תזונה נכונה לבריאות המעיים

מחקר מוכיח קשר ישיר בין המעיים לגוף כולו. מצב המעיים משפיע על חסינות, ירידה במשקל, התפתחות מחלות ואף קובע את דרך החשיבה. אפשר לומר שהמעיים שלנו, המכילים למעלה מ 100 טריליון חיידקים, הידועים גם בשם מיקרוביום המעיים או מיקרופלורה של המעיים, הם המפתח לבריאות האדם.

למעשה, למעלה מ -90% מהספרות המדעית בחמש השנים האחרונות התמקדה במיקרופלורה במעיים. כיום אנו מודעים יותר ויותר לכך שלמזון יש השפעות הרבה מעבר לבלוטות הטעם שלנו.

"הבנו שכל מה שקורה במעיים, ובמיוחד במיקרופלורה, משפיע כמעט על כל התהליכים המטבוליים בגוף האדם", מסביר ד"ר דייוויד פרלמוטר, נוירולוג בארצות הברית החוקר את הקשר בין המוח. והמעיים. "זה פותח הזדמנויות אדירות לשינויים באורח החיים כדי לעזור לאנשים להחזיר את בריאותם ולהיות עמידים יותר למחלות."

בעוד שגילויים חדשים מתגלים על בסיס יומיומי, כמה מדגישים נותרים על כנם, כמו הקשר החזק של המעיים עם מערכת החיסון. למעשה, 70-80% מרקמת החיסון נמצאת במערכת העיכול. "אתה בהחלט זקוק למיקרופלורת מעיים טובה כדי לקבל תגובה חיסונית בתפקוד מלא ולהיות פחות רגישים לזיהומים פתוגניים", מסבירה ד"ר ניקולה אנג'ל, מומחית במיקרופלורה במעיים במרכז האוסטרלי לאקוגנומיקה.

לחיידקי המעיים תפקיד חשוב בוויסות תהליכים דלקתיים בגוף הקשורים למחלות כמו אלצהיימר, מחלת עורקים כלילית, סוכרת וסרטן. חוסר איזון במעיים שלך או מחסור בחיידקים מועילים קשור ישירות למשקל עודף.

קיים קשר הדוק בין המיקרופלורה במעי למוח. "אנו יודעים שהמעיים שולחים אותות ישירות למוח, שבתורם מחזירים אותות למעיים. יש לזה השפעה על בריאות הנפש, "אומר אנג'ל.

המומחית במערכת העיכול ד"ר הלנה דייויס מסבירה: "המעיים שלנו מייצרים מספר רב של נוירוטרנסמיטורים, הכוללים סרוטונין. 90% מהסרוטונין מיוצר על ידי המעיים, כך שמצב המיקרופלורה במעי משפיע על מצב הרוח שלנו. "

חוסר איזון במעיים יכול להיות גם גורם נסתר לעייפות, ביצועים אקדמיים גרועים, התנהגות לקויה אצל ילדים, אסטמה ומצבי עור כמו אקזמה ורוזצאה. ואלה רק חלק מהדוגמאות.

עם פריצות דרך טכנולוגיות מדהימות, יותר ויותר אנשים שולטים בכיסא שלהם. "אנו מציעים שירותים המסייעים בקביעת תגובתם של חיידקים, נגיפים, פטריות במעי לאנטיביוטיקה", ממשיך אנג'ל. דייויס טוען כי ניתן להשתמש בניתוח צואה מקיף כדי לבדוק אם לחולים יש זיהומים חיידקיים, טפיליים או צמיחת יתר של שמרים.

הנה כמה עצות מומחים בנושא בריאות המעיים.

הגדל את צריכת הפרה-ביוטי שלך

"פרה-ביוטיקה הם מרכיבי מזון אשר חיידקי המעיים המועילים משתמשים בהם כדלק. פרה-ביוטיקה משפיעה על הגדילה והפעילות של חיידקים מועילים ", מסביר פרלמוטר. המקורות העיקריים לפרה-ביוטיקה הם שום, בצל, כרישה, בננות, אספרגוס, עוֹלֶשׁ, ארטישוק ירושלמי שֵׁן הַאֲרִי.

הוסף לתזונה עוד סיבים ומזונות מותססים

מזונות עשירים בסיבים, הנמצאים במזונות מהצומח, קטניות, דגנים מלאים, אגוזים וזרעים, חיוניים לגידול חיידקי המעיים. מזון מותסס מומלץ גם להתפתחות חיידקים מועילים. אלה כוללים יוגורטים עם חיידקים חיים, כְּרוּב כָּבוּשׁ, מיסו, טמפה, תמרי, קימצ'י וקומבוצ'ה. עם זאת, מזונות אלה לא תמיד מתאימים לאנשים עם בעיות עיכול. במקרים כאלה יש לשים לב לטיפול במעיים.

שימו לב לתוספי פרוביוטיקה

מומחים טוענים כי לתוספי פרוביוטיקה יש השפעה מיטיבה על בריאות המעיים. עם זאת, מומלץ לבחור בהם בחוכמה.
"אם אתם צורכים פרוביוטיקה שמתעכלת בצורה גרועה בבטן, זה לא עושה לכם טוב", אומרת ניקולה, המייעצת לצרוך פרוביוטיקה על בסיס מדעי.

הימנע משימוש יתר באנטיביוטיקה

כולנו מאמינים כי אנו לוקחים אנטיביוטיקה רק כאשר אנו זקוקים להם באמת. קיימת הסכמה בקרב מומחים כי אנטיביוטיקה גורמת נזק רב לחיידקים מועילים. “אנטיביוטיקה למעשה הורגת חיידקים וגורמת נזק בלתי הפיך לגוף כולו. לדברי אנג'ל, יש ליטול אנטיביוטיקה רק כאשר הדבר נחוץ לחלוטין.

הימנע ממזונות הגורמים לדלקת

כשמדובר במזונות המעוררים דלקת, אוכלים מעובדים וסוכרים במקום הראשון.

"סוכר יכול לקדם דלקת, להאכיל חיידקים רעים ומיקרופלורה במעיים בחוסר איזון", מזהיר התזונאי לי הולמס.

אנג'ל ממשיך: "מחלות אוטואימוניות רבות לא נפוצו עד לעיבוד המזון. אם אתה מסתכל על המיקרופלורה של אנשים קדומים, זה שונה במידה ניכרת משלנו. המחלות שיש לנו היום לא היו ידועות בעבר. "

לאכול מזונות נוגדי דלקת

במקרה של הפרות של הפונקציה המגנה על המכשול של המעי, הולמס ממליץ לאכול הרבה שומנים בריאים. כדי להפחית את הגירוי בפה ובגרון, הוא ממליץ להשתמש בבוקיצה חלקלקה, למחלות מעי דלקתיות - כורכום ואלוורה, בעלות השפעות אנטי דלקתיות חזקות. דייויס גם מדגיש את החשיבות של הישארות מיובש. "המעיים שלך הם האיבר העיקרי לניקוי רעלים, אז חשוב עליהם כמו נהר", היא מסבירה. אתה לא רוצה שיהיו מים עומדים, אלא מעדיף שהם תמיד היו במצב נוזלי. "

לנהל לחץ

"כולם יודעים שמצבי לחץ משפיעים לרעה על מצב מערכת העיכול. גורמים פסיכולוגיים משפיעים על המעיים וגורמים לתסמינים של מחלות שונות. מסיבה זו, יש למזער את הלחץ ", אומר אנג'ל. מדיטציה, פעילות גופנית ויוגה יכולים לעזור לך להירגע. התוכנית של הולמס מציעה תנוחות יוגה ספציפיות להקלה על נפיחות ועצירות.

אין להשתמש בחומרי חיטוי

מכיוון ששמירה על המיקרופלורה במעיים חשובה מאוד, נראה לנו שיש להשתמש בחיטוי הכל, מעוקרים ויש להשתמש בתכשירים אנטיבקטריאליים שונים. "זה בסדר שהילדים שלך יאכלו אוכל לא שוטף או ינשקו עם הכלב האהוב שלהם. זה לא כל כך נורא, "אומר אנג'ל.

אגרוף אנטי דלקתי של לי הולמס

מחממים 250 מ"ל חלב בסיר. מוסיפים אגוזי קשיו, כפית כורכום טחון, כפית הל טחון, קינמון טחון, ג'ינג'ר מגורד טרי, אניס, קורטוב אבקת וניל ופלפל שחור. מערבבים הכל ביסודיות. להסרת שאריות, הסר את התבנית מהאש ושפך את הנוזל דרך מסננת. מוסיפים 6 טיפות סטיביה נוזלית לפי הטעם. שתו חם.

אוזן סלמון לבריאות המעיים

1 כף. l.שמן קוקוס מזוקק
4 פרוסות פילה סלמון (ללא עור וללא עצם)
חלק מהבצל
2 שיני שום
גבעול סלרי אחד
ח. ל. אבקת קארי
1 ליטר ציר עוף
2 לפים קלופים (חתוכים לקוביות 1/2 אינץ ')
כפית אחת פטרוזיליה מיובשת
250 מ"ל חלב קוקוס
מלח ים ופלפל שחור (לפי הטעם)
פטרוזיליה עלה טרייה (לקישוט)

1. ממיסים מחצית משמן הקוקוס במחבת גדולה על אש בינונית. צורבים את פילה הסלמון שלוש דקות מכל צד. מניחים בצד עד שהפילטים מתקררים ואז חותכים לחתיכות אחידות.

2. ממיסים את שארית החמאה בסיר על אש בינונית. מוסיפים בצל, שום, סלרי ואבקת קארי ומבשלים תוך ערבוב מדי פעם במשך 3-4 דקות, או עד שהבצל שקוף. מוסיפים ציר עוף, לפת ופטרוזיליה. מבשלים מכוסה 20 דקות או עד שהלפתם רכה.

3. מוסיפים חלב קוקוס ומערבבים. ואז מסירים מהאש ומניחים להתקרר מעט. מניחים את נתחי החלב והסלמון במעבד מזון או בבלנדר ומערבלים לתערובת אחידה. מתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם. השתמשו בפטרוזיליה טרייה לקישוט והגישו. המתכון מיועד ל -4 אנשים.

דייסת אלם חלקלקה

1-2 כפות. l. אבקת קליפת אלם קליפה (להשיג בכל חנות טבע)
ח. ל. אבקת סטיביה
ח. ל. וניל
ח. ל. קינמון
1 כוס חלב שקדים

1. הניחו את הבוקיצה החלקלקה בבלנדר. מוסיפים סטיביה, וניל, קינמון, חלב שקדים ומערבלים לתערובת אחידה.

2. יוצקים את התערובת לסיר קטן. מבשלים על אש נמוכה תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהתערובת מסמיכה. כשהתערובת מוכנה (כדאי לקבל עקביות של דייסה רכה), מורידים מהאש ומניחים בקערה. צרכו מיד לאחר ההכנה.

אפשרויות: ניתן להחליף חלב שקדים עם מים חמים או חלב קוקוס. מוסיפים חצי כפית אבקת קקאו. מפזרים מעל זרעי צ'יה או קוקוס מגורר.

נ.וו נאומצ'יק