רולדת עוף ממולאת - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

גליל עוף ממולא

קטגוריה: מתכונים קולינריים

רכיבים
עוף גדול ובשרני (היה לי עוף מרק עוף)	מחשב אחד.
פירורי לחם (לקחתי לחם)	60 גרם או 2 חתיכות לחם גדולות
חלב - יוצקים פירורים או לחם
חמאה	1-2 כפות. l.
בצל בצל	מחשב אחד.
שום	1-2 שיניים
ביצה	מחשב אחד.
עשבי תיבול-נמלים, מלח, פלפל לפי הטעם

שיטת בישול

בישול בנייר כסף ומים חמים בסיר.
- משרים את הלחם בחלב ונותנים לו להתנפח.
- מוציאים את כל העצמות מהעוף.
- אנחנו חותכים בשר עוף ממקומות עבים, מפלסים את פני השכבה.
- קולים בצל ושום קצוצים דק בחמאה.
- טוחנים את הבשר במטחנת בשר, מערבבים עם לחם סחוט מחלב, מוסיפים עשבי תיבול, נמלים, מלח, פלפל, ביצה. הוספתי עוד 1 כפית ג'לטין יבש.
- מוסיפים ירקות מטוגנים ומערבבים הכל היטב - נקבל בשר טחון.
- מורחנו את העוף חסר השדרה המשטוח. שים עליו את הבשר הטחון. ממליחים שכבה נוספת של עוף מכל הצדדים.
- אנו מחברים את קצוות העוף יחד עם חפיפה, מיישרים את הקצוות ומעבירים את הריק הזה על נייר קלף. במקביל, אנו מסובבים את הקלף היטב בעזרת גליל כך שהגליל נהיה צפוף יותר. אנו מקבלים מעין נקניקיה שאת קצוותיה אנו מתפתלים כמו עטיפות ממתקים.
- כעת אנו מעבירים את הנקניקיה בקלף על גיליון נייר כסף, וגם מחתלים היטב את הנקניקיה שקצותיה עטופים גם הם בעטיפה. עכשיו אנחנו קושרים את הנקניקייה בחוט הדוק יותר (אבל לא קורעים את נייר הכסף!).
הנה איך בתצלום שלי.
- כעת אנו מעבירים את הנקניקיה בנייר כסף לסיר, ממלאים אותו במים כך שהוא מכוסה. ממליחים מעט את המים למקרה שתמצאו נזילה בנקניק.
- תנו למים לרתוח, הורידו את האש עד לרתיחה הקטנה ביותר ובשלו את הנקניקיה בקצב של 20 דקות לכל 450 גרם משקל נקניק. לכן, זכרו לשקול את הנקניקיה לפני שמכניסים אותה לסיר. קיבלתי את משקל הנקניקיה 1600 גרם.
- לאחר הבישול תנו לגליל להתקרר במים ואז הכניסו אותו למקרר באריזה עד להבשלה - עד שהנקניקיה התקררה לחלוטין.
הכל! בוצע! אתה יכול לחתוך ולאכול!

הערה

אתה יכול להתייחס למילה שלי - זה היה טעים! מוערך על ידי כולם, יכולת האכילה גבוהה!

בתיאבון, כולם!

ההערה היחידה במתכון: בפעם הבאה אחתל את הגליל חזק יותר. בדרך כלל אני עושה זאת עם תחבושת רפואית.