שימורי שעועית עם ירקות

קטגוריה: ריקים

רכיבים
שעועית גולמית	3 כוסות
עגבנייה	1.5 ק"ג
גזר	0.5 ק"ג
בצל בצל	0.5 ק"ג
פלפל מתוק	0.5 ק"ג
תפוח חמוץ מתוק (אנטונובקה)	3 יח ' אֶמצַע
שמן צמחי	250 מ"ל
סוכר	200 גרם.
מלח	1 כף. הכף
חומץ 9%	25 מ"ל
פלפל מריר	תרמיל קטן
שום	3 ציפורן

שיטת בישול

קיבלתי את המתכון לסלט טעים מאוד מחלבת הכפר שלנו - דודה אניה. באופן כללי, אני קצת מגניב לגבי שעועית. אבל המתכון הזה ממש טעים. ללכת:
1. משרים את השעועית למשך הלילה. מסננים את המים, שוטפים היטב את השעועית.
2. מרתיחים את השעועית עד שהיא רכה, אך כדי שהעור עדיין שלם ולשים דרושלאג
3. קוביות את הבצל
4. מקלפים את התפוח ושלושה על פומפיה גסה
5. גם שלושה גזרים על פומפיה
6. חותכים פלפל אנגלי לחצי טבעות
7. העבירו את העגבניות דרך מטחנת בשר או בלנדר
8. משלבים בצל עם גזר ומשהים בשמן צמחי עד שהבצל שקוף
9. קוצצים את השום והפלפל החריף באופן אקראי.

10.

שלבו שעועית, טיגון, כל שאר המרכיבים למעט חומץ בסיר. אנו מבשלים את כל העושר הזה 20 דקות לאחר הרתיחה. ואז שופכים פנימה את החומץ. מרתיחים עוד 5 דקות.

11. אנחנו שמים אותו בפחיות חמות, מגלגלים אותו ושולחים אותו לחום ללילה. הכל!

המנה מיועדת ל

פחיות 8-11 של 0.5 ליטר

זמן ההכנה:

שעה אחת + השרייה

תוכנית בישול:

צלחת, ידיים, mv

הערה

הסלט מתגלה כחמצמץ, עשיר מאוד. אתה יכול לאכול אותו לבד, או להשתמש בו לבורשט, לתבשיל או למרק ירקות. הכמות גם מאוד הגונה. אבל זה תלוי בסוג השעועית. בפעם הראשונה שעשיתי את זה עם לבן גדול, זה רתח כל כך עד שהתפוקה התבררה כ 12 פחיות ובתהליך הבישול נאלצתי להוסיף מיץ עגבניות. ובפעם השנייה שעשיתי את הרגיל - יצאו 8 פחיות.