מרק חצילים אדום - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

מרק אדום עם חצילים

קטגוריה: ארוחה ראשונה

רכיבים
עוף או חזיר רזה	200-300 גרם
בצל בצל	מחשב אחד. קָטָן
גזר טרי	מחשב אחד. קָטָן
פלפל מתוק בצבעים שונים	1/2 יח '. אדום צהוב
עגבניות טריות	4-5 יח '. עגבניות קטנות (או משומרות)
חציל טרי	מחשב אחד. קָטָן
תפוחי אדמה טריים	2 יח ' אֶמצַע
עשבי תיבול טריים, פטרוזיליה	2-3 סט. l. לִקצוֹץ
שום טרי	ריסוק שיניים 2
מלח, תבלינים	טַעַם
שמן צמחי	לטיגון

שיטת בישול

בישול בסיר הלחץ של המותג 6050
חותכים את הבשר למנות.
הפעל את סיר הלחץ פנימה מצב טיגון / בשר, ללא לחץמוסיפים את הבשר ומטגנים לזמן קצר, עד שהנוזל רותח.
מוסיפים 1 כף. l. חמאה, לחמם שמן, להוסיף ירקות, בצל, גזר, פלפל מתוק, עגבניות (חתוכות לחתיכות קטנות), שום, מלח, תבלינים, לטגן עם בשר עד שהנוזל רותח. השתמשתי בעגבניות משומרות בנוסף לעגבניות, הן העניקו למרק צבע בהיר יפהפה וטעם נוסף.
גזר, סלק, בצל, פלפל מתוק, שורש פטרוזיליה, סלרי, עגבניות מומלץ להוסיף למרקים שחומים, ולכן הם טעימים יותר. חומר הצביעה - קרוטן, שהומר בגוף האדם לוויטמין A, נספג בצורה גרועה כאשר צורכים גזר גולמי. בעת השחמה, עיכולו של הקרוטן, שעבר לשומן, עולה משמעותית; בנוסף, השומן, שהופך לכתום, צהוב או אדום, מעניק למרקים צבע יפה.
תבלינים מעניקים למרקים טעם מיוחד, מגרים בלוטות טעם ומקדמים הפרשת מיץ קיבה ואנזימי עיכול.
מוסיפים לחצילים את החצילים (לא לקלף אותם), חותכים לחתיכות של כ -1.5x2 ס"מ, מערבבים ומבשלים כ -2 דקות, כך שהם רוויים בטעם הרוטב.
השבת מצב טיגון / בשר.
הוסיפו תפוחי אדמה בחתיכות גדולות למחבת, עשבי תיבול, מים (בערך 0.8-1 ליטר לעובי המרק הרצוי, עשבי תיבול טריים, מלח.
סגור את המכסה, חשוף מצב דייסה / קיטור למשך 10 דקות, בלחץ, עם שחרור לחץ אוטומטי, ולהביא את המרק למוכנות.
יוצקים את המרק המוגמר לצלחות, מפזרים בצל ירוק ומגישים.