יוגורט עם תרביות סטרטר חיידקיות (נרין, ויוו וכו ')

ואיך מכינים מחמצת יבשה? אתה פשוט מוסיף אותו לחלב ומתבונן בו מתסיס או משהו אחר? קראתי איפשהו שראשית שמים אותו לזמן מה, אחר כך במקרר ואז משתמשים בו כמחמצת. איך זה נכון?

בצנצנת בה יוצקים המחמצת היבשה (יש לי VIVO) 2/3 ממימי החדר הרתוחים, דופקים את המכסה ומנערים. ותנו לזה לעמוד 10 דקות. ניתן לטלטל לפעמים. ואז מוזגים אותו לחלב (אני מחמם אותו עד 35 מעלות, טוב, או עד 30, תלוי מהו מחמצת) ומערבב היטב. אתה צריך לערבב במשך 3-5 דקות כדי להתמוסס היטב. יש מתחילים שמתמוססים טוב יותר, חלקם גרועים יותר. ואז שופכים אותו לצנצנות ולמכין יוגורט. יש לי 7 פחיות של 160 מ"ל. מ -1 ליטר. חלב יוצא 6 צנצנת מלאה וחצי או קצת יותר. אני משתמש בחצי הצנצנת הזו להתנעה מחודשת. לאחר עקיפה, אני מקבל שוב 6 מלאים ואחד 2/3 מלא, אני משתמש בו ליוגורט הבא וכן הלאה.

באופן כללי, כדי לחסוך כסף, אני מחלק את תרבות המתנע היבש מהצנצנת לשני חלקים שווים בערך. אני שופכת אחת לכוס, יוצקת מעט מים ואז - לא בליטר 1 חלב, אלא ב 0.5 ליטר. ואני מיד מסובב את החלק השני של הצנצנת שוב אל תוך המקפיא (שם כל החצאים נמצאים בקופסה נפרדת כדי לא להתבלבל). ובכן, 0.5 ליטר וכתוצאה מכך. אני מוזג חלב עם המחצית הראשונה של המחמצת ל -4 צנצנות ולמכין יוגורט. ואז אני משתמש באחד מהם בעתיד לתסיסה מחדש כבר ליטר אחד. חלב. וכך אני תסיסה מחדש עד שהטעם מתחיל להידרדר, ואז אני לוקח את החצי השני לשימוש, או מוצר אחר (אני גם מחצית אותו או לוקח חצי ממנו, אם יש בתיבה נפרדת זו). סליחה על הבלבול, אני מקווה שתבינו משהו כאן.

ותוכלו גם לבקש מיצרני יוגורט מנוסים לפרסם כאן תמונות של המוצר המוגמר על מנת להבין מה להשיג.
אלי עליכם

אני בהחלט אפרסם את זה מחר

קארינה, אני ממש מצפה לתמונה
שאלה נוספת עלתה, שמתי מנה חדשה ביצרן יוגורט עם מחמצת יוגולקט, עברו כשעתיים והיוגורט כבר התחיל להתעבות, האם זה נורמלי? עכשיו יש לו עקביות של שמנת חמוצה חלשה. האם יוגורטים יכולים לבשל כל כך מהר? או שאני עושה משהו לא בסדר?
בזמן שכתבתי את ההודעה נפרדו מעט מים, קפיר בצנצנות. הצנצנות בקושי חמות, אני חושב שאין התחממות יתר. הוא עדיין לא התקרר, כמובן, טעמו היה תפל מאוד. מה יכולה להיות הבעיה כאן?
איך מבשלים אותך, יוגורט פלא?

קארינה, אני ממש מצפה לתמונה
שאלה נוספת עלתה, הכניסו מנה חדשה ליצרן היוגורט עם מחמצת יוגולקטה, עברו כשעתיים והיוגורט כבר התחיל להתעבות, האם זה נורמלי? עכשיו יש לו עקביות של שמנת חמוצה חלשה. האם יוגורטים יכולים לבשל כל כך מהר? או שאני עושה משהו לא בסדר?
בזמן שכתבתי את ההודעה נפרדו מעט מים, קפיר בצנצנות. הצנצנות בקושי חמות, אני חושב שאין התחממות יתר. הוא עדיין לא התקרר, כמובן, טעמו היה תפל מאוד. מה יכולה להיות הבעיה כאן?
איך מבשלים אותך, יוגורט פלא?

אם יצרנית היוגורט מתחממת יתר על המידה לפחות, ובעצם קיץ בחדר (29), אז קשה להכין את יוגורט הפלא. מה שתיארת דומה מאוד להתחממות יתר, אל תתבלבל בין צנצנות לא מאוד חמות.

באופן כללי, בכל הקשור לכמוסות המרקחת של יוגורט, מעולם לא הצלחתי בכך, שכן לא ניסיתי. למיטב הבנתי, היוגולקט שלך הם אותן כמוסות מבית המרקחת? והאנשים מצליחים למדי. ואיתי - כלום. וירקתי בניסויים והחלטתי לא להעביר חלב. אולי זה גם המקרה שלך - הכמוסות פשוט לא שלך. נסו תרבויות התחלה קבועות עם חיידקים חיים.

תודה לך אוקסנה! כנראה שהקפסולות ממש לא שלי, יצא טוב יותר מהפעילות. בסוף השבוע אנסה למצוא את השמים האלה, לראות מה יוצא מהם. אתה יכול להחזיר את הסחורה תוך 14 יום, אם מה?
אגב, תכולת הצנצנות היא 42 מעלות וזה בעוד שעתיים

תודה לך אוקסנה! כנראה שהקפסולות ממש לא שלי, יצא טוב יותר מהפעילות. בסוף השבוע אנסה למצוא את השמים האלה, לראות מה יוצא מהם. אתה יכול להחזיר את הסחורה תוך 14 יום, אם מה?
אגב, תכולת הצנצנות היא 42 מעלות וזה בעוד שעתיים

ובכן, בערך, אני לא יודע איך יש על פי החקיקה שלך, יש לנו משלנו. המטבח המחניק שלך באמת זקוק לתרמוסטט ולכל יצרן יוגורט עם כפתור אחד. חפש בחנויות מקוונות סמוכות אם אין כאלה רגילים. קח את מולינקס ללא טיימר לאקסטרים, אתה יכול לחיות איתו אם אתה מסתגל.

ובכן, זה simbilact vivo, לאחר התסיסה הראשונה. אני רוצה לציין שאחרי החמצה מחדש, הוא פחות עבה. מאוחר יותר אפרסם תמונה של המחמצת הראשונית, היא עבה יותר שם, ממש כמו ג'לי.

אתמול אמרו לי שעבור אלה שגרים ברוסיה, ניתן להזמין כאן תרמוסטט 🔗

[פינטושה]

פינטושה
פשוט - נאה !!! אפשרות לתערוכה
ובתמונה השלישית, אחרי שובל הכף, האם הסרום נפרד מעט? או שזה נראה לי

[פינטושה]

פינטושה
ובכן, יופי הוא
הדבר היחיד הוא שהמתחיל מחדש שלי בדרך כלל תמיד יוצא עבה יותר מהגרסה המקורית, אבל אתה (יאללה)

ובכן, זה simbilact vivo, לאחר התסיסה הראשונה. אני רוצה לציין שאחרי החמצה מחדש, הוא פחות עבה

[פינטושה]

פינטושה
ובכן, יופי הוא
הדבר היחיד הוא שהמתחיל מחדש שלי בדרך כלל תמיד יוצא עבה יותר מהגרסה המקורית, אבל אתה (יאללה)

אירוס, האם זה כך עם כל החמץ? שכן הבחנתי בדבר כזה בדיוק מאחורי בראשית בולגריה. עכשיו אני מכין סאקו איטלקי, אז אני לא רואה אפקט כזה - ככל שהוא יותר עבה.

פינטושה, איזה יופי קיבלת, אני יכול לדמיין כמה טעים
ובכל זאת, אנסה למסור את היחידה שלי. שמתי צנצנת מים, הנחתי את מדחום הילדים למים בתחתית יצרנית היוגורט ואחרי 3 שעות הטמפרטורה בתחתית היא 65 מעלות, טמפרטורת המים כמעט 45.

אירוס, האם זה כך עם כל החמץ? שכן הבחנתי בדבר כזה בדיוק מאחורי בראשית בולגריה. עכשיו אני מכין סאקו איטלקי, אז אני לא רואה אפקט כזה - ככל שהוא יותר עבה.

קסיושה, זה לא תמיד יכול להיות הרבה יותר עבה, אבל אני לא רואה את זה על מנת שהמתנע מחדש יהיה נוזלי יותר מהגרסה המקורית. ג'נסיס תמיד עבה יותר, ונראה שגם Vivo אבל בהחלט לא דק יותר.

פינטושה, איזה יופי יש לך, אני יכול לדמיין כמה טעים
ובכל זאת, אנסה למסור את היחידה שלי. שמתי צנצנת מים, הנחתי מדחום לילדים למים על קרקעית יצרנית היוגורט ואחרי 3 שעות הטמפרטורה בתחתית היא 65 מעלות, טמפרטורת המים כמעט 45.

נו. 45 מעלות הוא כבר סף המוות התחתון לחיידקים. וברבים משמים - ו -42 - כבר קצת יותר מדי. מסרו, אם עדיין אפשר. ואל תמהר לקחת משהו אחר בתמורה אם הבחירה אינה עשירה. עדיף לחפש בערים שכנות אם אינך סומך על חנויות אינטרנט.

שום סרום לא בלט ממני.
תגיד לי, אולי התחלתי להיות פחות עבה בגלל העובדה ששמתי רק 3 כפות יוגורט, אולי צריך יותר

[פינטושה]

פינטושה
ובכן, יופי הוא
הדבר היחיד הוא שהמתחיל מחדש שלי בדרך כלל תמיד יוצא עבה יותר מהגרסה המקורית, אבל אתה (יאללה)

כן, אתה יכול: פרחים: אני חושב שבגלל זה יצא פחות סמיך, אולי שמתי חמוצה של 3 אמא קטנה, כמה שצריך.

בנות מחכות לתמונות שלך!)
ומי ניסה אי פעם להכין גבינת אדיגה על יוגורט? אני רוצה לנסות.

שום סרום לא בלט ממני.
תגיד לי, אולי התחלתי להיות פחות עבה בגלל העובדה ששמתי רק 3 כפות יוגורט, אולי צריך יותר

כן, בדרך כלל 3 כפות כפות לליטר, אני עושה זאת לעתים קרובות כאשר אני מערבב את המחמצת בצנצנת גדולה ואז שופך אותה לצנצנות. אתה אף פעם לא יודע מה זה פחות עבה - אנחנו יכולים לחשוף את החסר במעט, אנחנו יכולים לקבל חלב כזה.
כשאני עושה את זה בכמות בצנצנות מיונז של 0.25, ואז בכל צנצנת בחלב שהתחמם כבר שמתי 2 כפיות יוגורט מוכן (אני לא קוטף כפות מלאות מדי) - אז זה בדרך כלל טוב.

תזכיר ליצרני יוגורט מתחילים: "יוגורט ביתי - מי הוא?"

כן, בדרך כלל 3 כפות כפות לליטר, אני עושה זאת לעתים קרובות כאשר אני מערבב את המחמצת בצנצנת גדולה ואז שופך אותה לצנצנות. אתה אף פעם לא יודע מה זה פחות עבה - אנחנו יכולים לחשוף את החסר במעט, אנחנו יכולים לקבל חלב כזה.
כשאני עושה את זה בצנצנת מיונז של 0.25 ואז בכל צנצנת בחלב שהתחמם כבר שמתי 2 כפיות יוגורט מוכן (אני לא קוטף כפות מלאות מדי) - אז זה בדרך כלל טוב.

כן, היא לקחה לעצמה חלב חדש בארגז קורטון, בית בכפר. אז חשבתי שחלב מנורמל הוא יבש, אך התברר כי לא, חלב מנורמל הוא איזשהו דרך מיוחדת לעיבוד חלב במהלך עיקור והוא נחשב לטוב ביותר, עכשיו לקחתי דגימה של מעוקרים מנורמל - פרמלט עינויים: DI מתנצלים מעט לא מטמקה שלנו, אבל לפעמים בגלל החלב לא הצלחתי (כשהוא מדולל בבירור).

[מעמד!]

תזכיר ליצרני יוגורט מתחילים: "יוגורט ביתי - מי הוא?"

מעמד!

כן, אתה יכול: פרחים: אז אני חושב שבגלל זה יצא פחות סמיך, אולי שמתי חמוצה של אמא קטנה 3 כפות, לפי הצורך.

לאמא יש את אותה יצרנית יוגורט, היא נותנת קצת פחות מחצי כוס להתנעה מחדש.

מי יודע אם אפשר לשמור בקבוקונים של תרבויות התחלה של Vivo בקיץ בלי מקרר. כנראה להידרדר?

מי יודע אם אפשר לשמור בקבוקונים של תרבויות מתחילים של Vivo בקיץ בלי מקרר. כנראה להידרדר?

הם הלכו אליי בקיץ, יומיים בסך הכל. היה בחיים. אפילו בחום.

: smartass: כן, לקחתי לעצמי חלב חדש בקופסת קורטון, בית בכפר. אז חשבתי שחלב מנורמל הוא יבש, אבל התברר כי לא, חלב מנורמל הוא סוג כלשהו של דרך מיוחדת לעיבוד חלב במהלך עיקור והוא נחשב לטוב ביותר, עכשיו לקחתי דגימה של מעוקרים מנורמל - פרמלט עינויים: DI מתנצלים מעט לא מטמקה שלנו, אבל לפעמים בגלל החלב לא הצלחתי (כשהוא מדולל בבירור).

ואני משתמש בחלב UHT. ובאשר למנורמל, עליכם לברר גם אם היצרן מנסה להסתיר משהו. קרא כאן, למרות שאולי אין לך כזה מנורמל.

הם נסעו אליי בקיץ, יומיים בסך הכל. היה בחיים. אפילו בחום.

אם אתם לא בדרך איתם, אלא, למשל, מפשירים את המקרר, אז ליום עדיף לשאול את שכניכם במקפיא. אני חושב שזה לא טוב מאוד לתרבויות המתנע להתחמם מטמפרטורת המקפיא לצלי הקיץ, ואז לחזור שוב. יתכן שהם לא מתים, אך הדבר עשוי להשפיע על המאפיינים. במיוחד את דעתי, אני לא מאשר, רק חושב בקול.

ואני משתמש בחלב UHT. ובאשר למנורמל, עליכם לברר גם אם היצרן מנסה להסתיר משהו. כאן קרא, אם כי ייתכן שאין לך כזה מנורמל.

לא שם, בדיוק הכל בסדר, הסתכלתי גם על האריזה שם שכתובה באותיות אדומות ללא אבקת חלב, ובכן, במחיר של 55 רובל, לא הכי זול.

לאמא יש את אותה יצרנית יוגורט, היא נותנת קצת פחות מחצי כוס להתנעה מחדש.

אני לא מבין למה אז זה יצא פחות צפוף

לא שם, בדיוק הכל בסדר, הסתכלתי גם על האריזה שם שכתובה באותיות אדומות ללא אבקת חלב, ובכן, במחיר של 55 רובל, לא הכי זול.

באופן כללי, אנסה פעם אחת ואז אראה, בדרך כלל עדיף, כנראה, לדבוק בחמאה המסורתית שלי. משהו משך אותי לניסוי.

אני לא מבין למה אז זה יצא פחות צפוף

נסה לקבוע את הזמן למשך שעה ארוכה יותר. וזה תלוי בחלב. על אחד כך, ולקח אחר, בשני. כרגע, תקופה כזו (סוף חורף, תחילת האביב - לפרות יש עגלים, חלב מתקלקל מעט. זה לא חמצמץ, טרי, רק כמה חומרים מגיעים לשם מהפרה, קולוסטרום ומשהו אחר. לפעמים אפשר אפילו להריח את זה. גבינה לפעמים אפילו קשה נתקלה קצת בריח ספציפי, אם כי טרי.) זה קורה בדיוק בתקופה זו של השנה. אז בעוד חודש הכל יהיה בסדר, כמובן, אם זו הסיבה.

[פינטושה]

אז אמרתי את זה פינטושה אולי היא לא החזיקה מעט באזור של כ- 30 דקות - שעה - ניצחה וטניה אומרת כך.

אירוסיק, אתה יכול לסחוט את דודתך הנעדרת מפולטבה עם לקטינה? למרות שהוא חלש בעקביות, הצלחתי, אבל זה בכלל לא מחזיק מעמד בשני חלב (בזאר וסליאנסקי)

אירוסיק, אתה יכול לסחוט את דודתך הנעדרת מפולטבה עם לקטינה? למרות שהוא חלש בעקביות, הצלחתי, אבל זה בכלל לא מחזיק מעמד בשני חלב (בזאר וסליאנסקי)

כן אני עם כל הגפיים שלי, אז לא עונה לשיחות צְנוֹן
ומכיוון שאקח שקית לדוגמא (לא כמו בראשית), אין טעם לקנות בדואר במקום אחר - אשלם יותר עבור משלוח.

אירוסיק, אתה יכול לסחוט את דודתך הנעדרת מפולטבה עם לקטינה? למרות שהוא חלש בעקביות, הצלחתי, אבל זה בכלל לא האחרון על שני חלב (בזאר וסליאנסקי)

בנות מזמינות מסנט פטרסבורג, הן שולחות בדואר, אם יש צורך, מוסרות את הקואורדינטות של הקבוצה.
אבל מבחינתי המחמצת הזו נמשכת ואינה עבה.

[פינטושה]

אז אמרתי את זה פינטושה אולי היא לא החזיקה מעט באזור של כ- 30 דקות - שעה - ניצחה וטניה אומרת כך.

תודה לכולכם על העצות, בפעם הבאה אני אחזיק אותה זמן רב יותר

בנות מזמינות מסנט פטרסבורג, הן שולחות בדואר, אם יש צורך, מוסרות את הקואורדינטות של הקבוצה.
אבל מבחינתי המחמצת הזו נמשכת ואינה עבה.

אני חושש שיהיה להם יקר להזמין מפיטר. הם מאוקראינה.

אני חושש שיהיה להם יקר להזמין מפיטר. הם מאוקראינה.

וכמה המחמצת שלך עולה?

וכמה המחמצת שלך עולה?

$ 1 - תיק, בערך. סאקו איטלקי - 0.6 $ בערך.

כן, ויוו - בקבוק אחד (בסיסי) - $ 1
השאר: בולגרית ואיטלקית יקרים יותר - 10-11 UAH. זה בערך 1.30 סנט

כן, ויוו - בקבוק אחד (בסיסי) - $ 1
השאר: בולגרית ואיטלקית יקרים יותר - 10-11 UAH. זה בערך 1.30 סנט

האם זה? תמיד לקחתי 10 חתיכות, התברר 9 UAH כל אחת - שקית. אם היית נראה טוב, אולי הייתי מוצא את זה במשך 8.

אוקסנה, מה שלומך בלקטינה הזו? האם אתה קונה בדואר או שיש איפשהו בקרבת מקום? תפסתי את הרמז, אבל

$ 1 - תיק, בערך.

כן, זה יקר יותר, יש לנו 60 רובל, 1.5 דולר.

לא באיטלקית. יש לקטין, vivo, בראשית, הכל תמורת 60 רובל.

אוקסנה, מה שלומך בלקטינה הזו? האם אתה קונה בדואר או שיש איפשהו בקרבת מקום? תפסתי את הרמז, אבל

האם זה בעיני? איזו לקטינה? לקחתי את סאקו, שהם זולים.

אה, הרמז לא הגיע מיד, אני מסיים אותו. אני לוקח הכל בדואר, רק התחלנו למכור את ויוו בעירנו, לפני כן, בדרך כלל היה זקן. עוד לא הגעתי לקטינה, אבל אני לוקח את זה לדוגמא. האם אתה לוקח?

האם זה בעיני? איזו לקטינה? לקחתי את סאקו, שהם זולים.

לך. כן, אני יודע שלקחת את סאקו. אני חושב שתוכל בטעות להתיידד עם לקטינה בולגרית.
האם אי פעם ניסית את זה או לא?
מתי תיקח את זה? ברצוני להוסיף אותם לחבילה הסינית שלי

לך. כן, אני יודע שלקחת את סאקו. אני חושב שתוכל בטעות להתיידד עם לקטינה בולגרית.
האם אי פעם ניסית את זה או לא?

קרא לעיל, אנחנו הג'ירפות לא מבינות מיד.

האם זה? תמיד לקחתי 10 חתיכות, התברר 9 UAH כל אחת - שקית. אם היית נראה טוב, אולי הייתי מוצא את זה במשך 8.

כן! Vivo במשרד שלהם ובכל מקום בסופרמרקטים - 8 UAH, ואיטלקית-בולגרית בחנות בתי מרקחת מגניבה תמורת 10-11 UAH לשקית

ואתה גם קורא למעלה

כן! Vivo במשרד שלהם ובכל מקום בסופרמרקטים - 8 UAH, ואיטלקית-בולגרית בחנות בתי מרקחת מגניבה תמורת 10-11 UAH לשקית

ובכן, אני לא קונה בקמעונאים של בתי מרקחת, בתי המרקחת שלנו עדיין לא יודעים מה זה חמץ. אני לוקח הכל בדואר בקידסטאף.