עוגיות "שמפיניון"

עוגיות "שמפיניון"

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
שמן	150 גרם.
סוכר	2-3 רח ' כפיות
ביצים	מחשב אחד.
עֲמִילָן	80 גרם.
קמח	220 גרם.
אבקת אפייה	0.5 תה כפיות
קקאו	1 תה הכף

שיטת בישול

• ללוש את הבצק לתערובת חלקה במקרר למשך 30 דקות.
• 
• מרדדים כדור בצק צונן
• 
• טובלים את צוואר הבקבוק בקקאו
• 
• לחץ על הכדור וגלול מעט
• 
• ומתברר כמו הפטרייה הזו
• 
• וזה לפני שנכנסים לתנור
• 

הערה

יש לי את המתכון הזה הרבה זמן, ובמקור יש כמות נוראית של עמילן, עד 4 כוסות. ובכן, אני צריך לקחת תירס, אין לנו את זה. וקיבלתי, כפי שהוזהרה למזוהם המסויט
ואז ניסיתי להכין אותם רק ממאפים קצרים, שוב זה לא הצליח, ואז הפטריות לא שומרות על צורתן, הן זוחלות. ואז החלטתי להוריד את כמות העמילן, נראה לי שמספיק 80 גרם, אבל בעלי מבקש לעשות עוד פחות, הם אומרים שהוא מרגיש ... אני אנסה עוד.

נבהלתי גם מכמות העמילן הזו. ואיך אתה אוהב עוגיות בפרופורציות שהכנת.

[ksy]

ksy , אני אוהב עוגיות בגרסה זו, בעלי לא מאוד, כתבתי על זה לעיל, בפעם הבאה אנסה להפחית את העמילן ל 50 גרם.
בנאדם, אם פוגאס פונה אלי, אז כמובן

האם אוכל לקבל מתכון מקורי? יש לי עמילן תירס.

מאוד חמוד עוגיות פטריות !!!
אני גם רוצה להעיף מבט במתכון המקורי, כי יש לנו לפחות ערימות של עמילן התירס הזה. כבר קשה יותר למצוא תפוחי אדמה.

המקור הוא זה:
ביצה - 2 חתיכות
סודה - כפית אחת.
עמילן (תירס) - 4 ערימות.
קמח - מחסנית 0.5.
חמאה - 250 גרם
אבקת סוכר - ערימה אחת.
סוכר וניל - חבילה אחת

מתכון מקורי:

- חבילת חמאה אחת (250-300 גרם)
- 1 כוס אבקת סוכר
- 2 ביצים
- כף קינוח אחת של קקאו
- 4 כוסות עמילן תירס (אל תשתמשו בעמילן תפוחי אדמה!)
- 0.5 כוסות קמח
- כפית אחת. סודה

הו, סוסלנקה, אתה גיבור! אחרי הניסיון שלי העוגיות האלה גורמות לי לרעוד ... כמעט המקרה היחיד בתרגול שלי שכל המאפים הלכו לפח האשפה ... אף אחד לא יכול היה לאכול, אפילו סטודנטים רעבים - חברים של חתני .. למרות שאני עמילן לקחתי שלוש פעמים פחות ממתכון המקורי ... אז אתה פטיש שאתה ממשיך לענג ...

אה, בנות, הכנתי את העוגיות האלה על פי מתכון מקורי. (הצגתי מק"א כזה) תמונה כזו הייתה מדהימה, לא יכולתי להתאפק.
והתוצאה הייתה יפה, ממש כמו בתצלום. אבל הנה הטעם. איש ממשפחתי וחבריי לא אהב את זה. שתו מיד הרבה מים. הדבר המעצבן ביותר הוא שעמילן תירס הוא נדיר בארצנו, ואפילו יקר. לכן, תוכלו לנסות תחילה את המתכון של סוזלי.

בערך .. העוגיות האלה, שבהן 4 כוסות עמילן, גם אנחנו לא אכלנו, הן שכבו בקערה הרבה זמן כקישוט, ואז נכנסו לדלי.

מתכון משופר:

חבילת חמאה (250-300 גרם)
1 כף. סאה. אבקות
2 ביצים
כף קינוח אחת של קקאו
2 כפות. עמילן תירס
1 כף. קמח
כפית אחת סודה

מקור: 🔗

פטריות SUPER !!!!!
איזה רעיון!
באשר למתכון המקורי, ייתכן שיש שגיאת הקלדה טריוויאלית, ויש לשנות את הקמח עם העמילן לפי מספר המקומות ...
תודה על המתכון!

עמילן אינו שגיאת הקלדה, כן. אבל באתר השני היו ביקורות טובות רק על העוגיה הזו, אבל 4 כוסות עמילן עצרו אותי.

ואפיתי את אותן פטריות לפי המתכון הזה
חבילה אחת (250 גרם) מרגרינה
150 גרם אבקת סוכר
2 ביצים
400 גרם קמח
עמילן 140 גרם
1 כפית אבקת אפייה
במקום וניל, אני מוסיפה כמה טיפות תרכיז חלב אפוי
---------------------------------
מרגרינה. מקציפים סוכר וביצים במיקסר ומוסיפים קמח, עמילן ואבקת אפייה ללוש בצק אלסטי אופים 20 דקות העוגיות רכות ושבריריות

[גבורה]

גבורה, איזה מעט אוכל לקחתם?

תפוח אדמה רגיל! יש לי ספר ישן, בתקופה הסובייטית, על הטכנולוגיה של הכנת קונדיטוריה ואפייה (הוא שימש טכנולוגים בבתי ספר טכניים) ואני מעת לעת לומד אותו כשמצב לא מובן, ולכן מדובר בעמילן תפוחי אדמה שנדחס למתכונים בכל מקום. למרות שהספר שייך לתקופות שבהן היה באיגוד הכל, כולל עמילן התירס. אז חשבתי - אם אנשים, כאשר ניתנה להם האפשרות לבחור, עדיין משתמשים רק בתפוחי אדמה, אז יש בזה משמעות עמוקה. והקונדיטורים בברית המועצות היו רחוקים מלהיות שוטים - והמאפים היו טעימים בלי שום משפרים ומייצבים, והם משכו שקיות מלאות של עודפים הביתה.
הצגתי את המתכון הזה, כי הוא פשוט ומגונה והעוגיות יוצאות פקלה חמודה ופירורית טעימה פעמים רבות ולא זרקה שום דבר. עם זאת, אני משתמש בטריק קטן אחד. עוגיות לחם טעימות יותר כשהן נאפות עד להזהבה. אבל כאן, כשאנחנו רואים את הפטרייה הלבנה, אני משחימים את הכובעים בזמן האפייה, ואת הרגליים שאינן נראות לעין, ואני מקבל בדיוק את הטעם שאני אוהב. וכמובן, אי אפשר להכניס לפטרייה שלמה לפה, אחרי הכל, העוגיות אינן קטנות, ולחם לחם קצר, ולחם קצר אפילו בגלגול רדוד ללא תה לא עובר הרבה, כי הוא אפריורי -מַציָה

אה, הכנתי את הפטריות האלה וחשבתי שאהיה חלוץ בפורום. (עשיתי את זה בחופשה, לפני שנפגשתי עם הבנות בקייב, האינטרנט נעדר)
כמה הגון היא צילמה הכל. ומתברר שהוא חי בפורום שלנו יותר משנה וחצי.
אה בסדר !! אבל אני יכול להתפאר במה שהם יצאו ממני.
הכנתי אותו על פי המתכון הזה שנלקח ממגזין Tort Decor לאוקטובר 2011.

250 גרם. חמאה
1 כף. אבקת סוכר
2 יח ' ביצים
כף קינוח אחת של קקאו
2 כפות. עמילן תירס
2.5 כפות. קמח
כפית אחת סודה



הם יבשים למדי לטעמי. אי אפשר לבלוע אותם בלי תה. נכון, באותה תקופה לא היה לי עמילן תירס ועשיתי את זה על תפוח אדמה. אולי זה מילא תפקיד. כשהייתי באוקראינה קניתי עמילן תירס, עכשיו אנסה לאפות אותו.

אני כבר בוהה בעוגיות האלה הרבה זמן. ואין בעיות עם עמילן תירס. זה פשוט, אחרי המשוב שלך, משהו לא רצה אותם.

[גַחְמָה]

גַחְמָה, לשווא חליתי. טעם וצבע ... האמינו לי, הם נעלמו מהר מאוד מהאגרטל שעל השולחן. והיו כל כך הרבה כאלה. יש רחוק מכל הפטריות בתצלום. יש הרבה יותר מהמספר הזה. כן, ונטליה בקייב, כשביקרתי, הם לא הלכו רע. ובלי תה. אני אומר כמה זה יבש בשבילי. והבנות נגררו מהאגרטל ולא התלוננו.

ואני חושב שזה לשווא! אני והעוגיות האלה נפסקות והמתכון כבר נמצא ב 14 ידיים.