לביבות שתמיד יוצאות

לביבות שתמיד יוצאות

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
katyk (יוגורט, קפיר)	500 מ"ל
סוכר	4 כפות. l.
מלח	כפית אחת
קמח	330 גרם
ביצה	מחשב אחד
סודה (ללא שקופית)	כפית אחת
ונילין

שיטת בישול

האמת, לפני שהפנקייק שלי לא עבד - או שהם לא נאפו, אז הם יצאו שטוחים ... הכל היה עד שמצאתי את המתכון הזה. לדבריו, הם תמיד שופעים, טעימים.

אז אנחנו מחממים את הקאטיק כך שהוא חם, אבל לא מבושל. אין לי קאטיק, אני משתמש ביוגורט גרוזיני, המוצר דומה, הכותב מציין שניתן להשתמש גם בכפיר.

מוסיפים סוכר, מלח, וניל, ביצה ליוגורט חם, מערבבים היטב. אני אוהב את זה מתוק יותר, לפעמים אני מוסיף 1 כף יותר סוכר (מקסימום).

ואז הוסף קמח, 2.5 כוסות (325-330 גרם), אבל אני עושה "על העין", מכיוון שכמות הקמח תלויה בגודל הביצה. אנחנו רוצים שהבצק יהיה די סמיך וקשה ליפול מהכף. אם הבצק דק, לא תשיג את הפאר הרצוי. לדוגמא, יש לי ביצה בקליפה במשקל 72 גרם, הבצק לקח 325 גרם קמח + 1 כף. אני עם שקופית.

מערבבים את הבצק ורק עכשיו מוסיפים את הסודה. מערבבים, הבצק יתחיל מיד להתגבר.

אנחנו משאירים את זה למשך 10 דקות. עכשיו אנחנו אוספים את הבצק בכף ומכניסים את הלביבות העתידיות לתבנית (לא מערבבים כלום). לא צריך להיות הרבה שמן במחבת, לביבות לא צריכות לצוף בה.

שים את הלביבות המוגמרות על מגבת נייר.

מגישים עם שמנת חמוצה או ריבה. בתיאבון.

מתכונים דומים

לביבות קפיר עם תפוחים ולינוביות (מנהל)

לביבות בצורה שונה (מנהל)

לביבות סולת (אולגאה)

[מארו]

מארו, לביבות טעימות שיש לכם!
התמונות מאוד יפות!) מיד רציתי לפנק את עצמי.

[מארו]

מארו, בבקשה תגיד לי, וכשאתה מטגן לביבות, אתה מכסה את המחבת במכסה?

כשמטגנים לביבות סוגרים את המכסה

לא, רק לטגן על האש קצת מעל הממוצע

התמונות מאוד יפות!) מיד רציתי לפנק את עצמי

תודה

[מארו]

אני מאשר שהלביבות האלה תמיד שופעות. הם נקראים לביבות שופעות או לביבות מאת אולכסנדר גרצ'קו.
כבר הרבה זמן אני מכינה רק לביבות כאלה, ואף פרסמתי את המתכון בפורום אחר. אבל אני מוסיפה מים לקפיר, תמורת 250 מ"ל קפיר 40 מ"ל מים, וזה מתחמם היטב לפני ההצטננות. אני עושה את זה במיקרוגל. אבל אני לא אוהבת לביבות ריקות, אז אני תמיד חותכת תפוחים וכל פירות יער לבצק.
מארו, תודה שהזכרת לי על המתכון! הרבה זמן לא אפיתי פנקייקים, אבל עכשיו נשפכים תפוחים מהעץ, יש צורך לצרף אותו.
הנה תמונות, ממש ישנות, של הלביבות האלה

עבור 250 מ"ל קפיר 40 מ"ל מים, ומתחמם היטב לפני ההצטננות

בכלל לא.
רק יש לי מתכון מלולה))) לגרצ'קו יש פרופורציות שונות במקצת, ואז ... מי לקח את זה ממי - אני לא יודע מאיפה זה בא))) טוב, זה פשוט מתחמם, לא עד להתכרבלות, אלא למצב חם. מעניין לנסות את הגרסה שלך ולהשוות. תודה
צילום עם פירות יער - האם זה לביבה עם דומדמניות?

[מארו]

מארו, כן, עם דומדמניות שחורות. אתה רק צריך להיות מוכן לכך שהגרגרים יכולים לשתול קצת פאר של הלביבות. בתמונה הגדולה עם תפוחים.
ולא כתבתי בדיוק על קשקוש. קפיר עם מים מתחמם למצב חם ויכול להצטנף, וזה לא מפחיד, זה צריך להיות.

מעניין לנסות את הגרסה שלך ולהשוות.

כן, בעצם אותה אפשרות, פרופורציות שונות במקצת. ועיקרון הבישול זהה.
עכשיו אני הולך להעתיק את הגרסה שלי

קפיר - כוס אחת (250 מ"ל).
מים - 1/6 כוס (40 מ"ל)
ביצה - 1 יח '.
קמח - 1 1/3 כוסות (300 - 350 מ"ל) - כ -230 גרם.
סוכר - 3 כפות. כפיות
מלח - 1/2 כפית מפלס
סודה - 1/2 כפית רמה
שמן צמחי לטיגון - כ -3 מ"מ מתחתית התבנית.
חמאה לשימון לביבות.

ולגבי אלכסנדר גרצ'קו - יש מתכונים רבים לפנקייק מטעמו. אפילו שזה נראה בפורום שלנו פגשתי מתכון לפנקייק ממנו. ניכר שהוא אהב מאוד פנקייק, שכל מתכוני הפנקייק מיוחסים לו

כנראה שהוא ממש אהב פנקייקים, שכל המתכונים לפנקייק מיוחסים לו

נליצ'קה, משועשע!

העתק את הגרסה שלי

ואני אעתיק את עצמי! אני רוצה לאפות את הלביבות שוב מחר.
תודה לכן בנות! ולכותב המתכון ונלה!

ועיקרון הבישול זהה.

ובכן, כן, המהות היא העיקרית, באופן עקרוני, וכבר שם כל פרופורציה משתנה לעצמה, אני מחליף סוכר לעיתים קרובות))) עדיין יש לך פירות יער)) הנה מתכון חדש יוצא.
אני רק חושב שזה יהיה טעים עם צימוקים ועם חתיכות שוקולד

פנקייק מאולכסנדר גרצ'קו

המתכון חי בפורום כבר 5 שנים):

לביבות שופעות על קפיר מא 'גרצ'קו (Qween)

יש לי מתכון מלולה

ולולה היא, אני מתבייש לשאול מי)?

רק שהיה לי מיד קשר עם חבר הפורום שלנו). אגב, יש לה גם מתכון נפלא לפנקייק):

לביבות שופעות (לולה)

המתכון חי בפורום כבר 5 שנים):

המתכון עדיין שונה: 1) אין מים בזה שציינתי 2) יוגורט וקטיק הם הרבה יותר עבים מקפיר (אם כי ניתן להחליף אם רוצים), 3) במתכון שמציגים ביצה אחת ל -250 מ"ל של קפיר (נוזלי), בשלי - ביצה אחת ב 500 מ"ל יוגורט (סמיך יותר). כבר מנקודות אלה, מבנה המבחן שונה)))
4) סוכר - יש לך 150 גרם, אם יש לי 500 מ"ל, יש לי 120
5) אל תשמן את הלביבות בחמאה, כמו גרצ'קו שלך))
לאחר מכן, הבצק שלך זורם מהכף בסרט עבה, אין לי סרטים))) ואז, לפי המתכון שלי, אנחנו פשוט משלבים הכל, מערבבים, כלומר לא כמו שציינת - מקציפים עד קצף, וכו '
מתברר הרבה הבדלים והמתכון שונה. הם דומים בכך שמחממים את מוצר החלב המותסס ומוסיפים סודה ממש בסוף. ובכן, שאר המרכיבים דומים (אך בכמויות שונות).
אז לכל אחד מהמתכונים יש מקום להיות))

ולולה היא, אני מתבייש לשאול מי)

ואני אישית לא מכיר את לולה, גבר מטשקנט, היא שיתפה את המתכון ב- FB
ומי הוא גרצ'קו שלך, תהסס לשאול גם?)))

[מרושקה]

מרושקה, מה אתה עושה ?!
יש לכם מתכון מצוין.
בישלתי. ואני עדיין.
ישנם בפורום מתכונים רבים לפריטרים, אשר נבדלים רק בניואנסים.
(וכולם בדרך כלל נבדלים רק בניואנסים)))
האמנם !?
לביבות ~ הן גם באפריקה לביבות ...
"אני חושב שכן!" (ג)

לביבות ~ הן גם באפריקה לביבות ...

זה בטוח)))

[מארו]

המתכון שונה בכל זאת

מארו, בכלל לא התכוונתי למתכון שלך). לכן הסרתי אותו מתחת לספוילר, מכיוון שזה לא קשור למתכון שלך).

זה בשבילי נלי כתבתי).

נליה הבאתי את המתכון שלי מתחת לספוילר, ופשוט נתתי קישור לאחד מאותו מתכון בפורום שלנו).

ומי הוא גרצ'קו שלך?

אין לי מושג)) ...

בכלל לא התכוון למתכון שלך

בדיוק לזה אני מתכוון! אנחנו בנות ומיד זוכרים הכל ככה!
במהלך הימים האחרונים הכנתי פריטרים על פי שלושה מתכונים שונים!
קוראים לקיץ. צריך לאכול פירות, אבל אנחנו רוצים פריטרים! בגלל הגשמים שופכים פנימה ...

מארו, בכלל לא התכוונתי למתכון שלך).

כן, אני מבין))) אבל אני מעוניין לנסות את המתכון שלו, השווה))

הכנתי לביבות לפי שלושה מתכונים שונים

בערך, אני ככה בכל דבר, בזמן שאני מחפש את המתכון המושלם. וכשאני מוצא את זה לטעמי, אני לא משנה את זה))) אני לא מוצא הכל מחלב ציפורים, כך שלליבי הכל מתוק מאוד ... שומני ... brrr, אם כי על פי האורח ... אבל אני רוצה עדין וטרי, יש כבר כמה מתכונים שנוסו

כמה פנקייקים ניסיתי! אבל זה עם קפיר מחומם הוא הטוב ביותר. לאבא של חבר היה אופה. אז הוא לימד.עם ריבת יערה או ג'לי פריפיי, היה טקס שלם. תודה שהזכרת לי.

[מרושקה]

מרושקה, מרוצ'קה! שוב תודה על המתכון הנפלא!

צורת הלביבות אינה קלאסית, אך בטוב טעם!