ריסוס ביתי ברב-קוקר Panasonic SR-TMH 18

ריסוס ביתי ברב-קוקר Panasonic SR-TMH 18

קטגוריה: מנות דגים

רכיבים
דג קטן (היה לי קפלינה)	1 ק"ג
תה שחור	10 כפית
מלח	1 כף. l.
רסט. שמן מזוקק	1/2 כף.
תבלינים לדגים
עלה דפנה
עשן נוזלי (בלעדיו)	אמנות לא שלמה. l.

שיטת בישול

• בישלו תה חזק ב -300 מ"ל מים רותחים. ואז מסננים. אתה צריך לקבל 250 מ"ל תה חזק מאוד (עירוי).
• מוסיפים מלח לתה. לְרַגֵשׁ. ואז מוסיפים שמן צמחי ותבלינים. ומערבבים שוב. בואו נקבל מילוי תה-שמן חם.
• מקלפים את הדג, חותכים את הראש, מסירים את החלק הפנימי, שוטפים.
• מוסיפים מעט מזיגה לקערת הדג. מערבבים היטב כך שכל דג משחים איתו.
• ואז קפלו את הדג בשורות אחידות בסיר מרובי בישול. ממלאים במילוי שנותר. הרגיע במצב מרווה למשך שעתיים.
• מניחים להתקרר עד לצינון מלא ורק אז עוברים (דג קר שומר על צורתו טוב יותר ונשבר פחות).
• שמור בקירור.
• הם אומרים שאחרי כמה ימים זה נהיה אפילו יותר טעים, אבל לא הצלחנו לאמת זאת.
• אם מוסיפים תבלינים שמכילים מלח אז צמצמו את כמות המלח (התעללתי מעט).

הערה

מתכון המבוסס על המתכונים מאתר המטבח הטוב.

אין לי עדיין תמונה, ואז אסתפק במתכון. ואז אסדר את זה לפי הצורך.

מתכון המבוסס על מתכוני המטבח הטוב.

תמונות של קרוש

ערב טוב!

אתמול הכנתי צבי על פי המתכון שלך.

לא עליתי את עלי התה מכיוון שהם אינם משפיעים על הטעם.

הוספתי שלוש פרוסות לימון דקות. מהתבלינים שמתי שום יבש, פפריקה מתוקה, כמון, כוסברה, פלפל שחור ובזיליקום.

אהבתי את התוצאה, אני ממליץ עליה לכולם!

[אדמים,]

אדמים, שמח שאתה אוהב את המתכון!

חליטת תה מתווספת ל:

- לקבל צבע חום זהוב של הדג,

- הדג לא התפרק לאחר הבישול, אך נותר שלם (עלי תה מכילים טאנינים);

- ובכן, זה עדיין משנה את הטעם, במיוחד אם אתה לא מניח עשן נוזלי.

המשפחה שלי העריכה בחיוב - הם אמרו שהספרחים האמיתיים יצאו!
היה לי צפרדע עם קוויאר, די גדול. שמתי את זה קצת פחות משעתיים - הוא כבה בצורה מושלמת. מהתבלינים הוספתי פלפל גרוס, כוסברה עם אפונה וזוג לברושקה (מפורר בידיים).

לוסיה, הכנתי שפרוטים, אני מאשר שלאחר כמה ימים הם נעשו טעימים עוד יותר. עשיתי את זה בסיר איטי, הוספתי כמו Elenka69 במתכון על דגים, חצי כפית חומצת לימון כך שהדג היה צפוף ושמור על צורתו. יצא טוב! רק בהתחלה הרגשתי את טעמו וריחו ​​של התה.

[ניטרול טעמו של שמן צמחי]

הוספתי כמו Elenka69 במתכון על דגים, חצי כפית חומצת לימון כך שהדגים היו צפופים ושמרו על צורתם.

הכנתי גם קרן בסיר איטי, רק קצת אחרת
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=36838.0

אני מדווח - יש צורך בלימון בדגים ניטרול טעמו של שמן צמחי, אחרת הדג יהיה סוכר מטעם השמן, וישפיע לרעה מאוד על טעמו של הדג.
ודגים קטנים בכל מקרה מאבדים את צורתם ונסדקים מטיפול בחום, מכיוון שהוא קטן ועדין.

ממש דגים טעימים יותר למשך 2-3 ימים !!!!!

בגלל העובדה שהדגים נשברים קטנים, אני מסכים.
ובאשר לחומצת לימון, קראתי שדווקא לצפיפות היא נחוצה, הם מוסיפים אותה גם לדגים מבושלים תחת "קופסאות שימורים במיץ של עצמו", שמורכב. דַי בלי שמן.
אולי אני טועה ...

בנות, אני שמחה שטעמת את זה!

בפעם הבאה אנסה להוסיף מעט "חומציות" (לימון או חומצת לימון).

בכלל לא הרגשתי את טעם התה, אולי בגלל שהוספתי עשן נוזלי.

ואיזה סלט נפלא מקבלים עם הדג הזה!

[גבי, קרוש,]

גבי, קרוש, אני לא מסקרן בכלל, בכנות

אין מתכון כזה: פשוט עשיתי אותו מהשאריות שנמצא: ביצים מבושלות, דגים, פטריות מטוגנות, גבינה, בצל ירוק,.

ביצים, גבינת גרד, קוצצים בצל ודגים. מקפלים הכל בשכבות, משמנים כל שכבה במיונז (מורחים רשת משקית מיונז עם פינה חתוכה).
למעלה מלפפונים טריים בחתיכות קטנות ופטרוזיליה. מתכון שלם!
אתה יכול לשטוף את המקרר!

[לואיזיה]

לואיזיה
לבסוף תורי הגיע לדגים שלך:

🔗

חיות מחמד שמחות! אהבתי את הדג מאוד! תודה רבה בשם כל משפחתי!

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַתאיזה גברים נאים! ושלמים!
כולם שווים, כאילו על ידי בחירה ...

חיות מחמד שמחות! אהבתי את הדג מאוד! תודה רבה בשם כל משפחתי!

אכלו לבריאותכם!

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, הדגים נאים!
ומ"מי "הכנת? קפלן? אני לא מזהה את הגזע!

[לואיזיה]

לואיזיהתודה שהזכרת לי את המתכון הזה. לפני הרבה מאוד זמן סבתא שלי עשתה כאלה שפרץ. אום נאם נאם. לקבלת טוסט טרי יש יותר גלים קטנים (אני כותב והליחה גוברת) ... רק אנחנו לא הוספנו עשן נוזלי. ובכלל, צפיתי בתוכנית שהוא מזיק (ולמה להרעיל את עצמך, IMHO)

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַתאיזה גברים נאים! ושלמים!
כולם שווים, כאילו על ידי בחירה ...

לואיזיה
רחמים על המחמאה ...

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, הדגים נאים!
ומ"מי "הכנת? קפלן? אני לא מזהה את הגזע!

69. אלנקה
תודה ... כן, מהגדול. נכון, מעיים 2 ק"ג. הקפליין הוא לא לבעלי לב חלש ...

נכון, מעיים 2 ק"ג. הקפליין הוא לא לבעלי לב חלש ...

בדיוק, לדעתי זה החיסרון המשמעותי היחיד במתכון הזה.

כדי לשמר את העצבים, עליך למנוע מההפשרה של הדג לחלוטין, אבל רק מעט, ואז תהליך הניקוי פשוט מעט.

[לואיזיה]

כדי לשמר את העצבים, עליך למנוע מההפשרה של הדג לחלוטין, אבל רק מעט, ואז תהליך הניקוי פשוט מעט.

לואיזיה
אה, שם הכלב קבור! ואני, נהפוך הוא, "חכם ונבון", נתתי להפשרה של הקפלן ורק אז התחלתי לנקות ...

נ.ב.לואיזיה, אם אני שוב "מנוי" להכנת ספראט, בהחלט אשתמש בעצתך, תודה! בעלי (המאהב הגדול ביותר של ספראט במשפחתנו) כבר הזהיר שאשמח בשבילו את הדג הזה יותר מפעם אחת, אבל עם תנאי אחד מאוד קטן ... הוא עוסק בחיתוך ... זה הופך להיות מהנה במיוחד כש אתה יודע שבעלי והמטבח אלה שני מושגים קוטביים ... אפילו חתכנו לחם בדיוק עד שלמדנו ...

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

זה נהנה במיוחד כשאתה יודע שבעלי והמטבח הם שני מושגים קוטביים ... אפילו חתכנו לחם בדיוק עד שלמדנו ...

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַתיש לי את אותו סיפור

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַתיש לי את אותו סיפור

מילא 007
מצטער ...

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, נו ... שיהיה עדיף לא להתערבב ...
העזרה הטובה ביותר היא לא להפריע
וכבר מצאתי מה לעשות בשבילו ... יושב על מצעים .... עצה מתושבת הקיץ! עכשיו ה"לעשות כלום "שלו לא הועיל!

רציתי לפרוש את המתכון, אבל הוא כבר קיים! פשוט הוספתי שזיפים מיובשים ומעט חומץ (מודנה). למעשה, הכל זהה, נוף צדדי

[טטיאנה]

טטיאנה, כמה יפה!
ככל הנראה, שזיפים מיובשים נותנים ארומה וטעם מעושנים. צריך לנסות ...

שזוף, תראה - תפגע בעצמך או "תחזיק אותי שבע" !!!

Elenka69, גאשה, בנות! מוקדם מדי עבורנו לשחזר את הספרייטים האמיתיים. היה לנו פתגם בילדות: היא לא ונוס, אבל יש בה משהו מין. ניתן לומר את אותו הדבר על "שפריץ" שכזה. שמחה אחת היא אוכל ביתי. עם אותם שפרוטים רחוקים, אלה לא שכבו קרוב. מי שאומר מה לא רע, אבל לא ספרט. ואני עדיין מרגיש את התה.

הכנתי את הסקפים האלה ...אני מבקש סליחה, אף אחד לא נעלב, בבקשה ... אימה, איך לא אהבתי את הדג הזה עם טעם של תה ... brrr .... גם מלוח, אימה.

עכשיו אנחנו צריכים לזרוק את זה.
ומישהו יכול להגיד לי איך אתה יכול להשתמש בזה? האם אוכל לערבב את זה עם משהו?

אני בהחלט אקנה דגים, רק מניסיון עם דגים, הייתי ממליץ לא לנקות את הדג, כמו גם בעת העישון, זה ישמור על לחות וכוח

ומישהו יכול להגיד לי איך אתה יכול להשתמש בזה? האם אוכל לערבב את זה עם משהו?

האם אתה יכול להכין כריכים קלאסיים: משח את הכיכר במיונז מעורבב עם שום, חתיכת מלפפון כבוש, שפריץ, חתיכת ביצה מבושלת. נסה בקבוק אחד, ואם כן, אז בכל זאת

תודה! אני אנסה.
חשבתי גם, איזה סוג של פטה אוכל להכין עם שום? אולי שום יתגבר על הטעם הזה?

לכל אחד יש טעם אחר, מה טעים למישהו, יכול להיות שזה הפוך.

ניסיתי לעשות את זה עם תה, לא מצא חן בעיני. לדג המבושל היה טעם של תה (אני בררן בטעמים). האם זה היה בדרך שלי:
-1 ק"ג של צמר, להפשיר ולהסיר את הראשים והזנבות והקרביים (ניתן לקפל את הקוויאר בנפרד ואז להוסיף לדג);
-1.75 כפית מלח;
-0.5 כפית חוּמצַת לִימוֹן;
- 6-7 אפונה של פלפל שחור (כתוש עם מלח וחומצה במכתש);
-2 כפות. l. שמן חמניות מזרעים מטוגנים;
-1 כפות. l "עשן נוזלי";
-2 עלי לברושקה.
שמנו דגים וקוויאר בסיר איטי, מפזרים מלח, פלפל וחומצה, מוסיפים עלה דפנה ושמן. מצב כיבוי למשך שעתיים. אכלו לאחר הקירור, לדגים חמים יש טעם מעט קשה.

[צ'ילה,]

צ'ילה, מי שמרגיש את טעם התה יכול להסתדר בלעדיו.

טוב שמצאת וריאציה של המתכון הזה שאהבת.

אז כל הסימוסים הם בטעם לוואי מעושן קל. לפי הבנתי, תה אומץ כתחליף לא מזיק ל"עשן נוזלי ". רק עכשיו עלה הרעיון - ניתן להשתמש בלפסאן סושון (לפסנג סושונג שונה), יש לו טעם בולט, זה עשוי לעבוד.

[צ'ילה]

לפי הבנתי, תה אומץ כתחליף לא מזיק ל"עשן נוזלי ". רק עכשיו עלה הרעיון - ניתן להשתמש בלפסאן סושון (לפסנג סושונג שונה), יש לו טעם בולט, הוא עשוי לעבוד.

השתמשתי בתה יחד עם עשן נוזלי.

חליטת תה מתווספת ל:

- לקבל צבע חום זהוב של הדג,

- הדג לא התפרק לאחר הבישול, אך נותר על כנו (ישנם עלי טאנין בתה);

- ובכן, זה עדיין משנה את הטעם, במיוחד אם אתה לא מניח עשן נוזלי.

צ'ילה, לרעיון להשתמש בתה Lapsan Souchon במקום עשן נוזלי יש את הזכות לחיים, אני אפילו אגיד שעוד בנות כבר השתמשו בו, יצא טעים. נכון, זה היה במתכון מקרל מעושן קר בבית.

לא יכולתי להתאפק, וגם עשיתי זאת. צבטתי חתיכה - טעימה מאוד! אבל נחכה למחר, כשהם יתקררו, יתחזקו וייצאו מהמקרר. עשוי מפולוק (לא מספיק, כי מבחן הנוצה). המתכון מבוסס על חוט זה. באופן כללי, על העין וללקק את האצבע. (יש לי שיטה כזו - אני מכין את כל המרינדות כך שיהיה לי טוב. כלומר, חמצמץ ומעט מלוח ממה שהייתי רוצה, תוך התחשבות בעובדה שהמוצר ייקח מלח).
ערבבתי מיץ לימון, עלי תה, עשן נוזלי, מלח ושמן זית והשרתי את הדגים במרינדה הזו במשך שעה וחצי. שמתי אותו בסיר, זרקתי כמה אפונה של פלפל אנגלי ושלושה עלים קטנים של לברושקה. ל"סטייה "למשך שעתיים. הריח מדהים, בדיוק כמו בילדות באותם הספקטים, שמעולם לא היו טעימים יותר!

הסקפאט נבדק היום. זה מושלם בשבילי ובעלי ביקש ממני לשים עוד "עשן" בפעם הבאה, ולהחזיק אותו עוד קצת בסרט המצויר, כדי שהעצמות יתרככו לחלוטין. אני לועס הכל כמו שהוא, אבל הוא קשה. אני חושב שאוסיף חצי שעה בפעם הבאה.

המשפחה מיוצרת היום במולטי-קוקר, והאהבה אותה. עכשיו הם חושבים אם להשאיר את זה לכמה ימים להשוואה או לאכול אותו. הוספתי לימונים קטנים, איש לא הרגיש את טעם התה.

[איקרה, ג'ירפה,]

איקרה, ג'ירפה, תודה גם לך, הרבה זמן לא בישלתי שפרץ!

ואתמול חזרתי על עצמי - מדג סליגרסקוי קטן. זה יצא נהדר, אבל אחרי הכל, הטעם הוא לא בדיוק ספראט, אלא בשר מעושן. לדג חסר מעט שומן. אבל זה נורא טעים! התה לא מורגש, אבל הוא משתנה כמו שצריך, שום דבר לא מתפרק.

: היי: טוב, אתם! : yahoo: ריסוס ובסיר בישול איטי! פשוט לא ציפיתי לזה! איך לקנות דג, אני בהחלט אראה את עצמי!

שמתי את הכביסה גם במכונית מהירה ... אה, אני לא יודע מה קורה ...

: היי: אני עדיין חושב איך לבשל את הדג הזה. מה אם נרקח תה ונוסיף עשן נוזלי? האם אחד לא יפגע בשני?

: היי: אני עדיין חושב איך לבשל את הדג הזה. מה אם נרקח תה ונוסיף עשן נוזלי? האם אחד לא יפגע בשני?

ראו את המתכון בעמוד הראשון! יש תה ועשן נוזלי. החלטנו להוסיף גם חומצה (מיץ לימון או חומצת לימון)!

: היי תודה! יש לי דג נהר קטן. כמובן שיש בו עצמות, אבל האם אתה יכול לנסות?

: היי תודה! יש לי דג נהר קטן. כמובן שיש בו עצמות, אבל האם אתה יכול לנסות?

ואתמול חזרתי על עצמי - מדג סליגרסקוי קטן. זה יצא נהדר, אבל אחרי הכל, הטעם הוא לא בדיוק ספראט, אלא בשר מעושן. לדג חסר מעט שומן. אבל זה נורא טעים! התה לא מורגש, אבל הוא משתנה כמו שצריך, שום דבר לא מתפרק.

והכנתי רק מקפלן ...

: היי: אה, בסדר! אני אבשל את זה, אתה עדיין צריך לעשות מזה משהו.

פעם הם הכינו גלים עם אמא שלי בתנור, גם עם תה, אם אני זוכר נכון. התברר שפריץ כמעט טבעי. ואם הם עדיין עומדים כמה ימים במקרר (אם הם שורדים) -. עכשיו אני חושב, אז זה עבד, אפינו אותם כמו, ועכשיו תבשיל אותם בסרט המצויר - יש הבדל.

: היי: ומה עדיף לדעתך?

: היי: ומה עדיף לדעתך?

ומי יודע, לא ניסיתי לעשות את זה בסרט המצויר. עכשיו אני זוכר משהו כזה שזה בהחלט אפשרי שגם ראשית תבשילנו אותם בסיר, ואז אפינו אותם בתנור, מייבש אותם. או אולי מיד בתנור ... אני לא זוכר. אני זוכר את התנור, מתיז על תבנית עם נייר אפייה, ואז בצנצנות חמאה במקרר, ואז טעים. אני כבר לא זוכר.

: היי: אני אעשה את זה בסרט המצויר, אם כי יש אפשרות בגריל / A. יש רק קריקטורה אחת, אז אתה צריך לסדר את הכלים. עכשיו סיימתי לאפות את הלחם, אני מפחד לפתוח אותו - אני אופה לחם בפעם הראשונה או מה שקורה שם. ואז החצילים כבר מוכנים, ואז הדגים!

זה יצא נהדר תוך זמן קצר! מיוצר ללא תה ועשן - הטעם ואפילו הצבע דומה מאוד!
אין מה לעמוד עד מחר ........

אני מכין "שפריץ" כאלה מאז 1976, כשעוד לא היה מולטי-קוק.
בישלתי משהו כזה, אבל בלי עשן נוזלי (אז לא היה עשן בברית המועצות), בסיר לחץ, אם מישהו עדיין זוכר זאת.
זמן הבישול הוא כ -20 דקות מתחילת הרתיחה. ואז, בצורה מסודרת מאוד, ההליך מסובך מאוד כדי לא לשבור את הדג, לנקז את התה ורק אז לשפוך את שמן החמניות, ובסיר לחץ פתוח, הביא את הדגים לרתיחה ובישל במשך 2-3 דקות. כל העצמות היו pereperevali ולא ניתן להבדיל בין הדגים לדגי המפעל מלטביה.
הטעם היה מדהים !!!
אז המתכון נהדר.
במתכון זה משתמשים בבישול תה כדי להעניק לדג צבע זהוב, הדומה מאוד לעישון.

שלום לכולם! והנה במקום תה הכינו קפה נמס לצבע .... זה גם טעים!