רב-קוק MARTA MT-1937

[מקצוענים]

המחבר החל להשתעמם ממטבח הרווקים, הוא מתחיל בהדרגה להסתבך בבישול לעצמו, אהובתו.
לאחר שכבר קיבל חוויה חיובית עם יצרנית לחמים, הוא מחליט לקנות לעצמו מולטי-קוקר.
הבחירה נופלת על MARTA MT-1937, מכיוון שהמחיר אטרקטיבי, ישנן תוכניות רבות ואפשרות להתאים אותן תוך כדי תנועה.
לאחר שקנה ​​מולטי-קוקר, המחבר מנסה לבשל כמה מנות, והוא אפילו מצליח, ולא רע - וזאת למרות שהטכניקה החדשה מתנהגת איכשהו בצורה לא מספקת. אז בתכנית "טיגון" סירב המולטי-קוק לעבוד יותר מ 5-10 דקות, ועבר למצב חימום כאילו האוכל כבר מוכן ... בתוכנית "פילאף" אירעה גם כיבוי. המחבר אינו מוכן להאשים את הטכניקה, אלא הוא מוכן לפקפק במעשיו הנכונים ... אבל!
הודות לעצותיה של טטיאנה (aka Admin), הכותב פונה אל השף, המאבחן ישירות טלפונית: הציוד לא עובד, צריך לתקן אותו. המחבר מוסר אותו לתיקונים, נאמר לו כי ככל הנראה הכסף יוחזר, אך יש להמתין לפחות 20 יום אם היצרן אדיב, או 45 יום ל- ZOPP. כמו כן, הוא נזכר שאילו היה מביא את הציוד תוך 14 יום מיום הרכישה, החנות (יולמארט) הייתה מחזירה אותם מיד, בלי לשאול שאלות. [/ I]

ובכן, בואו נלך!
אתמול, לאחר שקיבלתי הודעה, הלכתי לחנות, קיבלתי החזר כספי (קניתי אותו בכרטיס, הם יגיעו בעוד 10 ימים) - וקניתי לעצמי חדש, בדיוק אותו דבר. בפרק הראשון, אם קראת אותו, כבר חיפשתי איזושהי תחליף אליו, אבל בתוך 2800 רובל לא מצאתי שום דבר מתאים. או שהגודל גדול מדי, קערת הטפלון, התוכניות המעטות - או אפילו זולה באופן מחשיד (כן, כאילו 2800 לטכניקה מורכבת יקרה מדי!). לכן הרשיתי לעצמי לקוות למזל, ולעבור שוב במגרפה זו)))
כבר בחנות הפעלתי את אותו "טיגון" לבדיקה. ישר עם סיר ריק. 10 דקות - הטיסה רגילה, אני מתכונן וחוזר הביתה. נקווה שלא יהיו בעיות אחרות.

שבחים מסורתיים שהורדו מאתר היצרן יכולים להופיע בסדרה הראשונה, אם היא תפורסם. כאן אכתוב רק על ההבדלים המשמעותיים (כפי שנראו לי). יתר על כן, זה רחוק מהעובדה שאני מבין זאת נכון, אני מוכן לקבל כל תיקון.
מקצוענים
- קערה מוצקה עם ציפוי קרמי. ובכן, בואו נראה - בינתיים, כמו "פלוס". שום דבר לא נשרף לראשונה, הוא נשטף כמעט בלי לגעת בספוג. כמה זה יהיה עמיד - החיים יראו. אפילו לא הדפסתי את כפות הפלסטיק, כי קניתי סיליקון בסדרה הראשונה.
- 20 תוכניות בישול נפרדות בתוספת "עיקור", "חימום" ו"התחלה מושהית "נפרדות. זו בדיוק הסיבה שאני לא רוצה להעתיק ולהדביק שבחים - בתיבה כתוב על 23 תוכניות, אבל שלוש התוכניות האחרונות היו מוזרות לייחס לתוכניות. אגב, הפלוס הזה, יש הרבה תוכניות, זה גם מינוס. עד שתסרוק בתפריט אל הרצוי ... ואפילו תעבור עם התחלת ריצה ... מה כל כך קשה לסמן לעשות, עם בחירת התוכנית הרצויה מהרשימה? הייתי מכין ארבעה לחצנים למעבר במטריצה ​​של התוכניות שהוגדרו כבר. עם זאת, בזמן שחיפשתי, לא מצאתי תפריט הגיוני ונוח לאף מולטי-קוקר, כלומר באופן כללי. די פלוס מפוקפק, קרא למטה.
- פונקציית "שף". בשבח, הוא מוגדר כ"ייחודי ". למעשה, ניתן לקבוע את הזמן (10 דקות ... 11 שעות) ואת טמפרטורת הבישול (40 ~ 160 מעלות צלזיוס) לכל אחת מ -20 התוכניות. ועשה זאת הן לפני ההשקה והן במהלך העבודה. אני לא מבין מה ייחודי כאן, אבל אני מבין עוד פחות מדוע זה לא המקרה במולטי-קוקר אחר.וגם כיף - טווח הגדרת הטמפרטורה והזמן זהה לכל התוכניות. כלומר, אתה יכול (אם אני מבין נכון) לא לרוץ דרך התפריט, אלא לבחור את ההגדרות שלך בתוכנית הראשונה ולקבל תוכנית אחרת. הרשו לי לתת לכם דוגמה: תוכנית "אורז / פילאף" כברירת מחדל היא 105 מעלות צלזיוס ו 45 דקות. התוכנית הבאה היא "בישול" - 110 מעלות צלזיוס ו 40 דקות. אנו משנים את הפרמטרים בתוכנית "אורז / פילאף" ל -110 מעלות צלזיוס ו- 40 דקות - ומקבלים את תוכנית "הבישול". אף על פי כן, "פלוס" ברור - ולמעשה הסיבה העיקרית לבחירה.
- תמיכה בטלפון ובדואר אלקטרוני. עכשיו זה כבר משוכנע שזה עובד, ובמכה. כנה 100% פלוס, בלי לשאול שאלות.

שוב אני מציין ש"שבח "על מכונה זו הוא שטות מוחלטת. אז אם לוקחים בחשבון את הפונקציה "שף", היצרן כבר כותב כ -65 תוכניות. אולי יש כאן היגיון כלשהו, ​​אבל חיפוש פשוט של שילובי זמן וטמפרטורה נותן 11 * 12 * 25 = 3300 (שלושת אלפים ושלושים תוכניות). אני, בתור מהנדס פשוט, רואה תוכנית אחת: מפעילים את החימום לטמפרטורה שנקבעה, שומרים על הטמפרטורה שנקבעה עד סוף הזמן שהגדרת הטיימר.

חסרונות מפורשים
- הכיסוי אינו מוסר. איך לשטוף משהו? ובכן, נראה שתוכל להסיר בורג אחד ... אבל אני אחכה לעכשיו.
- אין איתות קול. אז הוא התחיל לבשל - ועזב לעשות עסקים. כפי שהתקשרו - הוא הגיע, התכונן. מה לא בסדר? אוקיי, אני אפעיל את הטיימר בטלפון, זה לא קשה לי - אבל למה לא לעשות את זה?
- כל שליש, על פי החנות, מוחזר על ידי לקוחות עם תביעות לנישואין.

כנראה חסרונות
- אין תוכניות מבוימות - כלומר צלייה בחום של 145 מעלות צלזיוס ואז בישול ב -105 מעלות צלזיוס. אתה צריך את זה? אני משתמש בתוכנית זו לבישול פילאף. אז אחרי הכל, במרווח הזמן אתה צריך לשים אורז ולהוסיף מים - מה כדאי פשוט להתחיל את התוכנית הדרושה אחרי זה? עם זאת, המתקדמים עושים זאת. ובכן, כנראה, זה יהיה שימושי לאפייה ולחם.
- אין קשר בין תחילת התוכנית לבין הגעה לטמפרטורה שנקבעה. הנה, למשל, שפכתי ליטר וחצי מים לסיר והפעלתי "בישול" - הוא רתח תוך 10 דקות. מה אם אשפוך שלושה ליטרים? כבר 20 דקות, נכון? ולו רק חצי ליטר - מהר, לכו ורתיחו? ותוכנית "הבישול" - 40 דקות, ללא קשר לכמות שנשפכה. כבר הייתי משוכנע בזה אתמול.
- קרטון גלי. יש תבנית שהוטבעה בתחתית התבנית, עומק ההטבעה הוא כ- 0.3 מ"מ. בשביל מה? כדי למנוע מהבשר להחליק? בגלל דפוס זה התברר שקשה יותר לשטוף את השרוף, במיוחד מכיוון שלא ניתן להשתמש בחלק השוחק של הספוג.

המשך יבוא...

מרתה MT-1937

מאפיינים כלליים

סוג

multicooker

כּוֹחַ

900 וואט

כרך

5 ליטר

חומר גוף

מַתֶכֶת

כיסוי קערה

קֵרָמִי

ניהול ותוכניות

לִשְׁלוֹט

אֶלֶקטרוֹנִי

חימום תלת ממדי

יש

תוכניות אוטומטיות

23, כולל: מאפים, דייסה, דגני בוקר, בישול, אידוי, פילאף, טיגון, יוגורט, פסטה

הגדרת טיימר מקסימלית

24 שעות

התאמה ידנית

טמפרטורה, זמן בישול

מולטי קוק

יש

מתחמם

יש

התחלה מאוחרת

יש

תיאור מוצר
65 תוכניות בישול (23 אוטומטיות / 42 ידניות).
לכל תוכנית יש יותר מ 1000 אפשרויות לשינוי טמפרטורת הזמן באמצעות פונקציית CHEF-COOK!

מולטי קוקר רב תכליתי עם יכולת הכנת יוגורט. 6 שילובים של צבעי גוף. האפשרויות הרחבות ביותר למימוש הפנטזיות שלך במטבח! ולגילוי מלא של כישרונות קולינריים - תכנית MULTI-COOK ו- CHEF-COOK לצורך כוונון עדין של התוכניות הנוכחיות!

הציפוי הקרמי של קערת ה- THICK-WALLED, היכולת לעקר בקבוקי תינוקות הוא פיתרון בריא למשפחה גדולה.
MULTIPOOK - הגדר תוכניות משלך!

תוכנית MULTI COOK מאפשרת להגדיר ידנית את זמן הבישול ואת הטמפרטורה. הדרך העדינה ביותר לתכנת את המולטי-קוק באופן אינדיבידואלי, מכיוון שניתן להגדיר את הגדרות הזמן והטמפרטורה בדיוק ובדרגה. תוכנית MULTIPOVAR הופכת להיות חיונית מבחינה פונקציונלית בשילוב עם מצבי CHEF-COOK. טווח הגדרת הטמפרטורה - בין 40 ל -160 ° C עם צעד של 5 מעלות.טווח הגדרת הזמן נע בין 10 דקות ל -10 שעות במרווחים של 5 דקות. עם "MULTIPOVAR" אינך מוגבל בשום דבר. כל מתכון, שמסופר בסתר על ידי חברים ותיקים או נמצא בשורות הדהויות של ספר בישול שנשכח על המדף, יכול למצוא עכשיו חיים חדשים בבקשה לא רק אתה, אלא גם יקיריכם! אבל הכי חשוב, MULTIPOVAR יעזור לך להמציא את המתכון הטוב ביותר שלך!
CHEF - שנה את התוכניות הסטנדרטיות לטעמך!

פונקציית CHEF-COOK מאפשרת לשנות את ההגדרות של כל אחת מהתוכניות שכבר פועלות מבלי להפריע לתפעול המולטי-קוק. לכל תוכנית יש יותר מ 1000 אפשרויות לשינוי טמפרטורת הזמן! כל שעליך לעשות הוא להתאים את השעה או הטמפרטורה בהתאם למידת האוכל המבושל ולחכות לסיום התוכנית. חברת MARTA מציעה מתכונים מוכנים שהם פרי עבודתם של מומחים לקולינריה. אבל הדבר החשוב ביותר הוא החוויה האישית שלך! השלם את המתכונים של אנשי המקצוע לטעמך. צריך לפתח את כל הטוב ביותר.
תלת מימד - חימום

התוצאה של שימוש בטכנולוגיה זו היא חימום אחיד "נפחי" של המוצר, בדומה לזה שאפשר בתנור. זה לא רק מצמצם את זמן ההפעלה של המכשיר, אלא גם מבטיח טיפול חום אחיד של מוצרים ובכך נמנע מהסיכוי לשרוף
מערכת הגנה מפני התחממות יתר

כל מכשיר מורכב זקוק לשליטה מושכלת על חוסר התקלה בעבודתו. במקרה שמשהו משתבש, ודא שהמכשיר יכבה באופן אוטומטי.
קערת קרמיקה

קערת הקרמיקה היא בעלת תכונות טפלון מצוינות ועמידות בפני בלאי גבוהה. סוג זה של ציפוי אינו משנה את הטעם והארומה של המוצרים ואינו פולט חומרים מזיקים
גוף נירוסטה

עיצוב מודרני בסגנון מתכתי, אמינות, ידידותיות סביבתית ומראה אסתטי
התחלה מאוחרת (התחלה מאוחרת)

ניתן להכין את המולטי קוקר מראש על ידי העמסת המוצרים הדרושים לתוכו, ולהגדיר אותו כך שתכנית הבישול תתחיל מעצמה, ללא התערבות אנושית.
ההגדרות של פונקציה זו מאפשרות לך להגדיר את זמן ההתחלה עם עיכוב של עד 24 שעות.
חימום אוטומטי (שמירה על טמפרטורה)

התוכנית להפעלת חימום אוטומטית בסוף רוב התוכניות מאפשרת לך לשמור על האוכל המוכן מוכן להגשה במשך 24 שעות.
שמירת התוכנית לאחר הפסקת חשמל למשך שעתיים

במקרה של הפסקת חשמל, כל הנתונים על תוכנית העבודה הנוכחית יישמרו למשך שעתיים. אינך צריך לשנות את תהליך הבישול מחדש.
סְטֶרִילִיזַציָה

תוכנית עיקור לבקבוקי תינוקות ואביזרי האכלה.
תכונות נוספות

פסטור של נוזלים
אוכל תינוקות מחומם
הכנת מוצרים לשימור
הגהת בצק
אוכל מטוגן בשמן עמוק
הכנת פונדו
65 תוכניות
23 תוכניות אוטומטיות ו -42 תוכניות ידניות

תוכניות מולטי קוקר נוחות, מהירות וטעימות מאוד! קח את כישורי הקולינריה שלך לשלב הבא עם תוכניות MARTA מוכנות לשימוש! 65 תוכניות בישול (23 תוכניות אוטומטיות ו -42 הגדרות ידניות) מאפשרות לכם להכין מנות חדשות רבות! בנוסף לסט הכלים הסטנדרטי לרוב המולטי-קוקר, כעת תוכלו לבשל יוגורטים, צלי, ג'לי, חזיר מבושל, להכין ריבה או לשתות פירות! לכל אחת מ -23 התוכניות האוטומטיות, נבחרים זמני הבישול והטמפרטורות האופטימליים, הנטענים כברירת מחדל עם הפעלת התוכנית.

התחלה מאוחרת
אֶקְסְפּרֶס
אפיית לחם
פילאף / אורז
יוגורט
מרק
לְהַדבִּיק
דַיסָה
בשר על העצם
פיצה
סְטֶרִילִיזַציָה
קִיטוֹר
בישול
מתחמם
טִגוּן
אֲפִיָה
שפה
דְעִיכָה
הַסָקָה
בָּשָׂר
ציפור
דג
ירקות

כמו כן, אחד המאפיינים העיקריים של ה- MARTA MT-1937 multicooker הוא היכולת להתאים ידנית את זמן הבישול (מ -10 דקות ל -10 שעות במרווחים של 5 דקות) וטמפרטורת הבישול (מ 40 ל 160 ° C ב 5 ° C תוספות) בכל הגדרות תוכניות, המאפשרות לך להגדיר אפשרויות רבות להגדרות ידניות עבור תוכניות בישול. הגדרות ידניות בשילוב עם החוויה הקולינרית שלך יעזרו לך להשיג את המתכונים המדויקים ביותר וליצור תוכניות משלך! מומחי MARTA יצרו עבורכם תוכניות אוטומטיות. הפוך למומחה ואתה - צור מצבי בישול משלך על פי המתכונים הטובים ביותר שלך!

[אז בקנייה (או אחריה, בזמן שאפשר לשנות במהירות), בדקו זאת בתכנית "פריי"!]

דייסת אורז חלב.
בנאליות, כחלק מבדיקת מכשיר חדש. לשתי מנות:
- אורז 100 גרם, שטף 20-30 דקות, עד לקבלת מים צלולים.
- מים 500 גרם, 4 כפות אבקת חלב. כרגיל, יצרנית הלחם מערבבת את זה, בתוך דלי קטן קודם מים, ואז אבקה ומפעילה את תוכנית הבצק. בסוף המנה הראשונה, הכל כבר התערבב.
- 0.6 כפית מלח.
- סוכר 1 כף.
- חמאה 20 גרם.

מצב דייסה, כברירת מחדל שעה 95 מעלות צלזיוס.
הכל הוכן ללא ספק - אולם לא היו בעיות עם הבעיה הפגומה במצב זה.

אז בקנייה (או אחריה, בזמן שאפשר לשנות במהירות), בדקו זאת בתכנית "פריי"!

חופן צימוקים בקערת דייסה מוכנה, כן.

[נשטף 20-30 דקות, לנקות מים.חלאות או בעצם שטיפת האורז 20-30 דקות?]

כל הכבוד, כל הכבוד! כתוב איצ'ו, כמו שאומרים.
הסתכלתי מקרוב גם על מרתה כשבחרתי בסרט מצויר, אבל אחוז הנישואים היה גדול (אם לשפוט לפי ביקורות באינטרנט) שמנע מהם לקנות.
אמנם, לעומת זאת, מאלה שהתמזל מזלם וקיבלו עותק עובד, הביקורות הן 5 כוכבים.
קערת קרמיקה ... אני לא יודע אם זה טוב או רע ... אז תודיע לי.
באופן אישי, הייתה לי חוויה גרועה עם מחבת קרמית, ולא זולה, ממותגת.
ביצים מקושקשות התגלגלו ממנה, כמו בפרסום, לא לאורך זמן ... חודש 4. ואז הכל החל להידבק, אם כי הציפוי, מבחינה ויזואלית, שלם, ללא שבבים או שריטות. יש חשד שילד הצית אותי (התחמם יתר על המידה) אלי, מכיוון שיש לנו תנור גז וקל יותר לעשות זאת מאשר לפת מאודה. הוא עצמו המיס שוב ושוב קומקום על הכיריים
לכן, בבחירת מולטי קוקר בהחלט דחיתי קערות קרמיקה.
גם לא אהבתי את הסימונים של מארט! כן, כן ... רק סימון! כמו נשק ... מרץ 1937! אלה האסוציאציות שדגם MARTA MT-1937 מעורר וכל ההרכב שלהם הוא כזה ... 1937, 1964, 1968 ... הגיע למרב 1989, הכל חיפש את מרץ 2016, כך שהדגם האחרון היה כמו
כתוצאה מכך, קניתי את Panasonic TMH10, ובאופן מקרי ובאופן בלתי צפוי אפילו לעצמי! רק חבר אחד, שלמד על החיפוש שלי, אמר - קח את פנסוניק, יש לי את כל הציוד רק את פנסוניק, ואף פעם לא אכזב אותי.
רק אחר כך, לאחר הרכישה, הסתובבתי באינטרנט בחיפוש אחר מתכונים, הגעתי לאתר זה.
אוקיי, זו הייתה סטייה לירית ...
דמיטרי ... דייסת אורז חלב ... אורז 100 גרם, נשטף 20-30 דקות, לנקות מים.
חלאות או בעצם שטיפת האורז 20-30 דקות?

ויקטור, אני לא טבח מנוסה במיוחד. פעמים רבות עמדתי בהמלצה לכבס 7 פעמים, 10 פעמים וכו '
ובכל מקום "לנקות מים." כאן.

[פילאף. מתכון, מתודולוגיה ושאלות.]

פילאף. מתכון, מתודולוגיה ושאלות.

חישוב לכשלוש מנות טובות. אני לא מתיימר להיות "כשר".

רכיבים להשחמה.
בשר - 250 גרם. עד כה השתמשתי רק בחזיר, מבחינתי זה ברור יותר, אנסה גם עוף וגם כבש.
גזר - אחד, גדול. לא ענק, אבל גדול. לבושתי, שכחתי לשקול את זה שוב, אני אשתפר.
בצל אחד, גדול.
זירה, זרעים - כמעט כפית מלאה (להלן כפית היא כף מדידה ממכונת לחם, בנפח 5 מ"ל)
פלפל, מלח. אני לא יכול להגיד את המספר, אני מניח שאיכשהו. שמן חמניות - 4 כפות (כף מדידה, תכולה 15 מ"ל)

שמן לקערה. אנחנו חותכים את הגזר לרצועות דקות, קוצצים את הבצל, כרגיל, חותכים את הבשר לחתיכות של 1-2 ס"מ. שמנו את כל זה בסיר. מחלקים את הכמון, המלח והפלפל בצורה אחידה, מערבבים הכל.
הפעל את מצב "פריי". כאן אתה צריך להסתכל.המצב מספק 30 דקות בטמפרטורה של 145 מעלות צלזיוס. ערבבתי אותו בקביעות, אבל אחרי 15 דקות ראיתי שהוא בוער. לאחר התלבטות, הנמכתי את הטמפרטורה ל -140 מעלות צלזיוס (הנה זה היופי של התאמה "על-הדרך"!). נראה כאילו זה המשיך לטגן, כבר לא נשרף.

בזמן הצלייה, הכינו עוד קצת:
1. אנו שוטפים את האורז. 125 גרם אורז במסננת, בקערה מתאימה ותחת מים קרים זורמים. אנו מחליפים את המים מספר פעמים - מערבבים אותם עם מסננת עם אורז בקערה, מרוקנים את המים, שוב מתחת לזרם. המים בקערה מעוננים בהתחלה, ואז הם נשארים צלולים. אתה יכול להוציא אותו ולתת למים להתנקז.
2. אנחנו מדליקים את הקומקום, אנחנו צריכים מים חמים בסוף הטיגון.
3. הכן את התבלינים הנותרים:
- שום, 4-5 ציפורן, מקלפים, שמים שלמים.
- צימוקים, 40 גרם.
- שזיפים מיובשים, 6 חלקים, כל אחד מהם יכול לחתוך לשניים.
- ברברי, גרגרי יער יבשים, כפית.

לאחר סיום תוכנית הבישול:
- אנו מחלקים באופן שווה את מה שטוגן, בעיקר בשר.
- מורחים את התבלינים מפריט 3, באופן שווה ככל האפשר, על הבשר.
- מורחים את האורז, באופן שווה ככל האפשר. הרושם הראשוני שהוא קטן בטירוף - הוא מתעתע, ואז האורז יתנפח, יהיה.
- מוזגים מים רותחים. כאן עדיין לא הבנתי - ההמלצה לשפוך שתי אצבעות על האורז, או על פלנוקס האצבע - אבל המלצה זו אינה קשורה בשום צורה לכמות האורז וכל השאר ... ואתה לא רוצה להכניס את האצבע למים רותחים, במיוחד מכיוון שהרמה של מה שטמון בקערה מאוד לא אחידה ... אני מנסה לעבור למערכת המטרית, ומגדילה בהדרגה את הנפח. עכשיו שפכתי 600 מ"ל מים, מה יצא מזה - קרא להלן.

אנו מפעילים את מצב "פילאף", 45 דקות, 105 מעלות צלזיוס כברירת מחדל. הרשה לי להזכיר לך שבסיר לחץ זה הטיימר נחשב מרגע ההתחלה, ולא מכניסה למצב. זה רתח תוך כחמש דקות.

אז זו רק שאלה לגבי מים ובישול איטי. התוכנית לא הגיעה לסוף, המולטי קוקר עבר למצב "חימום" אחרי 30 דקות. אני פותח את המכסה - אין מים, האורז נפוח לחלוטין - אבל הוא לא התייבש. זה כמו שניתן להוסיף מים עוד קצת. והשאלה השנייה - מולטי קוקר, האם הוא מבין שהמים רתחו / נספגים, ואתה צריך לכבות אותם?

כמעט כבר לא שאלה. אני לא מבין למה יש תחתית גלי בתבנית הזו? התברר שזה לא נוח לשטוף את השרוף, הוא נשטף רק לאחר השרייה. חייבים להבין שניסיתי לשטוף אותו עם החלק הרך של הספוג, ללא שוחקים, אבל עם חומר ניקוי כמו פיה. עד כה הימרתי על החסרונות כביכול - אבל אולי מישהו יסביר מדוע?

ניסיתי לבשל בקר עם שזיפים מיובשים לפי המתכון הזה:
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73635.0
"מזל טוב, שריק, אתה בורדוק!" ©
הפעלתי את תוכנית הכיבוי הרגילה, שהיא 125 מעלות צלזיוס למשך שעתיים. הוא נשרף, התבשל, הוריד אותו ל -115 מעלות צלזיוס, הוסיף מים כמה פעמים ... איכשהו הביא אותו למוכנות ואפילו אכל אותו ...
ואז הם עונים לי: 125 מעלות צלזיוס כבר מטגן, ולא שום סוג של תבשיל. ככה.
בואו נעשה חיסור, אולי מתוך 20 תוכניות, בהחלט צריך להיות כלול. עם זאת, כעת אין בכלל אמון בתוכניות סטנדרטיות, ואבחר מתכונים עם אינדיקציה לטמפרטורה.

[דמיטריי]

לבושתי, שכחתי לשקול את זה שוב, אני אשתפר.

דמיטריי... ואתה, דוד מבוגר, להאמין בכנות? שיש צורך לשקול את כל המוצרים לפני בישול פילאף פשוט, מרק, דייסה

זו לא עוגה, לא סוג של קינוח, שם באמת - הכל תלוי בפרופורציות המדויקות

האם אמא שלך מבשלת גם מרק בעזרת קשקשים?
אל תשלו את עצמכם, ככל שיחסכם לעסקים פשוט יותר, כך העסק הזה יפקוד עליכם פחות

נוסף יום רביעי 17 באוגוסט 2016 06:47

הפעלתי את תוכנית הכיבוי הרגילה, שהיא 125 מעלות צלזיוס למשך שעתיים.

.. הקריקטורה לא נכונה

[אירשה]

אירשה, הנה העניין ... אמא שלי עשתה את זה מאז 1951 לערך - והיא עדיין צברה קצת ניסיון. וזו הפעם הראשונה שלי ...
ובכן, נסו להתחיל, למשל, לבחור את עמידות העומס עבור ה- LED כך שתעבוד מ -24 וולט.
מה זה נורית, אתה שואל? כן, אז גם הפעלתי את המרווה ב 125 מעלות צלזיוס ...

כמהנדס אני מבין את המספרים.ולאט לאט נצבר ניסיון - כאן כבר שוכנעתי בכך באמצעות דוגמא של מכונת לחם. בהתחלה עשיתי את זה כמו קוף, על פי התיאורים. ואז הרגשתי מה ואיך, עכשיו, אולי, אני מוכן לעבוד עם חומרי גלם שרירותיים וערובה לתוצאה.

[חש]

מה זה נורית, אתה שואל?

כלומר, זהירות במשקל המוצרים אינה תמיד הכרחית בעת בישול, אלה אינם פרמטרים הנדסיים
סרטים מצוירים - בנות פשוטות אם מותאמות היטב

בהצלחה בשליטה בעוזר שלך
ושאל את אמא שלך על עקרונות הבישול = הכרת הדרישות הראשוניות = t, זמן הבישול המשוער והמאפיינים הטכניים של הסרטים המצוירים (וכולם זהים, אין התפשטות גדולה של t) התרגל במהירות בישול
היא נועדה לכך - כדי להקל על חיינו ולא להתבלבל

נוסף יום רביעי 17 באוגוסט 2016 07:40

לאחר מכן חש

מילה עיקרית

אבל באופן כללי - זה מאוד נעים שגברים לא נרתעים מבישול, מעוניינים בתהליך

[צריך להיות]

טבלת מצבים לרב-קוקר זה.
עקרות בית, תראי - מה צריך להתאים, למעט "כיבוי"

תכנית	טמפרטורה ° C / צריך להיות	זמן ברירת מחדל
אורז / פילאף	105 / בסדר, בדק	45 דקות
בישול	110	40 דקות
יוגורט	40	8 שעות
אֶקְסְפּרֶס	140	35 דקות
שפה	105 / 90	שעתיים 30 דקות
מרק	110 / 100-105?	1 שעה
מתחמם	80	30 דקות
קִיטוֹר	100	40 דקות
אפיית לחם	140	40 דקות
טִגוּן	145	30 דקות
אֲפִיָה	150	50 דקות
דְעִיכָה	125 / 95	שעתיים
דַיסָה	95 / בסדר, בדק	1 שעה
לְהַדבִּיק	120	25 דקות
פיצה	150	50 דקות
דג	115	35 דקות
בָּשָׂר	130	45 דקות
ציפור	130	55 דקות
ירקות	105	20 דקות
בשר על העצם	135 / 100?	50 דקות

כאמור, עבור כל אחת מהתוכניות הללו תוכלו להתקין:
טמפרטורה 40 ~ 160 ° C
זמן מ 10 דקות עד 10 שעות 55 דקות
זמן עיכוב מ 5 דקות ל 24 שעות

שפה 105

הרבה, זה טוב למרק, אתה צריך 90 * בממוצע

דייסה 95

כנראה שזה אומר חלבי, טוב

לכל אחת מהתוכניות הללו תוכלו להתקין:

בשר על העצם 135

הרבה, רתיחה נמרצת - טעמו של המרק יהיה 100 * -95 * רגיל

צלייה 150

בשבילי תמיד חשבתי שאפייה זה לא טיגון, t הוא הרבה יותר נמוך, קצת יותר מ 100

מרק 110

קצת יותר מדי, רותח שוב, הטעם אבוד, הופך אותו מחוספס יותר מאשר ב t נמוך יותר, 100 *

אקספרס 140

מגניב, משהו להפשיר במהירות .. ברדמונד הקטנה ברכבת המהירה אני מתחיל לבשל מרקים עם ירקות קפואים, וקציצות לרוב גם מהמקפיא (על מוכן, גם קר, מהמקרר, מרק), ב 35-20 דקות הכל יפשיר, מתחיל לרתוח, מבושל על * דייסת חלב * או על חימום (אם אין תפוחי אדמה)

אולי עוד כמה בנות יעצו

[אירשה]

אירשה, תודה!
תיקנתי את הצלחת, ציינתי את התוכניות בהן הכל יוצא ללא תיקון (מבחינתי).

על "בשר על העצם" בהוראות כתוב כדלקמן:

בתכנית זו מומלץ לבשל בשר בחתיכות גדולות, בשר על העצם.

אין שום דבר במתכונים לתוכנית זו. בזמן שאמתין לערוך, במיוחד מכיוון שלא אבדוק בוודאות - זה מה שאני עושה בצורה מושלמת בתנור. ואיכשהו, מבחינתי, לא יכול להיות מרק בבשר על העצם, באופן עקרוני זה כמו טיגון, צלייה או ברביקיו, לא? שאלתי שאלות.

על "אפייה":

בתכנית זו מומלץ לאפות דגים, ירקות ומוצרי בשר.

ויש מתכון שבו הדג ממולא בירקות, עטוף בנייר כסף, בשתי שכבות, שולי הרדיד נלחצים היטב ומבושלים בתוכנית זו כברירת מחדל.

אני באמת מקווה שיהיו עוד דעות.

[דמיטריי]

ואיכשהו, מבחינתי, לא יכול להיות מרק בבשר על העצם, באופן עקרוני זה סוג הטיגון, הצלייה או הברביקיו, לא?

רק מבשר על עצם - אלא עצם עם בשר - ומתקבל המרק הכי טעים
יש לך מבט * גברי * יותר על עצם עם בשר

לְסַכֵּל

אני ספקן בנוגע לסכל מדוע להיצמד למתכת לא דביק תבנית נייר כסף, שגם אליה הדבק הכי טעים, אז נייר אפיה עדיף

בתכנית זו מומלץ לבשל בשר בחתיכות גדולות, בשר על העצם.

הדאדה מהטיגון, באופן עקרוני, לא שונה, לא גבוה

דמיטריי, מתברר, אתה לא ילד צעיר כן .. שלך שלנו = ניקיון הבית שלה

יותר * זכר * מבט על עצם עם בשר

אה הא

למה להדביק נייר כסף לתבנית נון-סטיק מתכתית, אליה יידבק גם הטעים ביותר

אולי אני מצטרף. אלא ש"הטוסטוס אינו שלי "© - כפי שנאמר בספר המתכונים. לא בישלתי שום דבר בנייר כסף בעצמי. ואני עדיין לא בטוח מה אני רוצה.

אתה לא צעיר

בקרוב הגיע הזמן ליפול לילדות ... אבל לפני כן אני עדיין צריך ללמוד לבשל לגמרי.

[פילאף]

פילאף

אז זו רק שאלה לגבי מים ובישול איטי. התוכנית לא הגיעה לסוף, המולטי קוקר עבר למצב "חימום" אחרי 30 דקות. אני פותח את המכסה - אין מים, האורז נפוח לחלוטין - אבל הוא לא התייבש. זה טעם כאילו אפשר להוסיף מים עוד קצת. והשאלה השנייה - מולטי-קוקר, האם הוא מבין שהמים רתחו / נספגו, ואתה צריך לכבות אותם?

בדרך כלל מה שמכונה תוכניות "חושיות" מתנהגות כך.
נסה לבשל פילאף הרבה יותר קל, כך אני מבשל אותו בפנסוניק -10, שם התוכנית "חושית":
יוצקים שמן צמחי בתחתית התבנית,
אנחנו מניחים שכבת בשר, כחצי קילו,
ואז שכבת בצל, חתוכה לחצאי טבעות או דק יותר (מה שאתה מעדיף) מבצל אחד בינוני-גדול,
אנחנו מכסים את כל זה בשכבת גזר טוב ומגורד גס,
אנחנו מוזגים פנימה 1.5 כוסות רבות של אורז ארוך (ואני אפילו לא שוטפת אותו), מוסיפה תבלינים, מלח.
מלא בזהירות 2.5 ... 3 מים מסט. (עדיף פחות. אפילו עשיתי 1: 1. אם אתה אוכל מיד אחרי הבישול, זה העניין. אבל אם תישאר למחר, זה יהיה יבש, אבל אם תחמם אותו במחבת, מתחת למכסה, עם כמות קטנה של מים, זה הופך לנשטיאק!)
אנו מפעילים את התוכנית "פלוב".
אם התוכנית נכונה, אז אחרי שהמים התאדו, הבשר מלמטה יטוגן ויהיה פילאף כמעט נכון.

[ויקטור]

ויקטור, ב"מגע "קיבלתי רק תשובה משירות התמיכה. אני מצטט בקצרה:

אם בתוכנית כלשהי הטמפרטורה חורגת מהמקסימום שהוגדר מסיבה כלשהי, המכשיר יכבה.
לתוכניות פשוטות כגון כיבוי, הסף מוגדר ל- 140, עבור תוכניות המספקות טמפרטורות גבוהות טיגון, אפייה - 160

על פי המתכון, תוכנית הפילאף שלי היא 45 דקות כולל חימום חוזר. כלומר הבשר יתבשל לאחר מכן במשך 35 דקות. זה נראה לי לא מספיק.
עם זאת, ייתכן שיש לך חיישנים אחרים שם.

והאחרון - רב זכוכית, כמה זה?

אז מתברר שמרתה שלך שוב פגומה? איזה סוג של התחממות יתר יכול להיות אם, על פי הטבלה שניתנה לך, אתה מגדיר 105 מעלות על פילאף, והוא נותק מהתחממות יתר! כלומר הגיע למקסימום טמפרטורה - או 140 או 160 מעלות, אבל איפה חיישן הטמפרטורה עובד? אחרי הכל, הוא משהו, חייבים להתקין הכל, אחרת מה הטעם של מחבת כזו?
---
רב זכוכית מבית Panasonic מרובה, נפח כ. 180 מ"ל.
---
בעיקרון, טמפרטורות של 105 מעלות. די מספיק להתאדות של נוזל 180 מ"ל x 2.5 ... 3 מ 'תוך 60 דקות, שנקבע על ידי תוכנית Panasonic (מצטער, אבל אתייחס לזה, מכיוון שאין לי אחרים ולא היה לי), יתר על כן, בסוף התוכנית נראה שמעלה מעט את הטמפרטורה ומטגן את הבשר שנמצא בתחתית התבנית.
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=227279.0
---
הרבה ביקורות על מולטי-קוקר שונים עם תיאור משטרי הטמפרטורה שניתן להנחות עליהם, ניתן למצוא באתר של הנקודה המובילה רב-קוקית. אני לא נותן קישור ישיר, תמצא אותו דרך מנוע החיפוש המועדף עליך.

[ויקטור]

ויקטור, אז המים התבשלו, כך שלא היה מי שישמור על הטמפרטורה. הנה התשובה מתמיכה טכנית:

זו לא תקלה - כל הנוזל נרתם, חיישן הכיבוי התחמם יתר על המידה. כלומר, אם בתוכנית כלשהי הטמפרטורה עולה על המקסימום שנקבע מסיבה כלשהי, המכשיר יכבה.

באופן כללי, כל הטמפרטורות הללו נראות לי באופן אישי דורילובקה. ובכן, אני תוהה כיצד תישמר הטמפרטורה של 110 מעלות צלזיוס בעת בישול מרק (שהוא בעצם מים)? זה לא סיר לחץ שעובד בלחץ גבוה.
ובכן, לדוגמא: בלחץ אטמוספרי רגיל, טמפרטורה של 105 מעלות צלזיוס מספיקה למדי להתאדות ... כל כמות מים באופן מיידי, עם כל התוצאות. כלומר, טוב אם הפיצוץ הזה יסתדר בלי אמבולנס.
עם זאת, יש לקחת בחשבון גם זיהומים שעלולים להגביר את נקודת הרתיחה. לכן, אם תוסיפו 40 גרם מלח שולחן ל 100 גרם מים, תמיסה זו תרתח ב -108 מעלות צלזיוס (40 גרם ל 100 מ"ל, היי-היי). הוספת 5 גרם (כפית) ל 100 מ"ל (יותר מדי, אני חושב) תעלה את נקודת הרתיחה ל 100.8 מעלות צלזיוס בלבד. כך שתוכלו לבשל את המרק ב -105 או 110 מעלות צלזיוס רק בסיר לחץ.
הנה: נקודה tehtab ru / מדריך / מדריך פיזיקה / מדריך פיזיקה חום וטמפרטורה / מדריך פיזיקה חום וטמפרטורה טמפרטורה / רתיחה טמפרטורות / רתיחה טמפרטורות שכיח כימיקלים / - העמודה הראשונה בטבלה היא רק 5 גרם מלח לכל 100 גרם מים.

קראתי את זה:

מצב פילאף. מפתחי ה- Multicooker הניחו שמצב זה ישמש רק לבישול פילאף: עם בשר, עם ירקות, עם פירות ים, עם פירות יבשים וכו '.
עקרון הפעולה של מצב זה מבוסס גם על עקרון אידוי הנוזל, אך פונקציית הטיגון האינטנסיבית יותר נוספה בחמש-עשרה הדקות האחרונות של התוכנית.

חייכה, כן. תכונה נוספה, משמעותית. כל הפונקציונליות של "פונקציה" זו היא לדחות את הכיבוי בחמש-עשרה דקות לאחר הפעלת חיישן ההתחממות. "ובפנים יש לה ניאון!" ©

עכשיו הכל התבהר עם ה"רגישות "הזו של תוכנית הפילאף - המים רותחים, אין מה לשמור על T, הם עולים, ממסר הזמן נדלק לספירה לאחור ב- T.
והרגישות של תוכניות אורז או כוסמת היא שהכוח מנותק לגוף החימום מיד לאחר תחילת הגידול ב- T, כך שהשחמה לא תתרחש.
כמו שאומרים - החזה פשוט נפתח ..., ואנחנו ... חיישנים, חיישנים :-)

[לבבות עוף מבושלים בתפוחי אדמה.]

לבבות עוף מבושלים בתפוחי אדמה.

לאחר שהבנתי קצת את התהליכים, ניסיתי לבשל את המנה הזו.
לבבות עוף - 800 גרם (לאחר כריתת הכלים נותרו 700)
תפוחי אדמה - 700 גרם בערך.
גזר - 1 יח ', בינוני, כ 100 גרם.
בצל - 1 יח 'בינוני, כ 100 גרם.
שמן רסט - 4 כפות (60 מ"ל)
רוטב סויה - 2 סקופים (30 מ"ל)
מלח פלפל
לא מוסיפים מים.

כ -4 מנות, 50 רובל למנה.

בצל וגזר מפורר, בצל קצוץ דק, גזר - ברצועות (יהיה צורך בפעם הבאה במעגלים, כנראה), הכניסו חמאה לקערה והפעלו את מצב ה"טיגון ". מטוגנים עם מכסה פתוח למשך 10-15 דקות עד שהבצל היה שקוף.

מבלי לכבות את ה"טיגון "הוסיפו לבבות, רוטב, מלח (בכמות" ללבבות ") ופלפל שהוחזקו מספר דקות.
הוא הפעיל "כיבוי", הגדיר את הטמפרטורה ל- 100 מעלות צלזיוס. בערך נס! הם באמת נתנו מיץ ותבשילו עד שהלבבות התבשלו במיץ הזה במשך כשלושים דקות.

הוא קילף וחתך את תפוחי האדמה לקוביות, פרק אותם לקערה, הוסיף מלח (הלבבות כבר לקחו את המלח שלהם), ערבב והמשיך להתבשל עוד שלושים עד ארבעים דקות. עד שתפוחי האדמה מוכנים. היה מספיק מיץ כדי לכסות את כל הסט הזה - וגם כדי לספק מעט רוטב בסוף הבישול (באמת מעט, זה טוב אם כפית אחת למנה, או אפילו פחות).

בשורה התחתונה: נימוח, ריחני, טעים. הלבבות לא גומי, אבל הם גם לא מבושלים, גם תפוחי האדמה מוכנים, לפי הצורך - לא דייסה, לא גולמית.

למרבה הצער, אני עדיין לא מוכן למסור נתונים מדויקים לאותו זמן - זה חדש עבורי, הייתי צריך לשלוט בתהליך. בהתאם, הפעם לא היה דבר כזה - הורדתי ושכחתי. למרות שלא עמדתי מעל מכונת הכתיבה כל הזמן הזה, זה לקח 30-40 דקות של זמן נקי (כולל שטיפת הקערה וניקוי).

מרוצה, אולי.

[vdv]

vdv, נסו מרקים, לבבות, גולאש לבשל בטמפרטורה של 95 מעלות ושעתיים. הכל טעים מאוד ולא מבושל. ורוב המנות יוצאות טוב יותר אם נשארות לעמוד במולטי קוקר חם לאחר בישול עוד 30-60 דקות. למשל פילאף, כשהוא מבושל, מערבב, סגור ומותר לעמוד.

אז דיברתי עם השף בטלפון. באופן עקרוני האיש אישר את ההשערה - משטרי הטמפרטורה בספר המתכונים, בלשון המעטה, אינם מוצעים בצורה נכונה במיוחד.
בפעם האחרונה הכנתי פילאף. שפכתי עליו מים, אך עדיין, לאחר 25 דקות, המיקרו קוקר נכבה, עבר לחימום.
במקביל, עדיין היה נוזל בפילאף.
המתנתי כמה דקות, התחלתי שוב, אבל בטמפרטורה של 100 מעלות צלזיוס, במקום 105 לפי התוכנית. אז סיימו את זה בשלווה עד הסוף בלי שאלה.

היום אני מנסה את הריבה (הם הביאו את העוזרר, לאן ללכת).
ק"ג סוכר, ק"ג פירות יער, 300 מ"ל מים ורבע כפית חומצת לימון.
בעצתו של אדם טבח שוב, אני מגדיר אותו ל 100 מעלות צלזיוס עד שהוא רותח, ואז מוריד אותו ל 95 מעלות צלזיוס ובמשך שעה עד מבושל.
נכון, שוב בספקות - אחרי הכל, זה לא ירתח ב 95 מעלות צלזיוס? ובכן, בוא נראה.

ריבה "Rosehip" (מנהל)

[מנהל]

מנהל, הסתכל. האם אותו מתכון לעוזרד?
אין בו וילי, אז אני זורק את הגרגרים בשלמותם.

פטריות טריות 800 גרם.
שני בצלים גדולים.
שמן חמניות, גרם 100.
מלח - כ -15 גרם לכל דבר.

אתמול (בצורה ללא סירוב) טופלו בפטריות. הם עקבו אחר המלצה לטגן אותם (פטריות דבש).
אני חוזר הביתה, קורא באינטרנט על המקרה הזה, ומוצא ארבע פעולות:
1 - שטיפה נקייה
2 - מרתיחים 15 דקות במים מומלחים, מרוקנים דרך מסננת
3 - חזור
4 - מטגנים בשמן חמניות ובצל

לאחר ניקוי וכביסה, אני מגלה שהשכן תפס את כל התנור כולו. טוב בסדר.
2 - 800 גרם פטריות דבש תפסו את כל הנפח בקערת המולטי-קוקר עד לסימן העליון של 10 כוסות (אגב, הנה משקוף נוסף של המולטי-קוקר הזה - הסולם השני בליטר שגוי לחלוטין). הוסיפו מים, הוסיפו קורט מלח, הפעילו את מצב "הבישול" 110 מעלות צלזיוס למשך 40 דקות. זה רתח לאחר 20-25 דקות, הצטמצם ל 100 מעלות צלזיוס. במשך 15 דקות הוא רתח, כבה, דלף.
3 - עם זאת, הפטריות התבשלו! בפעם השנייה הנפח התגלה פחות משמעותי, כמחצית. אני שופכת אותו פנימה, מוסיפה קורט מלח, מפעילה את מצב "הבישול" 110 מעלות צלזיוס למשך 40 דקות. הוא רתח לאחר 10 דקות, הצטמצם ל 100 מעלות צלזיוס וטיימר עד 15 דקות. בסוף, החזירו אותו למסננת.
4 - הצלחת כבר פנויה. עם זאת, לאחר שהערכתי את הנפח (הוא לא יתאים למחבת), החלטתי לטגן אותו שוב בסיר איטי. שמן, כמה בצלים קצוצים דק, עשרה גרם מלח וכל הפטריות. ערבוב, מצב "טיגון" 145 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות עם המכסה פתוח. כמו תמיד, אחרי 10-15 דקות הוא התחיל להישרף - הוריד את הטמפרטורה ל -135 מעלות צלזיוס, התערב באופן פעיל. אפילו הייתי צריך להוריד אותו ל -130 מעלות צלזיוס. באינטרנט אמרו שהוא מטגן 20 דקות. ניסיתי את זה - זה נראה מוכן וטעים. ובכן, כיביתי אותו.
השארתי אותו בקערה במרפסת להתקרר (אין תפוחי אדמה, היום אני אקנה ואטגן אותם).
מעניין שבבוקר לקערה כבר לא היה שמץ שמץ של שריפה.

סיכום: די נוח, מסודר ונקי. שטיפת הכלים שהורתחה לשטיפת המסננת ושטיפת הקערה בספוג רך.
אם תשפוך מים רותחים מקומקום, הם גם יהיו מהירים.

[vdv]

vdv, לאחרונה פגשתי קישור להסבר בקנה מידה. אולי הבנות תיזרק שוב.

[אנסטאסנוק]

אנסטאסנוק, תודה, אבל לא מאוד מעניין איך היצרן יסביר את המרת ליטר לחצי ליטר)))
אני פשוט נוהג בסיר הזה וכותב על רגעים מעניינים, אולי מישהו יהיה שימושי.
אגב, זו השליטה שלה בטמפרטורה ובזמן, לדעתי, חכמה ונכונה מאוד. ומפצה על החסרונות הרבים.

אני בטוח לחלוטין שיש לי מכשיר עם תוכניות טובות אך בלתי נשלטות, אני אלמד לבשל יותר מאשר עם זה.

נוסף יום חמישי, 20 באוקטובר 2016 06:35

הפוסט הראשון של הנושא, החל מצילום של המולטי-קוקר, כולל תיאורו וכלה בסרטון, התווסף מאוחר יותר ולא על ידי.

[לא בסדר - אך לפני תום תקופת האחריות!]

הגיע הזמן לחשוף יתרון נוסף של המודל הזה.
כבר השני לא בסדר - אך לפני תום תקופת האחריות!
הטמפרטורה לא מוסדרת הפעם. כלומר, למשל, העברתי אותו למצב "פילאף", הבאתי את המים לרתיחה - ואז העברתי אותם ל- 90 ° C ... ולפחות 50 ° С!
המים בדוד ממשיכים לרתוח במלוא העוצמה.

הוא מזג שלושה ליטרים, המתין בסבלנות. נסעתי לקחת את זה.
לפחות יש סיכוי להחזיר את כספך.