פאי כרוב בסגנון סובייטי (+ וידאו)

פאי כרוב בסגנון סובייטי (+ וידאו)

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
כרוב לבן	500 גרם
קמח	2 ערימות
ביצה	2 יח '
חלב	מחסנית 0.5
חמאה (מרגרינה)	180 גרם
סוכר	3 כפית
מלח	0.5 שעות l.
שמרים יבשים	כפית אחת

שיטת בישול

קוצצים את הכרוב ויוצקים מים רותחים מעל למשך 5 דקות. קשה להרתיח את הביצים.

בינתיים, ללוש את הבצק. מוסיפים מלח, סוכר, שמרים לחלב חם ומערבבים.

ממיסים את החמאה, מוסיפים לה קמח ומערבבים היטב.

מוסיפים תערובת חלב ולשים את הבצק עד שנוצר גוש רך.

מכניסים את הכרוב למסננת, שוטפים במים קרים וסוחטים היטב. מוסיפים ביצים קצוצות, מלח ופלפל ומערבבים.

מורחים מחצית מהבצק על תחתית התבנית ויוצרים צד קטן. הניחו את המילוי. מרדדים את החלק השני של הבצק, מכסים את העוגה וצובטים את הקצוות. קוצצים את הפשטידה במזלג ומכניסים לתנור, שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 45-50 דקות, עד לקבלת צבע זהוב.

הערה

טעים מאוד, תקציבי ופופולרי בתקופת הסובייטים עוגת כרוב, אותה מכינים ואוכלים מהר מאוד. הבצק פשוט נפלא, פירורי, רך. אני משתמשת בו לאפיית פשטידות במילויים שונים, מלוחים ומתוקים כאחד.

[טאטיאנה 1]

טאטיאנה 1, תודה על המתכון. לא הבנתי רגע אחד. האם הבצק אינו מוגן?

[טאטיאנה 1]

טאטיאנה 1, ולשם מה שמרים? הבצק דק מאוד ויש הרבה שמן, השמרים לא נראים במיוחד

[קירקס]

קירקסעובדת העניין היא שהוא לא מונח. ללוש ומיד בתנור.

קסניה 09, במקרה זה הייתה לי צורה גדולה, בקוטר של יותר מ -30 ס"מ. כשהתבנית קטנה יותר, הבצק יהיה עבה יותר. שמרים נותנים שבריריות קלה, וחמאה מעניקה לבצק שבירות ועמידות בלחות. הוא נאפה היטב למרות המילוי הרטוב.

[טאטיאנה 1]

טאטיאנה 1, ולשם מה שמרים? הבצק דק מאוד ויש הרבה שמן, השמרים לא נראים במיוחד

אני מוסיפה מעט שמרים לחוצים (גם ללא הגהה) לפשטידות ורטוטות מולדובה מבצק נמתח והם מתגלים כשכבות וטעימות הרבה יותר. יש גם שימוש בשמן רב (ירקות) לשימון ובבצק עצמו. זה לא אותו דבר בלי שמרים.

[טאטיאנה 1]

טאטיאנה 1, ליודמילקה, בנות, תודה על ההסבר

אתה יכול פשוט לתבש את הכרוב? כדי לא לטרוח בסחיטת מים?

[ליודמילקה]

ליודמילקה, תודה! כן, בלי שמרים הבצק שונה לחלוטין.

זֶרֶד, הכל אפשרי, המתכון אינו חוקה. אבל מבחינתי, ייקח יותר זמן לכבות מאשר רק לשפוך מים רותחים למשך 5 דקות.

[טטיאנה]

הפאי הביישן הזה טעים. אי אפשר לרדת.



לישה בקיטשן פלנטרי עם חפירה מעצלות. הכל סופר!

טטיאנה, תודה רבה על המתכון והחזרה לילדות!

[סבטלנקי]

סבטלנקי, Aaaa פאי ביישן! כותרת מגניבה!
התוצאה מצוינת. תודה על התמונה!

[טטיאנה]

טטיאנהובישלתי את זה! טָעִים! עשיתי הכל בדיוק לפי המתכון, רק שהכרוב כנראה יצא יותר.

[זֶרֶד]

זֶרֶדאיזה פשטידה אדומה יצאה! אני גם אוהב מאפים שזופים. תודה על התמונה!

נכון, שלי.
תגיד לי, בגלל שאין לך שמרים יבשים, כמה רטוב אתה צריך לשים?
תנתק., הנורמה. ואני אכפיל ב -3, אני יכול)))



האם אוכל לקבל תפוחים? בעלי לא אוכל עם כרוב, אבל אני מאוד אוהב את זה.

[אולגה גרה]

אולגה גרה, רטוב פעמיים יותר מאשר יבש, כלומר 2 כפיות. המילוי, כמו בכל פשטידה אחרת, יכול להיות הכל לטעמכם.

כלומר 2 כפיות

אני אהיה בגרמים))) אחרת אני יכול להעמיס שמרים על כף .. חבילה שלמה))))




הלך על יבשים .. או שאלך למישהו אבקש חוט

[אולגה גרה]

אולגה גרה, אין לי רטוב, אין מה לשקול, מצטער.

אין לי רטובים,

האם יש כאלה יבשים? שקול בבקשה כפית שמרים יבשים. זה בדיוק מה שאני צריך.

[אולגה גרה]

אולגה גרהכשאני חוזר הביתה מהעבודה, אשקל את זה. אם אני לא שוכח.

חם בחוץ. אין רצון לרוץ לשום מקום. אני כאן מחכה לגרמים)))

שקול בבקשה כפית שמרים יבשים.

2.7-3.0 גרם

2.7-3.0 גרם

טרא - לה-לה תודה, אדם חביב

דחף אותו לתנור. למרבה המזל, החום שקע)))

[אולגה גרה]

אולגה גרה, ליוליהלמה אתה בוטה? אני מדבר על שמרים - הנה מסמך שלם שנכתב עליו.
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=327.0
מתכון זה ממליץ על שתי כוסות קמח - תמיד הצטננתי. ושתי כוסות - אילו, פנים, או דקות, או איזה - הן כ -320 גרם קמח.

כבר אפיתי את הפשטידה הזו ואפילו אכלתי חצי ממנה, בלי לחכות שהיא תתקרר לגמרי. נכון, מעט אפייה, כי הבעל גם לא אוכל עם כרוב. היא מרדדת את הבצק דק מאוד.

כמובן, זה לא מחמיץ, ואני לא זוכר איפה נמכרו מאפים כאלה בתקופה הסובייטית. כן, ושמרים יבשים גם לא היו במבצע, אבל עם לחוץ, ככל הנראה, זה ייצא אחרת.

אבל מהיר וטעים.

אבל מהיר וטעים

זה נכון. ניסינו את זה גם חם.
אול, אבל לא בוטה. אני לא היחיד עם התנור הלחוץ. לא מצאתי את המסה הזה על ידי חיפוש.
אבל הוספתי גם קמח. כחצי כוס. אני אעשה יותר, אשתדל לא לשכוח לתלות הכל.

[אולגה גרה]

אולגה גרה, ליוליה, האם זה נכון? הוספתם קמח? היה לי יותר נוזלים, 145 מ"ל. אבל הקמח היה חלק מהמקובל, ו -60 גרם דורום, מוצק. אולי בגלל זה הכל היה בסדר, אבל ליתי במשך 10 דקות ב- HP.

האם זה נכון? הוספתם קמח?

כן, אחרת הבצק היה נוזלי. אולי קמח כזה. אמנם, אני אופה ממנו לחם.




להתחבא. אני לא יודע להכין פשטידות יפות.

עכשיו, טעון ...

[אולגה גרה]

אולגה גרהובכן, התברר שזו הייתה עוגה נהדרת, לא היה צורך להסתיר אותה.

מתכון זה ממליץ על שתי כוסות קמח - תמיד הצטננתי.

ולהפך, אני מעדיף מתכונים שיש בכוסות ובכפות. אני איש מחמצת סובייטית, ואז אפילו ספרי בישול נכתבו על כוסות וכפות. אני כאן בשרשור הזה מספר אחד כזה מנסה מתכונים שונים, הם שם בעיקר עם מטרים כאלה https://mcooker-iwm.tomathouse.com/in...432.0

[אולגה גרה]

אולגה גרהכמה שמרים חיים שמתם? גם אני רוצה לאפות מחר

כמה שמרים חיים הכנסת?

שמתי 10 גרם. הבצק מעניין. שמן.

שמתי 10 גרם. הבצק מעניין. שמן.

לא הרגשת שמרים? ובכל זאת, אין הגהה. ואז אשים את היבשים. אהבתם את הפאי? אני אוהב הכל עם כרוב

אהבתם את הפאי?

כן!!! אפילו בעלי אכל אבל זה לא אופייני עבורו. אוכל רק מתוק.

לא הרגשת שמרים?

לֹא. ועכשיו זה לא מריח כמו שמרים.

[אולגה גרה]

אולגה גרה, ללקה, אפית על לוקס? אני מתכוון למותג השמרים

, אפיתם על לוקס?

אז אני לא מוכר אחרים)))
פשטידה מהסדרה - אופים לכולם!

פשטידה מהסדרה - אופים לכולם!

כאן! אני תומך בזה לחלוטין.



מחר אקנה סוויטה ואשתחרר. השווה את התוצאות

אז אפיתי ... הנחתי 4 ביצים מבושלות ...

[הלן]

הלן, אוי, איזה תפאורה מפוארת! תודה על התמונות.

[טאטיאנה 1]

טאטיאנה 1, טניה ואני מאוד אהבנו את העוגה. אני אאפה שוב מחר. תודה על המתכון

[קירך]

קירך, לבשל לבריאות. אני שמח שהמתכון חזר לאנשים אחרי 40 שנה.