עוגיות "כפות הדוב" (Bayrentatzen) - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

עוגיות "כפות דוב" (Bayrentatzen)

קטגוריה: מתכונים קולינריים

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

רכיבים
שוקולד מריר, גרד	125 גרם
שקדים שלמים, טחונים לקמח עם קליפה	250 גרם
חֶלְבּוֹן	3 יח '
סוכר	250 גרם
אבקת קקאו	2 כפות עם שקופית
גרידת לימון	1/2 יח '
שיני קרקע, הל טחון	על ידי קמצוץ
קינמון	1/2 כפית

שיטת בישול

הסמל של ברלין הוא הדוב.
דוב בהראלדריה מופץ בעיקר בארצות קבוצת השפות הגרמניות (גרמניה, בלגיה, הולנד, שוויץ, אוסטריה), כמו גם בארצות קבוצת השפות הסלאביות (רוסיה, אוקראינה, בלארוס, פולין, אחרות). הדוב מגלם ראיית רוח, כוח, ערמומיות, אומץ. דמותו של דוב קיימת על מעילי הנשק של ברלין, גרינדלוולד, עשרות.
לראשונה הופיעה על חותם ברלין דימוי של דוב על מעיל הנשק של ברלין, או ליתר דיוק שני דובים - שחורים וחומים - יחד עם נשר וקסדת קבר. על חותם אמצע המאה ה -15 כבר נראה דוב אחד, שבגבו שיט נשר את ציפורניו. באופן אלגורי זה הוצג שהעיר הפכה לבירת הנבחרים בברנדנבורג, שמעיל הנשק המשפחתי שלהם היה הנשר. סמל זה היה בברלין עד תחילת המאה ה -18. מאז שנת 1588 השתמש שופט העיר גם בחותם קטן עם דוב ללא נשר. מאז 1709, בירת פרוסיה, ברלין, שבלעה ערים סמוכות, החלה לשאת מעיל נשק עם דוב מורד (עומד על רגליו האחוריות) ומעליו שני נשרים - פרוסיים וברנדנבורג. הנשרים סימלו את איחוד ברנדנבורג עם פרוסיה. כתר העיר מעל המגן הופיע בשנת 1839. הצורה המודרנית של מעיל הנשק אושרה בשנת 1935. מקובל בדרך כלל שהדוב במעיל הנשק של ברלין מבטא את ההברה הראשונה של שם העיר - באר, שמתורגמת כ"דוב ". אולי פירוש המילה ברלין היה "דוב דוב". יש הנחה שהעיר הוקמה ליד אחד המאורות האלה.
ישנה הצעה נוספת כי ההיסטוריה של הופעת חיית הנשק קשורה לאלברכט הראשון מברנדנבורג, שכונה הדוב, שנחשב למייסד ברלין.
והדימוי של כף דוב נוכח על מעילי הנשק של קירשדורף, ברוכאוזן-וילסן, Heemsen, Mengkofen, Maihingen, Tröstau, Siedenburg, Asendorf, Diepholz, Nienburg, Hoya, Syke, Vordorf, ומופיע גם באוסטריה השכנה. ואזורים שוויצריים.
Bärentatzen - כפות דובים - עוגיות חג המולד המסורתיות המיוצרות על פי מתכון שוואבי ישן, בו הבצק נלחץ לתבנית ומקבל צורה אופיינית.
בגרמניה תוכלו לקנות טופס זה:
וזה בכלל לא מפתיע שעוגיה כזו הוקדשה לסמל הנפלא הזה. דובים נמצאים בכל מקום בברלין. במזכרות רבות משתמשים גם בתמונות של החיה הזו. תוכלו לראות את זה על ספלים, גלויות, תיקים, חולצות טריקו, מגנטים, מחזיקי מפתחות.
לבישול השתמשתי בתבנית "מדלן". מקציפים לבנים עם קורט סוכר עד לשיאים. מערבבים את כל שאר המרכיבים ומוסיפים חלבון מוקצף:
אני ממליץ לך להוסיף במנות, קיבלתי בצק רך מאוד והוספתי עוד קקאו ואבקת סוכר. מרדדים גושי בצק קטנים בסוכר ואילן בתבנית, מוציאים בזהירות ומניחים על נייר אפייה / קלף / סיליקון:
אנו משאירים אותו בחדר לילה לייבוש העוגיות:
שמנו את העוגיות זו בזו, הן כמעט לא גדלות ברוחב, רק עולות מעט. אנחנו אופים בשביל. ביום בתנור שחומם מראש ל -180 גרם למשך 15 דקות. לביסקוויטים קרום צפוף ודק והם רכים מבפנים.

המנה מיועדת ל

75 יחידות, 2.5 מגשים

זמן ההכנה:

שעתיים + אפייה

תוכנית בישול:

מערבל, תנור

lettohka ttt

: וואו וואו !!! איזה כפות דובים מגניבות !!! מאוד יצירתי !!! תודה לך לשם שם על יופי כזה !!!

ארקה

איזה כפות !!! כל - כך מרגש !!!
והצורה, כך נראה לי, היא כמו זו של הקטנטנים. לֹא? מְבוּלבָּל?

lettohka ttt

אני רוצה את הטופס הזה, היכן לתת אותו? -) :-) :-) :-)

אנג-קיי

נטליארה, יפהפיות, לא כפות.

DaNiSa

כמה מקורי! בפעם הראשונה שקראתי אותו - השאר אותו בחדר בן לילה))

נטליארה

lettohka ttt, נטשה, האם אתה יכול להכין דובים חומים ובהירים בצורות שאתה רוצה בתמונה? לדוגמה 🔗

ארקהכן, יש לי מדלן, איפה אוכל לקנות כפות)))) גרמנים רבים משתמשים גם במדלן, רק שהם קטנים, לא גדולים כרגיל!

אנג'לההם כל כך יפים שהם יצאו מכוערים כראוי למראה דוב

עליונה, תודה, כבר אפיתי גרמנית עוגיות, שגם הם נותרים בן לילה, ואולגאה דומה ממש כאן

וסיליקה

ציטוט: קישור NataliARH = נושא = 412939.0 תאריך = 1423260181

דובים נמצאים בכל מקום בברלין.

הממ, והם גם אומרים שברוסיה דובים מסתובבים ברחובות. יש להם כפות טופר על השולחנות בברלין.

באופן כללי, זה נהדר - רגליים מקוריות מאוד! תודה על המתכון!

בול

נטליארה, תודה על עיצוב כה יוצא דופן! כבר מצב הרוח עלה! בחורה חכמה!

נטליארה

וסיליקה,: girl_haha: הם בהחלט הולכים לסיביר! במהירות ובלילה, ואז חזרה לגן החיות, כך שאף אחד לא רואה אותם
בול, יולנקה, אבל אני כל כך מרוצה ששימחתי את כולם, תודה!

DaNiSa

ציטוט: נטליארה