|
 כל מי שנוסע לארגנטינה יחווה בהכרח את טקס התה של בן הזוג. והוא ייקח איתו לא רק את אריזות התערובת הנחשקת, אלא גם את טעם המסורת, האווירה והמצב הרוח שמזדווגים בנדיבות למעריציה.
כמו שאומרים - אל תכחיש למטייל כוס מים. בארגנטינה מוסיפים - וגם אצל בן זוג לגביע. בקלבלה קטנה עם המשקה הזה תוכלו לטעום שמחה, לתפוס טעמים השוקעים אתכם במחשבה, או ליצור אווירה מעוררת השראה של תקשורת ואחדות. Mate הוא לא רק תה מבושל, זה טקס קסום שהופך אותו לייחודי.
Mate הוא בריא להפליא: הוא מכיל יותר נוגדי חמצון מכל תה אחר, ומשאיר אפילו ירוק מאחור, והוא בין עשרת המזונות המובילים עם תכולה גבוהה של יסודות הנס הללו; ידועה גם יעילותו נגד התצהיר של כולסטרול ולחץ דם גבוה, שלא לדבר על העובדה שהמשקה הוא משקה אנרגיה מעולה.
בארגנטינה מוכרז בן הזוג כמשקה הלאומי. שם הוא נצרך בכמויות העולות על צריכת כל משקה אחר, כולל מים מינרליים.
לטעום בן זוג זה כמו לטעום יין. לא רק אניני טעם, אלא גם מתחילים מסוגלים להבין את מאפייני הטעם הגלומים במגוון זה או אחר.
בנוסף, היצרנים שואפים למקוריות של הרכב תערובת הבישול של בן הזוג. מהי התערובת המסובכת הזו? עלים וגבעולים הם טחונים גסים, ואפילו באבקת עקביות. שינוי הכמות של כל אחד מהרכיבים המרכיבים נותן מקוריות למותג מסוים של תה. מעט יותר או מעט פחות ממרכיבים אלה גורמים לבן הזוג לטעם רך יותר, או עז או מאוזן. למעשה, זו מלאכה שלמה. עיקרון הגרנולומטריה מוחל על מנת ליצור מתכון ייחודי.
את בן הזוג יש לאחסן באריזה אטומה, מוגנת מפני אור ולחות, כמו גם בנפרד ממזון וכימיקלים ביתיים עם ריחות חזקים שרק יקלקלו אותו.
חיי המדף הם כשנתיים מיום האריזה. לאחר מכן בן הזוג מאבד את תכונותיו, ומעל הכל, טועם. אולי מישהו לא ישים לב לכך, אך התערובת שפג תוקפה מתחילה לטעום מריר מאוד, רוכשת טעם חמצמץ ושורפת את קרום הפה. לבן זוג איכותי, גם לאחר בישול רב, יש גוון מתקתק.
באשר לתוספים, תחליפים מלאכותיים אינם מקובלים לחלוטין, אומרים אניני טעם ואוהבי תה. אך טבעי, כמו תפוזים יבשים, לימון, קליפות קלמנטינה יתקבלו בברכה.
בן זוג טוב לא יעלה על הדעת ללא מיכל מתאים - עשב מעובד בקפידה, בשום מקרה לא מכוסה עור, ובומבילה נוחה. מה נחשב לפצצה אידיאלית? עשוי נירוסטה, קופרוניקל או כסף, ויש לנקותו היטב כל שבועיים. מומחים אומרים שזה הסוד של תה טעים. אין שום דבר מסובך בהליך - הכניסו את הבומבילה למים רותחים בתוספת סודה לשתייה: זה יסיר את הרובד שנותן לעלי התה טעם חמצמץ.
צריך גם "לטפל" בקלבזה מדי פעם. ממלאים אותו בתערובת בת זוג טרייה, יוצקים מים ב 80על אודותC והשאיר למשך 12 שעות. ואז שופכים את התוכן, מגרדים את הקירות בעזרת כף, ממלאים את בן הזוג, מבשלים, וכך חוזרים על ההליך 10 פעמים. ואז להתייבש בשמש. אבל בתקופתנו, עם אכזבה קלה בקולם, המומחים משתפים, לעתים רחוקות מישהו משתמש בשיטה זו.
לחבר יש סודות משלו. ולכל סוד, תמיד יש מי שמוכן "לפענח" אותם.בטקס של בישול ושתיית תה יש איזה סוג של טאבו. אל תשים יותר מדי עלי תה, הוא גדל בנפחו, המשקה נעשה סמיך וכבר לא נוח לשתות אותו. יש צורך לחלוט את התערובת רק 3/4, ובשום מקרה לא לערבב אותה עם פצצה!
השימוש בבן זוג בהכנת מזון פותח אופקי טעם חדשים, לא רק עבור גורמט. זה מעשיר להפליא את הטעם והארומה של האוכל, ומעניק לו מקוריות ייחודית. Mate משלים בצורה מושלמת מתכונים לסוגים שונים של לחם, אגוזים, קדירות ופודינגים. על בסיסו מכינים רטבים, סירופים וכבוש, ואפילו משקאות אלכוהוליים. מגוון הטעמים הגלום בו מציע תחום רחב לדמיון קולינרי ומאפשר לכם ליצור את המתכונים המדהימים ביותר.
תיהנו מבני הזוג, ותנו לזה להזכיר לכם את ארגנטינה הרחוקה אך כל כך רבת הפנים. ייחודי ומהפנט כמו המשקה הלאומי שלה.
ירמולנקו V.O.
|
