קולש במולטי קוקר של פנסוניק

קטגוריה: מתכונים קולינריים

רכיבים
בטן חזיר	600 גרם
דוֹחַן	1 כף.
גריסי פנינה	1 כף.
בצל גדול מאוד	מחשב אחד.
גזר בינוני	2 יח '
פפריקה	3 כפית
מלח
לְתַבֵּל
שום	6 שיניים
מים, תלוי בעובי הרצוי	5-6 רחוב

שיטת בישול

1 כף. = 300 מ"ל
שוטפים דוחן ושעורה מפנינה עד למים צלולים. מכניסים לקערה, יוצקים מים רותחים מעל ומכסים. תן לעמוד לפחות 15 דקות. מסננים את המים ושוטפים שוב עם מים קרים.
חותכים את החזה לחתיכות לא מאוד קטנות, קוצצים את הבצל, חותכים את הגזר לטבעות. מטגנים הכל במצב אפייה עם שסתום פתוח לאידוי מהיר של נוזלים עודפים.
הוסף דגנים מוכנים לבשר, מלח, הוסף תבלינים ושיני שום. אני מוסיפה פרוסות בקליפה כדי לשמור על צורתן. הטריזים הקלופים מתמוססים במהלך הבישול.
מוזגים מים ומפעילים את מצב ה- PLOV.
הכנתי קולש סמיך, יותר כמו דייסה, אז הוספתי 5 כוסות מים. אם אתה רוצה להכין קולש יותר כמו מרק, אז הפחית את כמות הדגנים ב 1/4 והגדיל את כמות המים בכוס אחת. זכרו שלאחר סיום הבישול, לאחר העמידה, הדגנים עדיין יספגו מים.

הערה

קולש - מרק או דייסה, בדרך כלל דוחן, בתוספת מרכיבים אחרים.
לפי המילון של דאהל, "KULESH, kulish, kulesh m. Southern. גרוס, מריחה; סלמטקה, סוגים שונים של לחלוט; זלילה נוזלית, חמין עם ריאז קורנביף. משיבולת שועל של אפונה עם שומן חזיר וכו '."
המילון הקולינרי של VV פוקלבקין מגדיר קולש כ" 1. דייסת קמח נדירה עם בייקון. מאכל לאומי בבלארוס. 2. דייסת דוחן עם פצפוצים ובצל. מאכל אוקראיני ודרומי רוסי. "
קולש - מנה המופצת מהקוזקים של זפורוז'יה. בית אבותיו של הקולש הידוע הוא דייסת דוחן הונגרית (בהונגרית קוראים דוחן "Koeles"). המרכיבים המחייבים של הקולש הקלאסי הם גריסי דוחן ושומן חזיר. השאר אתה יכול למצוא. [/ I]

קולש הוא מאכל צדדי ולבבי, הוא גם מרק וגם שניה בו זמנית, ומאפשר לכם לבשל אותו "ממה שהיה". כמו בסוף השבוע היה לי טיול בדאצ'ה כדי לסגור את העונה. תושבי קיץ יבינו אותי על מה המהומה הזו. אין מספיק זמן, ואתה גם צריך לבשל. אז בישלתי את הקולש ולקחתי אותו איתי בסיר גדול. אכלנו איתם ארוחת צהריים וערב.

לארוחת הצהריים, כשחיממתי, הוספתי מים רותחים כך שתהיה אפשרות מרק יותר, לארוחת הערב פשוט חיממתי אותה במחבת עם חמאה.

יצא טעים מאוד, משביע ובכלל לא מטריד. כולם אכלו בהנאה רבה. באופן מפתיע, לאף אחד לא נמאס מ -2 ארוחות צהריים + ארוחת ערב אחת עם אותה מנה.