ניתן להכין ריבת פלסטיק בבית

בישלתי מפטל ביחס של פירה של 1 ק"ג ל -300 גרם. סוכר, הרתיח את התערובת פעמיים וייבש במשך שלושה ימים, הכין אותה למשך 2-3 שעות בטמפרטורה של 100 מעלות צלזיוס, שלף אותה החוצה והשאיר אותה על השולחן למשך הלילה וכך הלאה שלוש פעמים, ואז הוצא אותה מהתבנית חתכו אותו ושלחו אותו לייבוש עוד שעתיים. המרמלדה התבררה כשמנמנה, אם כי בהתחלה היא גם הייתה כמו ג'לי.

[בוקאבוזה]

בוקאבוזהאלנה, תודה על התקווה, אז מחר אני אחזיר אותה לתנור ואעלה את הטמפרטורה. היום ייבשתי אותו ב 60 מעלות

אני מדבר על האפוס שלי עם ריבה.
כנראה שרקחתי אותו מעט, כי כשניסיתי לייבש אותו בתנור, הוא החל לצוף ולהפריד את המיץ.
באופן כללי, הוא לא מחזיק בצורתו.
שמתי אותו מעט בקערה והתחלתי להרתיח אותו לפי המתכון של לודמילה https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4637.0
אבל זה לא היה שם. הדומדמניות כבר עם סוכר, אז זה פשוט מקורמל, נדבק לקערה ומקבל טעם של סוכר שרוף
אין לי מושג מה עוד אפשר לעשות עם המרמלדה הכושלת שלי.
האם אוכל להרתיח בסיר על האש?

[אלנה]

אלנה, ואתה מנסה להרתיח אותו באמבט מלח, בתחילת הנושא יש תיאורים כך שהוא לא יתקרמל. ניתן גם לשלוח אותו למייבש לייבוש.

[בוקאבוזה]

בוקאבוזה, לנה, כך DenRassk, בסופו של דבר התבשל באש. זה לא הסתדר לו באמבטיה
אני אלך על האש או שאבשל עוד קצת ... אני לא שמח שבכלל יצרתי קשר עם הדומדמניות

כל כך עיכלתי את הג'לי של השנה שעברה למרמלדה, זה תהליך ארוך מאוד, אבל שום דבר לא נשרף או מקורמל, אחרת הכל רק מולחם לאחד בסיר.

כשייבשתי מרמלדת פטל בתנור, בהתחלה גם המיץ בלט, ובייבוש האחרון הכל נתפס היטב ונחתך בקלות בעזרת סכין, פרסמתי את התמונה למעלה.

עכשיו מחר באנרגיה מחודשת אתחיל בשינוי

בנות. הכין היום מחית תפוחים ושזיפים. חתכתי אותו, הוספתי מעט מים, בישלתי (כשעה), ערבבתי אותו כל הזמן. ואז היא הוסיפה 4 גרם אגר-אגר (ללא סוכר). הנחתי את זה בצורה להקפיא. לא קופא (שוכב כבר 10 שעות). האם אתה צריך לייבש או שהמרמלדה צריכה לקפוא (זה עם אגר)? כמה זמן לייבש ובאיזו טמפרטורה? ועכשיו זה רק פירה על נייר אפייה.

וכשהרתיחו אותו, הוא נהיה עבה מאוד, אם שולי המחית לא התכנסו עם כף באמצע?
בתנור לייבוש המרמלדה כשהדלת פתוחה ולא יותר מ 100C.

[בוקאבוזה]

בוקאבוזהאלנה, למען האמת, לא בילתה באמצע פירה רגיל לא עבה במיוחד (פיצצתי אותו), עבה יותר מכפי שאני סוגרת בצנצנות. מה לעשות: לייבש או להרתיח?
הסתכלתי בכתובת שלך, אנחנו שכנים. אני גם כמעט מברוניצי (13 ק"מ מהעיר. כפר אוליאנינו). וואו, איפה במקרה נפגש!

[גוזל]

גוזלכן, אנחנו כמעט שכנים
אני עדיין הייתי מבשל אותו אם הייתי אתה, הוא צריך להיות עבה מאוד ולשנות צבע. אבל מעולם לא בישלתי עם אגר ויש לי מושג לא טוב על זה ואיך זה צריך להתנהג, אבל השזיף והתפוח עצמם מאוד מלימים ואם אתה מרתיח אותם כמו שצריך, הם קופאים לנגד עינינו ואין צורך יבש בנוסף.

[בוקאבוזה]

בוקאבוזהתודה לך, לנוצ'קה. אז מחר בבוקר אני אעשה את זה (אני עדיין אבשל). האם עדיף על אש נמוכה? או לתת לזה להתבשל עד תום? רק ירק!

אני שורף על אש בינונית עם תחתית עבה, אחרת ייקח הרבה זמן לבשל על אחד קטן. אם יש מכסה שאינו אטום, אז ניתן להעצים את האש מעט.

שום דבר לא עובד, הוא לא מתייבש. הרתחתי אותו היום, הנחתי אותו, חיכיתי, אולי זה יקפא בחדר. לֹא.מכניסים לייבוש בתנור בחום של 80 מעלות. למשך 1.2 שעות, ואז למשך שעה נוספת בטמפרטורה של 50 מעלות. קרום מלמעלה, מבפנים ומחית תחתונה. לקחתי אותו ברצועות עם מרית, שמתי אותו בנייר אפייה אחר עם פירה למעלה, קרום למטה. שמתי אותו להתייבש שוב. אנחנו עוד נראה. ובכלל, אני כבר לא שמח שהתחלתי את המרמלדה הזו. אולי בגלל בלי סוכר, בגלל זה גימפית כזו? אבל הבנות עשו את זה בלי סוכר, הכל הסתדר.

[גוזל]

גוזל, קשה לי לומר על סוכר, אני מבשל את כל המרמלדה עם סוכר, הדבר היחיד שהתעסקתי במלון במשך זמן רב, והשאר קפא תוך 1-2 ימים.
ובאיזו שכבה אתה מחית תפוחי אדמה, הוא יכול להיות סמיך מדי והוא קופא בגלל זה במשך זמן רב.

אולי אתה יכול לייבש את המרשמלו מפירה, מכיוון שהמרמלדה לא רוצה לעבוד?

: חברים: בנות, הלכתי לעכל דומדמניות, רק הידיים שלי הגיעו אליה. טוב ... בהצלחה לי או משהו כזה

לנה, איך תוכלי לעשות את זה מחדש למרשמלו? אזכור זאת לכל מקרה.

גוזל, כפי שאני מבין אותך

לא ניתן לעכל לנה לפירה מרשמלו. מורחים אותו בשכבה דקה, בערך 0.5-0.7 ס"מ, ומייבשים. אם יש מייבש, זו האפשרות האידיאלית ביותר, משעה 6 שעות. לוקח, אבל בתנור אתה יכול לייבש את המרשמלו ב 80C.

המרמלדה כולה יבשה בתנור, כבר חצי יום (מהשעה 10). אני מסובב את זה כל הזמן. קרום הופיע מלמעלה ומלמטה, אבל בפנים יש עדיין פירה. הם נראים כמו פיסות זבל מיובש גם בצבע וגם במראה - זה תפוח (סליחה על ההשוואה). החלקים לא מובנים, הצורות לא מובנות, הווידוק עדיין זהה. באופן כללי, ATAS FULL! אבל רציתי לשלוח את זה לחברים שלי במתנה! נשלח נקרא. מהשזיף שמתי את המרשמלו במייבש. בואו נראה מה קורה שם. אתמול ייבשתי אותו ממחית משמש, הוא נדבק לנייר, לא יכולתי לקרוע אותו, זרקתי הכל עם הנייר. אז הניסויים שלי עם מרמלדה ומרשמלו עדיין לא מוצלחים. נראה שאני טוב בזה, אבל שום דבר לא קורה כאן.

[גוזל]

גוזל, אם הממתק נדבק לנייר, אז צריך להרטיב אותו מעט במים בצד האחורי ואז ניתן להסירו היטב.
אבל לריבה לוקח הרבה זמן להתייבש. אני לא מתייבש יותר מ -3 שעות בכל פעם, ואז נותן לו להתקרר לחלוטין, ואז אם אני צריך להתייבש שוב אני שולח אותו.

לקחתי את המתכון הזה כבסיס והכנתי את כל המרמלדה בעזרת אותו נסיך. מתפוחים, שזיפים, משמשים הוא יוצא צפוף יותר, ומפטל, דומדמניות ומלונים הוא מעט רך יותר.
🔗

יש לאפשר לריבה להתקרר לחלוטין ואז היא הופכת עבה יותר.

[בוקאבוזה]

בוקאבוזה, תודה. שיעור וידאו! מסתבר שצריך להתייבש מספר ימים, אבל החלטתי בבת אחת. עכשיו אני מבין הכל. בוא ננסה שוב. ואנחנו נאכל את הבריקטות האלה ככה. קיסלנקו, הם לועסים, האמת אינה זהה, אבל זה כבר לא משנה.
שוב תודה!

הרתחתי את הדומדמניות ושפכתי אותם על מגש, על סרט אוכל. השכבה התבררה כעובי סנטימטר. עכשיו אני הולך ודואג שזה לא יירד ממני מהסרט עד שהמרמלדה תימרח עליו בשכבה צפופה.
באמת, לא היו לי בעיות, אז החלטתי להכין ריבה

לנה אל תדאגי, המרמלדה עוזבת את הסרט היטב, אני בדרך כלל משתמשת בשקיות למטרות אלה ולא משמנת בשום דבר.

[גוזל]

גוזל, אני בעצמי, כשבישלתי את המרמלדה הראשונה שלי כל כך הרבה, סבלתי איתה כל כך הרבה, היה לי את הדחף לבשל אותה מדובדבנים, אבל עכשיו יש לי כל כך הרבה ממנה שיהיה לי מספיק לכל החורף, אני מקווה שאבשל אותו מאנטונובקה וחבושים ומקווה להרגיע את זה ...
אגב, בישלתי מאגסים לגינה, אני לא מכיר את הזן, אבל הם מבשילים במהירות, לא אהבתי שום טעם ונשאר גרגר, כנראה הייתי צריך לפרוץ דרך בלנדר ולהשתמש בו כ בסיס לפירות יער אחרים, מכיוון שהוא קופא כמעט לנגד עינינו ומבלי להתייבש ...

לנה, תודה רבה על הסרטון! יש כל כך הרבה תפוחים השנה, בהחלט אשים אותם על ריבה

לנה, אל תדאגי, המרמלדה עוזבת את הסרט היטב

אה, תודה לאל אני אקווה.

רק שלא הבנתי, האם אני צריך להכניס ריבה לתנור, או שהוא, הוא עצמו, יבין מה אני רוצה ממנו?

המתן עד הבוקר, תן לו להתקרר כמו שצריך ותופס.אם בבוקר, עם לחץ קל על האצבע, נותר זכר, ואז הגדר אותו לייבוש למשך 3 שעות, ואז התקרר ותראה איך זה מתנהג. פטל הדומדמניות שלי, מבושל מג'לי של השנה שעברה, קפא ביום עם ייבוש אחד, אבל היה לי שם הרבה סוכר 1: 1.

בנות, זה אני - הגיע סטודנט עני
אומנות ייצור המרמלדה נותרה ללא כיבוש, אך כתוצאה מכך קיבלתי חומר שניתן למכור בשוק הבנייה, ועובר כמסמרים נוזליים (לא, לא נוזליים, ואפילו נראים כמו מגרש).
אני אותו חנוק-חנוק מיובש מיובש, אבל היו לו תוכניות משלו לחייו העתידיים
כתוצאה מכך, היום אני באמת חושב, תן לי לחתוך אותו לחתיכות (הוא נהיה קשה מלמעלה), לגלגל אותו באבקת עמילן, ולתת לו להתייבש לנתח עוד יותר. לא משנה איך זה. חומר זה נדבק לסכין - בחוזקה, לידיים שלך - אינך יכול להרים אותו, לשולחן - לנצח וכמובן סירב להיפרד מהסרט שהיה מרופד בנייר האפייה. אני אגיד יותר, כשניסיתי לנסות את זה, הדבקתי היטב את השיניים והשפתיים שלי, שאף קצת שמחה לבית שלי
ובכן, העצבים אינם ברזל, שלחתי אותם לפח האשפה, בדרך של נזק.

אז החוויה שלי של אילוף דומדמניות אדומות הסתיימה בצורה מפוארת.

גם היום היא המסה את הציוד במטחנת בשר, וסובבה את העלים לתסיסת תה. יום נחמד, לעומת זאת, היום

בנות, תודה על הנושא. הידד! הכל הסתדר בפעם הראשונה. אני מבשל במנות קטנות - 500 גרם. פירה וכוס סוכר. עכשיו אני כבר לא יבש. אני מתבשל עד שהטיפה מתחלקת עם גפרור, ואז היא לא זורמת לאחור. זה מתנהג טוב מאוד באפייה.

[סבריה]

סבריה, משועשע. היא צחקה בלב. לכן אני לא מתעסק עם ריבה. אני חושש שזה יהיה בדיוק כמו שלך.

[פלוריצ'קה]

פלוריצ'קה, אירינה, אל תפחד מראש. זה הידיות שלי למרמלדה לא הושחזו

ומרמלדת התפוחים שלי הלכה רע ((הכנתי אותה מתפוחים מבושלים בתוספת אגר-אגר, קפאתי היטב, אבל היה רטוב כל הזמן, התייבשתי בטמפרטורת החדר ובמקרר (ללא מערכת כפור), אך הוא מעולם לא התייבש אבל היום אני מסתכל עליו - הלכתי על נקודות שחורות עם עובש. חבל. לאחר שצפיתי בסרטון בעמוד הקודם, החלטתי שלוקח יותר זמן להרתיח ולייבש בתנור. ולא קפא מהשזיף למרות שעשיתי את זה לפי המתכון. הבעל אז עיכל והוסיף ג'לטין, רק כנראה הוסיף מעט, זה הכל כמו ריבה. זה טוב למריחת עוגות.

[דיריל]

אה, שכחתי להירשם מהנושא. ריבת תפוחים, שזיפים ודומדמניות שחורות מעולה
אז הבעיות שלי היו בחומר הגלם - דומדמניות אדומות.

דיריל, מהשזיף לא קפוא? אולי לא הרתחת את זה מספיק?

סביריה כנראה הרתיח מעט שזיפים, הוא היה עסיסי מאוד, אם כי הוא פחת פי 2. זו המרמלדה הראשונה שלי, אנסה הלאה)

[בנות]

בנות הכנת מרמלדת תפוחים. מבושל היטב. מיובש למשך 3 ימים למשך שעתיים. קל לחתוך אותו ולא נמרח על הסכין. אבל משום מה הוא עדיין רטוב מלמעלה. אפילו במקרר. אז זה צריך להיות או שזו הבעיה?

הרתחתי את השזיף עם סוכר, שפכתי אותו לתבנית. ועכשיו הכל יבש, יבש. כל לילה אני מכין מרשמלו בתנור ומכניס גם שם את המרמלדה העתידית. אבל הוא רק התהדק בקרום, וזהו ((
האם חוסר הבגרות של השזיף יכול להיות הסיבה? זה לא נראה כלום, אבל התחיל לטעום אותו, ללא ספק בוגר.
ומדוע עלי עכשיו עם הנורממלדה הזו?)) להשאיר אותה כריבה?

אבל זה רק התהדק בקרום, וזהו ((

יום טוב! הייתה לי אותה בעיה עם ריבת אגסים ושזיפים. ניסיתי לייבש אותו במשך יומיים, אבל זה לא עבד, בסופו של דבר הכנתי ממנו מרשמלו. הנה היא יצאה נהדר! פיזרתי את ה"נדומארמלדה "הקיים על קלף והתייבשתי תוך 4-5 שעות בלבד בתנור. הכנתי את העובי ההתחלתי של 1 ס"מ, לאחר הייבוש הוא הפך ל 0.5 ס"מ. התברר שזה מרשמלו אלסטי מפלסטיק, חתכתי אותו לרצועות עם מספריים ואז לריבועים. טופי פירות טבעי יצא! חיות מחמד שמחות.ומסיבה מדוע הריבה שלך ושלי לא קפאה, אני חושב שהעניין הוא בהיעדר חומר ג'ל. או שאתה צריך להרתיח את זה הרבה מאוד זמן או לעשות את זה לחצי עם תפוח, ואז זה יסתדר. בואו נתנסה!

כבר הכנתי אותו מתפוחים. בישלתי אותם הרבה זמן, יצא שריבה סמיכה כל כך. נמרח, מיובש פעמיים במשך 3 שעות. נראה שזה נעשה קשה. אבל ראשית, הוא דביק (ושנית, אין פלסטיות. השכבה החלה לעלות, היא נשברת.
באופן כללי, איכשהו זה לא הסתדר עם ריבה)
נאכל את זה בעצמנו. אבל רציתי לטפל בחברים שלי.
ושווה שזיף שווה)), אתה צריך להכין ממנו גם מרשמלו.
תודה על המחשבה!

כאן אני מתעניין במרשמלו. בישלתי מרשמלו תפוח במייבש. ונראה לי שזה לא מרשמלו, אלא מרמלדה. או שאני לא מבין משהו. אגב, טעמתי מרשמלו של בלבסקאיה, הם התייחסו אלי בזה. גם לא מתרשם.

זה כנראה פשוט לא האוכל שלך. אני אוהב את בליובסקאיה, אני רוצה לנסות להכין את זה בבית.
מה שקרה במייבש היה גם מרשמלו. זה שונה.
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=20319.0.html#top

וגם קיבלתי ריבת תפוחים סמיכה. אבל, הוא לא מרשה לחתוך את עצמו! אולי בגלל שהרתיחתי את זה בסרט המצויר? ולא "הרתיחו את זה?"

פורסם ביום רביעי 21 בספטמבר 2016 11:38

אני חושב שזה חסר סוכן ג'לים. או שאתה צריך להרתיח את זה הרבה מאוד זמן או לעשות את זה לחצי עם תפוח, ואז זה יסתדר. בואו נתנסה!

הוספתי לתפוחים גם את העוגה שנותרה מזיקוק המיץ, כל כך נקייה והומוגנית, אך עדיין ריבה.

ולא "הרתיחו את זה?"

אני חושב שזו הסיבה ...

אני חושב שזו הסיבה

אז אתה צריך לחזור הביתה! אין לי תנור בבית הכפרי שלי. רק סיר לחץ מצויר, רק סרט מצויר, AG ומייבש.

הרתחתי את זה ב- MV, עם המכסה באוויר, זה יורק)

וכבר הרבה זמן אני מרתיח את המסה לריבה בתבנית אפייה עמוקה, בתנור !!!

בתנור, אזור האידוי הוא אה-אז!

העיקר לבחור את הטמפרטורה הנכונה, ואז המסה אפילו לא תחשוב לירוק, בתנור שלי זה 130 גרם. (הסעה), 150 המומלצים התבררו כהרבה, הם יורקים, אבל התנור והטמפרטורה שלי הם 20 גרם. גבוה יותר מהנתון נותן ...

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַתואני בישלתי וניגבתי את האמצע. לשלב עם חתיכות? אני גם רוצה לאפות בתנור ולהתגלגל ללא סוכר. נכון, אין לי עמוק, אצטרך להיות בשגרה.

[אניה]

לשלב עם חתיכות?

בטוח, אניה !!!

[אלנה בו]

אלנה בו,

עכשיו אני מבשל באגן. הוסיף מיד מיץ אבטיח, ואז - מחית מחית מהאמצע. ריסקתי את החלקים ברגל. הכף חמה

גבירותיי, למישהי יש טכנולוגיה מוכחת של ריבת בישול בשכבות "ככה צריך לעשות את זה!" ?
אנא שתפו, אחרת זה לא עובד "נכון".
תודה מראש!