בישול בארץ

מנהל

הקיץ הגיע ....

המטלות החלו בארץ - גן ירק, גן, מדשאה, תותים, תפוחי אדמה ו…. הרבה דברים שדורשים תשומת לב, כוח, אנרגיה.
ואז יש ילדים, משפחה, אורחים שרוצים לאכול בדאצ'ה, ולא שלוש פעמים ביום, כמו בבית - אבל הרבה מאוד פעמים ...
ואתה צריך לבשל ולהאכיל את כולם.

נושא זה יעזור לכם להתכונן נכון לסוף השבוע, להכין את ההכנות הקולינריות הנדרשות, להכין מנות מראש, לפרוס אותן ולשמור אותן לפני היציאה לארץ, וכך לחסוך לכם זמן, עצבים וכוח.

אני מזמין את כולם לחלוק את סודות הבישול והבישול שלהם בארץ - מהיר, טעים, בריא!

שתף את הטיפים, הסודות, המתכונים שלך ...

מנהל

סוף שבוע בדאצ'ה מתחיל ביום שני! אנו מתחילים להתכונן להאכלה בארץ ולהקל על חיינו.

לדוגמא, ניתן לבשל מראש תבשיל ביתי במולטי קוקר, להכניס אותו לצנצנות פלסטיק ולהכניס למקפיא - ניקח צנצנות מחולקות לדאצ'ה.

במקפיא תוכלו לאחסן את מה שהוכן מראש - לארוז אותו בצנצנות פלסטיק ולאטום ואקום בכלי כלים או שקיות.

אפילו לחם ניתן לאפות מראש ולארוז אותו בשקית ואקום - הוא יחזיק מעמד מושלם למספר ימים.

מנהל

ניתן גם לבשל מרק, מרק כרוב, בורשט ומנות ראשונות אחרות ולשים אותם במיכלי פלסטיק של 0.5-1 ליטר ולהקפיא.

ניתן לבשל מראש ספגטי עם רוטב ולהקפיא בכלים או בשקיות ואקום.

ניתן להכין צלעות בשר מראש ולהכניס אותן ישירות לשקיות ואקום, רק צריך לפתוח את השקיות ולטגן אותן בשלמותן, או לחתוך לחתיכות ולהכין עם רוטב.

ניתן להכין מראש חזיר מבושל, לחמניות ומוצרי בשר אחרים, לחתוך ולשים תחת ואקום בשקיות. הפרוסות נשמרות בצורה מושלמת תחת ואקום במקרר, או שניתן להסיר אותן במקפיא.

ניתן להרתיח חזה עוף או בשר אחר, לקרר ולהסיר בחלל ריק, נכין סלט או כריכים בארץ.

בפחיות או בשקיות ואקום תוכלו לחתוך מראש סלט ירקות ובשר - פשוט אל תמלאו אותם במיונז או תחבושות אחרות. סלטים יגיעו באופן מושלם לדאצ'ה ולא יתדרדרו או יתקמטו.

ליודמילקה

הנושא כמובן רלוונטי יותר. אבל אני מבשל הכל טרי במקום. רק להכין רשימה מפורטת של מוצרים. בבית (ביום שישי בבוקר) אני תמיד אופה פלסינדות (ורטוטות), בתוספת משהו מתוק, כי השכנים נתקלים בכוס יין. לפעמים אני לוקח פיתות דקות, ובמקום כבר יש שם גבינה, עשבי תיבול טריים וכו 'ומטוגנים. אבל בעניין רב אני מחכה לעצת חברי הפורום, אולי, והעבודה הקשה שלי במטבח הדאצ'ה תהפוך לקלה יותר.

גלינקה-מלינקה

כשאנחנו יוצאים לדאצ'ה, אני לוקח אורז כקישוט לגריל.
אני מבשל אורז בסיר איטי עם ירקות ושמן, או ריזוטו לימון לדגים. אני שופך אותו על נייר הכסף המקופל מספר פעמים, סובב אותו מעל ואז שמתי אותו על הרשת ומחמם אותו. עלי אורז במפץ.
אבל עם ירקות בגריל, משהו משתבש אצלי. פשוט חתכו (עגבנייה, חציל, פלפל) וצלו בגריל את הביתיים שלי לא רוצים לאכול, אבל אני לא יודע להכין.

הימיצ'קה

הכי טעים הוא ירקות-פלפלים, חצילים, מטוגנים שלמים על גריל, ואז קצוצים גס עם סכין, + עגבניות, בצל, שום, פלפל שחור, שמן צמחי - רק קוויאר חצילים גולמי באודסה, אבל הטעם של ירקות מבושלים אש פתוחה זה משהו ...

ANF @ ANNA

ואנחנו מכינים רוטב לבשר בדאצ'ה: תפוחים, חצילים, קישואים, פלפלים מתוקים, תפוזים, עגבניות נאפות על הגריל ונמצא משהו אחר. טוחנים הכל בבלנדר, מוסיפים פלפלים חריפים, שום, עשבי תיבול, תבלינים לפי הטעם.

ילוריק

בשנה שעברה האורחים שלי הגיעו עם המנה שלהם.מאז, אין "גריל" שלם בלעדיו.
אנחנו קונים מקרל קפוא. הַפשָׁרָה. אנחנו מתקנים, עוזבים את הראש, מבצעים חתכים לאורך הגב. משפשפים בתערובת של פלפל שחור (ומי אוהב תערובת תבלינים "לדגים") ומלח. מזלפים לימון. כבוש למשך 30 דקות. אבל אם תביא מכאן נרות כבושים זה לא יחמיר. ממלאים את "הבטן" בכוסברה.
שים את הרשת וגריל. לְהִתְהַפֵּך. על כל אחד מארבעת הצדדים במשך כשלוש דקות.
כשראיתי את זה גולמי בפעם הראשונה, חשבתי: "כרגע יהיה סירחון ..."
אבל לא. הכל התגלה כתרבותי. אבל הטעם מיוחד. אני מפנק את עצמי בחורף - אני מבשל בתנור מתחת לגריל בבית. אני צריך להילחם בריח - אני מפעיל את מכסה המנוע, פותח את החלונות. אבל אם אני מחכה לאורחים, אני מבשל בעוד יום כדי להיעלם. כך שביום השני זה התגלה אפילו יותר טעים.
בתיאבון.

סלאדקוז'קה

כשאנחנו מגיעים לדאצ'ה אנחנו מעשנים דגים: טרפנטין או גבינה, אנחנו מטגנים קבב, אליו סלט ירקות. לקינוח אנו לוקחים עוגיות זנגוויל בטעמים יוצאי דופן מהגלריה הפרטית tm. כזכור לי כל זה, הריר כבר זורם - טעים.