מה יכול להחליף מיונז בסלטים לרגל השנה החדשה?

בתולה, מה יכול להחליף מיונז בסלטים מסורתיים: שובט ואוליבייה? יוגורט + חרדל + לימון + צלפים ומלח / פלפל אתה חושב?

[Manyash]

בתולה, מה יכול להחליף מיונז בסלטים מסורתיים: שובט ואוליבייה? יוגורט + חרדל + לימון + צלפים ומלח / פלפל אתה חושב?

Manyash, לא הייתי הופך לשום דבר: כל יום אני לא אוכל מיונז, והסלטים האלה בלי מיונז, לדעתי, כבר לא יהיו כאלה בדמיוננו. פעם הכנתי מעיל פרווה "לבקשת מי שמזדהה עם אורחות חיים בריאים", כך שיש את כל השכבות, למעט החלק העליון - עם שמן צמחי, מיונז רק על גבי הסלק.

בתולה, מה יכול להחליף מיונז בסלטים מסורתיים: שובט ואוליבייה? יוגורט + חרדל + לימון + צלפים ומלח / פלפל אתה חושב?

אני לא משתמש ביוגורט, אלא בשמנת חמוצה, זה הרינג מתחת למעיל פרווה.
אבל עבור אוליבייה, אתה יכול לנסות אבוקדו, למזג אותו ולהוסיף חרדל, לימון.
יש לו עקביות שמנה עבה, תחליף שימושי למיונז.

יוגורט + חרדל + לימון + צלפים ומלח / פלפל אתה חושב?

כשבעלי דיאטה היא עשתה זאת. רק יוגורט עדיף לקחת את העבה ביותר, זה שנקרא יווני. או שקלו בעצמכם על גבי גבינה לסרום עודף זכוכית. וגם שם, לסט שלך - שמן צמחי. אם זית - אז מזוקק, לא סלט, טעמו מריר משום מה בצורה מוקצפת.
באופן עקרוני אני עדיין משתמש בתערובת כזו (לפעמים אני מחליף יוגורט בשמנת חמוצה, צלפים הם נדירים). אבל, אם במעיל פרווה ובאוליבייה, עדיף לקחת יוגורט סמיך, הסלט לא זורם כל כך טוב.
כמובן שההחלפה לא לגמרי הושלמה (טעמו נהדר, אך מסתבר שמדובר בתערובת נוזלית). אבל בעלי בכלל לא שם לב לשום דבר. אז מי שלא בררן במראה החיצוני - בכל זאת תוכלו למלא אותו.

[סונטורה]

יוגורט + חרדל + לימון + צלפים ומלח / פלפל אתה חושב?

סונטורה, Manechka, זה יהיה נהדר! ואם יוגורט יווני, כנראה שאתה יכול בלי לימון

אילמירה, למה פלסטיק ???

סווטהאור, גם אני בהתחלה התחלחלתי והצגתי פלסטיק ישירות. ואז הבנתי שאילמירושקה מתכוון לתקליט, חתיכה אחת / מעגל אחד של גליל

הייתי שם את הלימון. כלומר מיץ לימון. יש לו חומציות אחרת לגמרי, ויוגורט אינו בהכרח חמוץ. אני אוהב את היוונית שכמעט ולא חמוצה, ככה:

🔗

בתולה, ומה יכול להחליף מיונז בסלטים מסורתיים: מעיל פרווה

בעזרת מיקסר או מזלג מקציפים את שמן החמניות, החומץ, החרדל והסוכר המגורר עד שהם הומוגניים לחלוטין. חצי כוס שמנים, סוכר וחרדל בכפית, חומץ 9% כף. אנו מרווים בכך את מעיל הפרווה ומכניסים אותו למקרר למשך 2-3 שעות. לפני ההגשה משמנים את שכבת הסלק העליונה במיונז ומפזרים ביצה תלולה.




אוליבייה מבחינתי הוא רק עם מלפפונים עוף וחמוצים (בשום אופן לא מומלחים). במקום מיונז אפשר להכין רוטב פרובנס - כפית חרדל, חלמון תלול מגורר, חלמון גולמי אחד, 1/2 כפית מלח וסוכר. ואז מערבבים פנימה בהדרגה את שמן החמניות במיקסר למשך 150 גרם לפחות. בסוף - מיץ מלימון 1.

בתולה, מה יכול להחליף מיונז בסלטים מסורתיים: שובט ואוליבייה? יוגורט + חרדל + לימון + צלפים ומלח / פלפל אתה חושב?

לג'יימי אוליבר יש מתכון לרוטב יוגורט דיאט קיסר.

ואם רוטב כזה מתאים לקיסר, אז למה לא דומה לאוליבייה?

אגב ... מבחינתי היוגורט הממלא הכי טוב הוא ביתי.עבור 1 ליטר חלב 3.2% מוסיפים 200 מ"ל קרם 10%, ותוססים 100 מ"ל שמנת חמוצה 15%. טעמו דומה מאוד ליוגורט יווני אמיתי. העקביות צפופה. איתנו הוא הולך במפץ כשמנת חמוצה.

[A.lenka]

A.lenka,

אגב ... מבחינתי היוגורט הממלא הכי טוב הוא ביתי. עבור ליטר חלב 3.2% נוסף 200 מ"ל קרם 10%, ותוססים 100 מ"ל שמנת חמוצה 15%. טעמו דומה מאוד ליוגורט יווני אמיתי. העקביות צפופה. איתנו הוא הולך במפץ כשמנת חמוצה.

ובאיזה טמפרטורה הוא מתסיס ולמשך כמה זמן בערך? תודה

[מניה]

בתולה, מה יכול להחליף מיונז בסלטים מסורתיים: שובט ואוליבייה? יוגורט + חרדל + לימון + צלפים ומלח / פלפל אתה חושב?

מניה, ולפי אילו אינדיקטורים אתה רוצה לשים מיונז? ...

ואם זה ככה? ... אתה לא יכול להבדיל מהאמיתי!

מיונז ביתי עם חלב ללא ביצים

[סבטלנקי]

סבטלנקי,

השעה 8. תסיסתי גם בתכנית היוגורט (40 גרם), וגם על 36 גרם יותר מתאים לשמנת חמוצה. התוצאה בערך זהה. זה בבית שמנת חמוצה בכפר.
חייבים לנסות מחמצות אחרות. למשל, על שמנת חמוצה של פרוסטוקוואשינו זה התגלה לי שטויות. על הנסיך ווז'יץ '- טעם חמוץ יותר.
אבל אלה המותגים הרוסים שלנו. אם אתה קונה תרבויות ראשונות תעשייתיות, אתה צריך משהו כמו שמנת חמוצה, יוגורט או גבינת קוטג '. ואז התמקדו בהמלצות על מחמצות ספציפיות.
פתיח יוגורט אינו מתאים. זה נותן טעם חמצמץ יותר ועקביות צמיגה.

וכאן פגשתי את המיונז הזה https://mcooker-iwm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=459587.0

[יקטרינה]

יקטרינה, עדיף ככה ... כדי לא להעתיק ...

מיונז רזה (לעקרות בית קנאיות)

בתולה, מה יכול להחליף מיונז בסלטים מסורתיים: שובט ואוליבייה? יוגורט + חרדל + לימון + צלפים ומלח / פלפל אתה חושב?

אוליבייה (וכל הסלטים המכילים בשר ו / או ירקות טריים) מתובלים במיונז תפוח אדמין. יש לו תו תפוח בהיר, זה משתלב עם בשר וירקות.

אני גם תוהה מדוע אנשים נוטים להחליף מיונז במשהו? זה מפתיע במיוחד כאשר מוצע להחליף אותו בשמן צמחי, שמיונז מורכב ממנו בעיקר. משמעות ההחלפה?

אני לא מחליף. הם פשוט שואלים - זה מה שהיא ענתה.

אני גם תוהה מדוע אנשים נוטים להחליף מיונז במשהו?

כדי "להבהיר" את תכולת הקלוריות של החטיף אליו הוא מתווסף, לתת למנה "בריאות"

מפתיע במיוחד כאשר מוצע להחליף בשמן צמחי

בתחילה השאלה לא הייתה על החלפת המילוי בשמן צמחי

אם פתאום אני לא מתעצלת לפרוץ את הרוטב, אז אני מחליפה אותו (לחטיפים קרים). ליקירי, עובדת הימצאותם של תפוחים במוצר נעימה יותר מנוכחותו של כל ה '.
באופן אידיאלי, אני לא משתמש במיונז שנרכש לצורך טיפול בחום. במקרים אלה אני מחליף 100%

אני גם תוהה מדוע אנשים נוטים להחליף מיונז במשהו? זה מפתיע במיוחד כאשר מוצע להחליף אותו בשמן צמחי, שמיונז מורכב ממנו בעיקר. משמעות ההחלפה?

קודם כל, בגלל חוסר הסובלנות של מיונז, טעמו. ובכל זאת, למיונז (שנרכש במיוחד) יש מבנה עבה מאוד, עשיר ומשביע מאוד, מה שמקשה מאוד על הטעם והשובע של המנה עצמה, ולעיתים אפילו עם מיונז הטעם של המנה עצמה לא מורגש, בגלל החזק שלה טַעַם.

ויתרתי על מיונז במשך זמן רב בדיוק בגלל התכונות הללו. לסלטים בבית אני פשוט משתמש ביוגורט ביתי בכמות קטנה, מתובל במלח ארומטי ובטיפת שמן צמחי.

או סתם שמן צמחי, לא מעט זה מספיק, בתוספת תבלינים כדי לקבל טעימה מעולה מהמנה עצמה

מיונז רוטב תוצרת בית כאן רטבים, גרביים, חבישה, צ'אטני, חמאה, תבלינים, שבלעדיהם האוכל יהיה משעמם) # 1

חג שמח לך

באופן אידיאלי, אני לא משתמש במיונז שנרכש לצורך טיפול בחום. במקרים אלה אני מחליף 100%

לאחרונה שמעתי על זה משהו נורא בטלוויזיה, בשום מקרה אין לטפל בחום. וכמובן שזה נהדר להחליף במקרים קרים, אבל - אני אף פעם לא מספיק לזה. אני פשוט שואף ...

כדי "להבהיר" את תכולת הקלוריות של החטיף אליו הוא מתווסף, לתת למנה "בריאות"

לא הרבה זה יתברר להבהיר את אוליבייה והרינג מתחת למעיל פרווה עם שתיים או שלוש כפות יוגורט במקום מיונז
אני לא מטיל את דעתי על אף אחד, אבל אז בכלל לא אוכל את הסלטים הכבדים האלה, שלמעשה אי אפשר לקרוא להם סלטים. אלא מנה עצמאית.
כמובן, אני לא מכחיש את המזיק של מיונז תעשייתי, אני עדיין זוכר את הפעמים שבהן חיי המדף שלו היו קצרים ואי אפשר היה לאחסן אותו במשך שנים.
אבל עכשיו, עם תערובות בלנדרים ומוצרים שונים, אנשים רבים מכינים מיונז בעצמם. ובלי ביצים גם כן.

אני גם תוהה מדוע אנשים נוטים להחליף מיונז במשהו? זה מפתיע במיוחד כאשר מוצע להחליף אותו בשמן צמחי, שמיונז מורכב ממנו בעיקר. משמעות ההחלפה?

הנקודה מבחינתי היא להסיר את הביצים, כלומר כולסטרול.
אמנם גם הפחתת השמן היא טובה.

אבל אז בכלל לא אוכל את הסלטים הכבדים האלה

אני ממלא את אותו "אוליבייה", וככה, בשמן צמחי, הוא זקוק רק לטיפה, לעומת מיונז (בערך 1-2 כפית למנה טובה). הטעם נהדר! לשיפור הטעם, מלח ביתי ארומטי. ויש כל כך הרבה מרכיבים בסלטים, כל כך הרבה ... שאין עם מה לשפר, וכל כך שפע של רוויה. ככל הנראה, אתה צריך לבוא לזה מבחינה מוסרית, לשנות את הטעם שלך

אני לא כופה דבר על אף אחד, אני משתף את דעתי ואת טעמי

אפשר להכין מיונז בלי ביצים. ואז באוליבייה והרינג מתחת למעיל פרווה יש כבר ביצים. בנוסף, חצי ביצה עם מיונז לא תשנה שום דבר.

ככל הנראה, אתה צריך לבוא לזה מבחינה מוסרית, ולשנות את הטעם שלך.

לא רק מבחינה מוסרית, אלא גם פיזית אני פשוט לא אוכלת מחצית מהמוצרים המרכיבים את אוליבייה והרינג מתחת למעיל פרווה
רק תהיתי מדוע דווקא מיונז לא מצא חן בעיניך.
יתר על כן, בכל הדיאטות, מיונז אינו מוחלט, אך ביצים וירקות מקובלים.

[סשונשה]

סשונשהומה בדיוק נורא ששמעת בטלוויזיה על מיונז, ומדוע אי אפשר לטפל בחום? במקרה האחרון, כיצד להחליף אותו? שמנת חמוצה?

מה בדיוק נורא ששמעת בטלוויזיה על מיונז, ולמה אי אפשר לטפל בחום?

לא שמעתי על הרוטב הנורא, אלא על הרוטב ה"קר "הזה, כלומר לכלים קרים. הרבה זמן אני לא משתמש בו לאפייה של משהו, כי אני לא אוהב את הקרום הצפוף וכתוצאה מכך על בשר (למשל), משהו מתבשל ומגולגל שם.
למטרות אלה, אני משתמש בשמנת חמוצה מעורבת ... כן, מעורבב עם כל דבר.

אני משתמש בשמנת חמוצה למטרות אלה, מעורבב ... כן, מעורבב עם כל דבר.

בדומה לכך)
שמנת חמוצה, או שמנת, או כל "מדבר" פרי-ירקות עם חרדל, חזרת או משהו אחר

אבל מאוד אהבתי את הרוטב הזה, כחלופה למיונז לסלט
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=124473.0

נכון, לקחתי הרבה פחות שמן, אבל זה היה אפשרי בגלל העובדה שבחרתי באגסים רכים, אך לא עסיסיים.
לא הוספתי פתיתי חיטה וחרדל גרגירי - מחוסר)

אבל מאוד אהבתי את הרוטב הזה, כחלופה למיונז לסלט

ניתן להשתמש במגוון פירות כמעבה למתן "מבנה". השתמשתי בתפוחים וכרובית מבושלת כבסיס - זה תמיד עובד טוב

הרוטב הזה הוא "קר", כלומר לכלים קרים.

ב! לאחרונה ניסיתי לספר זאת לחבריי. קיללו אותה ושלחו אותה, כי יש להם "בשר בצרפתית", והם משרים את הקבב במייאנסיק ... והכניסו אותו למרק!

[מנהל]

מנהל, אפילו פגשתי מיונז על בסיס גזר))) ועל זרעים ואגוזים וסויה ושיבולת שועל ומאבוקדו ...עשיתי את זה גם על רסק תפוחים, אבל הרגשתי מעט גרגרנות - אולי קיבלתי תפוחים כאלה ... אבל על האגס הוא היה חלק לחלוטין, והטעם היה מאוד הרמוני. אבל זה, כמובן, תלוי מאוד גם באגס עצמו.

מאיזו סיבה אנשים נוטים להחליף מיונז במשהו?

כשהסלט מוכן והאוכל העיקרי מונח על השולחן, מתברר שאין מיונז במקרר. אבל, אני גם חושב שמיונז הוא רוטב שאין לו תחליף לחלוטין.

ומה בדיוק נורא ששמעת בטלוויזיה על מיונז, ולמה אי אפשר לטפל בחום?

כן, לאחרונה בטלוויזיה הוענקה פנינה חדשה, הם אומרים, כשמחממים אותה במיונז נוצרים שומני טרנס מזיקים וכל מיני בייקה!

[סונטורה]

הלכתי להתנסות ביוגורט יווני.

סונטורה, Manechka, אם כן, אם אתה לא שוכח, cherkani איפה שהפסקת. רשמתי את המרכיבים שלך לתדלוק. מאוד אהבתי את השילוב. ובכן, הוסיפו 1-2 אנשובי ותקבלו פיקנטיות כמו בהלבשת קיסר

גם אני לא חובב סלטים של מיונז, ואיכשהו בתהליך הכנת התפריט לשולחן השנה החדשה בדקתי את המתכונים של נסטיה סקריפקינה. בעמוד שלה יש כ -60 סלטים שונים, ושהשמחו אותי, חבישות לא רק ממיונז, אלא גם מחומרים קלים אחרים. אז כבר החלטתי את הנושא עם סלטים, או ליתר דיוק, עם רטבים לסלט.
אולי מידע זה יהיה שימושי והכרחי עבור מישהו.

[סבטלנקי]

ובכן, הוסיפו 1-2 אנשובי ותקבלו פיקנטיות כמו בהלבשת קיסר

סבטלנקי, סבטוצ'קה, תודה. זה בדיוק המרכיב שהיה חסר.

רק תהיתי מדוע דווקא מיונז לא מצא חן בעיניך.
יתר על כן, בכל הדיאטות, מיונז אינו מוחלט, אך ביצים וירקות מקובלים.

אַלֶרגִיָה. אבל לגבי ביצים זה לא, שכן שמן צמחי לא, עבור חרדל לא, עבור מיץ לימון לא.
ועל אלרגיה למיונז בחנות. ומה יש בזה?

ועל אלרגיה למיונז בחנות. ומה יש בזה?

האם אתה אלרגי למיונז ביתי?

[סווטה]

סווטה, לא. אז אני אומר שיש מרכיב סודי בחנות. ואנשים רבים אוהבים גלידה בורנקה מקורנובקה,
זה גם אלרגי, למרות שאין שום דבר כזה בהרכב.
לכן אתם עוסקים בהמצאה ולא סתם הלכתם, קניתם, תדלקו ואכלתם. (((

הנקודה מבחינתי היא להסיר את הביצים, כלומר כולסטרול.

נראה שכבר שוקמו ביציות מבחינת כולסטרול.

אפשר להכין מיונז בלי ביצים. ואז באוליבייה והרינג מתחת למעיל פרווה יש כבר ביצים. בנוסף, חצי ביצה עם מיונז לא תשנה שום דבר.

לעתים רחוקות אני מבשל אוליבייה ומעיל פרווה, אבל כשאני מבשל, אני מוסיף רק לבנים, ללא חלמונים.

נושאים קשורים:

מיונז עם אבקת חלב ללא ביצים (כיתת אמן) (julifera)

מיונז ביתי עם חלב ללא ביצים (לאנה)

מיונז רזה (לעקרות בית קנאיות) (יוליה ק)

מכינים מיונז (Qween)

מיונז שום "מינוטקה" (טריניטרון)

מיונז כרובית רזה (טבעוני) (דרגה צום שני) (מנהל)

מיונז אורז צמחוני (Wildebeest)

מיונז סובין פשתן רזה (טבעוני) (מנהל)