לחם מחיטה ושיפון חיטה (טורט השף 118000 נסיכה) - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

לחם מחמצת שיפון מחמצת (טורטייה שף 118000 מכונת אפיה נסיכה)

קטגוריה: לחם מחמצת

לחם שיפון מחיטה מחמצת (טורטיה שף 118000 בישול פרינסס)

רכיבים
מחמצת חיטה	120 גרם
מים	130 גרם
מלח גס	6 גרם
דבש טבעי (או סוכר)	כפית אחת
שמן צמחי	1 כף. l.
קמח שיפון	80 גרם
קמח חיטה	120 גרם (+/- 10 גרם)
זרעי שומשום (לתיזוק)	4 גרם

שיטת בישול

שלב 1. הכנת הבצק.
שמנו את המרכיבים בדלי HP לפי הסדר שהם מופיעים במתכון.
* מחמצת חיטה ביחס מים / קמח - 1/2.
כגון:
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=486948.0.html
או כל אחר עם אותו יחס של מים וקמח.
* במקום מים ניתן לקחת מי גבינה מקוטג ', חלב חמוץ או שילוב של חלב + מים; חלב חמוץ + מים.
* התאימו את כמות הקמח לפי הלחמניה.
הלישה וההגה נעשים בתוכנית הראשית "לחם חיטה" + תנו לו לעמוד כשעה.
* זרעי שומשום מרשם משמשים לתיזוק בלבד. ניתן להוסיף לבצק אם תרצה בכך. או: ולהוסיף לבצק ולהשתמש בזילוף.
לאחר מכן, הפעל את התוכנית "בצק בלתי מכוסה" / "פסטה". לחלופין, בכל תוכנית, אנו מבצעים אצווה נוספת למשך 15 דקות.
*** הערה.
אם המחמצת משמשת כ"בצק חמוץ "לטעם, תוכלו להוסיף:
שמרים טריים - 6 גרם
(או יבש - 0.75 כפית)
במקרה זה, הכינו את הלחם כרגיל לחם שמרים בתכנית CP העיקרית ללחם חיטה.
שלב 2.
יוצר.
כדי לאפות את הלחם הזה בטורטייה, אתה יכול לקחת בין 450 גרם ל -550 גרם בצק.
* בתצלום יש לחמים מ -550 גרם בצק (בלי להוסיף שמרים).
חותכים את הבצק שנוצר לרצועות. במידת הצורך, אנו מתקנים את צורת הרצועה ויוצרים דגלים. אנו מתחילים לארוג:
אנחנו ממשיכים:
בוצע:
משמנים את החלק העליון בביצה ומפזרים שומשום:
אנו מפיצים 4-6 שעות.
שלב 3.
אֲפִיָה.
אל תפתח את המכשיר לפני האפייה, כדי לא לפגוע בשכבה העליונה של החומר. תוכלו לקבל מושג על קצב תפיחת הבצק על ידי הגדלת נפחו תוך 1-2 שעות.
אנחנו אופים 30 דקות. עד 3. אפשר לעמוד עוד 5-10 דקות.
הלחם מוכן:
התחתית:
על המגש:
מהחבית:
חֲתָך:
חתך כפול:
אבל החתך הוא רק לחם, גם מטורטייה, לפי אותו מתכון, רק בלי שומשום:
* פשוט הכנתי חתיכת לחם ביום הכנת הבצק, וצמה ביום השני.
שהכל ייצא טעים!

המנה מיועדת ל

מחשב אחד. (500 גרם)

זמן ההכנה:

4 - 6 שעות

תוכנית בישול:

רָאשִׁי

הערה

חישוב כמות המרכיבים להכנת לחם (1 ק"ג) ב- HP.

מחמצת חיטה - 200 גרם;
* היחס בין מים / קמח הוא 1/2.
מים - 270 גרם
* במקום מים ניתן לקחת מי גבינה מקוטג ', חלב חמוץ או שילוב של חלב + מים; חלב חמוץ + מים.
מלח סלעים - 10 גרם;
דבש טבעי (או סוכר) - 1 כף. l.
שמן צמחי - 2 כפות. l.
קמח שיפון - 120 גרם
קמח חיטה - 300 גרם (+/- 20 גרם)
*** אם תרבות המתנע משמשת כ"בצק חמוץ "לטעם, תוכלו להוסיף:
שמרים טריים - 10 גרם
(או יבש - 1.5 כפית).
במקרה זה, הכינו את הלחם כרגיל לחם שמרים בתכנית CP העיקרית ללחם חיטה.