לימונים כבושים (מתכון ישראלי)

[דורעם גונט]

לימונים כבושים (מתכון ישראלי)

קטגוריה: ארוחות קרות וחטיפים

רכיבים
5-6 לימונים צהובים יפהפיים	550-650 גרם
מלח גס	3 כפות. l.
פפריקה מתוקה	1/2 כף. l.
פלפל יבש חריף (לא נחוץ)	מחשב אחד.
מעט שמן (זית או ירק)

שיטת בישול

• חותכים את הלימונים לפרוסות בעובי של כ- 0.5 ס"מ.
• מערבבים מלח, פלפל וסוכר בקערה עמוקה. טובלים פרוסות לימון לתערובת משני הצדדים (אין צורך לתפוס את התערובת הרבה) ומניחים היטב בצנצנת מעוקרת (מעקרים במים רותחים או במיקרוגל למספר דקות). זורקים פלפל אם משתמשים בו.
• הלימונים שברחו צריכים לכסות את הלימונים לחלוטין. אם אין לכם מספיק מיץ, תוכלו להוסיף למיץ מיץ לימון טרי.
• כאשר הלימונים מכוסים לחלוטין במיץ, הוסיפו שמן לצנצנת, יש צורך בשכבת השמן כדי שלא יהיה מגע בין הלימונים לאוויר. סגור את המכסה והשאיר אותו מחוץ למקרר למשך שבוע (לא באור שמש ישיר). אחסן לימונים כבושים במקרר (יש להחדיר אותם שם לפחות חודשיים).
• 
• --------------
• מתכון ללשון זה מכיל את הלימונים הללו.
• ניתן לשים בכל מאכלים שבהם יש צורך בחמיצות.

הערה

מְחַבֵּר דורעם גונט

טוב להוסיף חתיכות קטנות של לימונים כבושים לסלטים, בשרים, מאפים, ומאכלים רבים אחרים. הם כל כך פשוטים וקלים להכנה בבית.

מתכונים דומים

לימון קונפי בשמן (לְגַשֵׁר)

לימונים כבושים חמצמצים (מנהל)

לימונים ממסטיק (כיתת אמן) (צָרוּד)

[צועני]

תודה, צועני! לעתים קרובות הם נמצאים בבתי המלון שלך על מזנונים. אבל - מנה לחובבן. לקח לי הרבה זמן להתרגל. ובכל זאת - לימון עם פלפל ומלח ... בלשון המעטה, יוצא דופן.

אך אל תאכלו אותם ככה, עדיף להוסיף אותם למאכלים שונים כשאתם מבשלים משהו במקום זיתים וחמוצים, למשל.

אני בהחלט אכין צנצנת לבדיקה, תודה על המתכון!

כמה מעניין, עדיין לא ראיתי את המתכון הזה, אני חייב לנסות לפחות צנצנת 0.5!

[סוכר]

בקערה עמוקה שלבו מלח, פלפל ו סוכר

ואין סוכר במתכון. כמה לשקול בגרמים?

אני כבר רוצה לבשל ולאכול

אני כבר רוצה לבשל ולאכול

כן ואני

[שׁוֹשָׁן]

שׁוֹשָׁן, וכמה סוכר נשים?

ללקה, מה דעתך על המלחת דגים?
1: 2 1 חלק מלח ו -2 חלקים סוכר ...

בנות, אין סוכר במתכון. למה צריך תוספת סוכר?
ראיתי גם את המתכון הזה היום ואני רוצה להכין אותו.
לאחרונה הכנתי קונפי מלימונים, ניסיתי והתאהבתי בלימונים מלוחים.

[גנו]

גנו, configs מהפורום שלנו?סבטה, אתה פשוט אוכל אותם?

מערבבים מלח, פלפל וסוכר בקערה עמוקה.

רק שהמחבר כותב על סוכר במתכון ...

[קוקושקה]

קוקושקהכן, ליליה, קונפיטרית מהפורום שלנו.
לא, אני פשוט לא אוכלת לימונים כאלה. בהתחלה אכלתי עם הלימונים האלה את הפודצ'רבוק מבושל בקליפות בצל. והיום אכלתי פולוק מטוגן. אוי, כמה טוב !!! אגב, שמן נשאר בקונפי לאחר אכילת לימונים, כך שגם השמן הזה כל כך טעים ..., אני מריסה בו דג. לך לטמקה וקרא אותו.

לא ראיתי סוכר במתכון, אבל אני חושב שזה יהיה מיותר. אבל זו דעתי.

[גנו]

גנואני מבינה, סבטלנה, אלך ללמוד מחר!
אני לא יכול להגיד שום דבר על סוכר, כי עדיין לא עשיתי כלום, אני צריך לנסות!

[אולגה גרה]

אולגה גרה, קוקושקה, בנות, חשבתי על הסוכר במתכון הזה הרבה זמן ועשיתי ניסוי קטן.
שמתי כמויות שוות של סוכר ומלח בכוס, מדללתי במים וטעמתי אותה.מלח שולט בטעמו, הסוכר היה איפשהו רחוק ברקע. ואז הוספתי מיץ לימון, המים היו נעימים יותר.
נסה פתרון מלח-סוכר זה והחליט בעצמך.
ואני גם רוצה להוסיף. מלח + סוכר יוצר איזון טעם. לפעמים מתכונים ממליצים להוסיף קורט מלח או קורט סוכר.
יתרה מכך, מומלץ להוסיף קורט מלח למנה מתוקה ולהיפך.

אני חושב שבמתכון הזה צריך להכניס סוכר כמו מלח.

הלכתי לפסל, כי התוצאה היא לחכות חודשיים.

לעולם לא מוסיפים סוכר למתכון הלימונים המלוחים הקלאסי.

לימונים קטנים
כמה מקלות קינמון
עלי דפנה
פלפל אנגלי
מלח גס
ולטעם כל כך ספציפי של לימונים מומלחים אתה צריך להתרגל, מלוח מאוד. במזרח הם מתווספים יותר לטאגין לבישול בשר, בורגול, קוסקוס.

אם אתה מבשל לימונים כבושים, אז מתכון זה מתגלה כמיטבי וטעים

לימונים כבושים חמצמצים (מנהל)

לעולם לא מוסיפים סוכר למתכון הלימונים המלוחים הקלאסי.

אבל זה מתכון ישראלי, אנחנו לא מדברים על קלאסיקות.

אבל זה מתכון ישראלי, אנחנו לא מדברים על קלאסיקות.

אבל, וסוכר אינו מסופק בו, על פי מתכון הכותב

אפשר לעשות את זה גם עם מלח וסוכר 50x50 וזה כבר יהיה המתכון של המחבר לגנו, מתכון נפרד, שבו לוקחים את הבסיס הישראלי.

[מנהל]

מנהל, טניה, אתה פשוט לא יכול להסתדר בלי חמשת הקופיקות שלך!

יש לך מתכון אחר לגמרי; אתה יכול להוסיף לסוכר הזה, או שאתה לא יכול להוסיף אותו בכלל.

אני אוכלת לימונים עם מלח הרבה זמן, מאז 1971. מרעילות והשפעות של כימותרפיה - תרופה סופר! אתה יכול גם לסגור אותו לשימוש עתידי אם יש הרבה לימונים. אבל ברצועת הלימונים האבחזים הטובים שלנו הם לא בתפזורת! אבל כדי לנסות כדאי לגלגל את הצנצנת.
וואו, בזמן שכתבתי, ירקתי ...

על סוכר במתכון זה - אלך לענות את המחבר ...

על סוכר במתכון זה - אלך לענות את המחבר ...

ואז אחכה קצת.

שאלתי שאלה, בוא נחכה. סגרתי צנצנת קטנה בלי סוכר, רק עם מלח. אבל זה לא היה אתמול, אלא כשהיה צורך מאוד לעתיד! לימונים הובאו לבעלי מאבחזיה, הרבה, פשוט לא הייתה דרך להציל.

את ההשפעות של כימותרפיה - תרופה סופר!

אוי איך! והרופא יעץ לי לגלידה.
באופן כללי, לימונים בכל צורה שהיא.
יש לי 2 לימונים ביום, אבל אני אוכל רק עם מלח

[אוליה]

מנהל, טניה, אתה פשוט לא יכול לעשות את זה בלי חמשת הקופיקות שלך!

יש לך מתכון אחר לגמרי; אתה יכול להוסיף לסוכר הזה, או שאתה לא יכול להוסיף אותו בכלל.

אוליה, אבל לא שמתם את הפרוטות שלכם למתכון? ולא רק כאן? או שהנושא פתוח רק לנבחרים באופן אישי?
האם אין דרכים שונות להכנת לימונים מלוחים, כולל שלך?
ואז קרא בעיון את הודעות הדיון שלנו לעיל, ואז יהיה ברור מדוע אני מציע את גרסת הלימונים שלי
לדעתי לא עברתי את גבול התקשורת בשום מקום, בכל מקום בנושא

[צועני]

קיבלתי את התשובה - אפשר בלי סוכר או עם סוכר. איך שתרצה.
הסרטון אף הוצג על ידי מחבר המתכון - צועני -


הבנתי כאן רק שלוש מילים "לימון", "לוואש" ו"פפריקה ", אבל, אני חושב, הכל ברור.
הלימונים הישראלים עבים, ושלנו, האבחזיים, טובים יותר!

כאן, בהתייחסות, מתכון עם סוכר

🔗

באופן כללי, ללימונים עצמם טעם וארומה המספקים את עצמם לחלוטין, ללא תוספות שונות.

[מנהל]

מנהל, טניה, כן כן בטח.

אוי איך! והרופא יעץ לי לגלידה.
באופן כללי, לימונים בכל צורה שהיא.
יש לי 2 לימונים ביום, אבל אני אוכל רק עם מלח

האם זה עוזר? פיצחתי גם כרוב כבוש בכמויות לא מדוד.

האם זה עוזר? פיצחתי גם כרוב כבוש בכמויות לא מדוד.

נראה שזה עוזר, ואני יושב על לימונים. עם כרוב עכשיו על "אתה". אחרת כן, נעשה שימוש בכרוב ובמלפפון חמוץ

[אולגה גרה]

אולגה גרה, כלום, הכל יעבור!