זוהי תמונה של דף מהספר האהוב עלי.
אמנם כמו שאדמין אמר
באופן כללי הגעתי למסקנה שהיום אין דרך אחת ו"נכונה "להכין ריבה.
כל עקרת בית מכינה "ריבה משלה", לפי טעמה ושיטותיה שלה.
כיום יש כל כך הרבה אמצעים להכנת ריבה, אפילו עד כדי כך שניתן להכין אותה מגרגרים קפואים.
במנות קטנות ואפילו לא מבשלים הרבה זמן - הכל נאכל במהירות.
אתה רק צריך, כמו תמיד, לבחון היטב מה קורה ולהסיק מסקנות משלך ולרשום הערות במתכון - טעים / חסר טעם ולהגיב על העתיד.
דוגמה לכך היא דרכי הכנת ריבה בפורום - זר ומגוון מתכונים, שיטות ושיטות.
אני עושה את זה. דעתי
יתר על כן, אני מסכים עם כל מילה וגם מנסה לעשות זאת, אם כי לפני המנהל אני עדיין צומח וגדל.
הריבה שלך פשוט סופר! ולחם וביצים. משום מה, בילדותי קראנו למנה דומה "קרוטונים".
אבל, אני חושב שהספר הזה מכיל מתכון לריבה כזו, שיש בה הרבה סירופ, והפירות צפים בסירופ הזה. ולא רצוי להוסיף מים במהלך הבישול, עדיף להוסיף סוכר או לבשל יותר.
בביקור הייתי צריך לאכול ריבה כזו. אני לא מבשל ככה בעצמי. בדרך כלל מתברר שזה סירופ נוזלי, משהו כמו לפתן מתוק מאוד. אני לא ממש אוהב את זה.
אמנם, כמו שאני חושב, "אנחנו פשוט לא יודעים לבשל אותם."
אתה יודע איך סבתא של בעלי הכינה ריבת אגסים?
זה היה טקס שלם. תנור מיוחד להכנת ריבה הונח בגינה. הכל הוכן מראש.
היא בישלה את זה כמה שעות, לא אפשרה לאף אחד להתקרב, כדי לא להיות מוסחת.
היא אמרה שלא ניתן לבשל ריבה אמיתית על הכיריים שלנו.
ואכן, הריבה התבררה כמישהו יוצא דופן. זה היה כמו דבש עבה מאוד, ריחני, שקוף, בצבע יפה מאוד. חתיכות אגס הן כמו חתיכות ענבר כהה בתוך הדבש הזה.
אי אפשר היה לכפף את הריבה הזו או לשים אותה בלי לחשוב על הלחם. אפשר היה לאכול אותו רק בכפות קטנות מהשושנות וליהנות ממנו.
אבל אחרי הבאבא פאשה איש כבר לא יכול להכין ריבה כזו. נותרו רק זיכרונות.
כולנו מבשלים עכשיו 5 דקות עם מינימום סוכר.
עכשיו אני כותב ומחכה שריבת האפרסק תתבשל. מדוע יצרנית הלחם טובה: קניתי שלוש אפרסקים - הכנתי צנצנת ריבה, ביעילות וללא טרחה. מערבבים את עצמה, מחממים אותה בעצמה. אפילו את הקצף אין צורך להסיר.
ריבה טעימה לכולם!
