גדשי חג הפסחא ועופות

[עפרוני צפרדע וציפור]

עפרוני צפרדע וציפור



הרכב
OPARA: 1 כוס מים, 0.5 כוס קמח, 3 כפיות סוכר, 10 ~ 11 גרם שמרים יבשים
בצק: 1/4 כוס סוכר, 1 כפית מלח, 5 כפות שמן צמחי, 3 ~ 3.5 כוסות קמח

ממיסים שמרים במים חמים ומערבבים פנימה סוכר וקמח. לשים במקום חם עד שהבצק גדל פי 2 ~ 3.


שמים סוכר, מלח בבצק, יוצקים שמן צמחי ומוסיפים 2.5 כוסות קמח. לְעַרְבֵּב.
יוצקים חצי כוס קמח על השולחן, יוצקים את הבצק על הקמח. ללוש, להוסיף מעט קמח, עד שהבצק חלק, הומוגני, לח, אך לא דביק לידיים.
(מוצרים אלה מייצרים כ- 870 גרם בצק.)
מכסים את הבצק בניילון נצמד ומניחים לתפיחה.
כשהבצק גדל פי 1.5 ~ 2, חותכים אותו לחתיכות שוות, ואז מגלגלים לכדורים.

הגרישים מעוצבים במובנים רבים.

יושב עפרוני


מרדדים את כדור הבצק לנקניק ארוך. (תמונה 1)
קושרים את הנקניקיה בקשר. (תמונה 2)
בקצה, שהתברר שהוא בחלקו העליון, האריכו את האף והכניסו עין צימוקים. השני - התחתון - משטחים את הקצה באצבעותיכם וחותכים, מה שיעיד על הנוצות בזנב. (תמונה 3)

עפרונית מעופפת (אפשרות 1)



מרדדים את כדור הבצק לנקניקייה עבה קצרה. (תמונה 1)
בקצה אחד, הרחיב את המקור והכנס את העין.
מהקצה השני, שטחו את הנקניקיות עם האצבעות או גלגלו אותן. כשמגלגלים צריך למתוח את הבצק ברוחב ולא לאורך.
באמצע החלק המגולגל, לאורך הגלגלת, חותכים. (תמונה 2)
ואז חותכים את שני החצאים שהתקבלו עם חתכים קצרים יותר. הרם חלק אחד והניח אותו על גבי השני כך שחלקים אלה יהיו בניצב זה לזה. (תמונה 3)

עפרונית מעופפת (אפשרות 2)


צובטים חתיכה קטנה מכדור בצק. מגלגלים אותו לעיגול דק וחותכים חצי עיגול בשוליים.
מגלגלים כדור גדול לגליל, שולפים את המקור מצד אחד ומכניסים עין. משטחים את הקצה השני וחותכים מעט. (תמונה 1)
עיגול קטן - כנף - מרטיבים בצד אחד עם מים ולשים על גוף העבודה, חתוך כלפי מעלה. (תמונה 2)

אתה יכול לגרום לגרימים לטעם מעניין יותר


לשם כך מרדדים כדור בצק לעוגה לא גדולה במיוחד.
ניתן לשמן עוגה זו בשמן צמחי ולזרות עליה סוכר, או לפזר זרעי פרג או אגוזים כתושים, או למרוח בפירות יבשים קצוצים או תפוחים מגורדים.
ואז מגלגלים את העוגה לגליל (תמונה 1).
לאחר מכן, העפרוני נוצר על פי השיטה הראשונה של העפרונית המעופפת (תמונה 2, 3, 4).
במחוז סמארה נהוג היה לאפות חפצים שונים בגדלים:
מטבע - לעושר;
גרגיר שיבולת שועל או חיטה - לקציר התבואה;
מתוקה - לחיים מתוקים.

הניחו את הפריטים המפוסלים על תבנית עם נייר אפייה משומן.
מברישים במים מתוקים ואופים עד להשחמה ב- t = 180 ~ 200 ° C.

משמנים את הגושנים המוגמרים, בלי להסירם מתבנית, במים מתוקים או בשמן צמחי, מכסים במגבת ומשאירים להתקרר.




גדשי חמאה
3 כוסות קמח, 125 גרם חלב, 10 גרם שמרים, 15 גרם מרגרינה, ביצה אחת, 2 כפות. כפות סוכר, מלח, 1 כף. כף שמן צמחי.
הכינו בצק שמרים עם החומרים המצוינים ועיצבו אותו לגרימות כמו בצק רזה.
משמנים אותם מעל ביצה ואופים בתנור.

גדשי חג
3-3.5 כוסות קמח, 1-2 ביצים, 1 כוס סוכר, 1 כוס קפיר או יוגורט, 1/2 חבילת מרגרינה, 1 כפית סודה, חומץ.
טוחנים ביצים לבנות עם סוכר, מוזגים קפיר או יוגורט, שמים סודה מרווה בחומץ, מרגרינה מומסת, קמח ולשים את הבצק.
תנו לו לעמוד 10-15 דקות, ואז עיצבו את השמש כמו בצק רזה, צחצחו בביצה ואפו בתנור.

אני מברך אותך!

טניה, תודה על מתכון רזה כל כך פשוט ומהיר. כאן אפיתי אותו היום בארבעים.


מתכוננים לקראת האביב. ולפגישת תחיית המשיח הבהירה! יש עדיין חצי פוסט ...