מקפיא ביתי - מה ניתן לאחסן בו וכיצד להשתמש בו

נהגתי להקפיא רסק תפוחים כשהילדים היו קטנים.

תודה! אני מקפיא כל הזמן את הגרגרים המגוררים במיכלים (חד פעמיים), אבל עדיין לא חשבתי על מרקים, עכשיו בהחלט. אגב, קציצות מוכנות (דגים וטובים אחרים) הוקפאו באופן פעיל כשהייתה בחופשת לידה עם בנותיה הראשונות: בעלה יצא לנסיעת עסקים במשך שנה, לא היה זמן לבשל לעצמו לבד, אז היא בישלה כמו למשפחה והכניסה את העודף למקפיא. אבל היא תמיד אכלה מגוונת.

תודה על נושא כל כך מעניין ואינפורמטיבי. אני כמובן מאחסנת במקפיא גם מגוון פירות יער, עשבי תיבול, ירקות. חלב כפרי, חמאה וגבינת קוטג '. וכמובן שהמעדן האהוב עלי הוא "מרשמלו בשוקולד", זה אף פעם לא נגמר שם. אבל הלסת כמעט נפלה כשנודע לי שאפשר להקפיא לא רק אותם אלא גם "מרקים, מרק כרוב, פשטידות, לחם, עוגות" וכן הלאה. פקח את עיניו של אדם עיוור. על שדה עצום לפעילות. גבירותיי יקרות, תודה רבה! מְעוּלֶה!

[קקי]

קקי, בדיוק! רק נזכרתי שיש לי אוכל לתינוקות קפוא. אבשל מרק ירקות בסיר קטן, אטחן אותו דרך מסננת (לא היו בלנדרים!) - אני יורה בכל פעם בזמן שבתי מבקרת את סבתה. אני אפרוש בכוסות של 100 גרם ממנות ילדים (ומה עוד, אם אין מיכלים?) וגלידה. ואז אני מוציא כל אחד אחד ומאכיל אותם. וגם פירה. אני אקנה קילו טחון, 3 פעמים אגלול את המבושל דרך מטחנת בשר, אדלדל במרק וגם ארז אותו. בזמן שהמאליאפסקה נמצאת אצל אמא. אני אכין ארוחות במשך שבוע שלם ביום. ואז אני לא טורח, הילד תמיד אכל "כצפוי", גם אם הם יצאו למסע או נשארו במסיבה.

[אולימפיאדה_מ]

בעלי נסע לשנת עסקים, לא היה זמן לבשל לעצמו לבד, אז היא בישלה כמו למשפחה והכניסה את העודף למקפיא. אבל היא תמיד אכלה מגוונת.

אולימפיאדה_מ , עכשיו אתה יכול להקפיא את "הקומפוט הראשון-השני" ולעזוב את עצמך. :) כמה? ובכן, זה תלוי בגודל המקפיא שלכם! קרובי משפחה יוציאו מיכלים מחולקים, יפשירו ו"יאכלו מגוון מאכלים "בהיעדרכם

בנות, אף אחד לא מנקה ירקות לפני הקפאה? קראתי איפשהו שבעגבניות, למשל, ההבשלה נמשכת אפילו במקפיא, ורק הלבנת שתי דקות הורגת (או מעכבת) כמה אנזימים. לכן אני תמיד טובלת עגבניות, אפונה, שעועית וכו 'במים רותחים למשך כמה דקות ואז שופכת קר על הכל. אולי אני מבזבז את הזמן והאנרגיה שלי

בנות, אף אחד לא מנקה ירקות לפני הקפאה? קראתי איפשהו שבעגבניות, למשל, ההבשלה נמשכת אפילו במקפיא, ורק הלבנת שתי דקות הורגת (או מעכבת) כמה אנזימים. לכן אני תמיד טובלת עגבניות, אפונה, שעועית וכו 'במים רותחים למשך כמה דקות ואז שופכת קר על הכל. אולי אני מבזבז את הזמן והאנרגיה שלי

בלנתי רק את תפוחי האדמה הקצוצים בקוביות כדי שלא יכהו אפילו לצורך הניסוי, אבל מעולם לא טרחתי עם השאר, אולי הייתי צריך, אבל עד כה הכל נראה מאוחסן נפלא ולא שמתי לב לצורך בעיבוד מקדים

"אולי אני מבזבז את הזמן והאנרגיה שלי? "
נראה לי שאתה מבזבז ויטמינים! אנזימים אינם רדיקלים חופשיים, מדוע להשמיד אותם? צ'סלובו, מעולם לא ראיתי עגבניות שהבשילו במקפיא (!!!)

באתר יש טבח. נטליה נתנה עצות טובות לרו.היא משתמשת בחבילות מיץ מרובעות להקפאת מרקים. זהו חיסכון במקום מקפיא די טוב. לדעתי, רעיון מבריק.

הנה, אני מראה ירקות קפואים במרינדה.

הסלסלה מכילה ירקות הניתנים לאידוי מבלי לשנות את מראהם: ברוקולי, כרובית, אפונה, תירס, פטריות ופטריות, שעועית ירוקה.
על הלוח יש ירקות ששמתי גולמיים במרינדה ולא מפשירים: מלפפונים טריים, פלפלים טריים, עגבניות טריות.
בנוסף הוספתי אפרסקים קפואים, חמוציות.



ירקות מכוסים במרינדה.



כך נראים ירקות לאחר טיפול בחום עם מרינדה חמה - לאחר 10 שעות.



לטעם, ירקות צריכים להישמר במקרר ליום.

באתר יש טבח. נטליה נתנה עצות טובות לרו. היא משתמשת בחבילות מיץ מרובעות להקפאת מרקים. זהו חיסכון במקום מקפיא די טוב. לדעתי, רעיון מבריק.

אמי מקפיאה פטריות מבושלות בשקיות כאלה, אך לא חמוצים. ואז במחבת או מרק - יופי. ומרחב באמת חוסך במקפיא.

[מנהל]

באתר יש טבח. נטליה נתנה עצות טובות לרו. היא משתמשת בחבילות מיץ מרובעות להקפאת מרקים. זהו חיסכון במקום מקפיא די טוב. לדעתי, רעיון מבריק.

גם אני עשיתי את זה בהתחלה, אבל התברר שאני פשוט נכנס יותר לתיקים והעיקר הוא שהסימנייה עצמה מהירה יותר, אבל אני גם אוהב את הרעיון הזה!

מנהל ירקות הם פשוט מראה מקסים! ואני אפילו לא מפקפק בטעם!

[obgorka_gu]

obgorka_gu, העיקר הוא שאפשר לעשות הרבה דברים מירקות ופירות קפואים כדי לגוון את השולחן, או כאשר הם לא יכלו לשמור על החורף בקיץ.

סירבתי להקפיא אוכל בשקיות ובמכלים גדולים. טוב לעשות זאת כאשר כל החבילה נכנסת לפעולה בבת אחת. אם אתה צריך לקחת רק חלק ממנו, אז שאר השקיות או המכול הריקות יתפסו מקום נוסף במקפיא, שלא תיקח עם שום דבר. ולעולם אין יותר מדי מקום.
עברתי לחלוטין לשקיות ניילון רכות - הירקות בשקית יורדים - הנפח פוחת והופך לחופשי, אתה יכול לקחת את מנת הירקות הבאה
דרך זו מעשית יותר.

חמותי קופאת בשקיות. גזר, למשל, מגורד. ממלא בעדינות את השקית ואז משטח אותה למקפיא. מתברר מלבן שטוח שכזה. רק לבישול קטן. וזה תופס קצת מקום.
אני קופא במיכלי פלסטיק. אבל הנה שיר אחר - מיכל אחד - קומפוט אחד
באופן כללי זה מה שהבנתי. בשנה שעברה קנינו מקרר חדש עם מקפיא של 100 ליטר. אם לפני כן הספקתי את 70, עכשיו כבר התחלתי לחשוב על הקפאה של מקפיא נפרד, עכשיו אפילו 100 ליטר לא מספיק לי ... תיאבון מגיע עם אכילה

[obgorka_gu]

obgorka_gu, העיקר הוא שאפשר לעשות הרבה דברים מירקות ופירות קפואים כדי לגוון את השולחן, או כאשר הם לא יכלו לשמור על החורף בקיץ.

סירבתי להקפיא אוכל בשקיות ובמכלים גדולים. טוב לעשות זאת כאשר כל החבילה נכנסת לפעולה בבת אחת. אם אתה צריך לקחת רק חלק ממנו, אז שאר השקיות או המכול הריקות יתפסו מקום נוסף במקפיא, שלא תיקח עם שום דבר. ולעולם אין יותר מדי מקום.
עברתי לחלוטין לשקיות ניילון רכות - הירקות בשקית יורדים - הנפח פוחת והופך לחופשי, אתה יכול לקחת את מנת הירקות הבאה
דרך זו מעשית יותר.

אני מסכים ב 100%, עכשיו אני עושה מינימום שימור, כמו שקניתי מקפיא נפרד, ואני גם חושב שזה תופס פחות מקום בשקיות. אם ניתן להקפיא פירות יער או ירקות "ברפיון" כל כך נוח יותר, ואם במסה אחת אז

גזר, למשל, מגורד. ממלא בעדינות את השקית ואז משטח אותה למקפיא. מתברר מלבן שטוח שכזה.

רק אני עדיין מגלגל את המלבן הדק הזה עם גליל, זה אפילו יותר נוח לשבור חתיכות דקות, לפרוש את הגליל בהדרגה

ובסתיו אני מכינה תערובת בבלנדר - עגבניות, פלפלים, בצל, שום, עשבי תיבול, הכל מוקצף בצורה מושלמת, המרכיבים יכולים להיות מגוונים לפי הטעם. אני יוצקת את הרסק הזה לתבניות קרח, מקפיאה ושופכת לשקית. בעת הבישול, כמה דקות לפני המוכנות, אני מוסיפה 1-2 קוביות - תלוי בנפח המנה, ריח, צבע וטעם

איזה טמקה נפלאה! ואני מוכן לקומץ!
על פלפלים, אני עושה את זה - שלי, חתוך לשניים (לשתי סירות), נקי, מקפל היטב בשתי שורות (כמה צריך לבישול חד פעמי) בשקית
(((((((
)))))))
אני מסובב את החלק העליון של השקית, אחרי שהכנסתי קש לקוקטייל, אני נושף כמה שיותר אוויר (המוצרים מתייבשים פחות בוואקום, אמנם יש משאבה של Zepter עם חותם, אבל בעיות בתיקים וכך - במהירות ובזול - עצות ממגזין Science and Life), אני מוציאה במהירות וקושרת קש. כשאני מבשל, אני לא מקפיא אותם, אני ממלא את הסירות ומעליו מיונז, גבינה ומכניס לתנור.
אבל אני לא מכניסה רוטב ברוטב (בצל, פלפל, גזר, עגבניות, שורש פטרוזיליה) לבורש, אני עושה את זה בנפרד, משפשף על פומפיה גסה ומוסיף אותה בסוף הבישול כדי לשמור על הצבע. אבל בקיץ הזה הקפאתי סלק צעיר עם צמרות, אני אוהב את זה מאוד, מתברר כמו בורשט הקיץ הראשון. המילוי עצמו נמצא גם בשקית, אני מוחץ אותו עם לבנה. סלק בסרט.
אני קוצצת את הצמחייה (בצל, פטרוזיליה, שמיר), מערבבת ובמיכלים בודדים של 200/250 גרם כל אחד.
פירות יער (יערה, פטל, תותים, דומדמניות, דומדמניות) הופכים מעט במעבד מזון, כך שגם מיץ וגם גרגרי יער שלמים / חצי שלמים הם, מעט סוכר ומחולקים למיכלים. אני רוצה להזכיר את הדומדמנית, תמיד לא אהבתי את הריבה שלה, אבל הלימון הצפוני מאוד שימושי. אתה רק צריך לנחש את בשלותו. בפעם הראשונה שמיהרתי, לקחתי את זה גם לא בשלים, טחנתי אותו כמעט לאבק כך שלפחות מעט מיץ יצא, אבל הצבע התברר - אמרלד טהור, בפעם השנייה - בשלים יתר על המידה, הגרגרים האדומים הרסו את כל המראה . זה גם טעים ויפה להכין את אותה הריבה מדומדמניות אדומות ולבנות, רק בנפרד.
משהו שעשיתי שעון יתר על המידה.
בתיאבון.

[35]

אני עושה כמו 35, עם ההבדל היחיד שאני מוסיפה ירקות קצוצים דק. ניסיתי להעביר הכל דרך בלנדר, לא אהבתי את הטעם של ירקות מגורדים, זה נותן הרבה מיץ, הצבע משתנה הרבה ולא הבנתי איפה, אבל הטעם מופיע.
אבל באופן כללי השיטה מאוד מוצלחת !!!

[שנטל]

שנטל , לפני כחמש שנים קראתי שעדיף לאחסן את חבילת הקפה הטבעי שהתחיל במקפיא, או במקרים קיצוניים במקרר.

כמובן שעשיתי בדיוק את זה. ניסיתי כמה פעמים ואפשרות אחת, והשנייה. כשמסירים את האריזה מהקור, לא נוצר עיבוי על הקפה.

ממש לא שמתי לב להבדל בין אפשרות האחסון שצוינה לזו הרגילה. כלומר, זה לא השפיע על הטעם בשום צורה שהיא. אולי אני משתמש במהירות בכל חבילת הקפה.

אבל למי שרק לעתים נדירות קונה קפה, כדי שהארומה לא תיעלם, אני חושב שזו הדרך החוצה (שמור קפה בקור).

לחם ג'ינג'ר, מצטער בפראות, אבל לזה התכוונתי

AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA! אבל אני חשבתי.....
לאחרונה הכנסתי אותו למקפיא. הם אומרים ששמנים אתרים נשמרים טוב יותר, וגם אם עדיין לא נוגעים בחפיסה (הפחית), גם אם היא נפתחת, הכל במקפיא!

והתרגלתי להקפיא שעועית מבושלת, שכן כל עניינה לבשל אותה, להשרות אותה בן לילה ואז להרתיח אותה למשך שעה. אני מבשל 1 ק"ג בבת אחת. אני מחלק אותו ל 4-5 חתיכות ומכניס למקפיא. לכן, תמיד יש שעועית מבושלת למרק, לוויניגרט, או בורשט. תוך חודש אני מבצע את זה בהדרגה.

אוסיף גם מעצמי: אני טוחן את הפלפל בבלנדר, ואז ממלא את שקיות הקרח ב"סלרי "הזה. אין צורך להסביר כיצד להשתמש :-) אני טוחן את הגרגרים בדיוק באותה צורה וממלא אותם באריזות קרח. ישנן דרכים רבות להשתמש בריקים כאלה. כדאי להשקיע בזה שעה, כדי שלאורך כל הסתיו, החורף והאביב ליהנות מהישגים כאלה של "ציוויליזציה".מעוות! שמתי ירקות ללא גבעולים עבים ברשת גדולה במטחנת בשר בקופסאות סוכריות, זה מאוד נוח לחתוך מהם את הכמות הנדרשת, או אם יש זמן קל יותר לנער ולשפוך לשקית מאשר מ תבנית קרח. אני חותך את החצילים לעיגולים, ממלא איתם צלחת בה אני אחר כך אבשל "א לה סירות" ואז שופך אותה לשקית, כך שייצא בדיוק כמו שאתה צריך לבשל בכל פעם, לא יותר, לא פחות (אני אוהב חצילים אפויים עם podtrevka יותר מתפוחי אדמה), קלמארי מבושל בצינורות או כבר חתוך. אם אתה זקוק למשהו קטן ונוזלי, זה מאוד נוח להשתמש בכוסות מהראסטישקה (אם אתה קונה), אני שופך מרק-חלב-מי גבינה לתוך קערה או סיר על תחתית שקית ניילון-חולצת טריקו וכו '. אני קושר אותו היטב וגם למקפיא, שום דבר לא נשפך ולא תופס הרבה מקום. אני לא אפתח את אמריקה, אבל זה מאוד משתלם לקנות דג ענק (אם כי תצטרך לפצל פעם אחת) ואז לחתוך אותו למנות ולהקפיא חתיכות בודדות. חותכים את הפלפל לחצאי טבעות ומערבבים מעט עם שמן צמחי, זה טרי לאחר ההפשרה.

אבל לאחרונה קראתי עצה, אם מישהו לא יודע: כדי שהבצק לכופתאות, כופתאות או אטריות ביתיות יהיה אלסטי ולא נדבק לידיים, עדיף ללוש אותו במי קרח.

אבל לאחרונה קראתי עצה, אם מישהו לא יודע: כדי שהבצק לכופתאות, כופתאות או אטריות ביתיות יהיה אלסטי ולא נדבק לידיים, עדיף ללוש אותו במי קרח.

ואני מכסה אותו בסיר חם למשך 30 דקות

קנינו גם מקפיא שיעזור למקרר הביתי שלנו. אני אוהב להקפיא ירקות למנה ספציפית: גזר וקישואים על פומפיה דקה וגסה למרק וקוויאר דלעת, על מגרסה לתבשיל ירקות, קישואים בפרוסות לקדירות. קישואים עדיין מושחים על פומפיה דקה מאוד, כשאני מרתיחה את תפוחי האדמה בפירה, אני מוסיפה אותם (לאחר שהרתיחתי מעט במיקרוגל). אנשים תוצרת בית אפילו לא יודעים שיש קישואים בפירה.
אני משחרר את הירוקים מהפטוטרות ומקפיא בלי לקצוץ. לבישול תוכלו לעבור על שקית עשבי תיבול עם מערוך והוא יימעך. ואני מקפיא מי גבינה ומרק תפוחי אדמה בשקיות, כותב עליהם את משקל הנוזל. כשאני אופה לחם אני לוקח שקית עם הכמות הנכונה. קציצות גולמיות קופאות נפלא (ואז מבשלות אותן היטב בסיר כפול). אני מקפיא את גרגרי היער ללא עיבוד ואז מכינים מהם סורבה ועוגות במילוי. שמתי את כל מה שאני מקפיא בשקיות עם אטב, מסיר עודפי אוויר עם קרש חיתוך ושם אותו. אבל לא אהבתי להתגלגל לגלילים - הם נפרשים רע מאוד, והם תופסים יותר מקום.

ניסיתי להקפיא חלב מפוסטר רגיל בשקיות רכות, מופשר חסר טעם אני חושד שזה נורמלי להקפיא ולהפשיר רק טבעי, מתחת לפרה, אבל עכשיו יש תמיד 1-2 קרטונים של חלב במקפיא, רק לכל כבאי , זה עדיף חסר טעם מאף אחד
אני גם מקפיא לחם עודפים עכשיו - סופר!
אני מקפיא ירקות קצוצים במיכלי פלסטיק, מגרד בכמות את הכמות הנכונה, אגב, הקטינה הצעירה יותר אוכלת "גלידת פטרוזיליה" כזו בהנאה - אני לא יודעת למה הוא כל כך אהב

וכבר יש לי במקפיא קרח מסוג זה עם עירוי נענע למשקאות קלים, כמו תה או סתם מי סודה. אני אוהב גם עם מיץ לימון, תות ומיץ תפוחים.

בוקר טוב כולם ! SAZALEXTER שאל כיצד להחמיץ שום בר. מדוע עודף מלח במוצר! או שאתה רוצה להכניס את שניהם לצנצנות? ואז אני לא יכול לעזור ... בשנה שעברה הקפאתי ובדקתי שהארומה לא מאבדת, אבל, כמובן, המצגת אבודה. אם זה לא מפריע לך, אז אני קרח את זה כמו כל הירוקים: שלי, מייבש אותו ושם אותו בשקיות נקיות, מקפיא אותו. כשאני שם אותו בהקפאה, אני מכין שכבה לא יותר מ -2 ס"מ, כך שהיא תקפא מהר יותר! הכל.

בנות אומרות לי איך להקפיא חומצה? כך שלא יהיה כאב תופת אחר כך

שוטפים, מייבשים, חותכים בסכין, מקפלים בתיק, מגלגלים ומכניסים למקפיא.
אני מכין את הצינורות במנות - כך שיהיה מספיק לשונית אחת במרק הכרוב.
שמתי חמציץ קפוא ישירות למרק המוגמר 5 דקות לפני סיום בישול מרק הכרוב, מערבב בעדינות, נותן לו לרתיחה, מרתיח 3-4 דקות וסיימת.

אני עושה ריקים כאלה כל הזמן, בדקתי.

ערב טוב! שנטל, אני קרח חמציץ כמו כל הירקות: שלי, מסיר עודף (עלי כותרת!), דאג לייבש אותו על מגבת נקייה וחתוך לרצועות לפי הצורך. אני ממלא שקיות נקיות בחומץ, מניח אותן על השולחן ומפלס אותן ומנדף מעט (אני משחרר את האוויר!). יש כמה חומציות בשקית כמו שאני צריך לבורשט אחד. תא ההקפאה מופעל בעוצמה מלאה (בהתאם להוראות ההקפאה!). הכל. כשאתה מקבל חמציץ וירקות (שמיר, פטרוזיליה, אהבה) בחורף, מבשל את הבורשט הירוק, ואז הירוקים השלמים, שלא איבדו את צבעם וארומתם, יהיו בצלחת שלך, החמציף יצוף בפסים במרק , רק משנה את הצבע מטיפול בחום (בישול במרק).

שוטפים היטב, מייבשים (למשל עם מגבת נייר), חותכים (כמו לבורשט), מכניסים לשקיות (אך לא מדביקים, אלא באופן רופף), קושרים אותה במקפיא. אני אורז בחלקים למנה אחת. הוצאתי - השתמשתי בזה.

[מנהל]

מנהל, לאנה, קאווה, תודה על העצות והמתכונים האם אוכל להשתמש בחומצה קפואה או סתם מרק למילוי הפשטידה?

כן, בהחלט ייתכן !!!! חמציץ וירקות קפואים כאלה הולכים לכל מתכון. תתרגלו אליו ותלכו ל"מקרר "לירוקים! בהצלחה.

בנות, יכולה להיות לי שאלה? אם יש לי הרבה בשר (חמות מחזיקה חזירים), יש לנו מקפיא נפרד (Liebherr) ולכן אני מפשיר את הבשר הטחון, מכין קציצות ... וגם? האם ניתן להקפיא אותם בצורה חדשה שכבר מטוגנת? שמעתי שהקפאה מחדש מזיקה מאוד (זו אמי שחוזרת עליי כל הזמן). הייתי אסיר תודה על התשובה, אחרת זה בטוח - אתה עומד, מבשל ואז חצי ממנו הולך לפח. בגלל 4 קציצות אני לא רוצה להתחיל הכל, אלא יותר ולא לאכול

[נליה]

נליה , ערב טוב ! כל תזונאי יגיד לך שאמא שלך צודקת, אבל החיים עושים התאמות משלהם ואנחנו הולכים על הפרות. כמובן, אתה צריך לאכול אוכל מוכן טרי, אבל האם אמא שלך לא מחממת את הארוחות, או מאכילה את המשפחה באוכל טרי? הקפאה מהירה - מינימום פגיעה במזון!

יש דרך טובה נוספת להקפיא בשר פעם אחת.

הכינו בשר טחון מיד והקפיאו במנות בשקיות ל -4 מנות.
במידת הצורך, הפשרו את הבשר הטחון, תוכלו לערבב זנים שונים של בשר טחון (או להכין מיד כדורי בשר טחונים מסוגי בשר שונים) ולהוסיף את התוספים הדרושים (לחם, שמנת, פלפל, מלח, בצל, ביצה וכו ') ל את הבשר הטחון, ולאפות.
ואינך צריך להקפיא מחדש את המוצר המוגמר.

למשל, אני תמיד עושה זאת כשאני מביא בשר מהשוק - אני מכין מייד בשר טחון ומקפיא אותו במנות בשקיות.
ואני בהחלט מכין מדבקות על האריזות המציינות את סוג הבשר, עבורו הבשר הטחון וההרכב.

אני גם מקפיא את השום, רע לי לאחסן אותו, וכשהשום מתחיל להתקלקל בהמוניו, אז הוא גם במקפיא.

האם שום סובל מהקפאה? זה מאוד מעניין אותי, כי אני לא מצליח לתפוס את אחסון השום. הייתה לי תחושה כל כך מתמשכת שהשום מפחד מהקור אחרי שהכנתי כרוב כבוש, המתכון כלל שום. מי שנתן את המתכון הזהיר, לשמור על קור רוח, אבל לא להקפיא. ושכחתי אותה במרפסת. הריח היה נורא, הייתי צריך לזרוק הכל
היא חזרה במיוחד כדי להוסיף: בנות !!!! כמה אני רוצה מקפיא !!! זו רשימת המשאלות העיקרית שלי !!! אבל אני לא יכול לחשוב על מקום בשבילו

תודה לך על התשובה. אני תמיד עושה את זה כמו מנהל ... אני חותם על הבשר הטחון ומקפיא אותו במנות, אבל אני יכול לראות שיש לי מנות "גדולות", כי הכל לא נאכל

[נליה]

די צודק נליה ! וכשיש לך בשר טחון טרי, נדבק על קציצות והקפיא 4-5 חתיכות. ארוז ...זו תהיה עתודה אסטרטגית! בלי להפשיר במחבת ... ואכול מוגש!

ואז מה לעשות עם בצל גולמי בבשר טחון, נראה שהם לא ממליצים על זה, למרות שהבנות שהכנתי קציצות (איזה אתר אני לא זוכר, אני חושבת שזה קולינרי. RO), ואז קציצות טעימות מאוד עם מטוגן בצל ... ולהקפיא

[נליה]

ישנם מתכונים של CUTLET בהם הבצל מטוגן, והשום נמצא בגרגירים! אז תבשל, נליה, אולי אתה אוהב את זה, תומכים אומרים שהטעם בהיר יותר, ועם גבינה הוא גס יותר!

[נליה]

נליה אם נזכור, כופתאות הוקפאו בסיביר במשך מאות שנים, ויש בהן בצל! יחד עם זאת, הטעם מעולה!

יש לי גם מקפיא גדול נפרד. אני מקפיא ירקות, פירות יער, עשבי תיבול, פטריות. אהבתי גם להקפיא שעועית צעירה (גולמית). היא הרבה יותר רכה מהישנה. אני מכין גלידה במנות, ואז במרק או בורשיק ומבשל כתוספת.

בנות, תסלחו לי, אולי השאלה תיראה למישהו טיפשה, אבל תגידו לי אם אפשר להקפיא שמנת חמוצה. היו 4 ליטר במקרר. שמנת חמוצה ביתית ולפעמים אי אפשר להשיג אותה, אז תהיתי אם צריך להקפיא אותה

אנשים מקפיאים קפיר ואז מכינים קוטג 'ויוגורט (ראו בנושא).
חלב טרי, מי גבינה ומוצרי חלב אחרים קפואים.

לא הקפאתי את זה בכוונה, אבל כשחיישן הטמפרטורה של המקרר נכשל, הכל היה קר. קפא לקרח, כולל שמנת חמוצה.

היא לא קיבלה כלום אחרי ההפשרה, אכלה

[ניליה]

ניליה, דעתי היא - אם יש לך ספק, נסה להקפיא כמות קטנה של 50-100 גרם תרתי משמע והיא תקפא, היא תימס במהירות, ואם יש לך משהו לזרוק אותה

אז כבר הקפאתי את החמציץ, תודה לכולם על העצות, עכשיו הלך הסלט מה לעשות איתו? הקפאה כנראה לא תעבוד

[שנטל]

שנטל תודה
אגב, אני גם מאוד מתעניין בסלט, וגם בקשר לירקות המבושלים לסלט. רק שעכשיו יש זמן, הייתי מבשל תפוחי אדמה, סלק, גזר בקריקטורה ומקפיא אותם. ילדות כמו הירקות האלה מתנהגות בסלטים "רב-קומתיים" ... לילד יש יום הולדת על האף, ואז הכל נערם. עצתי כבר הקפאת מרקי עוף, עכשיו מבשלים עגל (הרבה) במקפיא. אז חלב עזים מגניב וסבתא שלי הכניס אותו למקפיא - ואז כממצא. תודה לכולכם כל כך חכמים

ניליה, אתה בהחלט לא יכול להקפיא שמנת חמוצה. עדיף לנצח ממנה את החמאה. כאן תוכלו להקפיא אותו בבטחה. ושמנת חמוצה קפואה - בייקה ...

[ניליה]

ניליה, דעתי היא - אם יש לך ספק, נסה להקפיא כמות קטנה של 50-100 גרם תרתי משמע והיא תקפא, היא תימס במהירות, ואם יש לך משהו לזרוק אותה

אז כבר הקפאתי את החמציץ, תודה לכולם על העצות, עכשיו הלך הסלט מה לעשות איתו? הקפאה כנראה לא תעבוד

המלחתי שמיר לפי הספר, אז כתוב שאפשר להמליח את כל הירוקים, כולל סלט. אני בעצמי רוצה לכבוש מנת סלט זעירה לבדיקה.