הכנת boletus boletus לשימוש נוסף

הכנת boletus boletus לשימוש נוסף

קטגוריה: ריקים

רכיבים
בולטוס

שיטת בישול

• מה לעשות, כדי שחוט האספן לא ישחיר, אלא יישאר לבן בעת ​​טיגון, כבישה, הקפאה? הכל פשוט מאוד. יש לעבד את הבולטוס לאחר רתיחה קצרה במים פשוטים.
• הסר פסולת גדולה מפטריות, אל תנקה, אל תחתוך! מרתיחים מים בסיר ומוסיפים פטריות. מרתיחים שתיים-שלוש לאחר הרתיחה. צריך להרתיח פטריות גדולות עוד קצת. ואז מקלפים את רגלי הפטריות מקשקשים חומים.
• הפטריות שלי נכנסו למקפיא, חתכתי אותן כדי לטגן אותן אחר כך. עדיין יש מעט מאוד פטריות, אז פטריות בולטוס ואספן באותה אריזה.
• פטריות טריות
• 
• לאחר הרתיחה
• 
• בולטוס לאחר הניקוי
• 
• 
• עכשיו אתה יכול ללכת למקפיא
• 

מתכונים דומים

הקפאת פטריות (celfh)

פטריות קפואות מיובשות (טוֹפִי)

יריעת סלרי למקפיא (מנהל)

והמרק יהיה כמו לבן?

[טאניושה]

על אודות! טאניושה - והפטריות הלכו
אספתם המון? איזו איכות? האם יש עבורם עוד פטריות או ציידים?

[אנה]

והמרק יהיה כמו לבן?

אנה לפי צבע - כן))

והפטריות הלכו

לְהִשְׁתַזֵף, נאמר בקול רם - בוא נלך)) נכון, מצאנו פודבריקי וקנטרלים בחודש מאי. ואלו מגדת הוולגה הגיעו זה עתה. אבל מעטים מאוד, בשנה שעברה היו הרבה יותר. אני לא יודע איך זה יהיה אצלנו, אבל באזור קוסטרומה הם ילכו פשוטו כמשמעו בעוד ארבעה ימים, הכל תורם לכך: גשמים, טמפרטורה.
ומבחינת האיכות ... מה אני יכול להגיד? בשנה שעברה הרגל הייתה נקייה, הכובע היה תולעי, השנה זה להפך)) ועשרת הבולטות שמצאנו השנה כולם נקיים.

[טניה]

אה, טניה, מתגרה שוב! אני אוהב בולטוס! במיוחד שם!

[אולגה]

אולגה, אול, אתה מתגרה - זה כאשר השולחן זרוע פטריות, וזה כל כך ... חתיכה))

ובכן, כן, אתם מפונקים שם עם פטריות, ויש לי שלוש פטריות באתר - אני אפילו לא מצליחה לגלות מה זה! ושמח ...

ויש לי שלוש פטריות באתר גדלו

אוליה, הטכנולוגיה של גידול פטריות בארץ הולכת בפייסבוק))) אני יכול לתת לך קישור))

[טניה,]

טניה, בחייך!

[celfh]

celfh, אני רוצה פטריות !!! אמיתי, ביתי, טעים
רוקתי בכל רחבי! מסתכל בלילה
איך הייתי רוצה לנסות את המתכון שלך

[נטשה]

נטשה, הייתי שמחה, אבל אין מה לעזור)) איך פטריות באמת ילכו (אם כן), יבואו לאסוף ולאכול)) אין דרך אחרת))

[celfh]

celfhתודה על הטריקים של הפטריות! אני לוקח הכל לשירות. עד כה השנה אני יכול להתפאר רק בכמה שורות, אבל אני מקווה ... אני מקווה לאחו היקר שלי!

[טטיאנה]

טטיאנה, בלי חומץ? פִּתְאוֹם! תודה, אנסה!

בלי חומץ?

רק עם מים)) אוקסנה, אני מקווה שהכל יסתדר. בנוסף לייבוש, כמובן, אבל אנחנו לא מייבשים בולטוס)))

טניה חכמה היטב! תודה רבה. זרוק סימניות.

[celfh]

אני אוהב בולטוס! במיוחד שם!

להפך, אני אוסף
אפילו לא ידעתי על שיטה זו!
celfh, טטיאנה, מעניין, תודה!

[אירינה]

זרוק סימניות.

אירינה, אני מקווה שזה יועיל)))

להפך, אני אוסף

לנה, בדומה לכך)))

רק עם מים)) אוקסנה, אני מקווה שהכל יסתדר. בנוסף לייבוש, כמובן, אבל אנחנו לא מייבשים בולטוס)))

תודה, אני לוקח את זה גם לסיפון, זה נראה לי כל כך מעט לבן ואפשר כבר לייבש אותו

שיטת סופר! תודה! אפילו לא שמעתי על שיטה כזו! בגלל השחור, היא לא אהבה קצת בולטוס. עכשיו הם משוקמים ...

טניה, זה פשוט מתנה משמים! יש לנו אותם כמו לכלוך, ואני לא אוהב לקחת אותם דווקא בגלל שהם משחירים ((עכשיו אקח!

רק עכשיו זה הרבה יותר קשה לנקות מבושלים מאשר גולמיים, כי הם חלקלקים.

[אירה]

זה נראה לי כל כך מעט לבן ואפשר לייבש את זה כבר

אירה, זה לא יעבוד לייבוש, הפטריות אוספות נוזלים במהלך הרתיחה))

אפילו לא שמעתי על שיטה כזו!

לְקַווֹתבמשך שבע שנים לימדו אותי שיטה זו על ידי כלתי הבכורה מאוקראינה, ליוסצ'קה אהובתי. וכתבתי על זה כאן, אבל באופן שאני בעצמי לא אמצא את זה בעצמי)) לכן הכנתי פוסט נפרד כדי שהעצה לא תאבד))

נוסף ביום שלישי 14 ביוני 2016 12:43

עכשיו אקח!

מצעים, אני לוקח רק פטריות אספן צעירות וישנות, לפחות לקלף, לפחות לא לקלף - כמה מעץ))

הם חלקלקים.

כן, חלקלק))

ניסיתי את השיטה השנה, אהבתי. פשוט צרבתי. אבל רק פטריות קטנות, יציבות ולא פתוחות עובדות טוב. אם יש יותר - הם משחירים חלקית, וחלק מהרגל נשאר לבן. נקי, אכן, אתה צריך להסתגל - הם מחליקים מהידיים שלך, ואתה לא צריך לגרד אלא לחתוך שכבה דקה. בקיצור, תודה, טטיאנה, אני אשתמש בזה.

[אנה]

אנה, כן לבריאות שלך!
אבל עם בולטוס צפוני יותר, הטריק הזה לא עובד, הפטרייה היא לבנה כשלג לחלוטין, אבל, כפי שהתברר, שום ריתוך לא מסיר את הכחול, מגיע לשחור, הוא יושב אי שם בפנים, ואז, לאחר טיפול בחום, זה מתחיל לטפס החוצה (

[אנה]

אנה, כן לבריאות שלך!
אבל עם בולטוס צפוני יותר, הטריק הזה לא עובד, הפטרייה היא לבנה כשלג לחלוטין, אבל, כפי שהתברר, שום ריתוך לא מסיר את הכחול, מגיע לשחור, הוא יושב אי שם בפנים, ואז, לאחר טיפול בחום, זה מתחיל לטפס החוצה (

האם הפינים נחשבים צפוניים יותר? אנחנו אוספים כבר כמה שנים פטריות ולידוניות, איכשהו זה קרה כך. עכשיו אפרק 3 דליים של פטריות מבושלות, אראה איך הם מתנהגים. אבל בזמן העיבוד - נאה, אי אפשר להסיר את העיניים. אפשר בהחלט להטעות את האנשים שהם לבנים: ילדה_ההה: יהיו במרינדה

והפינית נחשבת צפונית יותר

אני חושב שכן, אלה סוגריים מושלמים כל כך על רגליים לבנות לחלוטין. אפילו עם קוסטרומה הטריק הזה לא עבד עבורי (

זכרתי את השיטה הזו, אבל הטריק לא עבד עם אלה של סנט פטרסבורג - הם החשיכו, אם כי הפודוסינוביצקי הקטן))) וככה התרמילים עם הכובעים הבהירים הכחילו)))