מי לינגוברי

מי לינגוברי

קטגוריה: מַשׁקָאוֹת

רכיבים
לינגונברי
מים מבושלים, מקוררים

שיטת בישול

• שוטפים את הלינגוברי, מכניסים למסננת או מסננת, מניחים למים לנקז. יוצקים את גרגרי היער לצנצנת זכוכית לאורך הכתפיים ויוצקים מים רותחים קרים עד הצוואר. סוגרים עם מכסה פלסטיק ומכניסים למקום חשוך וקריר למשך שבועיים. כאשר המים הופכים לצבע ורוד עז, ​​המשקה מוכן. מלא את החלל שהתפנה בצנצנת עם מים מתוקים והתעקש שוב. השתמש בלונגבוני לשתייה עד שהם הופכים לבנים ונותנים את כל טעמם.
  
• מי לינגוברי מתבררים כטארט, עם חמיצות קלה - כמו פירות יער טריים כמו. ניתן להוסיף למשקה דבש או סוכר לפי הטעם, אך הוא טוב כשלעצמו, כמרווה צמא מעולה. אך ישנן גם תופעות לוואי עליהן תוכלו לקרוא בהמשך!
  

המנה מיועדת ל

כל

זמן ההכנה:

2 שבועות

מטבח לאומי

רוּסִי

הערה

"הם היקרים ביותר
הם טסים הביתה במלוא המהירות.
עכשיו בואו לצותת
הגיבורים שלנו מדברים:
ובכן, אוניגין? אתה מפהק. -
"הרגל, לנסקי." - אבל אתה מתגעגע
אתה איכשהו יותר. - "לא, זה לא משנה.
עם זאת, כבר חשוך בשטח;
לְמַהֵר! לך, לך, אנדריושקה!
איזה מקומות טיפשים!
ואגב: לרינה פשוטה,
אבל זקנה מאוד נחמדה;
מפחד: מי לינגוברי
זה לא יזיק לי. "

אני זוכר שבבית הספר המורה לספרות לא יכול היה לתת תשובה, איזה נזק ממי לינגוברי יכול לקרות לאונגין? הייתה תככים, תעלומה רדפה אותי שנים רבות. אה, אם הייתי יודע בגיל רך איזה סוג של פרוזה כלול בפסוקים האלה ...
ומהם מי לינגוברי? יש מתכון, יש גם פיתרון.
מה עושה עקרת בית מודרנית בחיפוש אחר המתכון הנכון? עובר לדפדף באתרים קולינריים. עם זאת, הכל התגלה כלא כל כך פשוט ... היו כמה גרסאות, אך אף אחת לא נראתה לי משכנעת מספיק. משהו עדיין היה חסר ...
והלכתי לסליגר. בתקווה שאגלה מהאוסטשה איזה סוד חשוב לגבי פירות יער טעימים, שממנו עלול לקרות נזק מסתורי. באותה תקופה בפרובינציית טבר, עונת קטיף הלונגונריות והחמוציות הייתה בעיצומה.
וממש תוך יומיים היה לי מזל! באולם הכניסה של חברתה אוליאנה הייתה צנצנת לונגבוני בנפח חמישה ליטרים. "אני מכינה מי לינגוברי," אמרה המארחת. אז גיליתי הכל.
עזבתי את אוסטשקוב מאושר, עם פטריות וגרגרים, ולקחתי בו זמנית בקבוק ליקר לונגבוני מתוק.
***
ובכן, עכשיו לעניין. מה גיליתי על מי לינגוברי?
התברר שניתן להכין את המשקה הזה בדרכים שונות, וה"נזק ", אלא התועלת, יכול להיות שונה ממנו.
מרתח של עלי לינגוברי מיובשים, המשמשים ברפואה העממית, הם גם מי לינגוברי, אך נראה כי אין לכך שום קשר לקווים של פושקין. ל:

“... לפעמים שירותים כבדים
עתיקה מסבירת פנים.
פינוקים פולחניים מפורסמים:
הם נושאים ריבה על צלוחיות
הם הניחו שעווה על השולחן
קנקן מים מלובניים. "

כמובן שבבית לארינס הם פינו את יוג'ין בחמוצים, ממתקים ביתיים שהיה צריך לשטוף. טוב, ורצוי גם משהו טעים.
משקאות לינגוברי יכולים להיות שונים. מורס, כמובן (אבל גם זה לא מתאים לנו, שכן אלכסנדר סרגביץ 'ציין בבירור - מים!).
ו"מים "- זה יכול להיות סירופ מלינגובונים ספוגים עם סוכר, ציפורן וקינמון, שהוגש עם בשר יחד עם פירות יער, ושדולל לרוב בוודקה. התוצאה הייתה משקה כה חריף, מתוק, אלכוהולי קל או לא אלכוהולי. אבל אני חושב שגם אלכוהול במקרה שלנו אינו אשם: ובכן, איזה נזק יכול כוס או שתיים מ"קומפוט "כזה לגרום לאדם צעיר שאכל טוב?
ומתברר שיש את המתכון הכי פשוט שגיליתי באוסטשקוב. פירות יער נקיים מוזגים לצנצנת עד לכתפיים ונמזגים במים קרים קרים. הוא מכוסה במכסה ויוזר במקום קריר חשוך למשך שבועיים. במהלך תקופה זו, המים מקבלים צבע לונגבוני עז, טעם חמצמץ טארט של פירות יער טריים, והם המתאימים ביותר לשתיית מתוק, שומן, מטוגן, מלוח ...
ואפשר למלא את גרגרי היער במים מספר פעמים עד שהלונגבוני נותן את כל צבעו והופך לבן.
ובכן, אבל נזק, נזק, אתה שואל? ..

***

קראנו בעיון:

"הם היקרים ביותר
הם טסים הביתה במלוא המהירות. "

***

"... אבל אתה מתגעגע
אתה איכשהו יותר. - "לא, זה לא משנה.
עם זאת, כבר חשוך בשטח;
לְמַהֵר! לך, לך, אנדריושקה! "

מעניין למה הם כל כך ממהרים, מדוע יוג'ין פתאום הרגיש משועמם יותר מהרגיל? ומדוע נזכר כראוי על מי לינגוברי?
אך העניין מתגלה כעדין ... למי לינגוברי, במיוחד בגרסה "החיה" האחרונה, מבחינה מדעית, יש תכונה משלשלת ומשתנת קלה ...
והחברים שלנו עדיין רועדים ורועדים בלילה בשדה ... אתה תהיה עצוב כאן.

[איקרה]

איקרה , איזו תמונה !!!!! וליווי ספרותי !!!!

הממ ... אבל לא יכולות להיות גרסאות אלכוהוליות? אחרי הכל, היא נאלצה להתחיל לנדוד ...

באופן כללי, המתכון מעולה, לא כל כך בזכות הכשרון הקולינרי שלו כמו במקוריות הבחירה וההצגה שלו. האמת, אני לא ממש אוהב להגיב, אבל הנה אני פשוט מוריד את הכובע הווירטואלי שלי!

וחבל - הלונגבונים נעלמו ... אפילו לא הספקתי לבשל ריבה עם תפוחים - בזאר היה רק ​​חמוציה אחת מזמן. הייתי צריך לקחת את זה בגצ'ינה בספטמבר כשהיינו שם, אבל הייתי עצלן מכדי לנהוג, חשבתי שאמצא את זה כאן ואקנה אותו ..

אירינה, איזו חקירה מדהימה !!!! זה הוקרא בפשטות. ועם תמונות כאלה ואת הספר ניתן להדפיס! כל הכבוד, עבודה מעולה, מעניינת, יפה!

אני שמח שנהנית מהחקירה שלי! הבעל צילם, אז אני אעביר לו גם את שבחיך.
אתה יודע, בבית הספר לא הבנתי בכלל למה זה "יוג'ין אונייגין" בארצנו - "האנציקלופדיה של החיים הרוסיים". ורק במיכאילובסקי, כבר מבוגר, כשהלכתי עם בני הקטן לראות את המקומות של פושקין, הרבה התחיל להתבהר. המשורר לא המציא דבר! ולגבי הספל, שהוא "איפה זה?" מתברר (בפרפנוב היה זה) שהספל היה מיוחד, שנתרם על ידי אחד מחבריו, האהוב. רק שהמטפלת איתה הספיק לבלות בערבי החורף הארוכים בגלות פגעה בה איפשהו ... ואלכסנדר סרגייביץ 'אהב לשתות ממנה. לא כל כך הרבה, אבל מה לעשות כשאין רדיו, אין טלוויזיה, אין אינטרנט, אלא רק מטפלת ותיקה עם סיפורים אינסופיים? בשיחה כנה ולא מהורה?
מסביב - אינסוף שדות ויערות (האחוזה נמצאת על גבעה, אתה עומד בבית, וכמה עיניים אתה רואה - בלי דיור, בלי כבישים ...) לשכנים הקרובים לקפוץ ולקפוץ ... ושם - בוודאי תענוג ומי לינגוברי. מקומות, צפוניים, הכי פירות יער. לא פלא שהתקרבתי אליהם מאזור טבר

איזו בחורה חכמה את! ... לא בכדי הם ממליצים לפושקין לקרוא לילדים מגיל לידה - יש רוח רוסית, יש ריח של רוסיה.

זה לא אני שחכם, זה החברים הטובים שלי. כולם פשוט מחסן של כל מיני רעיונות מעניינים, סיפורים, מתכונים. ללכת, לרשום את זה
ולגבי המתכון עצמו, אני אגיד לך מה. זה לא פשוט וחסר תועלת כמו שזה נראה. ובכן, קודם כל, זהו משקה מלוח "חי" שגם מבוגרים וגם ילדים שותים בהנאה. יחד עם זאת, אנו מכינים משהו מהלונגבונים שנקטפו לחורף, לעתים קרובות משקאות פירות, קומפוט וכו '. ומתברר, מים מלובניים קלים כמו הפגזת אגסים. מילא ושכחתי. נזכרתי - שפכתי מים טעימים, שפכתי את המנה הבאה ושוב שכחתי
ועדיין - מתקבל משקה מרפא נורא. בנוסף ל"נזק "המופיע, זהו גם חומר חיטוי רב עוצמה יחד עם חמוציות. לפני שנה עברתי ניתוח גדול בכליות. וחברי זליגר הביאו לי לינגמניות וחמוציות, מהם הכנתי משקה פירות "חצי מת". וכך - כל החורף.ועכשיו לא תאמינו: קצת יותר מחודש אחרי שהם חפרו בי חור, הניחו שם צינורות עם סיכוי להסתובב איתם במשך כארבעה חודשים, כבר דהרתי לאורך הר הזיתים בירושלים, עם פצע מרפא ואפילו לא זוכר מה קרה לי זה היה.
באופן כללי, שימו לב. מרפא הצטננות, קיבה, כל מיני דלקות בפה. והכי חשוב, אתה יכול למנוע את כל זה אם אתה שותה, החל בסתיו.

מאוד מאוד יפה!!! מקור המידע ומסירתו נהדר

תודה למתכון!
תודה במיוחד על הטקסט הנלווה! אני מאחל לך ניצחון בתחרות!
באשר ללונגבוני המוצף במים .. הכן את הקציר לחורף על ידי שפיכת הלינגבוני עם מי מעיינות וגלגול המכסה. אחסן במרתף. קניתי צנצנת כזו של 3 ליטר בקרליה לפני שנתיים. הגרגרים נשפכו מתחת לצוואר. ניקזתי את המים, מילאתי ​​אותם מחדש.

אולגה, כמובן, תהיה טובה יותר מהאביב, ולדעתי אותנטית יותר. אבל זה לא תמיד שם. אני חושב שבמקום שיש מעיין זו תהיה האופציה הטובה ביותר, הבריאה ביותר.
תודה על ההלל!

ואיזו מצלמה צילם הבעל?

[MariV,]

MariV, ניקון אנחנו לא מכירים את הדגם.

[MariV,]

MariV, ניקון אנחנו לא מכירים את הדגם.

איקרה
DSLR או דיגיטלי?

אבוא הביתה מהעבודה, אשאל. אך היופי בתצלום אינו תלוי בכך. בכל זאת (למעט פרטים שכמעט לא נראים לעין הדיוט) הוא יכול להמריא עם קופסת סבון הגונה.

בעל טוב!

מְאוֹד! העיקר שהוא אוכל את כל מה שהוא לוקח

תודה על המחקר המעניין! מאוד אינפורמטיבי על פושקין ועל לינגוברי. במיוחד - לגבי תופעות הלוואי רק כאן זה נדיר מאוד.

[אני-רי-שא]

אני-רי-שא , תודה! אבל באודסה יש לך כל מיני דברים טעימים שאין לנו, אבל אני שמח שאנחנו עדיין יכולים ללכת אחד לשני בלי הפרעה. בואו בעונת הלינגוברי, לא תתחרטו!
ולגבי פושקין ... ככל שאני משקף יותר את הנושא של מי הברוניצ'ניה, כך אני רדוף עוד יותר מהמחשבה שאם לא היא, אולי טטיאנה אונייגין הייתה רוצה מיד ... את "הפגיעה" במים היא שתופעת הלוואי שלה היא כנראה הרסה את מצב הרוח של אוניגין יותר מהרגיל
המוסר הוא: בנות! כאשר מתוכננים מחזרים פוטנציאליים בבית, חשבו היטב על התפריט!

[אני-רי-שא]

אני-רי-שא , תודה! אבל באודסה יש לך כל מיני דברים טעימים שאין לנו, אבל אני שמח שאנחנו עדיין יכולים ללכת אחד לשני בלי הפרעה. בואו בעונת הלינגוברי, לא תתחרטו!
ולגבי פושקין ... ככל שאני משקף יותר את הנושא של מי הברוניצ'ניה, כך אני רדוף עוד יותר מהמחשבה שאם לא היא, אולי טטיאנה אונייגין הייתה רוצה מיד ... את "הפגיעה" במים היא שתופעת הלוואי שלה היא כנראה הרסה את מצב הרוח של אוניגין יותר מהרגיל
המוסר הוא: בנות! כאשר מתוכננים מחזרים פוטנציאליים בבית, חשבו היטב על התפריט!

תודה על ההזמנה! ואתה מבקר אותנו!
על חשבון Onegin - 100% פגע!
ואכן, ספרות רוסית נהדרת - תמיד יש על מה לחשוב!

Lingonberry גם מוריד את לחץ הדם, בגלל התכונות המשתן שלו. חברה שלי בצעירותה לונגבינות על הגבעה כל כך נערמת עד שבקושי גררנו אותה הביתה, כך שיש תופעת לוואי כזו. אני מאוד אוהבת למזוג לינגוברי ים עם סירופ מבושל בתוספת קינמון, ציפורן, זה הופך את הטעם ל"דובדבן ".... וממים פשוטים הוא לא צומח עובש, כי יש הרבה טאנינים ... אתה לא אפילו לא צריך להפשיל אותו, זה מספיק כיסוי ניילון ...

אָדוֹן. כמה יפה זה! איזה קומפוזיציה מדהימה + מחקר ספרותי + חבורה של דברים שימושיים! בראבו!

נטאפיט, ניסינו. בקעתי את הרעיון במשך כמה שבועות, ובעלי תיקן את ההרכב שלי וצילמתי.

[איקרה]

איקרה, בבקשה תגיד לי, אתה יכול להכין משקה כזה עם חמוציות? איכשהו אנחנו תמיד מצטיידים בהרבה חמוציות, ולונגבניות כך, מדי פעם.

[מריאי]

מריאיאני חושב שחמוציות לא יעבדו. רק לינגמניות נוטות לא להתעצב זמן רב. טוב, לפחות אני לא מכיר מתכון דמוי חמוציות.

[איקרה]

איקרה, תודה על התשובה. אני רק יודע שבאזורנו (לא ניסיתי את זה בעצמי), אבל חמוציות רבות מונחות באחסון כזה ושופכות אותו רק עם מים קרים. הוא מאוחסן כל כך הרבה זמן, ואז הוא מנוקז ומשמש למטרה שלו. פשוט לא שמעתי מישהו שמשתמש במים האלה. כשאני אוחז בחמוציות השנה אנסה צנצנת קטנה ואז אשתף מניסיוני

[מריאי]

מריאי, אני יודע גם על אחסון כזה. אנשים אפילו שמים דלי מים וחמוציות במרפסת בלי זיגוג, החמוציות קופאות, ואז זה רק נהיה טעים יותר. באופן כללי, החמוצית הכי טעימה היא האביב, החורף, שנקצר ברגע שהשלג נמס. זה מתוק, אבל לא נמשך זמן רב.

חבל שהתמונה לא מוצגת ... אז רציתי לראות את צבע המשקה. אולי תוכלו לעדכן את התמונה?

[איקרה]

איקרה, אירינה, תודה רבה על המתכון למשקה כל כך בריא וטעים! התמונה מדהימה! והסיפור הוא תענוג מוחלט! אני לוקח את זה לסימניות, ממלא מלאי של לינגוברי (למרות שאני קונה אותם רק קפואים) ונהנה מהטעם! (טוב, והתייחסו אליכם לאורך הדרך)

חבל שהתמונה לא מוצגת ...

אה, אני יכול לראות משהו נוצץ, עכשיו תמונה נפתחה. כן, קומפוזיציה יפה!

הכנתי מים כאלה בסתיו. אספתי את הגרגרים בעצמי באזור טבר, קונקובסקי מוך. שם גדלו חמוציות בביצה, ועל הרכסים שמתחת לאורנים המסוקסים ולינברי הרוזמרין הבר. סתיו, כבר מאוחר, דובדבן כהה. אספתי הכל בדלי אחד משובץ לונגבוניות וחמוציות. שפכתי בבית צנצנת של שלושה ליטר מים עם סוכר, מלח, ציפורן, קינמון ופלפל אנגלי. מיוצר על פי המתכון, העיקר לא להגזים בתבלינים. כמה פעמים שפכתי, מילאתי, אבל לא עד שהגרגרים התלבנו, אלא כדי שאפשר יהיה לאכול אותם. המים עמדו על אדן החלון, מכוסים רק במפית פשתן, לא התקלקלו.

[פלוריצ'קה]

פלוריצ'קהאיזה בחור טוב אתה! והשנה אין לי פירות יער כלל עם הפטריות האלה

ופשוט הכרתי מתכון כזה. בדרך כלל אני פשוט מבשל קומפוטים.

[אלבינה]

אלבינה, יהיה מקרה, נסה לספק מים כאלה. ובכל זאת, הוא עשוי מפירות יער טריים, נראה לי שהוא שימושי יותר.

[אירינה]

אירינה, מתכון מעניין. רק מה שמוכן במשך זמן רב. איך אני לא יכול לשכוח אחר כך, לשים אותו במקום חשוך. ואז אתה מקבל לחלוט הביתה.

[אלבינה]

אלבינה, אבל זה לא יעבוד. היא לא נודדת! זה רק מתעקש טוב יותר.

[אירינה]

אירינה, הביא לי צנצנת 3 ליטרים של לינגוברי, אם כי מעל הקולבים וגרגרי יער ארוזים היטב. אני צריך לרוקן את הפחית עד לכתפיים ולשפוך לא מעט מים, אולי ייכנס ליטר, אולי פחות. כך?

[איקרה]

איקרה, אירינה, תודה על המתכון, יש לנו הרבה לינגוברי, אני בהחלט אבשל

[celfh]

celfhכן, קחו מעט, במיוחד אם הוא ארוז היטב. אבל, אתה יודע, אני עדיין אשפך ולשטוף אותו. ובכן ... זה איכשהו היגייני יותר. ובכל זאת, יש חרקים שישבו על גרגרי היער, מישהו קטף אותו במו ידיו, והטחב, העלים, לא משנה איך מגלגלים אותו, עדיין נשארים. אני שוטף את כל הגרגרים מלבד הפטל. וכשאתה נרדם שוב, אל תסתובב.
ייכנסו מעט מים, אבל אתה פשוט מוסיף אותם בכל פעם שאתה שותה משהו.

יוג'ין, זה נהדר שיש לך הרבה לינגוברי! הכינו מים, משקה בריא וקל.

[אירה]

להוסיף אותו בכל פעם

אירה, סליחה שנתקעת בשאלות .. ובכל פעם לחכות שבועיים של הבשלה?

[celfh]

celfh, טוב בערך. אבל אחרי הפעם הראשונה, אם לא תשתה הכל בבת אחת, אז כבר תהיה לך עירוי מסוים. הוסיפו שם מים, נסו בעוד שבוע. אולי זה יהיה נחמד. זה לא סיפור מהיר כל כך, אלא ... "ארוך טווח".

כ"ילד הצפון "(גדל באזור מורמנסק), אני מצהיר באחריות מלאה שמי לינגוברי הם דבר !!! אבא שלי לא בזבז זמן על זוטות, הוא מילא בקבוק של 20 ליטר בבת אחת וסיפקו לנו את כל החורף, כמובן, אם השנה הייתה פרי לינגוברי! אהה, הייתה תקופה ...

[טורבוצ'קה]

טורבוצ'קה, גדול! רק כדי לקנא)))) על זליגר בימינו לינגרי הוא קטן וקטן. הפעם אני לא אשאיר אותו על המים.

[איקרה]

על זליגר, לינגלרי הם רדודים וקצת

איקרה, אירינה, ככל הנראה, פירות היער פשוט "נחים", היא נולדת כל שנה, למעשה, כמו פטריות

אה, על פטריות - חולה! .. חוסר שביעות הרצון הושלם השנה.

אה, על פטריות - חולה!

אה, דרגת על התירס של חיית המחמד שלך, נכון? סליחה סליחה סליחה ,! אני אף פעם לא קוטף פטריות, אז

שום דבר)))) תירס זה נקרא "חמדנות". במקפיא קופאת קופסה שלמה של פטריות. יש מעט אצילים בכלל, והשאר - אזוב, קנטרלים, אגריקות דבש - הוכנו כראוי. פחות מאשר בשנים קודמות, אך עדיין)))