עוגת גבינהמְקוֹרִי
רוטב קרמל
300 גרם סוכר לבן (1.5 כוסות)
120 גרם חמאה מרוככת
1/2 כוס קצפת עתירת שומן (לקחתי את עצמי, לא מכירה את השומן)
עוגה:
60 גרם חמאה / מרגרינה
60 גרם שוקולד מריר (שכחתי, לא לשים)
130 גרם סוכר לבן (2/3 כוס)
ביצה 1 גדולה
40 גרם קמח (1/3 כוס)
40 גרם קקאו לא ממותק (לקח חרוב)
1/4 כפית מלח ים
1/2 כפית תמצית וניל
קרם חימר:
480 גרם גבינת שמנת קורד (לקחה 400 גרם גבינת קורלד הוכלנד)
100 גרם סוכר לבן (0.5 כוסות)
2 ביצים בטמפרטורת החדר
1 כפית תמצית וניל
מילוי
75 גרם אגוזי פקאן קלויים (0.5 כוסות)
90 גרם שוקולד מומס, כהה, חצי מתוק או חלב (עשיתי את זה בלי שוקולד, מה המתכונים המתוקים שלהם בשבילנו)
הפעל את SAUTE, HI, הוסף סוכר, חום, תוך כדי ערבוב מתמיד, החלף את החום מ- HI ל- MD. כשהסוכר נמס מוסיפים את החמאה המומסת. לאחר דקה מוסיפים את השמנת תוך ערבוב מתמיד. עדיף לצפות בסרטון.
עוגה מקציפים מעט את הביצה עם סוכר, מוסיפים חמאה מומסת, שוקולד וכל השאר. מערבבים הכל עד לקבלת תערובת אחידה. הכניסו לטופס. מחממים סיר במצב AIR CRISP 5 דקות 190
על אודות... אופים על BAKE 9 דקות 190
על אודות.
קרם חימר מקציפים גבינת שמנת עם מטרפת סוכר, מוסיפים 1 ביצה, תמצית וניל.
עשיתי את זה בזמן שהעוגה נאפתה.
על הקרום יוצקים את רוטב הקרמל, היישר לתבנית
שמתי את הקרם על גבי העוגה בצורה (לא קיררתי את העוגה ואת התבנית)
מכסים תחילה במגבת נייר ומעליהם בנייר כסף עבה כדי שלא יתעבה על הקרם.
שפכתי 250 מ"ל מים לטופס, הנחתי את הטופס על הרשת ואפיתי במצב לחץ, HI במשך 25 דקות. לאחר סיום התוכנית, השאירו לחימום למשך 15 דקות.
לבסוף מוזגים מעל רוטב קרמל ומפזרים אגוזים.
ובמשך כמה שעות במקרר.
