יוגורט עם תרביות סטרטר חיידקיות (נרין, ויוו וכו ')

שמח בשבילך. תן להכל להמשיך ולהסתדר!
ועכשיו אני מכין סימבילקט עם Vovo lactulose על הרמוני חלב בחנות + מעט קרם 10%. זה יוצא טוב מאוד, סמיך, ממש לא חמצמץ, רק מעט מחזיק מעמד - באופן כללי, הסתגלתי לעשות את זה בסרט מצויר ב -5 צנצנות מיונז, מוזג מים פושרים לקערה - והכל בסדר!

ושמתי לב שאם יוגורט נשאר במקרר יום, זה בכלל לא מחזיק מעמד ..

[מוגלי]

מוגלי
למרות שהוא יישאר במקרר למשך שבוע בחמץ הבולגרי של חברת ג'נסיס - אבל זה עדיין נמשך נורא - זה הוכח זנוסי לִי

[מוגלי]

מוגלי
למרות שהוא יישאר במקרר למשך שבוע בחמץ הבולגרי של חברת ג'נסיס - אבל זה עדיין נמשך נורא - זה הוכח זנוסי לִי

ושלי לא נורא. זה נמשך רק קצת בשבילי. ביו-יוגורט אשר. והמתנע יתר עוד יותר.

ושלי לא נורא. זה נמשך רק קצת בשבילי. ביו-יוגורט אשר. והמתנע יתר עוד יותר.

האוטוז 'הזה, הביוגורט הזה - טוב, אני פשוט לא יכול לאכול אותו. יתכן שיש לנו חלק מחמץ שגוי. וכבר החלפתי את החלב, והוספתי את השמנת - אבל זה עדיין מחזיק מעמד. שמתי לב מתי הוא מחמצן ביסודיות - אז זה נמשך פחות, אבל כל כך חמוץ

שמח בשבילך. תן להכל להמשיך ולהסתדר!
ועכשיו אני מכין סימבילקט עם Vovo lactulose על הרמוני חלב בחנות + מעט קרם 10%. זה יוצא טוב מאוד, סמיך, ממש לא חמצמץ, רק מעט מחזיק מעמד - באופן כללי, הסתגלתי לעשות את זה בסרט מצויר ב -5 צנצנות מיונז, מוזג מים פושרים לקערה - והכל בסדר!

אני עושה סימבילקט עם לקטולוז ביוגורט גיט ויוו בחלב 3.5, מסתבר ולא נמתח.

בנות, האם סימבילאק רך יותר מיוגורט? אני אפילו לא יודע את טעמו

בנות, האם סימבילאק רך יותר מיוגורט? אני אפילו לא יודע את טעמו

עבה יותר, לא חמצמץ, טעים יותר מיוגורט, אם רק הייתי אוכל אותו, אבל במשך יותר מחודשיים. זה לא מומלץ לאכול שום bacillus. אגב, סימבילקט משחזר את המיקרופלורה במעי לאחר טיפול באנטיביוטיקה. אז אם מישהו חלה, לקח כל מיני סמים מגעילים, אני מיד עובר לסימבילקט. מומלץ להגיע לפחות שבועיים להשגת אפקט טיפולי, מקסימום חודשיים. ובכן, כמובן, אל תחכה שמישהו יחלה, עשה זאת. אני מכין את כל תרבויות ההתחלה בתור, 1-1.5 חודשים כל אחת. כמו קרוסלה ישר.

[מונה 1]

תודה, מונה 1 , פשוט רלוונטי

עבה יותר, לא חמצמץ, טעים יותר מיוגורט, אם רק הייתי אוכל אותו, אבל במשך יותר מחודשיים. זה לא מומלץ לאכול שום bacillus. אגב, סימבילקט משחזר את המיקרופלורה במעי לאחר טיפול באנטיביוטיקה. אז אם מישהו חלה, לקח כל מיני סמים מגעילים, אני מיד עובר לסימבילקט. מומלץ להגיע לפחות שבועיים להשגת אפקט טיפולי, מקסימום חודשיים. ובכן, כמובן, אל תחכה שמישהו יחלה, עשה זאת. אני מכין את כל תרבויות ההתחלה בתור, 1-1.5 חודשים כל אחת. כמו קרוסלה ישר.

אתמודד עם הסימבילקט עדין מאוד.
אני נותן בתורו, ואז אני מחמיץ חמץ ואז אחר, ואז אני יכול?

אתמודד עם סימבילקט עדין מאוד.
אני נותן את זה בתורו, ואז אני מחמץ חמץ אחד ואז אחר, אתה יכול?

רצוי לכתוב שבועיים לפחות אחד, ואז אפשר אחר. ורצוי שלא יהיו 2 בסך הכל, אלא 4-5 חתיכות ומעלה. אתה יכול לאכול כמה פעמים, כמובן, לאכול דבר אחד, ואז כמה פעמים דבר אחר, אבל במשך כמה פעמים הם כנראה לא הספיקו להתמקם שם, לכן הם ממליצים על שבועיים לפחות.כמובן שלא תהיה שום נזק, אך יש תועלת רבה יותר אם אתה נוהג בכל אחד זמן רב יותר. אולי אני טועה, תשפט בעצמך.

רצוי לכתוב שבועיים לפחות אחד, ואז אפשר אחר. ורצוי שלא יהיו 2 בסך הכל, אלא 4-5 חתיכות ומעלה. אתה יכול לאכול כמה פעמים, כמובן, לאכול דבר אחד, ואז כמה פעמים דבר אחר, אבל במשך כמה פעמים הם כנראה לא הספיקו להתמקם שם, לכן הם ממליצים על שבועיים לפחות. כמובן שלא תהיה שום נזק, אך יש תועלת רבה יותר אם אתה נוהג בכל אחד זמן רב יותר. אולי אני טועה, תשפט בעצמך.

תודה על התשובה!

וכמה פעמים ניתן לתסוס סימבילאק מחדש מתסיס האם?

וכמה פעמים ניתן לתסוס סימבילאק מחדש מתסיס האם?

אני מגודל כל אוכל עד שהטעם מתחיל להידרדר. ואז אני מוציא מחמצת יבשה חדשה.
סימבילקט תוסס יתר על המידה הרבה יותר פעמים מיוגורט, קיבלתי את זה יותר מ -20 פעמים. ואז שיניתי את זה לא בגלל שהחמיר, אלא פשוט אחרי 1.5-2 חודשים היה צורך לשנות את זה למשהו אחר. אבל אני עושה זאת פעמים רבות, מכיוון שהוא מתבשל בטמפרטורה של 36-37 (תרמוסטט). ואם למישהו יש יצרן יוגורט נותן 40 מעלות, אז כמובן שזה לא יעבוד כל כך הרבה פעמים. אמא של יצרנית היוגורט VIVO גם תסיסה מחדש במשך חודשיים (היא עשתה את זה כל 2-3 ימים). אני יודע, ההוראות לשמרים מצביעות על פחות פעמים, אך עלינו לקחת בחשבון מרכיב מסוים של שיווק כאן - משתלם להם למכור אותם אלינו בתדירות גבוהה יותר.
קראתי שביפיביט בכלל לא מותסס יתר על המידה, או פעם אחת, אני לא זוכר. כאן הוא אכן התחיל מיד לחמץ, תסיסה יתר על המידה כמה פעמים ועצר. אני לא אקח את זה יותר. ובשאר אני סומך על טעמי. יוגורט יוצא 8-10 פעמים, אבל לפעמים פחות. קורה שאני שוכח מזה (אין איסוף ביצרן היוגורט), ואז אני זורק את עצמי - הוא עמד במקום, חמוץ. ואחרי זה אני תסיסה מחדש, אבל עדיין, זה לא אותו דבר. אני משתנה.

באופן כללי, אם אי אפשר לעשות שום דבר, אז אם יש לך גבר עם ידיים, אתה יכול לנסות להתיר בזהירות את החלק התחתון ולראות איך גוף החימום עובר שם - העשרה. ונסה להחליק משהו בלתי-דליק בינו לבין התחתית, שמאחוריה הצנצנות. אבל זה מה שאני מייעץ מכיוון שבעלי הסיר את החלק התחתון של הקלטרוני. הכל כל כך פשוט שם, עד שמפתיע מדוע הם לוקחים כסף. אני לא יודע איך זה מסודר שם. וחוץ מזה, גבר, בנוסף לידיים שלו, צריך שיהיה לו גם ראש כדי שאש או קצר לא יסתדרו. אגב, אולי לא תצטרך לשים שם כלום, אלא פשוט לכופף את העשרה הזו מלמטה עוד יותר. עד כה עלו מחשבות כאלה. אולי מישהו שיש לו יצרן יוגורט כזה כמוך יייעץ למשהו בעל ערך.

צהריים טובים כולם! אני באמת מבקש את עזרתך. הנה העניין: אתמול קיבלנו יצרנית יוגורט מולינקס YG230, קנינו יוגולקט בבית המרקחת. חלב תוצרת בית התחמם למצב אדים ותוספות של 2 כמוסות יוגולקט נוספו אליו, שהוגדרו למשך לילה למשך 8 שעות. בבוקר הם נפתחו ולא הייתה תוצאה, חלב עם קצף חם וזהו. אין אפילו שמץ של תסיסה.
תגיד לי מאיפה להתחיל לתקן שגיאות? מה יכולה להיות הסיבה לאי התסיסה?
אגב, הצנצנות היו חמות מאוד, האם זה אומר שיצרן היוגורט מתחמם יתר על המידה?
הייתי כל כך נסער שרציתי להחזיר את יצרנית היוגורט מיד בחזרה.

[אחצ'יק]

אחצ'יק.
1. ראשית, עליכם לקחת מדחום (לחלב, אחד מיוחד - אלכוהול, אך אם לא, אחד רגיל, כספית יעשה) ולמדוד את הטמפרטורה בתוך יצרנית היוגורט והצנצנות, הוא לא יעלה על 42-43 מעלות. אם גבוה יותר, הגש את משאלתך הראשונה - גבה זאת.
2. תרבויות פתיחת מרקחת, לעיתים קרובות עובדות סרק, לפעמים מתוך 10 תסיסות - 2, נערות מאוכזבות כתבו על כך, תלוי באיזו אצווה תקבלו. אך או ש"תנאי המעצר "אינם תקינים, או שהחיידקים עצמם אינם מדווחים על דבר מה, אך העובדה היא שזה קורה. לכן, חפשו בעירכם או הזמינו באינטרנט את תרבויות המתנע החיידקיות VIVO של מכון קייב לחלב ובשר.עכשיו יש כבר נציגות של הגנזיס והלקטינה הבולגרית, אף פעם אין אי-תקלות איתם, העקביות והמשיכה אולי לא מתאימים לך, אבל יוגורט תמיד יוצא.
בהצלחה!

1. ראשית, עליכם לקחת מדחום (לחלב, אחד מיוחד - אלכוהול, אך אם לא, אחד רגיל, כספית יעשה) ולמדוד את הטמפרטורה בתוך יצרנית היוגורט והצנצנות, הוא לא יעלה על 42-43 מעלות. אם גבוה יותר, הגש את משאלתך הראשונה - גבה זאת.
2. תרבויות פתיחת מרקחת, לעיתים קרובות עובדות סרק, לפעמים מתוך 10 תסיסות - 2, נערות מאוכזבות כתבו על כך, תלוי באיזו אצווה תקבלו. אך או ש"תנאי המעצר "אינם תקינים, או שהחיידקים עצמם אינם מדווחים על דבר מה, אך העובדה היא שזה קורה. לכן, חפשו בעירכם או הזמינו באינטרנט את תרבויות המתנע החיידקיות VIVO של מכון קייב לחלב ובשר. עכשיו יש כבר נציגות של הגנזיס והלקטינה הבולגרית, אף פעם אין אי-תקלות איתם, העקביות, משיכה אולי לא מתאימים, אבל יוגורט תמיד יוצא.
בהצלחה!

תודה לך על תשובתך!
1. מדדתי את הטמפרטורה עם מדחום כספית בצנצנת חלב - זה היה בכל קנה המידה של הכספית, יש 42 חלוקות מלאות וכמעט עוד אחת לא מסומנת, כלומר 43 בהחלט, אתה עדיין צריך לחפש אחר מדחום בחנויות. בתוך יצרנית היוגורט לא חשבתי לנסות את זה.
2. תודה על הטיפ, אני אסתכל. אני רוצה לנסות לעשות זאת שוב על הפעילות.
ושאלה נוספת התעוררה - האם יש צורך להכין שמרים נוזליים מתרבויות התחלה יבשות? כלומר לבשל מראש את המתנע עצמו ביצרן יוגורט ואז להוסיף אותו למנה הבאה?
עכשיו ניסיתי צנצנת אחת ששרדה - כנראה שהתהליך החל, מכיוון שטעם החלב השתנה הוא הפך רך יותר עם טעם מעט מומס. אולי אתה צריך להחזיק יותר? אמנם יש לי רק שאלות

אמנם יש לי רק שאלות

זה בסדר כשאתה בודק מכשיר חדש ומתרגל לצרכיו.
ניתן להכין את המתנע של האם בנפרד, ואז ניתן לתסוס ממנו מנה חדשה, או שלא תוכלו לעשות זאת, אלא פשוט לתסוס את המנה הרגילה ביצרן יוגורט ולהשאיר צנצנת אחת לחמץ הבא.
הפעילות עשויה להסתדר, אך התועלת של מוצר בחנות תהיה יותר לטעם מאשר למזון בריאות. באופן ספציפי, אני לא יכול להגיד שום דבר על Yogulakt, מעולם לא עשיתי את זה.

אני עושה ב- Yogulakte
אבל אני מוסיפה 4-5 כמוסות לקרטון חלב. מתברר תוך 7 שעות ביציבות.

סביר להניח שחיממתם את החלב יתר על המידה.

אין צורך להכין סטרטר נפרד מהקפסולה. רגע לפני שמוסיפים אותו לחלב, יש צורך להמיס היטב את תכולת הכמוסות בכמות קטנה של חלב, מכיוון שהוא מתמוסס בצורה גרועה, תמיד שואף לשחות על פני השטח (טוב, אחרי הכל, יוגולקט אינו מסופק לשימוש כזה. ).
יותר .. סביר להניח שיצרן היוגורט שלך יתחמם יתר על המידה ... או יתחמם יתר על המידה. מניחים מתחת קרטון מחורר. או כבה את זה מוקדם, תן לזה להגיע לשם.
וכך - מדחום ולך - לא יהיו עוד בעיות!

אתמול ערכתי סדרת ניסויים עם יצרנית היוגורט שלי. ראשית, לקחתי חלב נוסף, השתמשתי באותה תרבית פתיחה (2 כמוסות יוגולקט), ושמתי מחצית מהצנצנות על מגבת, והחצי השני ממש כך על מגש, כולן למעט אחת שרק עמדה שם (עמדה יצרנית יוגורט למשך 9 שעות). התוצאה היא עדיין מעט מים מעל, יש להם טעם של קפיר, רק לא חמוץ אלא טרי וגם קפיר בעקביות. בלילה שמתי חלק עם Activia, חלק עם צנצנת שכבר תוססת וגם חילקתי אותם לחצאים (חלקם על מגבת, אחרים בלי), עד הבוקר (אחרי 8 שעות) הכל הותסס. עוד לא טעמתי את זה, הם מקוררים במקרר
עכשיו אני לא מבין, אם הכל מותסס, אז זה לא מתחמם יתר על המידה? או איך? ולמה מייצרים קפיר במקום יוגורט?
נ.ב. אני מתכנן לקנות מדחום מלא בסוף השבוע, כי הם לא מוכרים בקרבת מקום

עכשיו אני לא מבין, אם הכל מותסס, אז זה לא מתחמם יתר על המידה? או איך?

הם יתסיסו אפילו ב 50 מעלות, אבל מה יישאר בחיים אחרי זה?

התוצאה היא עדיין מעט מים מעל, יש להם טעם של קפיר, רק לא חמוץ אלא טרי וגם קפיר בעקביות. ולמה מייצרים קפיר במקום יוגורט?

ברגע שיש מים, אז הבטריאס כבר גוססים. ועדיין, יוגורט העשוי מתרבויות התחלה לעולם אינו טעים כמו יוגורט בחנות, אם אתה מתכוון לדמיון ליוגורט הרגיל בחנות, אלא שהוא באמת כמו קפיר.
זה הופך לטעמי רק בשבילי - כמו חנות, טעימה עוד יותר כאשר לפני האכילה אני מוסיפה כפית (או קצת יותר) ריבה.

עכשיו אני אתפוס נעלי ספורט, אבל היוגורט הביתי שלי, אם הוא מותסס נכון, לא קשור לטעם ולמראה עם קפיר.

התוצאה היא עדיין מעט מים מעל, יש להם טעם של קפיר, רק לא חמוץ אלא טרי וגם קפיר בעקביות.

זה יוגורט כושל. כלומר, זה לא יוגורט. אפשר להכניס אותו לאפייה, הצמה על קפיר כזה תתגלה נפלאה.

עכשיו אני אתפוס נעלי ספורט, אבל היוגורט הביתי שלי, אם הוא מחמץ נכון, לא קשור לטעם ולמראה עם קפיר.

גם מבחינתי התכוונתי שאם נשווה יוגורט בחנות וקפיר, עדיין יש יותר במשותף עם קפיר, במיוחד אם הקריש הצפוף שנוצר מעורבב בכף.

גם מבחינתי התכוונתי שאם נשווה יוגורט בחנות וקפיר, עדיין יש יותר במשותף עם קפיר, במיוחד אם הקריש הצפוף שנוצר מעורבב בכף.

אבל הטעם הוא שני דברים שונים - קפיר ויוגורט ביתי.
אני לא אוהב קפיר.

אני לא אוהב קפיר.

ובכן, אם לא קפיר, אז תפוס מזל טוב, ילדת יום הולדת!

מכיוון שיש לי יצרנית יוגורט במשך פחות משבוע, עד כה עשיתי לעצמי את המסקנות הבאות:
1. 8 שעות ב- Vivo יוגורט תפל זה הרבה - מי גבינה מופרדים;
2. מנרין בצנצנת, יוגורט התגלה כעקביות עבה יותר מ- Vivo יבש (אחרי 3 שעות עדיין היה מעט מי גבינה, אחרי 4 זה היה טוב, אבל לא מספיק צפוף, אחרי 5 זה כבר היה מאוד יפה , אבל קצת חמוץ);
3. עכשיו נותר למדוד את הטמפרטורה, מכיוון שמד החום בדיוק מצא מד אלקטרוני (למרות שהוא לייזר, האם זה לא יפגע בחיידקים?).

מכיוון שיש לי תפל, הכנתי גבינת קוטג ', הקוטג' יצא מ- Vivo, אפילו לא כלום, אבל רק אחרי יומיים של שקיעה, והטרי הוא מימי.

עכשיו נותר למדוד את הטמפרטורה, מכיוון שמד החום בדיוק מצא מד אלקטרוני (למרות שהוא לייזר, האם זה לא יפגע בחיידקים?).

יוצקים מים לצנצנות ומכניסים להכנת יוגורט. מדוד את המים לאחר מספר שעות.

אחצ'יק, יוגולקטה לא אמור לייצר קפיר.
זה יוצא עדין, כן, אולי קצת תפל, אבל יוגורט, אני אוכל אותו עם כף. לא, טוב, אם אתה מערבב, אז כל יוגורט יהפוך לקפיר, אבל אם לא, אז הוא צריך להיות סמיך!
נסה חלב אחר. עכשיו לא תמצאו חלב טוב בשעות היום עם אש, במיוחד בחורף .. אני תמיד משתמשת בחלב מפוסטר במיוחד, מאוד נוח, חיממתי אותו מעט וזהו. וזה טעים יותר מאשר מבושל. "בית בכפר", "פרוסטוקוואשינו", "33 פרות" - הם תמיד עבדו.

אגב, אנחנו מוכרים את אביטליה גם ברוסיה. (בבית המרקחת)

לעזור. ספר לי מהי אביטליה ואיך מכינים אותה ביצרן יוגורט TEVAL עם חלב עיזים. עדיין לא יכולה להיות לנו פרה.
ואילו תרבויות התחלה אחרות יש ליצרן היוגורט הזה (אקטיביזם, בית בכפר, ואני לא מזהה את זה !!!) מצאתי את היוגורט הבולגרי לקטין, איך מכינים אותו בתפל?
נרין לא עבדה. באילו יוגורטים חיים מוכנים ניתן להשתמש

לאחרונה גיליתי את החמץ אביטליה! סוּפֶּר! מתקבלים יוגורטים טעימים מאוד, הטעם עדין והעקביות מתאימה. לפני כן ניסיתי לתסוס רק עם יוגורט, ונרין, וביפידובקטרין, ועוד משהו שאתה לא זוכר הכל, באופן כללי אביטליה שולטת !!!

ואוויטליה באיזה יצרן יוגורט אתה מכין?

אבל בכל פעם שיש לי לא מעט מים, ואז רק אחרי שהמקרר מופיע, הכל בסדר לפני המקרר, הוא מתעבה. האם זה גם לא נורמלי? כמה פעמים זה היה כמו מי גבינה לבנה מעל, אבל היוגורט עצמו היה סמיך, הוא לא נפל מהצנצנת.

[יוגורט מאת לקטינה]

ומישהו כבר ניסה יוגורט מאת לקטינה? האם הוא טוב בזה? במובן של עבה וצפוף? בו אין לי מכין יוגורט עכשיו, אני עושה את זה בצנצנות ובקערה של תנור מולטי-קוקר / איטי מלא במים, עם אותה טמפרטורה של חלב ומים. פרזקוואס בדרך כלל יצא בקושי.
בבראשית הבולגרית לא היו שום בעיות, צפופות ופחות חמצמצות מ vivo, ולקטין מתעבה מעט, משהו בין יוגורט סמיך לכפיר במראה, הטעם הוא גם סוג של טרי
למרות שהכנתי שמנת חמוצה וקפיר, הכל היה בסדר גם בטעם וגם בעקביות. אולי נתפסתי מאיזו אצלה פגומה

אול, עדיין לא ניסיתי את זה - דודתי עדיין מחתרת, היא לא מתקשרת, היא לא כותבת. טוב, בסדר, בזמן שאני מוציאה את העתודות האסטרטגיות שלי, עד לסיום הקדנציה.

[יוגורט של לקטינה]

ומישהו כבר ניסה יוגורט של לקטינה? האם הוא טוב בזה? במובן של עבה וצפוף? בו אין לי מכין יוגורט עכשיו, אני עושה את זה בצנצנות ובקערה של תנור מולטי-קוקר / איטי מלא במים, עם אותה טמפרטורה של חלב ומים. פרזקוואס בדרך כלל יצא בקושי.
בבראשית הבולגרית לא היו שום בעיות, צפופות ופחות חמצמצות מ vivo, ולקטין מתעבה מעט, משהו בין יוגורט סמיך לכפיר במראה, הטעם הוא גם סוג של טרי
למרות שהכנתי שמנת חמוצה וקפיר, הכל היה בסדר גם בטעם וגם בעקביות. אולי נתפסתי מאיזו אצלה פגומה

בעיני לקטין לא מאוד סמיך, מתברר מהסדרה שלהם אני אוהב רק חלב אפוי מותסס.

אבל בכל פעם שיש לי לא מעט מים, ואז רק אחרי שהמקרר מופיע, הכל בסדר לפני המקרר, הוא מתעבה. האם זה גם לא נורמלי? כמה פעמים זה היה כמו מי גבינה לבנה מעל, אבל היוגורט עצמו היה סמיך, הוא לא נפל מהצנצנת.

מעט מים הם עיבוי. היוגורט שלך נורמלי לחלוטין.

וואו! והתחלתי לדאוג. אני מכין מנרין, יוגורט רוזלה, אוכל טוב. זה תמיד יוצא עבה, רק שזה יוצא תסיסה מוגזמת רק פעם אחת, אחרת זה הופך להיות חמוץ, אני לא אוהב חמוץ, אז אני חושב להזמין vivo.

אבל איך לקבוע שהחיידק מת? איזה סוג של יוגורט הוא אז?

וואו! והתחלתי לדאוג. אני מכין מנרין, יוגורט רוזלה, אוכל טוב. זה תמיד יוצא עבה, רק שזה יוצא תסיסה מוגזמת רק פעם אחת, אחרת הוא הופך להיות חמוץ, אני לא אוהב חמוץ, אז אני חושב להזמין vivo.

נכון, לא פעם ולא מומלץ לתסוס מחדש.

אבל איך לקבוע שהחיידק מת? איזה סוג של יוגורט הוא אז?

יכולות להיות אפשרויות רבות, עדיף לספר לנו את המצב הספציפי, מה קרה שם. זה יקל על הסיפור.

יכולות להיות אפשרויות רבות, עדיף שתספר לנו את המצב הספציפי, מה הגעת לשם. זה יקל על הסיפור.

מים צהובים דקים מעל, טעם חמצמץ, מעט דגנים. אבל עשיתי את זה בפעם הראשונה. אז אני שואל מה להבין לגבי העתיד

נכון, לא פעם ולא מומלץ לתסוס מחדש.

קשה לומר. זה לא רק חיידק אחד. לדוגמא, ביוגורט VIVO הוא מכיל: בזילוס בולגרי, אסילופילוס בזילוס וחומצה לקטית סטרפטוקוקוס. יש כבר 3 סוגים. אולי משהו כבר מת, אבל משהו לא. אני חושד שמבין שלושת אלה, הטעם החמצמץ ביותר הוא בזילוס אסידופילי (הם אומרים שחלב אסידופילי הוא חמצמץ, למרות שלא הכנתי אותו, אני לא טוען). אם התרחשה התחממות יתר והיוגורט חמצמץ, אולי זה אומר ששני הנותרים מתו, כשהם רכים יותר לטמפרטורה הגבוהה, והאסידופילוס נשאר. ובכן, משהו כזה, ובכן, אלה ההשתקפויות שלי, ובמקום שיש אמת, יהיה טוב אם מיקרוביולוג ידרבן אותנו.

מים צהובים דקים מעל, טעם חמצמץ, מעט דגנים. אבל עשיתי את זה בפעם הראשונה. אז אני שואל מה להבין לגבי העתיד

מה הם עשו, כמה זמן, מה הם הכינו, איזה סוג חלב הם לקחו, איזה סוג מחמצת? ניתן להבין את העובדה שנכשלתם. אבל כדי להבין את הסיבות, אתה זקוק למידע נוסף.

אני ממשיך בניסויים שלי (עד שנראה מדחום למדוד את הטמפרטורה). אתמול שמתי יוגורט עם פעילות בלי מצעים בתחתית למשך הלילה. עבור 800 מ"ל חלב הוספתי 4 כפות. l. הפעלות ולשים יצרן יוגורט למשך 7 שעות (בן לילה). בלילה התעוררתי, בדקתי ותוכן הצנצנות כבר התעבה (עברו 3.5 שעות), הוצאתי והכנסתי למקרר. כשלא הוצאתי את המים, הוצאתי אותם מהמקרר - היה מעט, אבל טעמם היה הרבה יותר טוב והצנצנות לא היו כל כך חמות. אגב, החום במטבח שלנו הוא קבוע, היום זה מראה 29 מעלות, האם זה יכול להשפיע איכשהו על תהליך הבישול? איזה סוג של יוגורט צריך להיות אידיאלי? כמו מה זה נראה? היום זה מה שקיבלתי:

אני ממשיך בניסויים שלי (עד שנראה מדחום למדוד את הטמפרטורה). אתמול שמתי יוגורט עם פעילות בלי מצעים בתחתית למשך הלילה. עבור 800 מ"ל חלב הוספתי 4 כפות. l. הפעלות ולשים יצרן יוגורט למשך 7 שעות (בלילה). בלילה התעוררתי, בדקתי ותוכן הצנצנות כבר התעבה (עברו 3.5 שעות), הוצאתי והכנסתי למקרר. כשלא הוצאתי את המים, הוצאתי אותם מהמקרר - היה קצת, אבל טעמם היה הרבה יותר טוב והצנצנות לא היו כל כך חמות. אגב, החום במטבח שלנו הוא קבוע, היום זה מראה 29 מעלות, האם זה יכול להשפיע איכשהו על תהליך הבישול? איזה סוג של יוגורט צריך להיות אידיאלי? כמו מה זה נראה? היום זה מה שקיבלתי:

משהו כזה צריך להיות.
כמובן שטמפרטורת החדר משפיעה על התסיסה! מאוד. בקיץ תראו בעצמכם. יוגורטים יתקבלו תוך כמעט שעתיים.
ובכן, קל יותר להשיג יוגורט מאקטיביה מאשר מחיידקים חיים, כך שהתוצאה שלך כבר נעימה, אך עדיין לא אינדיקטור. קנו כמה שקיקים של מחמצת ונסו להכין אותה מכיוון שלא החזרתם את יצרנית היוגורט לחנות. אנו נעבוד יחד להשגת תוצאות מקובלות ממולינקס שלך. בהצלחה!

היום זה מה שעשיתי

טוב, מאוד מאוד טוב, אבל איך זה טעים? באופן כללי, וכך ברור - על כף כל כך יפה, איך יכול להיות משהו חסר טעם? אתה כל הכבוד, עקשן.

כמו כן, שכחתי, הייתי ממליץ לך לשים את יצרנית היוגורט איפשהו בחדר אחר, שם הוא לא כל כך חם. התוצאה תהיה מובטחת יותר.

תודה לכולכם על העצות וההשתתפות שלכם, וכמובן על התמיכה שלכם! אפילו לא ציפיתי להשתתפות כזו. עדיין לא לקחתי את יצרנית היוגורט משתי סיבות: אין מה לשנות, סמל לסבון))) והשנייה העיקרית היא למדוד את הטמפרטורה כדי להיות בטוח שהיא המכשיר עצמו שהוא פגום, ולא הידיים שלי לא צומחות משם
המנה של היום טעימה מאוד כמו האקטיב עצמו, רק טעם פחות חמצמץ ורך יותר. מבולבל רק בזמן הבישול, אולי צריך להגדיר אותו עוד פחות כדי שהמים לא ייפרדו. בחדרים אחרים יש לנו גם חום, אנחנו יושבים עם דלתות פתוחות כל הזמן, אז זו לא אפשרות ללכת לחדר אחר ולו למרפסת בקור
ברצוני גם להבין כיצד להתמודד עם תרבויות התחלה יבשות, יש לי עד כה רק יוגולקט. רציתי למצוא התפתחות בבתי מרקחת סמוכים, אבל לא. בסופי שבוע אוכל לצאת למרחקים ארוכים ולמדחום ולחמצה. מי מכין yogulact, ספר לנו כיצד לתסוס אותו נכון, כי ההוראות לגביו לא אומרות כלום. בית המרקחת אמר כי 2 כמוסות לליטר, האם זה נכון?
ותוכלו גם לבקש מיצרני יוגורט מנוסים לפרסם כאן תמונות של המוצר המוגמר על מנת להבין מה להשיג.
אלי עליכם

אני ממשיך בניסויים שלי (עד שנראה מדחום למדוד את הטמפרטורה). אתמול שמתי יוגורט עם פעילות בלי מצעים בתחתית למשך הלילה.עבור 800 מ"ל חלב הוספתי 4 כפות. l. הפעלות ולשים יצרן יוגורט למשך 7 שעות (בן לילה). בלילה התעוררתי, בדקתי ותוכן הצנצנות כבר התעבה (עברו 3.5 שעות), הוצאתי והכנסתי למקרר. כשהוצאתי לא היו מים, הוצאתי אותם מהמקרר - יש מעט, אבל טעמם היה הרבה יותר טוב והצנצנות לא היו כל כך חמות. אגב, החום במטבח שלנו הוא קבוע, היום הוא מראה 29 מעלות, האם זה יכול להשפיע איכשהו על תהליך הבישול? איזה סוג של יוגורט צריך להיות אידיאלי? כמו מה זה נראה? היום זה מה שקיבלתי: [img רוחב = 550 גובה = 412]

בערך זה הכרחי, רק שברור כי מההפעלה, מהמחמצת הוא יותר הומוגני, אך עדיין נורמלי, נסה זאת עם מחמצת. אגב, כאשר הוא מותסס יתר על המידה, הוא מוכן פי 2 מהר יותר מכיוון שחיידקים אינם צריכים להחיות.

בערך זה הכרחי, רק שברור כי מההפעלה, מהמחמצת הוא יותר הומוגני, אך עדיין נורמלי, נסה זאת עם מחמצת. אגב, כאשר הוא מותסס יתר על המידה, הוא מוכן פי 2 מהר יותר מכיוון שחיידקים אינם צריכים להחיות.

ואיך מכינים מחמצת יבשה? אתה פשוט מוסיף אותו לחלב ומתבונן בו מתסיס או משהו אחר? קראתי איפשהו שראשית שמים אותו לזמן מה, אחר כך במקרר ואז משתמשים בו כמחמצת. איך זה נכון?