לחם פיתה - מתכון לצילום על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

פיתה

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
עבור 12 יח ':
קמח לבן רגיל או חצי קמח לבן וחצי קמח מלא	500 גרם
מים	250 מ"ל
מלח	1 כף. l.
שמן זית	1 כף. l.
שמרים יבשים	7 גרם

שיטת בישול

1. שלבו קמח, שמרים ומלח בקערה גדולה. בשני מערבבים שמן ומים ואז מוסיפים מחצית מהקמח תוך ערבוב לכיוון אחד עד לקבלת בצק סמיך. מערבבים את יתרת הקמח.
2. לשים את הבצק בקערה, לכסות במגבת ולהשאיר במקום חמים למשך 30 דקות או עד שעתיים.
3. ללוש את הבצק במשך 10 דקות או עד לקבלת תערובת אחידה. משמנים קערה, מניחים בתוכה את הבצק, מכסים שוב ומשאירים במקום חמים למשך שעה או עד שהבצק הוכפל.
4. מחלקים את הבצק ל -12 חתיכות שוות. טובלים את הידיים בקמח, מורחים כל חתיכה ואז מגלגלים אותה לעיגול בקוטר 20 ס"מ בעובי 1 ס"מ. שומרים את העוגות המגולגלות מתחת למגבת בזמן שאתם מכינים את שאר הפיתות.
5. מחממים מחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. כשהמחבת חמה מניחים עליה את הפיטה בעדינות ומבשלים 15-20 דקות. הופכים בעדינות ומטגנים בצד השני דקה.
6. כאשר מופיעות בועות גדולות על פני השטח, הפכו אותו שוב. זה אמור להתנפח. לחץ במגבת נקייה בעדינות את הלחם במקום בו מופיעה הבועה. מבשלים 3 דקות בלבד ואז מוציאים מהתבנית. חזור על הפעולה עם שאר הבצק עד שכל הפיתות מוכנות.
7. עוטפים את הפיתות במגבת נקייה, מקפלים אותן אחת על השנייה. מגישים חם עד שהוא רך ועסיסי.
אוֹפְּצִיָה
לאפיית העוגות בתנור, חממו את התנור ל -220 מעלות צלזיוס. מלאו את הכלי במים והניחו בתחתית התנור. לחלופין, אם יש לכם אריחים לא מזוגגים, הניחו אותם בתחתית התנור. או השתמשו בנייר אפייה שאינו מקל, או משמנים תבנית נייר אפייה רגילה בשמן. מחממים את התנור לכמה דקות. מניחים 2-3 פיתות על תבנית עם נייר אפייה חם ואופים בחלק החם ביותר של התנור במשך 2-3 דקות. הם צריכים להתנפח. חזור על הפעולה עם יתרת הבצק שנותרה עד שכל הפיתות מוכנות.

הערה

ציטוט: פוגסקה

אני חושב שלפא הוא יותר כמו לוואש - אנחנו עוטפים גם שווארמה בלוואש וכו '.

הממ ... דרוז פיתה זה בערך אותו דבר.

ציטוט: פוגסקה

אבל אני כבר מעוניין בפיתה, אצטרך להסתכל ...
תודה על המידע!

ואת המתכון לפיתה רגילה (לא דרוזית, אבל שנמצאת בכיס) מצאתי על הבישול ואני מביא אותה לכאן.
לחם פיטה הוא אחד הפופולריים ביותר ברחבי הים התיכון. ישנם סוגים רבים, החל משטוחים מאוד ועד אלה עם כיסים וטורטיות שמנמנות. הפיתה הטובה ביותר היא תמיד רכה, רכה ועסיסית.
🔗

PySy: לא בדקתי את המתכון, אני פשוט מביא אותו מהאתר.

תמונה vishenka_74

מתכונים דומים

פיתה יוונית (פאי) מא 'עד ת' (כיתת אמן) (natapit)

פיתה גוזווארה (מאכל סרבי לאומי) (Masinen)

פיתה קלאסית סרבית בסיר לחץ או רב בישול (Masinen)

גַחְמָה

המתכון השני הוא אופציה עבור HP.

פיתה

רכיבים: עבור 6-10 יח ':
210 מ"ל (1 כוס) מים
1 כף שמן זית
350 גרם (3 כוסות) קמח לחם לבן
1 1/2 כפית מלח
1 כפית סוכר
1 כפית שמרים יבשים

הוראות: לחם פריך פופולרי מאוד פשוט להכנה וקל לשימוש. מגישים אותם חמים עם מרקים ומטבלים, או חוצים לשניים וממלאים את הכיסים שנוצרו בכל מילוי ירקות, בשר או גבינה.

1. שופכים מים לתבנית. אם ההוראות ליצרן הלחם שלך אומרות לך להכניס שמרים ליצרן הלחם קודם, שנה את הסדר שבו תוסיף מרכיבים יבשים ונוזלים ליצרן הלחם. יוצקים פנימה את כל הקמח לכיסוי נוזלי לחלוטין.

2. הוסיפו מלח וסוכר לפינות שונות של יצרנית הלחם.צרו כניסה קטנה באמצע הקמח, חסרים מים, והוסיפו שמרים. הכניסו את יצרנית הלחם למצב "בצק". לחץ על כפתור "התחל".

4. כשהבצק מוכן מוציאים את הבצק ממכונת הלחם ומניחים על שולחן מקומח. מחלקים ל-6-10 חלקים שווים (תלוי אם רוצים פיתות גדולות או קטנות), מגלגלים אותם לכדורים.

5. מכסים את הכדורים בנייר כסף משומן ומניחים ל -10 דקות. בינתיים, חממו את התנור ל -230 מעלות צלזיוס. הכניסו 3 מגשים לתנור.

6. משטחים את כדור הבצק ומגלגלים אותו לסגלגל או לעיגול, בעובי של כ -5 מ"מ. מפזרים כל פיטה בקמח, מכסים בנייר כסף ומניחים ל -10 דקות.

7. מניחים פיתות על תבנית עם נייר אפייה ואופים 5-6 דקות, עד שהן מתפחות ומשחימות. מעבירים לרשת ומניחים להתקרר.

🔗

לִדחוֹף: ניסיתי את המתכון הזה היום.
התיקונים שלי:
1. מוסיפים מעט יותר סוכר מהמצוין במתכון.
2. אפייה בתנור - אני לא ממליץ. הם דומים יותר לבורות אמיתיים, אם לאחר שהתגלגלו לעוגות שטוחות בקוטר של כ -10 ס"מ ובעובי 5 מ"מ, תנו להם לעמוד זמן מה ולטגן אותם ביובש (כלומר יבש לחלוטין ללא טיפה שמן) מחבת מראש מחוממת כ- 3-4 דקות. מכל צד.

Qween

היום הכנתי פיתות (אפשרות 2). ראשית, הכנסתי אותם לתנור (למעלה מימין) ולתבנית (למעלה משמאל) בזה אחר זה. כל השאר נאפה בתנור (שניים מלמטה למטה).
בתצלום עולה כי הבורות התבררו כלא-אדומים, אך הם מראים בבירור כיס, במיוחד בתחתונים (הנחתי אותם על סדין לא חם במיוחד). עדין מאוד, רך. הבצק נלוש בצורה מושלמת, אפשר לשים את הטיימר. על פי מתכון אחר, שנבדק קודם לכן, הבצק נלחש רק בהשתתפותי, והוא היה הדוק בהרבה.

אז מה אם לא אדמדם, אבל טעים מאוד.

תודה, גַחְמָה , למתכון.

פיתה

גַחְמָה

qween, על הבריאות אני שמח שאהבת את האפשרות הזו. והעובדה שהם לא ורודים מדי - אל תתעצבן. אני אופה אותם רק לפיקניקים. שם אנחנו מחממים אותם מעט ומשחימים אותם על הגריל. אם כי, מצד שני, אני באופן אישי לא באמת צריך לאפות אותם: אנחנו מוכרים אותם בכל פינה, בכל מאפייה.

Qween

גַחְמָה , כאן הייתי הפעם הראשונה שלא צלחה לפיקניק. טוב שהיה לחם. אבל אנחנו לא מוכרים פיתות.

צֵל

שלום לך האופים!
ניסיתי לעשות פיתה פעמיים
פעם אחת במחבת מתחת למכסה לא יצא ורוד
ועל נייר אפייה בתנור יבש מדי
היום עשיתי את זה בתבנית עם קירות עבים ששמתי
לתנור אבל לא על הרשת אלא ישירות לתחתית

קפריס תודה על המתכון
שלום לארץ המובטחת

זה מה שקרה

פיתה

vishenka_74

לפני כמה ימים מצאתי את הנושא והחלטתי לאפות את פיט לסוף השבוע לפיקניק

הכנתי את הבצק לפי המתכון השני ב- HP, יצא טעים מאוד
איפשהו באינטרנט קראתי שפיט צריך לשיר על הסריג המכוסה בנייר כסף ומתחת לסריג צריך להיות נייר אפייה עם מים, אולי הרעיון הוא אקורדיון כפתורים וכבר דנו בו אי שם, אבל ניסיתי וזה נראה להתאמן
זה הגריל שלי, כיסיתי אותו בנייר כסף

פיתה