כמה להרתיח ביצים?

[כמה להרתיח ביצים?]

כמה להרתיח ביצים?

כמה ביצים אתה צריך לבשל:

קשה מבושל	לתיק	רך מבושל
8-10 דקות	4-5 דקות	2-3 דקות

טבלו במים חמים!

מסקנה: ככל שאתה מבשל זמן רב יותר כך הביצים קרירות יותר!



חי ולמד, וכל חיי טבלתי ביצים באולם. מים

ואני תמיד ממלא אותו במים קרים ואני מזהה אותו במשך 8-10 דקות כשהמים רותחים. כמעט תמיד חלמון יפה. ואז אני לא אוהב את השפה השחורה והאפורה מבושלת מדי

חי ולמד, וכל חיי טבלתי ביצים באולם. מים

ובכן, כביכול, כן - הפיזיקה, כך נראה, עדיין לא בוטלה)). התפשטות חדה של החומר (מטבילה במים רותחים) והקליפה מתפוצצת.

שמתי אותו גם באחד קר או באחד החמים (פשוט שחם מגיע מהברז). ואני נוקב.

ובכן, כביכול, כן - הפיזיקה, כך נראה, עדיין לא בוטלה)). התפשטות חדה של החומר (מטבילה במים רותחים) והקליפה מתפוצצת.

שמתי אותו גם באחד קר או באחד החמים (פשוט שחם מגיע מהברז). ואני נוקב.

ולמה אתה צריך לנקב? להאיר את החושך ..

[אולקה אני]

אולקה אני,

פירס מהקצה הבוטה. יש תא אוויר, המופרד משאר הביצה על ידי סרט צפוף למדי (אתה יכול לראות אותו כשאתה שובר את הביצה). על ידי יצירת חור שם, אתה מקטין את הסבירות לפיצוח ביציות. בהרחבה, אין לחלבון ולחלמון לאן ללכת - הם פוצחים את הקליפה הבלתי-אלסטית. ואם עושים שם חור, הלבן והחלמון מתרחבים שם. הסרט מתכופף ופשוט סוחט אוויר (שמתרחב גם מעצמו בחימום) מחדר האוויר דרך החור כלפי חוץ. אם אין חור, לאוויר אין לאן ללכת והתוצאה היא זהה - הקליפה נסדקת.

אני מקווה שהסברת בבירור)))?

נתקלתי בסרטון הזה

בישלתי את זה כמה פעמים. צלחת אחת פרצה לשניים.

בישלתי את זה כמה פעמים. צלחת אחת נפרצה לשניים.

Rzhunimagu! כלומר, זה עדיין לפחות משהו, אבל זה נסדק! או ביצים, או צלוחיות!)))

התחתיות יותר יקרות. טוב יותר ביצים ...

התחתיות יותר יקרות. טוב יותר ביצים ...

גם אני החלטתי והפסקתי להתנסות.

ואני תמיד ממלח את המים שאני מרתיח בהם ביצים. לא להיסדק. קראתי איפשהו שאם הם נסדקים, הם לא עוקבים אחריהם.

[עֵירוֹם]

צלחת אחת נפרצה לשניים.

כנראה, כדי שהצלוחית לא תתפוצץ, אסור שהיא תהיה עֵירוֹם שים את תחתית הסיר ממתכת, אך כאשר אנו מעקרים פחיות שימורים במים, על סמרטוט או כעת על מצע סיליקון, כך שלצלוחית אין מגע עם התחתית. אולי גם אם רק תשים את הביצים על סיליקון, הן גם לא יתפוצצו, לא יהיה מגע של הקליפה עם התחתית.

ואני תמיד ממלח את המים שאני מרתיח בהם ביצים. לא להיסדק. קראתי איפשהו שאם הם נסדקים, הם לא עוקבים אחריהם.

גם אני תמיד ממליחים את המים, אבל לפעמים הם נסדקים, ולפעמים הם דולפים החוצה. יש לי תנור חשמלי. כשהמים והביצים רותחים אני מוריד לרתיחה בינונית כדי שלא יתזה.

לפעמים סדקים ולפעמים זורמים החוצה

אני מוסיפה מעט חומץ למים, ואז גם אם הקליפה תיסדק, הביצה לא תדלוף החוצה

ואני מבשל את זה קשה. מרתיחים, 1-2 דקות ומכבים, סוגרים את המכסה במשך 8-10 דקות. ואז, כרגיל, למים קרים. הקליפה מנוקה היטב, שום דבר לא נסדק, החלמון לא מבושל יתר על המידה. קראתי על כך בפורום שלנו בעצותיה של דריה צברג כיצד להכין מילוי לעוגות עם כרוב. עכשיו אני מבשל ביצים ככה.

[פלוריצ'קה]

פלוריצ'קה,

אני עושה את זה כבר 300 שנה, אני אפילו לא זוכר מי הניע אותי. אבל לקראים, למשל, לוקח הרבה זמן לבשל. זמן ארוך מאוד.

ואני מבשל את זה קשה. מרתיחים, 1-2 דקות ומכבים, סוגרים את המכסה במשך 8-10 דקות.ואז, כרגיל, למים קרים. הקליפה מנוקה היטב, שום דבר לא נסדק, החלמון לא מבושל יתר על המידה. קראתי על כך בפורום שלנו בעצותיה של דריה צברג כיצד להכין מילוי לעוגות עם כרוב. עכשיו אני מרתיח ביצים ככה.

הצעה מאוד הגיונית. אנסה גם תודה פלוריצ'קה

אשתי בהריון קל. וההריון שלה לא כל כך קל, ולכן אינטימיות לא קרתה בשבועיים האחרונים.

והיום, כשנשארתי בבית לבדי בעבודה, החלטתי להרתיח ביצים לסלק. מטבע הדברים, הוא הניח את המחבת על האש ונשכב על הספה כדי לקרוא בחדר הרחוק ביותר ... ובכן, באופן טבעי, שכחתי מהם והתעוררתי רק כשפיצוץ נשמע מהמטבח. היה צריך לזרוק את הסיר ולשפשף את שאר הביצים מהתקרה. כל זה הוא רקע. ועכשיו את fennec עצמה.

הלכתי לאסוף את אשתי הקטנה מהעבודה. הושטתי יד לנשק אותה, בזמן שאני עצמי חושב על התקרה והקירות. ועכשיו אשתי, פתאום, אומרת לי ברפיון שהיום רווחתנו תאפשר לנו לבצע מעשה אהבה. ואני, לא ממש שומע, ממשיך לחשוב על המטבח המטונף, כעבור דקה אני נותן לה את המשפט הבא: אה, מותק, אני לא יודע להגיד לך, אבל הביצים שלי פורצות היום ...
היית צריך לראות את הפרצוף שלה ..

נזכרתי בסיפור, אני מתנצל על השיטפון

ובכן, הקראים הם סוג מיוחד. בישלתי בסטיב כמה 40 דקות.

אף אחד לא בדק?

[ראררקה]

ראררקה, מגניב! לא ניסיתי את זה, אבל בהחלט אנסה, אני אבשל אחת לעניין ואז אני אגיד לך!

ניסיתי, זה לא עבד.

[לריסה]

לריסה, אני יודע גם על טריק אחר, אבל גם לא בדקתי אותו בעצמי. הביצה מודבקת בקפידה עם קלטת לחוזק. ואז הניחו בתחבושת רשת. אז אתה צריך לסובב במהירות את הביצה, להחזיק את הקצוות הארוכים של התחבושת. קשה שלא להישבר כתוצאה מהצקת הביצה והטבח, החלמון מתפשט לקליפה ממש. בעת הבישול, החלבון צריך להיות בתוך מעטפת החלמון הצהובה.
אולי מישהו יבדוק גם את זה?

הביצה מודבקת בקפידה עם קלטת לחוזק.

כן .. אבל אתה יכול לתקוע את זה (זו הסיבה הנוכחית ..) בתוך הכנסת הרשת במייבש לצמחייה ירוקה וזה בשום מקום, יקירתי, לא דנזה, במקרים קיצוניים, ממש שם על קיר האגן ונמרח. הנה לריסה אחת מתיאוריה לפרקטיקה, ואנחנו עדכניים. אבל אני חושב שבביצה - טרייה, מלאה ובריאה, הכל קשור היטב.

אבל אני יכול להגיד לך את הטריק עם ביצים - אני מכניס את הזרעים לתנור לייבוש - גז, 4 מבערים, 2 ליטר גרעיני חמניות, תנור מלא, מייבש עוד קצת, והייתי זקוק גם לביצים מבושלות, 10 יח ', כשהתנור דולק, המבערים לא נשרפו טוב, והתנור - שעובד, הגז כבר נצרך, לקחתי סיר, שמתי בו ביצים, מילאתי ​​אותו במים, רק כיסיתי אותם, הניחו את התנורים, כשעה אחר כך הזרעים התייבשו והביצים התבשלו, באמת שכחתי אותם, אבל הם לא התפוצצו ולא עוכלו. אני חושב שאפשר לשלב אפייה גם עם ייצור ביצים

... אני חושב שאפשר לשלב אפייה גם עם ייצור ביצים

כמו שבעלי אומר לי במקרים כאלה: "היית שם עליו מים."

אני יודע גם על עוד טריק

בישלתי ביצים לסלט היום, רעדתי ורעדתי - שום דבר לא קרה

תוך כשעה הזרעים התייבשו והביצים התבשלו, למען האמת, שכחתי אותם, אבל הם לא התפוצצו ולא עוכלו.

חבר מבשל ביצים בסיר לחץ, במשך זמן רב מאוד, כמעט שעתיים, הן יוצאות חומות כמעושנות ובטעם אגוזי.

חבר מבשל ביצים בסיר לחץ, במשך זמן רב מאוד, כמעט שעתיים, הן יוצאות חומות כמעושנות ובטעם אגוזי.

ביצי רעש בקראי.


ביצי קראית (ShuMakher)

[אניה]

אניה, היא קיבלה את המתכון הזה מסבתא שלה מהכפר, היא בישלה אותם הרבה מאוד זמן בכיריים רוסיות.

ביצי רעש בקראי.

https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=125867.0

ובכן, בתמונה על הקישור הם לא חומים כמו שאכלתי אצל חברה ... אולי בגלל שהיא בישלה בסיר לחץ?

ואם הם מונחים בקובייה לאחר הניקוי, יהיה קרע מוחלט של התבנית

ואם הם מונחים בקובייה לאחר הניקוי, יהיה קרע מוחלט של התבנית

רעיון מצוין! אני אוהב.

ניסיתי, לא הצלחתי

היום, ב"בוקר טוב ", השף הראה איך מכינים ביצים" זהובות "כאלה. שום דבר לא מסובך כמו שזה נראה. אתה צריך שרוול מחולצה ישנה, ​​שני מיתרים והביצה עצמה. שים את הביצה במרכז השרוול, קושר חוטים משני צידי הביצה (כדי שהביצה לא תזוז) וסובב את השרוול בשתי ידיים בספירלה לכיוון אחד, ואז פרש את הידיים לצדדים ול שרוול יתחיל לחזור למקומו המקורי על ידי אינרציה. שפם!

אולי מישהו יבדוק גם את זה?

כמעט גם את זה עשיתי, סיימתי את זה בעצמי, אבל לא חשבתי להדביק את הביצה בקלטת, וכמובן, קיבלתי אותה ... היא נסדקה! אוקיי, אני חוזר ואומר, לצורך התוצאה!

וכשנמלא את היד, נצייר אותם גם אחר כך
אנשים יהיו בהלם מביצים מרובעות צבועות מבפנים החוצה

וכשנמלא את היד, נצייר אותם גם אחר כך
אנשים יהיו בהלם מביצים מרובעות צבועות מבפנים החוצה

לא, כאן זה או לצייר - או להפוך אותם לריבועים (הם נדחפים לקובץ מנוקה).