עוגת זברה

קאפקייק זברה

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
כוס 250 מ"ל
מרגרינה רכה	125 גרם
סוכר	1.5 כוסות
שמנת חמוצה	100 גרם
סוכר וניל	שקית אחת
קמח	1.5 כוסות
אבקת אפייה	1.5 כפית.
קקאו	שולחן 2. כפיות
דבש	שולחן אחד. הכף

שיטת בישול

• טוחנים מרגרינה עם סוכר + ביצים טרופות עם שמנת חמוצה + סוכר וניל + קמח עם אבקת אפייה. מחלקים את הבצק לשני חלקים. מוסיפים דבש לחלק אחד, קקאו לשני. מרפדים תבנית בקוטר 26 ס"מ בנייר אפייה ויוצקים את הבצק לסירוגין - בהיר, כהה וכו '. אופים ב- 160 °. נכונות לבדוק בעזרת רסיס. יוצקים ציפוי על העוגה המוגמרת:
• שולחן 3. כפות סוכר + 3 כפיות. כפות קקאו + שולחן 3. הביאו לרתיחה שמנת חמוצה, הוסיפו כ -30 גרם שזיפים. שמן, מביאים שוב לרתיחה. תן להצטנן רק מעט ויוצק על העוגה.

מתכונים דומים

קאפקייק עם צימוקים על קוניאק (יצרנית לחם פנסוניק -2502) (ולריה 12)

קאפקייק "וורונז '" GOST USSR (טאשה)

קאפקייק כתום על יוגורט (טניה 79)

[סטרן]

וזה היה "זברה" שנאפה אמש. כל מה שנשאר ...



האחיין אכל ביס אתמול בערב והבוקר, כך שבכל פעם הוא ינשך ויגיד "כמה טעים ..."

תודה, סטרןנקודות... מכל האוכלים שלנו.

סרן, עשית את עוגת הזברה שלך עם הילד. יצא טעים מאוד (אין צילום בגלל היעדר מצלמה, אבל זה נראה טוב מאוד). לפני כן עשיתי את זה לפי המתכון מה"מעדנייה "- זה בכלל לא הסתדר.
תודה!
ובכן, מכיוון שאין הרבה אוכלים בבית, אז גם תודה מהצוות שלי בעבודה

[תודה לך, סטרנושקה!]

באתי להגיד תודה. יצאה קאפקייק מאוד רך וטעים.



תודה לך, סטרנושקה!

כמה ביצים? במרכיבים הם בכלל לא, אבל במתכון - ביצים טרופות עם שמנת חמוצה ...?

אני מתנצל!
3 ביצים.

תודה על התשובה. פשוט הטחתי 3 ביצים, חשבתי: umnik2: מה לא בסדר? אולי לא מספיק קמח? אבל הקאפקייק לא עבד. ליתר דיוק, זה התגלה כנועז מאוד

שלוש אפו קאפקייק נפלא ... איש לא שאל על ביצים
מעניין איך הם אפו ??

שלוש אפו קאפקייק נפלא ... איש לא שאל על ביצים
מעניין איך הם אפו ??

אחרת, הביצים פשוט אבדו בתהליך של עיבוד מחדש של המתכון בדרך חדשה. ועיין בביקורות - כולן כמעט בשנה שעברה ואף קודם לכן - כשהמתכון היה באופן ישן, אך הוא הכיל ביצים!

אההה, הבנתי הכל ...

תודה על התשובה. פשוט הטחתי 3 ביצים, חשבתי: umnik2: מה לא בסדר? אולי לא מספיק קמח? אבל הקאפקייק לא עבד. ליתר דיוק, זה התגלה כמודגש מאוד ((((((((((זה לא אפשרי. עשיתי הכל לפי המתכון. באופן כללי, הייתי נסער). אבל רציתי משהו טעים).

125 גרם מרגרינה זה לא הרבה. למה נועז?
אם לשפוט לפי העובדה ששלושה מהם הסתדרו היטב על פי המתכון, המשמעות היא שמשהו נעשה לא בסדר, איפשהו הם חרגו מהטכנולוגיה. כתוב בפירוט, בוא ננסה להבין את זה ביחד.

גם אני לא הבנתי את ההגדרה של "שמן" ...
לפעמים אני אופה עוגה, כך שיש 170 גר 'חמאה (מרגרינה) ושום דבר.
אולי הוא לא אפוי?
סרן ממליץ לאפות בגיל 160, אבל זה בהסעה, אם אני מבין נכון. עצמו בגז ללא הסעה למשך 180 גובה.

מקציפים את הביצים במיקסר, מוסיפים שמנת חמוצה. מרגרינה טחונה בנפרד, היה לי ממרח עם סוכר לבן. קמח מעורבב עם אבקת אפייה. חיבר הכל. חילק אותו באופן שווה, הוסיף קקאו לחלק אחד, ודבש לשני. הכל היה יפה מאוד.
peklasraza על 160 על מאפים עדינים, לאחר 40 דקות, נקבע על 180, אחרת שום דבר לא נאפה. עוד 25 דקות ונראה שזה נעשה.
אבל כשהוצאתי את זה, חתכתי אותו, זה היה מאוד שמן, אי אפשר היה לאכול. ופסים אינם נראים לעין.
תעזור, בבקשה, מה עשיתי לא בסדר?

בעוד שטרנושקה נעלם, אנסה לענות.

נראה לי שהטעות הייתה בתחילה שהממרח נבחר. זה מיועד רק לכריכים, הוא לא נכנס לאפייה, יש רק שומן צמחי זול, אז הוא "מטפטף" במהלך הטיפול בחום.

אני משתמש בחמאה רק באפיית מאפינס (אבל אלה הג'וקים שלי, אני פשוט לא אוהב מרגרינה), אני לוקח אותה בטמפרטורת החדר (רכה, אך לא נוזלית) ומקציף אותה עם סוכר עד להמסה מלאה (עיסה שמנת מתקבל) ואז מוסיפים ביצים אחת אחת, מקציפים כל פעם לפחות דקה. ואז מחצית מהקמח + אבקת האפייה, השמנת החמוצה והקמח שוב, מקציפים בכל פעם.

[אֹזֶן]

אֹזֶן, תודה!!
אפה קאפקייק. פשוט מאוד! וזה טעים !!!
דבש ושוקולד זה דואט נפלא !!

הדבר היחיד: לא יכולתי לחלק כראוי את הבצק בצורה ניתנת להסרה לעוגה, הכל מפריע לחור באמצע
כן, ומשהו לא מצליח מבחינתי, הכל נדבק לתחתית, למרות שהוא משומן ומפוזר,
אבל עדיין מעט בצק תקוע.

בפעם הבאה אני אאפה אותו רק בתבנית עוגה, כך שכף לבנה תהיה כף של שחור.
לכן לא קיבלתי זברה אלא ג'ירפה.
היא שפכה את החלק העליון הפצוע עם הזיגוג המוגמר, והמיסה אותו בבית המרחץ.



נק ' בצק טעים!

אנא תגיד לי, אני מכין את העוגה הזו עכשיו, מסתבר שבלילה, כמו שמנת חמוצה, צריכה להיות? ואז איך הכי נכון לאפות: בתנור הסעה, אז הכל באותה טמפרטורה, או בתנור איטי?

[נוכל]

נוכל , הבצק נוזלי, כמו שמנת חמוצה
אני לא אגיד שום דבר על הסרט המצויר, אין לי את זה, אבל בתנור הסעה בשעה 160, כפי שהמחבר ממליץ.

גבירותיי, מה את מטרידה עם זברה? יש לי מתכון קצת אחר, אני אופה אותו 20 שנה, אופה בתורנות. אני אופה במרגרינה, חמאה, לפעמים גם וגם, הממרח ממש גרוע יותר לבצק הזה. אני לא משפשף כלום. בעבר, לפני קנווד, הקצתי מעט ביצים עם סוכר, ואז שמנת חמוצה, מרגרינה מומסת (חמאה), וניל, מבלי שהייתי קנאה מכדי להכות אותה, סודה + חומץ, קמח. עם זאת, הבצק לא אמור להיות נוזלי מדי. אני אופה ללא הסעה לפחות שעה ב -170 מעלות. רצוי שלצורה יהיה חור באמצע, היא אופה טוב יותר, בלי כיפה באמצע.

תודה לכולכם על הטיפ. העוגה כבר אפויה בטמפרטורה של 170 גרם.

בנות, תודה לכולכן על העזרה, הטיפים והדיווחים!

אני אף פעם לא מתעסק ב"זברה ", תמיד מתקבלת תוצאה מצוינת. ואני יכול לשים חמאה ושומן חזיר במקום מרגרינה וחמאה ושומן חזיר, ויש לי תנור בלי לקבוע את הטמפרטורה בכלל, הכל לפי העין .. אבל היום שמתי הכל בסרט מצויר, אני אופה שם בפעם הראשונה, אנחנו 'אני אראה ..
קורה שאני חותך אותו לשמן ומשמן בקרם ..

הקאפקייק יצא בתנור איטי !!! אבל תודה מיוחדת על ציפוי השוקולד, אף פעם לא קיבלתי את זה, אבל הנה זה פשוט סופר !!!! צילמתי את היצירה שלי, בטלפון שלי, אני לא יכול להעלות את זה בעצמי, אבל הבת שלי הבטיחה לעזור! אני אעלה מאוחר יותר ..

[מוגלי]

מוגלי , אני שמח מאוד שאהבתם את הציפוי והמאפין התברר בסיר האיטי!
אני מחכה לתמונה!

ובכן, למדתי להכניס תמונות ... המאפים הראשונים שלי בטון סופרה .. עוגת זברה

[מוגלי]

מוגלי , קאפקייק מעורר תיאבון מאוד, אז שוקולד!

והנה הקאפקייק שלי

ילד יפה!

והנה הקאפקייק שלי
]

ואיך עשית גירושין בצורה זו?

[סטלוצ'קה]

פורה שלי בו בצורה הנושאת את אותו השם לעזאזל "זֶבּרָה":





האוכל הביתי שלי היה טעים מאוד !!!

סהרה שמה 150 גרם. למי שלא אוהב מאפים ממותקים זה הכל !!!

בפעם הבאה שאשים 120 גרם, מוטב שאוסיף עוד דבש ...

סטלוצ'קה, תודה על המתכון !!!

תודה על המתכון, טעים מאוד

מה אני יכול לומר - פשוט "זברה" ... פשוט טעים. 10 דקות בישול, שעה בבישול איטי - וביסקוויט טעים, רך ונימוח לתה.

בנות, גם משהו לא הסתדר לי. נראה שערבבתי הכל לפי המתכון, מדדתי אותו בכוס גדולה. מרגרינה בחדר, קיבלתי גם שמנת חמוצה מעט מראש. אבל היה הרבה בצק לתבנית שלי (תבנית סיליקון). עם זאת, אפילו למרות העובדה שהבצק היה לגלגלי העיניים, מילאתי ​​את הכל שם (אולי זו טעות ??) אחרי שעה וחמש דקות, הקרום מלמעלה ריח כמו שרוף, ומתחתיו הכל התנדנד. כמו ג'לי (((((עוד לא הוצאתי אותו, עכשיו הוא מתקרר בכיריים).אבל השיפוד כולו רטוב, ואתה יכול לראות חזותית שהוא מתפשט בצורה איומה ולא נאפה ((מה לא בסדר? האם זה באמת בגלל כמות הבצק הגדולה?

גבירותיי, יצא !!!! הקצוות נשרפו בחלק מהמקומות, אך חצי שעה של קירור בתנור נתנה תוצאות מועילות. ככל הנראה, בתנור שלי אני צריך טמפרטורה נמוכה יותר ויותר זמן))

אני לא יכול להעלות תמונה ((

[טינקה]

טינקההכל הסתדר!

כן!!!! ועכשיו הוא מחייך מבשר רעות עם התצלום, מכיוון שמחציתו כבר לא בחיים))

[טינקה]

טינקה, אָהוּב, רק חיוך מאוזן לאוזן!