קוויאר קישואים "uDachnaya"

קוויאר קישואים "uDachnaya"

קטגוריה: ריקים

רכיבים
קישואים (משקל נטו)	3 ק"ג
בצל (משקל נטו)	750 גרם
גזר (משקל נקי)	750 גרם
מלח	30 גרם
סוכר	50 גרם
שמן צמחי	115 גרם
רסק עגבניות	300 גרם
חומץ 9%	3. l.

שיטת בישול

• מקלפים את הבצל, חותכים לקוביות, יוצקים מים רותחים מעל, משאירים 10 דקות. מסננים את המים.
• מקלפים את הקישואים, מסירים זרעים, חותכים לקוביות.
• מקלפים את הגזר, חותכים לקוביות.
• חתכתי הכל עם ברנר.
• שלב את כל החומרים למעט חומץ. מבשלים מתחת למכסה לאחר רתיחה של שעתיים, מערבבים מדי פעם.
• טוחנים בעזרת בלנדר. מחזירים לתבנית ומבשלים עוד כשעה.
• מוסיפים חומץ, מתקנים מלח, סוכר במידת הצורך (תלוי ברסק העגבניות), מערבבים, יוצקים לצנצנות מעוקרות, מגלגלים, הופכים, עוטפים, מניחים להתקרר.
• 

המנה מיועדת ל

כ -4 ק"ג

הערה

ראיתי את המתכון באינטרנט. במקור זה היה בתנור עם פרופורציות שונות של בצל וגזר. הירקות נגללו דרך מטחנת בשר, והם לא נחתכו עם בלנדר. עשיתי את זה שלוש פעמים, והתאמתי את זה לטעם שלי. גללתי אותו במטחנת בשר, קצצתי אותו מייד בבלנדר, שיניתי את יחס הבצל / גזר. כתוצאה מכך, קיבלנו אפשרות כזו, ששביעות רצונה של 100%.

דבקון, מה שלומך בזמן עם הקוויאר שלך: יאהו: בדיוק היום חשבתי איפה לחפור מתכון מוכח, הבאתי קישואים מהדאצ'ה, אני אבשל, אני סומך על המתכונים שלך: כן: תודה רבה על השיתוף .. Mistletoe אפשרי בשבילך ...

[סבטה]

סבטה, תודה על האמון שלך! הטעם הוא עניין אינדיבידואלי בלבד. אתה יכול לעשות 1 ק"ג לדוגמא.

הדבקון יכול להיות עליכם ...

esessno !!!!

דבקון אתמול, השכנה שלי הכינה קטשופ, והיא חתכה את האוכל לקוביות, בישלה אותו ואז טחנתי אותו בשילוב שלי, היא החזירה את המיסה על הכיריים ואז בישלה אותו עם התמחויות. אהבתי את הדרך לחתוך ירקות, לפני שהכל היה מעוות לטחנת בשר וכך הוא התבשל במחבת, התיזר בכל רחבי המטבח עד לתקרה, והשכן גם אומר לבשל קודם גם עם קוביות. אהבתי את זה, זה לא מתיז כל כך ולא נשרף בכלל ... למען האמת, לעולם לא הייתי מנחש שיש גם שיטת בישול כזו.

סובבתי אותו במטחנת בשר. יש לי אחד סובייטי ישן בדאצ'ה שלי.כמעט מתתי .. אני... זמן ארוך מאוד!!!!!!!!! ואז לא אהבנו את העקביות אחריה .. אנחנו אוהבים הומוגניות, אבל כאן נשארים דגנים, בכל מקרה בלנדר. לא אהבתי לנהוג בקומביין פעמיים, אבל הקוביות היו הטובות ביותר !!! וגם עם בצל, בפעם הראשונה לא צרבתי אותו ובקוויאר המוגמר הוא "ריסק" על השיניים, והטעם היה חד יותר. למרות שממילא אהבתי ואכלתי אותו בהנאה. כך הגעתי לאופציה זו בניסיון.

אז אתמול שמתי לב גם שהסתברה מסה הומוגנית יפה מאוד, מתברר בגלל חיתוך לקוביות, מתקבל יותר מיץ והמסה מבושלת טוב יותר ואז מתקבלת הומוגניות על בלנדר,

כן, עוד מיץ עם קוביות.

קסיושה, אבל קוויאר נראה כמו חנות, סובייטית

[אולסיה]

אולסיהזו עבודה כל כך חסרת תודה להשוות. עליכם לנסות ולהחליט בעצמכם. מבחינתי זה כל כך דומה, אבל החנות תהיה עבה יותר.

הם כנראה מוסיפים עמילן לחנות ...

עמילן סטופוד
חלקם, כדי שהקוויאר הביתי ייצא סמיך יותר, יש לזרוק את עודפי הנוזלים לפני הבלנדר.

אתה יכול גם לחלץ. לאחר מכן יש לשים לאחר מכן רסק עגבניות, מלח וסוכר.

קסיושצ'קה, זה רק השמרנים שלי, הם לא אוכלים קישואים בכלל, ואחותי גדלה כל כך, אז אני מבקש, אחרת אני אהיה המום ואצטרך לאכול הכל, אבל אני לא אוכל בלילה

לא, אבל איך ??? אם לא תנסה, לא תדע. הפוך 1/3 למשפט.

תודה לך, קסיושנקה, אני אעשה זאת.

[אומלה]

אומלה, כבר בהודעות אני רואה את זה שלך. זה מתכון טוב, אבל הקישואים שלנו כבר נשרפו מזמן, אז נצטרך להוסיף אותו לסימניות עד לשנה הבאה. אבל תודה רבה על המתכון!
לאחרונה ניסיתי חנות, זה עדיין מגעיל כל כך, אפילו לא יכולתי לבלוע

הדשא הופך לירוק, השמש זורחת! (עם)
המתכון של אומלוצ'קין מושך את עיניי !!!!!

תן לי להפריע, אני מבשל קוויאר ואת כל החסר בסיר לחץ, ואין שום בעיות בהתזה ובצריבה, והתהליך עצמו מואץ עד 30 דקות.

אני אכניס גם את חמשת הסנטים שלי. אנחנו מכינים קוויאר דלעת כבר הרבה מאוד זמן. התהליך הישן היה שקישואים, חתוכים לטריסים, טוגנו במחבת מכל צד, ממש כמו לביבות. ואז מגורדות לביבות תפוחי אדמה גזר, קישואים, בצל, עגבניות למטחנת בשר. הכל התגלה כהומוגני ולח מספיק. זה היה מבושל בברווז במשך שעתיים. מלח התווסף לפי הטעם והתגלגל. השנה זה נעשה עצלן לטגן קישואים, פירר הכל לקוביות, למעט עגבניות, בלי דיוק רב בפרופורציות, בעין, ותבשיל אותו בסרט מצויר. ואז עם בלנדר, הרתיח כחמש דקות (הוספתי שום למנה השנייה - מדהים מאוד) וגילגלתי אותו. שלי אמר - כמו חנות. זו הייתה, כמו מחמאה. קוויאר מקישואים מטוגנים טעים מאוד, הוא דורש הרבה שמן חמניות, מסתבר שצבעו של קישואים מטוגנים עם קרום, שהוא חום יותר ממה שמוכן בדרך זו.

[נטליה]

בנות כמובן שיטות בישול כמו בוץ הרבה!! כל אחד בוחר לעצמו.

הקישואים שלנו כבר נשרפו מזמן

נטליה, תודה לאל, התרחקנו !!!!

הדשא הופך לירוק, השמש זורחת! (עם)

בְּדִיוּק, An, אתמול מזג האוויר היה נפלא .... שמש .. חם !!!! והיום כבר מעונן וקר.

אני מבשל גם קוויאר קישואים, ואז אני פגר, יחס המוצרים הוא 3: 1: קישואים, בצל, גזר. פשוט תמיד סובבתי אותו במטחנת בשר, השנה הידיים שלי עדיין לא הגיעו לקוויאר, אבל אעשה זאת בוודאות וכנראה אנסה עם בלנדר.
אני מאשר שהמתכון טעים, במיוחד למי שלא אוהב אוכל שומני (קוויאר מטוגן). וזה יוצא כמו מחנות.

דבקון, אנסה להכין את זה בסוף השבוע, אחד המקררים ממולא בקישואים. תודה לך מותק על המתכון.

[לנה, נדז'דה]

לנה, נדז'דה, תודה! אשמח אם תרצו.

יחס אוכל 3: 1: קישואים, בצל, גזר.

כאן זה עניין של טעם .. 1 ק"ג בצל היה יותר מדי בשבילי.

[קסוניה,]

קסוניה, קוויאר טעים מאוד!

כאן זה עניין של טעם .. 1 ק"ג בצל היה יותר מדי בשבילי.

ואשתדל להפחית גם בצל וגם גזר השנה, ופתאום זה יהיה אפילו יותר טעים

[נטוסיק]

נטוסיק,
לְקַווֹת, טעם של חצץ !!!

דבקון, אני כבר מרתיח את הקוויאר שלך! נכון, באותו זמן שרפתי את הטוסטר, זה היה בנוחות הרחוקה של המקום שלי, אני לא משתמש בכיריים, אבל שמתי הרבה חזירים על הכיריים, הייתי צריך לשים אותו על הכיריים, ובכן הפעלתי את הנוחות הלא נכונה, שמתי לב רק כשהעשן נשפך ותחתית הטוסטר צפה. חתכתי הכל על בושיק על פומפיה, מיד לתוך המחבת, הייתי עצלן מכדי לחתוך אותו על קוביה, יהיה צורך לרוקן אותו כמה פעמים, וכאן, ריגוש כזה, 5 דקות והכל בתוך סִיר.

[לנצ'יק]

לנצ'יק, שרפתי גם הרבה דברים. אחרי הפעם האחרונה, כשהעשן נשפך כל כך הרבה שהם כמעט נחנקו, היא כיבתה את הכיריים לגמרי. ואתה יכול ללעוג בדרכים שונות.

[לנצ'יק]

לנצ'יק, שרפתי גם הרבה דברים. אחרי הפעם האחרונה, כשהעשן נשפך כל כך הרבה שהם כמעט נחנקו, היא כיבתה את הכיריים לגמרי. ואתה יכול ללעוג בדרכים שונות.

קסיושיק, האם אתה באמת צריך לבשל עוד כשעה לאחר הפירה? והחומץ אחרי שהיא מוכנה להוסיף, נכון? רגע לפני שנשפך לפחיות?
שכחתי לומר שהפכתי את קשיקום לפירה עם זרבובית רחבה ממש בסיר והפעלתי את הבישול.

AAAAAAAaaaaaa עזרה! יש לי רק חומצה אצטית 70%, איך להכין אותה ל 9%?

יש צורך לדלל אותו ביחס של 1: 7, יש לי את זה כתוב ממש על התווית ...

[לנה]

לנהובכן, מה יש? מוּדְאָג!!

מעולם לא דיללתי חומצה, אני לא יודע.

קסיושיק, האם אתה באמת צריך לבשל עוד כשעה לאחר הפירה? והחומץ אחרי שהיא מוכנה להוסיף, נכון? רגע לפני שנשפך לפחיות?

[לנה]

לנהובכן, מה יש? מוּדְאָג!!

מעולם לא דיללתי חומצה, אני לא יודע.

אה, קסיונצ'יק [b] [/ b], מבושל ובצנצנות כבר במקרר, כבר היום הדגימה נלקחה, טעים! הוא חישב את בעלי ודילל את החומץ, אחרת הייתי בבהלה!

היום אין לי זמן, אבל מחר אראה את התוצאה, צילמתי את היופי!

אוֹרועשה זאת.

URAAA !!

בנות, רשמו לעצמכם מידע שימושי:
חומצה אצטית 70% מדוללת לקבלת חומץ
3,3% 1:20
6% 1:11
9% 1:7

פשוט גלגלתי 6 פחיות של 0.5. טָעִים מְאוֹד! נהגתי להכין אותו על פי מתכון אחר - זה עדיף. והצבע כל כך בוהק - השמש בבנק! תודה רבה!

[יוליה]

יוליה, אני מאוד שמחה שאהבתי את זה !!!! יש לנו משהו מְחוּרבָּן ממש גרוע השנה עם קישואים.

שלום!
מיסטלטוצ'קה, תגיד לי, אתה יכול לאחסן קוויאר בארון? ובכן, כלומר בלי מקרר? יש לי בעיה ישירה, מזה כמה שנים שאני מכין קוויאר על פי מתכונים שונים, זה יוצא טעים, אבל אחרי כמה חודשים הקוויאר הופך לחמצמץ והפחיות מתפחות. מה הבעיה אני לא מבין, אולי אני מבשל מעט, הסתכלתי במתכון שלך במשך 3 שעות והוספתי חומץ ובישלתי איתו, או אולי אני צריך לערבב אותו ישר לתוך הצנצנות? אשמח לכל עצה, חבורה של קישואים כבר גדלה.

[ג'לה]

האם ניתן לשמור קוויאר בארון?

ג'לה, כן. אני שומר את זה בארון.

הוספתי חומץ ובישלתי איתו, או אולי אני צריך לערבב אותו ומיד לתוך הצנצנות?

לאחר הוספת החומץ, יש לערבב אותו ומיד לתוך הצנצנות, מכיוון שכל החומץ נרתח במהלך הבישול, ולכן הוא לא נשמר.

אהבתי מאוד את המתכון הזה. השנה, הדרך היחידה שאסגור את הקישואים.)

[קסיושה,]

קסיושה, איך מצאתי את המתכון שלך בזמן! ביום ראשון הכנתי קוויאר, קישואים, בצל, גזר ביחס של 3: 1: 1, באופן כללי, לא רע, אבל מבחינתי יש יותר מדי בצל. עכשיו אני אעשה את זה עם הפרופורציות שלך, היתרון של קישואים, כמו משחת הנעליים של מטרוסקין

חלקם, כדי שהקוויאר הביתי ייצא סמיך יותר, יש לשטוף את עודפי הנוזל לפני הבלנדר.

אני "כמה" ... אני תבשיל ירקות, ואז מרוקן את הנוזל ואחרי רסק עגבניות או קטשופ וכו 'ואני משתמש בנוזל לראשונה.

[מרוסיה]

ברכת הקישואים, כמו לק הנעליים של מטרוסקין

מרוסיה, שלח באקספרס, אני אקבל !!!

אני תבשיל ירקות ואז מרוקן את הנוזל

לא, אני לא מתנקז, אני סוגר אותו עכשיו בבקבוקי חלב עזים (הם קנו אותו לילד בבת אחת) וזה כל כך בקושי נבחר משם.

[קסיו,]

מרוסיה, שלח אותו באמצעות שליח, אני אקבל את זה !!

קסיו, כן בהנאה אתן בידיים טובות! אני לא יכול לעמוד בקצב הזה מַאֲבָק מנוהלים, וכולם זרדים וענפים שאם רק הם היו לבד, ואז גם מלפפונים

שאם רק הם היו לבד, ואז גם מלפפונים

מזל !!!

תודה על המתכון. בפעם הראשונה שניסיתי להכין קוויאר, הידיים שלי כבר רעדו. אבל התברר שזה היה פשוט מאוד. ואז פשוט הייתי צריך לרחוץ את בתי - ליקקתי את הסיר אחרי הקוויאר בזהירות רבה

[זינגרלה]

זינגרלה, מאוד שמח. שהבת שלי אהבה את זה !!

לא, טוב, כבוד וכבוד !!!! לדעתי, הטכנולוגיה המצליחה ביותר ... ... אני סוגרת אותה באופן אינטנסיבי ... כבר צנצנת של 100 ...

[אלנה]

כבר צנצנת של 100

זה ההיקף !!! אלנה, אני שמח שאהבתי את המתכון!

Mistletochka, אני יושב ורוק!
ובכן, מתי יגדל גם קישואים איתי! אני לא יכול לחכות להכין מצחיק כזה ... אתמול, התינוקות הראשונים-למדי-נקרעו!