מרק אבוקדו עם יוגורט ובזיליקום

קטגוריה: מנות ירקות ופירות

רכיבים
מרק ירקות או מים 1/2 ליטר
4 אבוקדו בשל מאוד
צרור בזיליקום גדול
500 גרם יוגורט טבעי
מיץ של 2 לימונים
4 גבעולי בצל ירוק
מלח, פלפל שחור גרוס טרי
כמה קוביות קרח
רוטב טבסקו לא חובה

שיטת בישול

את המרק הזה, עדין בטעמו, אופטימי להפליא בצבעו, ממלא ויחד עם זאת קליל ובריא, כדאי להכין ביום קיץ חם. זה נעשה כמעט באופן מיידי ... ובאותה מיד נאכל.
חותכים את האבוקדו לשניים לאורך, חותכים עגולים סביב הבור. תפסו את החצאים בשתי ידיים וסובבו אותם לכיוונים מנוגדים: בכיוון השעון ובנגד כיוון השעון. הפרידו בין החצאים. להסרת העצם, היכו אותה ב"עקב "של להב הסכין (הפינה הקרובה ביותר לידית) והסובבו 90 °. חותכים כל מחצית לאורכו וקולפים.
קוצצים את האבוקדו גס, מניחים בבלנדר ומטפטפים מיד מיץ לימון כדי למנוע התכהות הבשר. מוציאים את עלי הבזיליקום מהגבעולים, בוחרים 4 עלים יפים ומניחים בצד לקישוט (עדיף לשים את העלים בקערת מי קרח כדי למנוע מהם לנבול בזמן שהמרק מתקרר). קוצצים את שאר העלים ומוסיפים לבלנדר.
קוצצים את הבצל הירוק דק ומוסיפים לאבוקדו. מוזגים יוגורט ומרק או מים לבלנדר, מוסיפים קרח. הוסף טבסקו אם תרצה. מקציפים את המרק לתערובת אחידה, מוסיפים מלח ופלפל. אם המרק, היוגורט והאבוקדו היו קרים, ניתן לאכול את המרק מייד - או לקרר אותו, כפית אחת.
להגשה, מוזגים את המרק לקערות צוננות או כוסות שקופות, מניחים עלה בזיליקום בכל אחת מהן, מגישים מיד.