סרבית קלאסית של פיתה בסיר לחץ, רב-בישול ותנור

סרבית קלאסית של פיתה בסיר לחץ, רב-בישול ותנור

קטגוריה: מוצרי מאפה

מִטְבָּח: סרבית

רכיבים
גבינת קוטג	500 גרם
ביצים	2-3 יח '
שמנת חמוצה	4 כפות
חלב	100 מ"ל
מלח	כפית אחת
בצק דק מוכן לבקלאווה	למכירה באוכאן

שיטת בישול

• הבצק יצטרך מוכן דק. בצק זה נמכר באוכאן, הנקרא בצק פאי יווני. זה דק כמו נייר אפייה ועולה בערך 200-250 רובל לחבילה.
• 
• הכין את המילוי:
• גבינת קוטג ', ביצים, שמנת חמוצה, חלב ומלח התערבבו בקערה. אתה יכול להשתמש במיקסר או במטרפה ידנית.
• 
• ולשים את התערובת על הבצק ולמרוח בצורה אחידה בכף
• 
• מרדדים לצינור, לוקחים 2 שכבות בצק
• 
• ומהצינור אנו הופכים אותו לשושנה ומכניסים אותו לקערה של סיר בישול או סיר לחץ
• 
• ובכן, הלאה, קיבלתי 5 ורדים
• ומשמנים מלמעלה בביצה
• 
• הגדרנו את מצב האפייה למשך 50-60 דקות. אני באורסון 4002 שמתי 50 דקות על התבשיל
• אם תרצה, תוכל להפוך אותו ולהשחים אותו למשך 20 דקות נוספות בצד השני, אבל אני לא עשיתי את זה, אלא פשוט הפכתי אותו הפוך על צלחת
• ככה היא עלתה לקערה
• 
• הנה כזה ראדי יצא
• 
• חֲתָך
• 
• 

זמן ההכנה:

1.30

תוכנית בישול:

אפייה ב- MV או SV, AF, AG, תנור

הערה

אתה יכול להכין בצק כזה בעצמך.
רכיבים: קמח, מים, שמן חמניות, מלח וביצה אחת.
ללוש דק - לרדד דק. כן, חלקו את הבצק למספר חלקים.

מתכונים דומים

פיטה (פאילט)

פיתה יוונית (פאי) מא 'עד ת' (כיתת אמן) (natapit)

פיתה גוזווארה (מאכל סרבי לאומי) (Masinen)

האם בצק יווני ופיל שונה זה מזה?
עכשיו אני אופה כיכר לחם כזו, אז עשיתי את זה בסוף השבוע, מאוד אהבתי, אני עושה את זה גם ב- HP וגם בתנור!
ואם אתה מתגלגל דק, דק, אז אתה יכול לעשות את זה עם חותך אטריות, זה אמור לצאת טוב מאוד - אנסה לעשות את זה.

אני יודע שמאפה יווני הוא בדיוק כמו שלי. אבל לא ראיתי את פיל, אני לא יכול להגיד
אפשר לאפות את הפיתה הזו בתנור וב- Xp) אני פשוט התאימתי אותה ל- MV ו- SV) לשם שינוי)
אני חושב שאתה יכול לנסות את חותך האטריות))

באיזו מחלקה נמכר הבצק? משהו שלא ראיתי אותו

ראיתי איפה הכפור. כאלו שכל שאר הבצק מונח בו והוא נשכב. בקופסת קרטון כמו נייר אפייה. ראיתי את זה גם במטרו.

כלומר, תג המחיר אומר שהבצק מיועד לבקלאווה?

ראיתי בצק כזה, אבל לא ידעתי שהוא כל כך דק, חיפשתי את הבצק של פיל, ונראה שהם 'קרובי משפחה'! אנחנו נדע

כלומר, תג המחיר אומר שהבצק מיועד לבקלאווה?

יש עוגות צבועות.
ובכן, כנראה פיל וזה אותו דבר.

אה, איזה פינוק טעים, הזיל ריר כבר התחיל לזרום ..

כן, הפיתה הזו טעימה לאפייה עם תפוחים.
תפוחים גרדו, נוספו סוכר ושמן חמניות.
שמנו אותו גם על הבצק וסובב אותו. אני עדיין מורחת את התפוחים המגוררים מעל, ואז הפיתה מאוד יפה.
ואופים בתנור למשך 30 דקות על 220 גרם.
אתה יכול להכין לי בשר. לפיתה הזו קוראים בורק.
אנחנו מכינים בשר טחון או קוצצים בבלנדר. קוצצים את הבצל דק. מערבבים הכל, מלח לפי הטעם. מחלקים על הבצק ומסובבים.
אופים דקות 40-50 220 מעלות. יוצא טעים ומשביע מאוד.
אגב, ניתן לאפות פיתה כזו ב Aerofritunitsa, Aerogril.

מגניב! אני בהחלט אנסה הכל!

כן, אכן, פנטזיה היא איפה לשוטט!

היום הכנתי פיתה על הגריל, יצא סופר)

כיום האופציה היא ידנית לחלוטין.
לגמרי לבד! בצק, מילוי, מרדד את הבצק, עטוף ונאפה בתנור!
אלה לחמי הפיתות האמיתיים שנאפו בבוסניה והרצגובינה.
ככל שהם בגודל קטן יותר, כך המארחת מגניבה יותר!

כאן תוכלו לראות שהבצק צריך להיות דק, דק)

הבצק הולך כמו כופתאות, תלול) אומר שאפשר לקחת כל מתכון מכופתאות.
לקחתי את הפרופורציות האלה כבסיס.
קמח 500 גרם
מלח 1 כפית
2 ביצים
מים 100 מ"ל.
הקמח חולק ל -400 גרם לשנייה ול -100 גרם חיטה מלאה.
הגדלתי מעט את המים והוספתי 1 כף שמן חמניות.
בשר בקר מילוי בשר + חזיר + בצל.
בלה במידה רבה.

והנה התפוח
מילוי:
2 תפוחים גדולים
1 כף סוכר חום
1 כפית קינמון
וכף אחת של שמן חמניות
אני משפשף בלוקים על פומפיה דקה
מערבבים את כל המרכיבים
ולהפיץ מעל המבחן. להתגלגל לאוליטוק.



אפוי בתנור 25-30 דקות
אפוי עם בשר למשך 30 דקות
כל 200 גרם

ראיתי בצק כזה, אבל לא ידעתי שהוא כל כך דק, חיפשתי את הבצק של פיל, ונראה שהם 'קרובי משפחה'! אנחנו נדע

זה בהחלט בצק פילו. מוזר, אבל בדרך כלל כתוב שזה פילו. זה מאוד דק מאוד, נראה לי קשה מאוד לפרוס אותו לבד. הכנתי ממנו בקלאווה ומשולשים עם תפוח. בדרך כלל כל שתי יריעות צריכות להיות מצופות בחמאה מומסת. עשיר בקלוריות, אך טעים להפליא.

כן, זה הפילון) הם קוראים לזה שם אחרת. ובכלל, הנשים שלהם מגולגלות דק ביד וזה לא נקרע, אלא מתברר שקוף. אבל אני לא יודע איך.
אבל עכשיו אני יכול לעשות את זה עם מכונת גלגול בצק

כן, זה הפילון) הם קוראים לזה שם אחרת. ובכלל, את הנשים שלהן מגלגלים דק ביד, וזה לא נקרע, אלא מתברר שקוף. אבל אני לא יודע איך.
אבל עכשיו אני יכול לעשות את זה עם מכונת גלגול בצק

אתה רוצה לומר שאתה יכול לרדד את הבצק בעובי המרבי?!

כן, אבל החלקתי על 8, אלה על הלפני אחרונה. אבל לא מלאו לי 9, בפעם הבאה שאנסה, הכי מעניין)
אבל עם הבצק שלך זה טעים הרבה יותר מאשר עם זה שנרכש. הבאתי לעצמי שלוש חבילות מהבצק הזה מבוסניה, אבל אני לא אוהב משהו. ושלך, מבושל במו ידיך, טעים פי מאה)

כן, אם מישהו צריך פיתה רזה. ואז הביצה לא נכנסת לבצק, ובכן, זה מובן.
יש מים, קמח ומלח.
תפוח עם קינמון מושלם למילוי.
מכינים אותו גם עם אורז עגול.
גם עשוי עם תפוחי אדמה.
ואופציה נוספת עם תרד ועשבי תיבול אחרים)
זה הכל שפיטס הולכים לפרסם!

אוכל מאוד תכליתי!
בעלי זירז אתמול כשראה את פיתיקי הקטן))
הוא אמר שזה יצא טעים מאוד)
ובכן, שיבחתי את עצמי

כמו כן, כשאתם קונים בצק פילו מוכן, וודאו שאין שם ביצים, אחרת לא ניתן לדחות בצק כזה)

כיום האופציה היא ידנית לחלוטין.
לגמרי לבד! בצק, מילוי, מרדד את הבצק, עטוף ונאפה בתנור!
אלה לחמי הפיתות האמיתיים שנאפו בבוסניה והרצגובינה.
ככל שהם קטנים יותר, כך המארחת מגניבה יותר!

כאן תוכלו לראות שהבצק צריך להיות דק, דק)

את מאשה, מארחת מגניבה! כל הכבוד! בעקבות הדוגמה שלך, אני אוכל את כולם במאפים בערב ראש השנה!

מריש, הילדים שלי אוהבים פיתה !! ובכן, כולל בעלי)
בקיצור, הם מחכים כמו המן משמיים)
ויש לכם מכונת גלגול בצק, אז תעשו זאת כל עוד!
שלי מעדיף עם מילוי קרם, זה שנמצא בהתחלה במתכון הראשי ועם בשר))
ואני אוהבת עם תפוחים !!

נוסף יום רביעי 22 בפברואר 2017 15:34

שכפול פוסט לפי גודל הבדיקה

הבצק צריך להיות באורך 20-25 ס"מ.
לֶאֱפוֹת. למשך 200 גרם 30 דקות
צובטים את הקצוות ומסתירים את הקצה האחרון מתחת לתחתית החילזון.
מעיל באשך.
כן, הבצק לא יירטב, אני אפיתי עם תפוחים ושום דבר לא נרטב.

שכפול פוסט לפי גודל הבדיקה

משון, באתי עם דוח, תודה רבה, הפכתי אותו ב 9, ב 8 זה נראה לי קצת עבה ...
זה מוזר שאני לא יכול להכניס תמונה, זה לא יכניס ..., רציתי להראות ...

צילום גל הוא, רק הפוך))
איזה יופי!
כולנו נפנה בגיל 9)) לא נראה לי שמנמן בגיל 8)

היום אפיתי שתי פיתות בתנור. הבעל הביא את הבצק)


מרחתי אותו מעל עם חמאה מומסת וביצה, טוב, טעים מאוד!

אפיתי היום פיתה, והכנתי את הבצק בעצמי וגלגלתי אותו במכונת גלגול בצק.
יצא טעים מאוד !!
ובכל זאת, הבצק שלך טוב יותר מזה שנרכש!
התמונה מטומטמת, אולי כולם היו בשקט)

[מסינן]

מסינן, פיתה פשוט מקסימה !!! מעולם לא שמעתי על בצק. אריזה פעם אחת או מספר פעמים? אם הוא נשמר עוד קצת?

טוסט פילו לא מספיק בחבילה, ומתברר שהוא נעשה בבת אחת.
וכאן הם מוכרים חבילות גדולות ויוצאים ל -2 בורות.
אבל עכשיו אני עושה את זה בעצמי, וזה יוצא הרבה יותר טעים)

אבל עכשיו אני עושה את זה בעצמי, וזה יוצא הרבה יותר טעים)

צריך לנסות. ואז הבן אחרי העבודה אוהב לאפות עם גבינת קוטג ', ופשטידות אפויות, פשטידות ולחמניות. עכשיו אני אפתיע אתכם! המתכון נראה טעים מאוד!

היום הכנתי את המילוי ללא חלב ואהבתי אותו יותר)
אבל אם גבינת הקוטג 'יבשה, יש להוסיף את החלב.

אני אשקול, אולי מחר אני אעשה זאת.

ובכן, מאשה, אני מדווחת! אפיתי אותו כמו שהבטחתי פעם !!!

את מאשה, מארחת מגניבה! כל הכבוד! בעקבות הדוגמה שלך, אני אאכיל את כולם במאפים בערב ראש השנה!

אפוי על בצק אטריות (קלאסי). היא גלגלה אותו עד שהיה מספיק מקום על השולחן, אבל עדיין לא דק כמו על חותך אטריות. יצא טעים, אכל, אבל מי שלא אוהב במיוחד גבינת קוטג '.... (אמר שקוטג' + גבינה).

מרין, פיתה היא מראה מקסים!
והבצק יתפח בכל מקרה מגבינת קוטג 'או ממיץ בשר))

[מסינן]

מסינןניסיתי להיות מארחת טובה

עשה היום בורות קטנים.
בצק על גבי בצק, מעולה !!

[מסינן]

מסינן, יפה !!! וכמה זמן הבצק שלך הוא לחתיכה אחת!

מחית, יצא נהדר!

[קסיושה]

מרין, ובכן, בערך 20 ס"מ או 25 ס"מ. אני כבר מחליק על המראה.

קסיושה, תודה))

[מסינן]

מסינן, תודה!!!

[מסינן]

מסינן, יצא יפה.

[שׁוֹשָׁן]

שׁוֹשָׁן, תודה) מחר אעשה את זה שוב. זה לא הצליח מספיק, אבל יש כאן רבים מאיתנו)))
אנחנו משפחה של 4 נפשות, אחיו של הבעל ומשפחתו 4 אנשים והורי הבעל 2 ו))

אני אשים את הבצק על 500 גרם קמח.

איזה יפהפיים מאולפים !!!

עשיתי את זה שוב היום!
אני אוהבת פיתה !!
הבצק התגלגל על ​​תבנית בצק 9k

מחית, כמה בצק צריך בשביל פיתה אחת כמו שלך?
ולא להכניס שמרים לבצק? כמו כופתאות, מגולגלות דק?

אתה בכלל לא צריך שמרים, אחרת תקבל לחם וגבינה.

הבצק כל כך תלול, כמו כופתאות. אפשר עם ביצים, אבל אפשר רק על מים והמלח הולך.
בדרך כלל אני לוקח את החישוב הזה
300 גרם קמח ו -2 ביצים, והשאר מים במקום הביצה השלישית ומעט מלח ושפם.
ככל שאתה מרדד דק יותר, כך הבצק ייעלם פחות)
וזה יותר טעים כשאתה רוכב על תשע.
ומעל הפיתה אני אוהבת למזוג את התערובת מעל ביצה אחת, 1 כפית גבינת קוטג 'ומעט חלב. מערבבים הכל ויוצקים מעל פיתה ותנור.

[מסינן]

מסינן, ספאסיבו !!! הנה האורחים עוזבים, אני אאפה, אמנם אני רוצה את זה היום, עכשיו, אבל אין זמן

משון, בעלי הזמין "משהו עם גבינת קוטג '".
התכוונתי להכין את מנקין קרנז, אבל מכיוון שבעלי שאל ...
החלטתי להתנדנד לפיתה שלך.
כלומר, עשיתי פיתה לפני כן, אבל עם בצק בחנות, ועכשיו אני רוצה לערבב את זה עם שלי.
האם אתה חושב שעבודתך צריכה להיות טובה ב- CF?
בעבר, אפשרויות אחרות עבדו היטב.
אני רק חושב, לעשות מגרשים שלמים, גדולים או קטנים

[אולגה VB]

אולגה VB, Ol, באופן כללי זה יהיה טעים יותר בתנור))
הייתי עושה בסרט מצויר עם פיתה אחת.

, משוניה, אני אעשה את זה בגדול.
ומכיוון שאתה מייעץ, בתנור _אולי