פלפלים מתוקים אפויים עם גבינת פטה

פלפלים מתוקים אפויים עם גבינת פטה

קטגוריה: ריקים

רכיבים
פלפל אדום מתוק, בשרני (קלוף)	5 ק"ג (3 ק"ג)
ברינזה	0.5 ק"ג (0.3 ק"ג)
שמן צמחי	300 מ"ל (175 מ"ל)

שיטת בישול

• מבשלים, שוטפים את הפלפלים
• 
• עכשיו יש לאפות את הפלפל בתנור או מתחת לגריל. כותב המתכון מציע לאפות פלפל שלם ואז לקלף אותו מזרעים ועור.
• אבל אני שונא לקלף פלפלים אפויים שלמים רק בגלל שאני צריך לקטוף את כל הזרעים בפלפלים האלה. אתה צריך לשטוף אותם מתחת למים זורמים, אבל אתה לא רוצה להרטיב פלפל כזה פעם נוספת.
• לכן, הלכתי בדרך אחרת, שהוכחה כבר מזמן. אני תמיד עושה את זה כשאני אופה הרבה פלפלים להקפאה.
• חתכתי את כל הפלפלים שלי ל -2 חצאים, הוצאתי את כל הזרעים ורק אז שמתי את כל החצאים שלי על 3 ניירות אפייה, חתכתי
• 
• היא אפתה בתנור גז ובתנור חשמלי על השולחן מתחת לגריל.
• איך לאפות את הפלפל לא חשוב כאן. עשו מה שמתאים לכם ביותר. העיקר הוא שיש להביא אותו לקרום שחור מעט, אפילו חרוך. אל תפחד, העור השחור יירד בקלות לאחר מכן.
• 
• אנו מוציאים את הפלפלים האפויים מהתנור ומכסים את נייר האפייה היטב בנייר כסף למשך 0.5 שעות. אני תמיד מכסה רק בנייר האפייה השני. ככל שהפלפל מאודה יותר מתחת לרדיד או נייר אפייה, כך יהיה קל יותר להפריד את העור השקוף. זה יכול להישאר איתי יותר, לפעמים אני משאיר את זה ללילה.
• עכשיו עלינו להיפטר, להסיר את כל העור הדק והשקוף. בשלב זה אני בודק פעמיים שלא נותרו זרעים בודדים.
• 
• טוחנים את הפלפלים הקלופים דרך מטחנת בשר ומוסיפים גבינת פטה קצוצה למסה זו. טחנתי את גבינת הפטה דרך מטחנת בשר, יחד עם פלפל.
• אגרוף את המסה שהתקבלה במערבל עד לקבלת מסה הומוגנית יותר ושופכים את הרסט. שמן
• 
• יוצקים את המסה שהתקבלה לצנצנות מעוקרות של 0.5 ליטר
• 
• מעבירים את הצנצנות לסיר מים, מכסים במכסים מעוקרים ומעקרים 20 דקות מרגע הרתיחה.
• 
• מגלגלים את הפחיות והופכים לצינון.
• נ.ב. לא ניתן היה להוציא נכון את המתכון בכיתת אמן. זה מאוד לא נוח להכניס קישורים לתבנית מטאבלט.

המנה מיועדת ל

5 פחיות של 0.5 ליטר כל אחת עם כמות המרכיבים המצוינת בסוגריים

הערה

מצאתי את המתכון הנשכח הזה במחברת הישנה שלי. לפני שנים רבות העתקתי אותו בחוברת קולינרית דקה, שלקחתי מחבר להסתכל עליו במשך כמה שעות. בדקתי, כתבתי מחדש כמה מתכונים מעניינים ושכחתי מהם. והיא החליטה לעיין במחברת ונתקלה במתכונים האלה.
מתכון הפלפלים היה מעניין בגלל החידוש שלו, אז החלטתי לנסות אותו.
ברינדזה קנה 0.3 ק"ג, אז ספרתי את המרכיבים למשקל זה של גבינת פטה. בסוגריים ציינתי כמה לקחתי. מכמות המרכיבים שלי התקבלו בדיוק 5 צנצנות בנפח 0.5 ליטר. אפילו לא הייתי צריך לנסות, אז רק ליקקתי את הכף והקערה.
טָעִים מְאוֹד!
אני לא יודע איך אשתמש בסלט כזה בחורף, ואפשר לקרוא לו סלט? סביר להניח שזה נראה יותר כמו רוטב או פירה. אבל אני חושב למרוח על לחם, לפסטה כרוטב, או לכופתאות, כופתאות יהיה תיבול טעים.

[נילה]

נילהאיזה מתכון מעניין! אני יכול לדמיין כמה זה טעים!

[ניקיטוסיק]

ניקיטוסיק, תודה שקפצת לבקר!
הטעם היה ממש יוצא דופן. מעניין מאוד מה יהיה הטעם בחורף. אחרי עיקור, אחרי הכל, הגבינה, על פי הרעיון, צריכה להמיס ובנוסף לתת את טעמה.אבל לאחר עיקור לא העזתי לטפס לצנצנת עם כף, והגגלתי אותה בלי לנסות.

[נליה]

מעניין מאוד מה יהיה הטעם בחורף

נליהואנחנו מעוניינים

[יוליה]

יוליה, הטעם ממש מעניין. הטעם של פלפל פלפל מתוק, גבינת פטה כמעט ולא הורגש, רק את טעם הלוואי. זה הלך טוב כרוטב לאורז שלנו, לפסטה. היא גם הוסיפה את זה למנות בשריות, ואפילו כפות למרקים בסוף הבישול.
אגב, שכחתי לגמרי את המתכון הזה, אני צריך לבשל אותו, אבל הצנצנות כבר נגמרו בבית.

[נליה]

נליה, תודה. גם כבר משבר משומר, והפלפל עוזב. אבל אולי יהיה לי גם זמן

ג'וליה, עדיין יש לנו פלפל, אני עדיין תולה על השיחים. אבל כבר נעשו כל כך הרבה הכנות שזה בהחלט יספיק למספר חורפים. משבר הבנקים הוא בעיה נצחית בסתיו. הכנתי את היום ריבה מפלפלי צ'ילי, אז שמתי צנצנות חרדל, חזרת לכוסות מהמקרר ושחררתי אותן.

איזה שילוב מפתיע של פלפל וגבינת פטה חייב להיות.
מעניין מאוד!
נלצ'קה, תודה!
כנראה שלא אעשה הרבה, אבל בהחלט אנסה.

[ריטוסיה]

ריטוסיה, מעניין מאוד לשמוע את דעתך, אם כן, אנא בטל את הרישום

[נליה]

נליה, אני עם דוח ותודה
גרדתי קילו פלפל אדום מהחנויות והכנתי אותו. לדעתי, המתכון הכי קל לספר. כמובן שהסיכוי להיות בעלים של צנצנת חצי ליטר אחת לא עורר בי השראה, ולכן נעשה שימוש בצנצנות מיקרו

[יוליה]

יוליה, תודה על הדיווח! אני מקווה שאתה אוהב את הפלפל בצורה הזו. הנה רק קצת תמהים מהצנצנות שלך עם מכסי טוויסט. לא העזתי לאטום מכסים כאלה. לטעמי, זה עדיין אמין יותר מכובע תפר, כי אחרי הכל ההרכב כאן הוא גבינה ופלפל. העצה שלי היא להחזיק את הצנצנות במקום קריר.