* חביתה * לביבות בפנים
יצרנית פיצה נסיכה 115000
קטגוריה: מנות חלב וביצים
רכיבים
חלב 400 מ"ל
ביצים גדולות 4 יח '
קמח 1c 1 כוס
קורט מלח
סודה על קצה כפית.
חומצת לימון גבישי בקצה כפית.
או אבקת אפייה כפית שלישית
שיטת בישול
ערבבתי את כל המרכיבים. הבצק עבה יותר מאשר לביבות קלאסיות, אך דק יותר מאשר לביבות. יפה, צהבהב מהביצים הביתיות.
מעורבב בכד עם זרבובית - נוח מאוד למזיגת בצק פנקייק, אין צורך במצקת.
הדלקתי את הנסיכה.
מרחתי את התחתית בחמאה מומסת ושפכתי את הבצק בזיגזג מקצה לקצה, לא סמיך, שפשפתי אותו מעט בעזרת מרית סיליקון, איתה ערבבתי את הבצק כדי לאזן מעט, אם נשארו * פערים * הם יתמלא בבצק בחימום. אפשר לא ליישר אותו עם מרית, הוא יהיה מחורר מעט, הוא ייאפה טוב יותר.
הפנקייק הראשון נאפה במשך 10 דקות / דולק, התהפך וחמש דקות מנוחה.
השני והשני - אפילו כבוי מרחתי בחמאה-נזיגגיל את הבצק - 5 דקות \ על - הפכו אותו - 5 דקות \ כבוי
עובי הזיגזגים של הבצק בעת המזיגה אינו עולה על 5 מילימטרים, הוא מתפשט מעט בחימום
לביבות, בגלל המספר הרב של ביצים, יש טעם דמוי חביתה; כשהן נאפות, הן מתנפחות עם בליטות.
עובי הבצק יכול להיות מגוון וככל שהבצק דק יותר, כך לוקח יותר זמן לאפות, כך שאני לא אופה לביבות קלאסיות בנסיכה, הוא מהיר וטעים יותר במחבת פשוטה.
המנה מיועדת ל -6 לביבות
הערה
הגעתי למילוי זיגזג של בצק כמעט של פנקייק - זה מאוד נוח, אין צורך ליישר אותו לאורך התחתית, הוא נאפה מיד ונוצרים גושים כשנמרחים. זיגזג ובאופן שווה ומהיר, וגם אם במקום בו הבצק לא מצטרף, הוא אינו משפיע על הטעם, הוא הופך בקלות, אם רק הוא נאפה היטב בהתחלה.
* חביתה * לביבות ב <br /> פיצה יצרנית נסיכה 115000
אני מתחיל זיגזג מקצה אחד של התחתית, מתרחב לאמצע ולקצה הנגדי, בין רצועות הבצק לא יותר מ -1 ס"מ
