בצק מתוק לכל מטרה פיטר ריינהרט

אנה, תודה!
אני דואג רק מה אעשה בלי מכונת לחם (אין לי) אני מקווה שהאיכות לא תסבול מזה ...

אלנה, אז בצק ללחם שטוח ופיצה הוא מה שמכונה "בצק ללא לישה". לצורך הכנתו אין צורך בלישנים ומכונות לחם, אלא רק כף ומיכל ערבוב. מדדו את החומרים, ערבבו אותם כך שהכל פשוט ישולב למסה אחת, שמרו את הבצק שעתיים בטמפרטורת החדר, ואז הכניסו אותו למקרר להבשלה. אתה עוקב אחר הקישור שיש לי בפוסט, כתבתי שם הכל בפירוט.

ובכן, זו החוויה הראשונה שלי שנאפתה בטרבולקה! אני מאוד מרוצה! תודה על הפורום הנפלא בו תוכלו למצוא תשובות לכל שאלותיכם ולקבל עצות!

אניה, אני מודה לך על הבצק הפשוט, הטעים והקל. לעתים קרובות אני אופה מזה, העיקר נהדר, העיקר לא לפנות זמן להוכחה. פשטידות מטוגנות ואפויות, פאי 55 גרם. מטוגן היטב, טעים מאוד

[קירקס]

קירקס, נטשה, אוי, איזה פשטידות נפלאות! כמה נחמד להתפעל מהם!
תודה על פינוק כל כך טעים ויפה !!!

[אניס]

אניסתודה על מתכון הבצק. התברר שזה גליל. הנה אחד. ולא הספקתי לצלם את הלחמניות של אתמול.

[פנטיק]

פנטיק, אנסטסיה, איזה לחמניות נפלאות, ואפילו עם פרג! גבר נאה!
תודה על המשוב שלך!
זה מאוד נעים שאתה מעוניין במתכון.

אניה !! שלום!!
היום יש לנו עוגות תפוחים ולחמניות לקטנט לארוחת הבוקר. תודה רבה על הבצק האהוב עליכם




חבל שהגשם והחושך כל כך יפים שהם באמת

[גלינה ס]

גלינה ס, והתמונות הללו מראות שהן מאוד יפות וטעימות

[אניה]

אניה, לעתים קרובות אני אופה פשטידות על הבצק הזה

[אניס]

לעתים קרובות אני אופה פשטידות על הבצק הזה

ובכלל, עכשיו אני אופה הכל על הבצק הזה (ועוגות, ופיצה, ועוגות שטוחות ...), רק שאני משנה מעט את כמות המלח והסוכר. מתכון נהדר ובצק נפלא. אניס, אניה, תודה! 🌷

[סימן ביקורת]

אניה !! שלום!!
היום יש לנו עוגות תפוחים ולחמניות לארוחת הבוקר ...

סימן ביקורת, יקירתי, אחר צהריים טובים!
איזה ארוחת בוקר טעימה, מעוררת תיאבון ויפה כל כך!
תודה רבה לך! זה כל כך נחמד, אתה משמח אותי עם המאפים הנפלאים שלך כל הזמן!
אלבינה, בירוסה (אוליה), בנות, אני מאוד שמחה שאת משתמשת במתכון! תודה על המשוב!

[אניס]

אניס, ואני, ואני משתמש! )))) היום אפיתי פשטידה גדולה עם ריבה, פתוחה, ממולאת בבצק נוזל קצוץ. היא עלתה עם זה בעצמה. טעים מאוד. את השמרים הריקים עם הצדדים נאפה לראשונה עד שהוא עולה וקליפה חיוורת. ואז הנחתי את פרוסת מרמלדת הקוצים ומילוי הגבינה שלי ...
אבל מכיוון שאחרי שקניתי אבן אני במלחמה עם התנור שלי, לא יהיו תמונות של טעים. )))) היום הלכתי רחוק מדי עם הטמפרטורה ...
הבצק כבר מזמן בסימניות. אני בהחלט אאפה עוד קצת.

[פנטיק]

פנטיק, נסטנקה, איזו פשטידה טעימה בטח יצאה !!! אז מעורר בך תיאבון (האם אוכל להשתמש ב"אתה "?) כתב עליו! זה נחמד מאוד שאתה משתמש במתכון!

אני מאחל לך "להתיידד" במהירות עם האבן עם התנור!
אם כבר, 180-200 מעלות מספיקות לבצק הזה לאפייה.

[אניס]

אניס, אניה, כמובן, אתה יכול על "אתה"! כן, חשבתי שכדי לאפות אתה צריך נמוך יותר מאשר ללחם. אבל התחמם יתר על המידה את התנור. יש לי גז בלי מדחום. אני אקנה מדחום, זה יהיה קל יותר. אני בהחלט אאפה עוד משהו! אז אתה רוצה לחמניות. אבל היה צורך לצרף ריבה ...)

אניה !! תודה ענקית !!!



רך בפנים



תודה

[סימן ביקורת]

סימן ביקורת, יקירי, כמה יפה, עדין! זה פשוט נס כמה זה טוב! תענוג כזה להסתכל על המאפים שלך! תודה רבה על השיתוף, אני כל כך מרוצה!

אניס! תודה על המתכון לבצק שאין שני לו. אתמול אפיתי פשטידות עם כרוב, נכדי אכל והזמין עם תפוחי אדמה. אפוי היום. בצק, כמו מוך, רך ואוורירי. ולעבוד עם הבצק זה תענוג, ליתי אותו בערב, ולמחרת, עשה את זה מתי שאתה רוצה.

[טורינו]

טורינו, שלום וברוכים הבאים!
תודה על המשוב שלך! אני מאוד מרוצה שאהבתי את המתכון. ואכן, הוא נוח מכל הבחינות ובצק טעים, אם כי הרכבו פשוט מאוד. בהצלחה ומאפים טעימים!

הרבה תודות.

[אניס]

אניס, אניה, אחותי מבקשת מתכון לבצק כזה, יכולה לאכול כאן שם הכל נמדד בכוסות (אין לה קשקשים)
אני משבח את המתכון, אבל אני לא יודע לשתף אותו.
המאפים של אחותי כולם טעימים.

[אנטוליבנה, אנטונינה,]

אנטוליבנה, אנטונינה, בבקשה, הנה המתכון בכוסות / כפיות, רק מעט יותר הגשה מאשר בפוסט הראשון של הנושא

קמח חיטה לשימוש כללי - כוס 6 ((זה 794, ליתר דיוק)
מלח - 2 כפית
סוכר - 6 כפות. l.
שמרים יבשים (אפשר Saf-moment) - 5 כפית.
מים או חלב (חם) - 2 כוסות + 2 כפות. l.
חמאה צמחית או חמאה מרוככת - ½ כוס (113 גרם)
גרידת חצי לימון (לא חובה)

נ.ב. אפשר להפחית את כמות השמרים, אין ביצים בבצק הזה והוא לא עמוס בשומנים, אז בדרך כלל אני שם פחות שמרים, ואתה רואה, כמובן, בעצמך. אפשר לבשל גם עם שמרים טריים.

אהבתי את הלחם מאוד ... תודה!

אניס, עוד בצק תודה מקסים עם מינימום עמל

[אניה]

אניה, פשוט בצק נפלא !!! ממש תכליתי וקל לשימוש! תודה!

אני אוהב סוג כזה של לחמניות. פשוט וטעים, והכי חשוב לא יקר ובכוח של כל מארחת)

[אניס]

אניס, אני גם רוצה להביע את תודתי העמוקה על המתכון! היום התגלה כיום חופש המיוחל ובעלי רצה לפנק אותו במאפים. מצא מתכון, הכין בצק מהסדרה "וזה סיפור אחר". הבצק שאין דומה לו !!! זה היה תגלית עבורי שתוכלו לשמן את הידיים ואת פני השולחן בשמן (לחיות וללמוד). ועכשיו אני רוצה להכין את הבצק לפי המתכון ויש לי שאלה: כמה זמן יקח להוציא את הבצק מה- HP? במולצ'קה שלי המצב הוא "בצק" והוא נמשך 1.20. והלחמניות שכל כך יפות בתנור הן רק מראה לעיניים כואבות!

[אניס]

אניס, אנצ'קה, כמה טוב שהוצע! אני אגיד לך הכל, אני אעביר את זה הלאה! אני אסיר תודה!

הנה המתכון בכוסות / כפות,

[גוואלה]

כל כך הרבה מאפים וביקורות יפים! בנות יקרות, תודה לכולן, זה נחמד מאוד שאת אוהבת את המתכון!

גוואלה, גלינה, איזה לחם נחמד יפה, והפירור שלו כל כך אוורירי! תודה על הלחם, סימן ביקורת!

קירקס, נטשה, לחמניות מפוארות, אדומות, כמה הן נפלאות! עם קצת מילוי? למרות שהם פשוט טעימים בלי כלום. תודה לך, נטשה!

מררי, אינושקה, בנות, תודה על המשוב!

[מזג אוויר גרוע של דודה, סבטלנה]

... נשאלה השאלה: כמה זמן יקח להוציא את הבצק מהספק? במולצ'קה שלי המצב הוא "בצק" והוא נמשך 1.20. ...

מזג אוויר גרוע של דודה, סבטלנה, ברוך הבא!
צריך רק ללוש את הבצק, אז כשנגמרה הלישה העיקרית בתכנית, כבו את יצרנית הלחם בכוח, הוציאו את הבצק, העבירו אותו למיכל אחסון והכניסו למקרר. לדוגמא, ביצרני הלחם שלי התוכנית "בצק שמרים" היא כדלקמן: 5 דקות - לישה ראשונית, 5 דקות - מנוחה, 20 דקות - מנה ראשונה, ואז יש הגהה למשך שעה. מסתבר שאני מוציא את הבצק חצי שעה לאחר תחילת התוכנית, אני לא מתגרה, הבצק "ינוח" ויבשיל במקרר. צריך שיהיה לך גם משהו דומה.
אם אפשר, הביאו לכאן את הלחמניות שאתם אופים, נתפעל יחד!

תודה על הלחם

תודה, אניה! לטעמו של הלחם באמת שונה מלחם רגיל המיוצר בבצק. פשוט השוויתי היום. היה שארית של לחם ספוג (אני תמיד מכין לחם רזה, קמח-מים, שמן צמחי, מלח, סוכר, שמרים יבשים) ... הטעם שונה מאוד.ללחם רגיל אין טעם וארומה בולטים, כפי שהם עשויים על פי המתכון שלכם.
ובכן, יש כמעט אפס תנועות גוף ... אתה לא צריך לשבת בבית כל היום ולראות את הבצק.
שוב תודה!

הכנו עוגות גבינה במבחן זה (לראשונה):

🔗

אהבתי מאוד את הבצק!
היא שמה מנה נוספת בבת אחת.
אניה, תודה רבה על המתכון!

[mylik.sv]

mylik.svהלן, עוגות הגבינה טובות!
יפהפיות אחת לאחת! תודה על הפינוק הטעים!
עשיתי את הדבר הנכון בכך שהנחתי עוד חלק מהבצק
יש לי את זה במועדפים, אני אוהב גם לבשל אותו וגם לאפות איתו!

איזה יופי בכלל ..... והנה אני עם יציקת לחמניות, לחמניות, בייגל, ובכן, אני לא ביחסים ידידותיים בשום צורה שהיא .... מישהו יכול לשלוח איפשהו בקישור? אלמד בהנאה ובתודה רבה!

[נטליה]

נטליההנה הנה טמקה https://mcooker-iwm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1040.0

אניה !!! שלום!! כמה זמן לא נשאתי לך דוחות אלא אופה
היום היו צריכים להיות עוגות גבינה ולחמניות, אבל ברגע האחרון יש אנשים שהתחילו לדרוש פיצה בהתמדה, כמובן שבצק פיצה אחר עדיף, אבל גם זה לא רע.




תודה

[אניה]

אניה, אפיתי גם היום לחמניות ועוגות גבינה מהבצק הזה. רק היום גיליתי שצריך להכין את הבצק הזה בלילה ואפיתי איתו פעמים רבות, אבל תמיד באותו יום, נותן לו להתרחק.

[גלינה ס]

אניה !!! שלום!! כמה זמן לא הבאתי אליך דוחות, אבל אני אופה ...

גלינה ס, גליה יקירה, והתגעגעתי לחמניות הרוחניות שלך! תודה להם! מאוד יפה! והפיצה כל כך טעימה!

אניה, אפיתי גם היום לחמניות ועוגות גבינה מהבצק הזה. רק היום גיליתי שצריך להכין את הבצק הזה בלילה ואפיתי איתו פעמים רבות, אבל תמיד באותו יום, נותן לו להתרחק.

אלבינוצ'קה, ואפשר גם לעשות זאת, לא להכניס את הבצק למקרר, אלא לתת לו הגהה מלאה ואז לאפות. רק שאחרי מנוחה במקרר, זה טעים הרבה יותר טוב (והמחבר ממליץ על זה). תהליכי ההתבגרות של הבצק עקב הטמפרטורה הנמוכה הם איטית, הדרגתית ויסודית.
אבל אם יש איזה עומס, אפשר בהחלט לאפשר ללוש את הבצק, להרחיק אותו ולבשל ממנו מיד.
הנוחות הבלתי מעורערת של שמירת הבצק במקרר - תוכלו לאפות בכל זמן במשך 4 ימים! יש זמן - אנחנו מבשלים, לא - זה מתקרר שם לעצמו

[אניה]

אניהאני אאפה מחר. עדיין לא הבנתי מה זה יהיה, ככל הנראה פשטידות קפואות עם פירות יער, או אולי לחמניות. כל הלילה קדימה, אני אחליט עד הבוקר!

הפעם יש לנו פשטידות עם תפוחים (תודה לצ'וצ'לקה, המילוי שלה) שהוכנו מהבצק הנפלא הזה:

🔗

טעים מאוד! הבצק הוא הכי רך!
אניה, תודה רבה על המתכון!

[mylik.sv]

mylik.sv, הלן, אלה הפשטידות האהובות עלי - במילוי תפוחים !!! עכשיו אתייחס לעצמי באופן וירטואלי, ברשותך. תודה, הכל כל כך יפה וטעים!

... אני אאפה מחר. עדיין לא הבנתי מה זה יהיה, ... אני אחליט עד הבוקר!

מררי, אירה, מה החלטת לאפות? איך זה קרה?

אלה הפשטידות האהובות עלי - במילוי תפוחים !!!

אניה, תעזור לעצמך, יקירה!
היום בפעם הראשונה קיבלתי כאלה גדולים! בדרך כלל אני אופה קטנות, וזה, מנדיבות נפשי, כנראה, תקעתי נשיפות כאלה. אבל טעים, סופר!

כאופציה ללחמניות במנות (יש לי אותן עם ריבת תפוחים)

לחמניות כאלה יפות! והמילוי כל כך מופתי ארוז בבצק!
אני לא יכול לעשות את זה. אולי ללמד?

אל תגיד לי כמה ניתן להפחית סוכר? בדרך כלל אני אופה גם מתוק וגם לא מתוק היישר מבצק לא ממותק?

והמילוי כל כך מופתי ארוז בבצק!
אני לא יכול לעשות את זה. אולי ללמד?

יש לי ריבת תפוחים מגניבה מאוד ... אנחנו מוכרים סוכר כבר עם פקטין, כך שהריבה מתגלה כקרירה. קל מאוד לחתוך אותו. אולי בגלל זה אנו מקבלים מילוי כזה. זה בכלל לא יוצא מהעוגות.
ולארוז .. כן אין סודות. אני שוקל כל פיסת בצק באותו משקל. אני מגלגל אותו לעיגול, בעובי שאני צריך ...שמתי את אותה כמות ריבה באמצע וצובט אותה עם "סירה". אני הופך אותו, מתקן אותו למראה הרגיל של הפשטידה ושם אותו בתבנית סיליקון או על תבנית עם נייר אפייה ...
הבצק מאוד נפלא. זה תענוג לעבוד איתו ..

[סבטלנה]

אל תגיד לי כמה ניתן להפחית סוכר?

סבטלנה, לא הייתי אומר שהבצק מתוק מאוד. אולי שומנים "סופגים" את עיקר הסוכר.

[גוואלה]

כאופציה ללחמניות במנות (יש לי אותן עם ריבת תפוחים)

גוואלה, גלינה, איזה לחמניות יפות! היופי פשוט! זה כל כך טעים עם ריבת תפוחים!
תודה על אפשרות האפייה המעניינת, עדיין לא היה לנו דבר כזה כאן, לדעתי!

אל תגיד לי כמה ניתן להפחית סוכר? בדרך כלל אני אופה גם מתוק וגם לא מתוק היישר מבצק לא ממותק?

נראה לי שאם אתה רוצה להפחית סוכר, אז התמקד בטעם שלך: כמה אתה בדרך כלל לשים כדי שהבצק לא יהיה מתוק?
אוסיף כי הבצק הזה מתגלה כמתקתק בטעמו, אך לא מתוק. וזה מתאים למאפים מלוחים בגרסתו המקורית. IMHO.

[אניה]

אניה, תודה על התשובה, אנסה לעשות זאת, ואתה יכול גם לשאול שאלה, אבל האם אתה יכול להכין את הבצק הזה על גבי מי גבינה?

[על אודות]

אתה יכול להכין את הבצק הזה על גבי מי גבינה?

כן, בהחלט ייתכן. או לדלל אותו לשניים במים או בחלב. וסוכר במקרה זה, כנראה, אין להפחית מכיוון שהמי גבינה היא חומצית. יש צורך גם בסוכר כדי להאכיל את השמרים כשהבצק מבשיל. לכן הבצק לא כל כך מתוק, בעל אודותאת רוב הסוכר אוכלים השמרים.

אם מוסיפים חלב לבצק, אז המאפים מתגלים כחמיצים יותר מאשר מהבצק במים.