בצק פיצה

בצק פיצה

קטגוריה: מוצרי מאפה

מִטְבָּח: אִיטַלְקִית

רכיבים
מים	150 מ"ל
קמח	225 גרם
מלח	1/2 כפית
אבקת סוכר	1/2 כפית
שמרים יבשים	כפית אחת
חמאה	30 גרם

שיטת בישול

• היום החלטתי לנסות את התנור החדש שלי בפעם הראשונה - החלטתי לאפות פיצה. התחלתי לדפדף בספרי הבישול שלי בחיפוש אחר מתכון לבצק פיצה ומצאתי! בצק הפיצה על פי המתכון הזה התגלה כמדהים, אז אני ממהר לשתף אתכם את המתכון לבצק הזה כאן.
• ההליך להכנת בצק פיצה:
• שמתי בקערה את כל המרכיבים ללא מלח ושמן, ערבבתי במהירות עם מרית סיליקון, כיסיתי במגבת ואחרי 20 דקות לישתי במיקסר בצק, הוספתי מלח וחמאה. התוצאה היא בצק רך כמשי, כמעט כמו לחם איטלקי. שמתי אותו במקום חם. חיכיתי שהבצק יוכפל, חילקתי אותו לשתי חתיכות, אפשרתי לו לשכב מתחת למגבת במשך 5 דקות והתחלתי לאסוף - לבשל פיצה.

המנה מיועדת ל

2 פיצות בקוטר 23 ס"מ.

זמן ההכנה:

25 שעות

תוכנית בישול:

אפייה בתנור ב- t-re 200 * C 30 דקות

הערה

התנור עשה את העבודה בצורה מושלמת, הפיצה יצאה מעולה!
אבל המתכון לבצק הפיצה הזה התגלה עבורי רק תגלית! מעולם לא עשיתי דבר כזה.
אני ממליץ בחום לנסות את זה!

מתכון שנלקח מחגיגת הבית של Reader's Digest ללא עלות. אִיטַלִיָה. 1998

מתכונים דומים

בצק פיצה ללא שמרים (רופא שיניים)

בצק פיצה קיצי (natapit)

בצק פיצה נפוליטני (בצק פיצה ניאו-ניאופוליני) "דרך קרה" (אניס)

מרגיט! ולגבי המילוי ביתר פירוט, pzhlsta!

[לרן]

מרגיט! ולגבי המילוי ביתר פירוט, pzhlsta!

לרןיש לי מילוי ביתי. הוא כולל מלפפונים כבושים ברצועות מטוגנות בשמן עד לאידוי הנוזל, עגבניות, זיתים, קטשופ היינץ, גבינת מוצרלה, פטריות, פלפלים, עלי בזיליקום של רייהון, נקניק מעושן.
באופן כללי השתמשתי בכל מה שמצאתי במקרר.

סוּפֶּר! אבל המלפפונים .. - מעניין! עוד לא ניסיתי את זה.

סוּפֶּר! אבל המלפפונים .. - מעניין! עוד לא ניסיתי את זה.

נסה את זה, זה טעים. המלפפונים המטוגנים שלנו הם חלק מההודי, ואני גם מוסיף לפיצה. מלפפונים ניתן לחתוך לפרוסות ולטגן בשמן, או לרצועות.

תודה על המתכון, בהחלט אנסה. רק המלפפונים בפיצה לא היו מפתיעים, אני תמיד מוסיף - הם מוסיפים חמיצות.

[טטיאנה איב]

תודה על המתכון, בהחלט אנסה. רק המלפפונים בפיצה לא היו מפתיעים, אני תמיד מוסיף - הם מוסיפים חמיצות.

טטיאנה איב! בריאות טובה!
ניסיתי מתכונים רבים לבצק פיצה, הייתי משוכנע - המתכון הזה הוא הטוב ביותר! נסה זאת - ראה בעצמך. האיטלקים הם אדוני הפיצה הטובים ביותר, זה בטוח!

תודה! המתכון מעולה, הפיצה התגלתה דקה, פריכה ורכה בו זמנית! הבת אמרה "סופר!" אפיתי אותו כבר פעמיים במילויים שונים, אבל מעולם לא הספקתי לצלם
אני אבשל עוד קצת!

[מירה_]

מירה_
ותודה שבטחת במתכון! לבשל ולאכול לבריאות טובה!

נ.ב ואני מאוד רוצה לראות את התמונה ...

[מרגיט]

מרגיט! תודה על המתכון, פיצה טעימה יצאה

[מרגיט]

מרגיט! תודה על המתכון, פיצה טעימה יצאה

לבריאותך, טניושה! אני מאוד שמחה שאהבתי את המתכון!

[קראקרה]

קראקרה
בריאות טובה! אני בטוחה שהפיצה תהיה טעימה !!!

תודה על המתכון! בצק נהדר!

האם ניתן להקפיא את הבצק הזה?

הספר אומר מה שאתה יכול.

קיבלתי בצק נוזלי - השלכתי אותו על תבנית עם נייר אפייה, לישתי אותו בידיים מאובקות בקמח בגודל של נייר אפייה.
התוצאה היא פיצה מדהימה לחלוטין. הם אכלו את שלי מבלי להשאיר קרום (בדרך כלל בעלי אכל פיצה מפיצריות והשאיר קרום יבש). השאלה היא לגבי עקביות הבצק - האם זה צריך להיות?
באופן כללי, אני מאוד מרוצה מהמתכון, אני עדיין לא אוהב לרדד אותו))
תודה

זה כנראה המתכון שאני מחפש ..... אני מקבל פיצה יבשה כל הזמן. תודה רבה לך!

קיבלתי בצק נוזלי - השלכתי אותו על תבנית עם נייר אפייה, לישתי אותו בידיים מאובקות בקמח בגודל של נייר אפייה.
התוצאה היא פיצה מדהימה לחלוטין. הם אכלו את שלי מבלי להשאיר קרום (בדרך כלל בעלי אכל פיצה מפיצריות והשאיר קרום יבש). השאלה היא לגבי עקביות הבצק - האם זה צריך להיות?
באופן כללי, אני מאוד מרוצה מהמתכון, אני עדיין לא אוהב לרדד אותו))
תודה

יוליה
כן, הבצק רך מאוד ורך. על לחם איטלקי הוא גם נלוש באותו אופן, נוזלי, אך עם לישה ממושכת הבצק מקבל פלסטיות ונשאר רך.
אני שמח שאהבתם את הבצק הזה, בישלו בהנאה!

זה כנראה המתכון שאני מחפש ..... אני מקבל פיצה יבשה כל הזמן. תודה רבה לך!

טניה
אתה בוודאי יאהב את זה, נסה את זה!

הכנתי פיצה, אבל בפעם הנקודה "200 * С 30min" זה הפך לביסקוויט
הבצק נשאר, אנסה שוב היום

הכנתי פיצה אתמול, הגדרתי את הטיימר ל -10 דקות, ואז אני כבר מסתכל, בדרך כלל 15-17 דקות מספיקות.

האם אוכל להכין בצק ביצרן לחם?

האם אוכל להכין בצק ביצרן לחם?

אני מצטרף לשאלה

כמובן!

הכנתי את הבצק לפי המתכון הזה! וואו ...
אלוהים אדירים, איזה טעימות!
הבצק מתגלגל דק מאוד, כמה שאני אוהב!
אעלה את התמונה אחר כך!

שלום לכולם !!! חיפשתי בצק לפיצה, בדקתי את הטמקה שלך, אני בהחלט אנסה לפי המתכון שלך, שאלה אחת, יש לי יצרנית לחם מאלסקה, מעולם לא סתם לישתי בו בצק (אפיתי רק לחם) רק ללמוד, תגיד לי, צריכה להיות תוכנית ביצרני הלחם ללישת בצק?. תודה.

יש לי יצרנית לחם באלסקה

גם אני
תוכנית 8 - בצק שמרים - 1 שעה 30 דקות.

תודה על המתכון לבצק פיצה. כבר הרבה זמן שחיפשתי מתכון טוב. אני בהחלט אנסה.

גם אני
תוכנית 8 - בצק שמרים - 1 שעה 30 דקות.

תודה רבה לך!!!

מרגיט תגיד לי, אם אתה לשה את הבצק ביצרן לחם, אז שים בהדרגה הכל, או שאתה יכול בבת אחת (כלומר חמאה, מלח)? תודה.

שמתי הכל בבת אחת, זה בצק הפיצה האהוב עלינו

שמתי הכל בבת אחת, זה בצק הפיצה האהוב עלינו

תודה

[מרגיט]

מרגיט, והאם החמאה צריכה להיות רכה או להמיס אותה?

: ורד: תודה על המתכון הנפלא, זה מה שחיפשתי. אפיתי יומיים ברציפות. בפעם הראשונה בהחלט על פי המתכון, ובפעם השנייה, במקום חמאה, הוספתי שמן חמניות. בשני המקרים התוצאה עלתה על הציפיות.

שלום לכולם !!! תגיד לי, אתה יכול להשתמש בסוכר רגיל במקום באבקת סוכר? ואם כן, כמה?

יום טוב לכולם! זה סוג הפיצה שקיבלתי, למרות שעדיין לא ניסינו אותה ... אנחנו מחכים לחברים, אבל הבצק נראה לי קצת קשה, אני חוטא על הכיריים הישנות שלי ((((התנור שלה לא טוב מאוד ... אכלו בישיבה אחת)) הבצק מעולה !!! זה מה שנשאר מהפיצה שלי .. רק תמונה וזיכרון טעים

[מרגריטה]

מרגריטה, תודה על המתכון. טָעִים מְאוֹד. אני אאפה עוד. אפוי 20 דקות

[מרגיט]

מרגיט, והאם החמאה צריכה להיות רכה או להמיס אותה?

מיינה, אני לא ממיסה חמאה, שמתי אותה התרככה.

לְהַסמִיקטטיאנה
בריאות טובה !!!
ג'סמילה
פיצה נהדרת ולדעתי טעימה מאוד !!!

נטלישקה
בריאות טובה, נטליה!

בנות, סליחה על השקט בנושא. משום מה לא הגיעו הודעות לדואר ...

פיצה נהדרת ולדעתי טעימה מאוד !!!

טעים)))))))))) בדיוק עכשיו שמתי לב שהפיטה שלך כל כך חלקה, עגולה, לישתי אותה בידיים)))) מאז הבצק שהיה לי ודבקתי במערוך כל הזמן ... שוב תודה על המתכון !!!

אבל נהייתי רעב ללילה, קראתי הרבה מתכונים, אלך לנסות להכין פינוק טעים לפי המתכון שלך)

[אנטונינה ת'ורן]

אנטונינה ת'ורן, נסה את זה, אולי תאהב את זה

בערב, כביכול, אני מסמן את זה בסימניות !!! תודה !!

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, בריאות טובה!

[מרגריטה]

מרגריטה, שוב תודה !: עלה:

תודה על המתכון! בפעם הראשונה שהכנתי פיצה .. וקיבלתי!
הבצק רך מאוד, נלוש בידיים טבולות בשמן. מעט מיובש יתר על המידה, אבל חייבים להתאים אותו לתנור. עוד כמה פעמים ומצא את הזמן הנכון.
בעלי אהב את זה מאוד.
שוב תודה!

[פרונה]

פרונה, נטשה, אני שמחה שאהבת את המתכון! תודה על המשוב שלך!

[מרגריטה]

מרגריטהתודה רבה על המתכון לבצק הזה. היום השתמשתי בה לאפיית פיצה בנסיכה, יצא מדהים.

[איראן]

איראן, אירינוצ'קה, תודה על הטיפ!

[מרגריטה]

מרגריטה! הנה הטעימות שלי!
בצק הפיצה הזה הפך לחביב עלי! תודה!
מכמות בצק זו התקבלו 2 פיצות. הקוטר הוא 20-23 ס"מ לערך.

[מריה]

מריה, אני שמח מאוד שאהבתם את המתכון לבצק הפיצה הזה!
זה כל כך נחמד כשאתה עוזר למישהו למצוא את המתכון המועדף עליו!
תודה רבה על המשוב שלך!