהכל יתנהל כמו שאתה רוצה. בהצלחה!
גם שכחתי לכתוב על אחד המילויים האהובים עלי - ריבת פלסטיק. הוא טוב מאוד באפייה, לא מתפשט וזה תענוג לפסל איתו פשטידות. אמנם לא מילוי נוזלי, אבל יכול להיות שימושי.
גלינה ס
אניס שלום! לא דיווחו כאן מאה שנה. אבל הבצק תמיד נכנס !! מאוד כמו. היום היו פשטידות

בצק מתוק לכל מטרה פיטר ריינהרט

תודה!
אניס
סימן ביקורת, יום טוב! פשטידות נחמדות!
תודה יקירה על הפינוק!
ויש לי גם את אותו הסל!
כֵּיף
אה, ואתמול אפנו פשטידה עם דובדבנים. חשבנו לצלם עוד פעם כשאני אופה ... ואז הם תפסו את זה שהם שכחו מהסשן בצילום.
גלינה ס
אניס שלום הבצק האהוב עלינו !! פיצה ולחמניות לקטנטן

בצק מתוק לכל מטרה פיטר ריינהרט
בצק מתוק לכל מטרה פיטר ריינהרט
תודה
אניס
גליה, יום טוב! אה, איזה יופי טעים!
הפיצה טובה, ופירור הלחמניות עדין כל כך טעים, פשוט תענוג!
תודה רבה, אני אוהבת את המאפים שלך!
OLYA 812
חברים! הבצק מעולה, יצא סופר-סופר. אבל איך, כולם מקבלים עוגות ולחמניות אדומות, מכל עבר. הסוכר שלי מהלחמניות דלף לתחתית ונשרף, יחד עם תחתית הלחמניות. יש לי סיר עמוק, החלטתי, בהתאם לספר על הכיריים, להוריד את המאפים עד למפלס השני, הטמפרטורה היא 180-190 מעלות. עכשיו אני לא יודע להעלות את הרמה גבוה יותר. מישהו יכול לתת עצות? תודה.
אניס
OLYA 812, ככל הנראה העניין הוא במוזרויות התנור, כנראה, מלמטה הוא מתחמם חזק.
נסה להעלות את גיליון האפייה לרמה בינונית, או אפילו מעט גבוהה יותר.
ובתחתית ניתן לשים נייר אפייה נוסף (ריק) על מנת להפחית איכשהו את החימום מלמטה.
וכמה תנורים מתחממים יתר על המידה, כלומר קובעים את הטמפרטורה הרצויה, והאמיתי יתגלה כגבוה בהרבה. בשלי מדדתי אותו עם מדחום מיוחד, כך שבמקום 180 יש את כולם 200 צלזיוס.
במקרה זה, אופים בטמפרטורה נמוכה יותר. האם תוכלו גם להוריד מעט את טמפרטורת האפייה?
באופן כללי, עליך להסתגל ל"אופי "של תנור ותנור מסוימים, תוך שינוי הטמפרטורה, הזמן, המיקום של התבנית על מנת לפתח אלגוריתם לאפייה. בהצלחה!
אירגטה
ציטוט: אניס
ובתחתית ניתן לשים נייר אפייה נוסף (ריק) על מנת להפחית איכשהו את החימום מלמטה
עדיף למלא את התבנית בחול לחימום אחיד יותר של התנור והטמפרטורה תישאר ארוכה יותר. מה אתן בנות, לחמניות-קציצות יפות
קירקס
אנה מודה שוב על בצק כל כך קליל וטעים שהיא הכינה פיצות ולחמניות קטנות עם סוכר. ובכן, בצק מאוד נוח, אני חוזר הביתה מאוחר והבצק הזה הוא הצלת חיים. בערב ליתי, ולמחרת מאפים טעימים. בצק מתוק לכל מטרה פיטר ריינהרט
אניס
נטליהאיזה פיצות חמודות!
תודה על התמונה! יוֹפִי!
גלינה ס
אניס, שלום אני מביא לך תודה נוספת. אני רוצה לומר שהבצק שלך נמצא בשימוש, אני אופה הכל רק עליו !!! אני מווסתת רק את המתיקות וזהו. לא תמיד אני מדווח תודה על מתכון כל כך נוח, פשוט מאוד ותמיד מושג תמיד !!
הנה רק לחמניות ותלתלים עם גבינת קוטג '!!!

בצק מתוק לכל מטרה פיטר ריינהרט
אניס
סימן ביקורת, איזה תענוג ללחמניות עם עוגות גבינה!
תודה על היופי הטעים!
קירך
אנה, עכשיו אני הולך ללוש את הבצק. ומשהו לקח אותי בספק. האם אין הרבה נוזלים לכמות כזו של קמח - 337 גרם חלב ו -80 שמן זית
אניס
קירש, לודמילה, לא הרבה, הכל צריך להיות בסדר, אל תהסס. האם אתה רק רוצה להוסיף שמן זית? ניתן לערבב עם קרם, למשל, לארומה שמנת
לעתים קרובות אני מוסיף את שניהם. טוב בזה.
קירך
תודה על התגובה המהירה. אז אני אעשה זאת. ולהמיס את החמאה?
אניס
אני לא נמס, רק שומר את החמאה בטמפרטורת החדר כדי לשמור עליה רכה. אם זה מהמקרר, אבל אתה צריך בדחיפות ללוש את הבצק, אני מחמם אותו מעט במיקרוגל למשך 10-20 שניות, רק מעט, כך שהחמאה רק מתרככת מעט.
קירך
תודה. הלכתי ללוש
אניס
בהצלחה, לודמילה! ומאפים טעימים!
לדידרגון
אניס! אפיתי אותו היום. הבצק ממש קל ופשוט להכנה. צייתני, שומר על צורתו היטב, אינו נמרח על גבי תבנית האפייה בעת האפייה. נהניתי יותר לעבוד עם בצק קריר. המאפים התגלו כרכים מאוד, אפילו הייתי אומר רך. הכין בייגל במילוי שוקולד ומלית לעוגות דחליל מבית ליס. טעים מאוד! מחר אאפה שוב!בצק מתוק לכל מטרה פיטר ריינהרט בצק מתוק לכל מטרה פיטר ריינהרט בצק מתוק לכל מטרה פיטר ריינהרט
נזיק
איזה פינוק!
אניס
ציטוט: לדידרגון

אניס! אפיתי אותו היום ...

לנוצ'קהאיזה מאפה! פשטידות ובייגל נפלאות!
הפירור רך ללחמניות! תודה על התענוג להתפעל!
אופים ונהנים! אפייה טעימה!
לדידרגון
אניס, אנצ'קה, יש לי עוד תודה ענקית! ככל שאני אופה מהבצק הזה, כך אני מתאהב יותר! עזור לעצמך!
בצק מתוק לכל מטרה פיטר ריינהרט
אניס
לדידרגון, הלן, איזה יופי! מאפים נפלאים!
עם מילוי תפוחים?
שלום, תודה, אני אעזור לעצמי בהנאה!
לדידרגון
אניסתודה לך אנצ'קה! כן. אני ממש אוהב תפוחים בכל מקרה ומילוי ליס ניצח אותי והיה גם מילוי משמשים מיובשים
אניס
ציטוט: לדידרגון

כן. אני ממש אוהב תפוחים בכל מקרה, ומילוי ליס ניצח אותי ...

אני גם אוהבת כל כך תפוחים וכל מה שתפוחים ותפוחים!
טומנצ'יק
אניס יקרה הרבה! כובעים למתכוני הבצק שלכם! הם תמיד קלים לביצוע ולתקצוב. תודה. לבד אני רוצה להוסיף סוד קטן של אפייה ריחנית תמיד. ועם כל מילוי. מעט קינמון ואגוז מוסקט. תערובת התבלינים הטחונים הללו נותנת את אותו הארומה שבאמצעותם מאפיות ומאפיות ריחניים. הקינמון שלי תמיד נטחן, אבל אני משפשף את האגוז בפומפיה קטנה. נסה זאת!
אניס
tumanofaaaa, אירה, תודה על המילה הטובה, הביך אותי!
אחרי הכל, הכותבים האמיתיים של המתכונים הם אופים מקצועיים וזה הכשרון שלהם.
פשוט תרגמתי ובדקתי. ואני משתף את מה שמאוד אהבתי כל כך ואת מה שאני עצמי כל הזמן מחזיר ואופה.

ציטוט: tumanofaaaa
לבד אני רוצה להוסיף סוד קטן של אפייה ריחנית תמיד.

אירוצ'קה, תודה רבה ששיתפת את הסוד!
לא ערבבתי קינמון עם אגוז מוסקט, בהחלט אנסה.
BlackHairedGirl
אני גם אוהבת כל כך תפוחים וכל מה שתפוחים ותפוחים!
אניס, אָחוֹת!!!
אירה, תודה על העצה ואני אנסה!
טומנצ'יק
אניה הכינה פשטידות מהבצק שלך. אין תמונות. אפילו לא ניסה. הכל בתיק ונסע לוויטבסק עם בני הבכור. הוא הרופא העתידי שלי. מרוצה מהבצק בעבודה. מהיר וקל. באופן כללי, כל מה שאני אוהב. תודה. אני אשתמש בזה!
אניס
אירוצ'קה, תודה שניסית את המתכון. הבן שלי בהחלט ישמח מתי הוא יאכל!
הצלחה גדולה בלימודיו, הוא בחר לעצמו מקצוע אצילי ואחראי, כל הכבוד!
טומנצ'יק
ציטוט: אניס

בחרתי במקצוע אצילי ואחראי לעצמי, כל הכבוד!
אה, אנצ'קה, אל תדחוף את המטופל! חינם! אני אהיה ראש המחלקה או לפחות קרוב משפחה שלו. וכך .... עד שהוא נשבר ואם הוא נשבר ... בסביבות ..... אבל אני מדבר על המטופל! באופן כללי הוא עשה לי טוב. בית ספר עם זהב, כיום תלמיד מצוין. אבל על כל זה, לא חנון. שלפוט! באופן כללי, יש לי ילדים. הצעיר הוא מיוחד. החל לקרוא בגיל 2.5. ועכשיו הוא 3 קוראים בשלוש שפות. יתר על כך !!! איש מעולם לא נכפה, וזה לא אפשרי. ענה רק על שאלות, אני מצטער להציף אותך. יהיה תנור!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם