לשון בקר כבושה

לשון בקר כבושה

קטגוריה: ארוחות קרות וחטיפים

רכיבים
לשון בקר מבושל (חזיר) חותכים לפרוסות דקות
תִדלוּק:
שום - קוצצים דק	1-2 ציפורן
רסט. שמן	2-3 סט. l.
חומץ לבן יין	1-2 כפות.
סוכר	1-2 כפית
תערובת עשבי פרובאנס (השתמשתי במנטה + בזיליקום ירוק)	1/2 כפית

שיטת בישול

• מספר רכיבי המילוי תלוי בכמות השפה.
  
• מערבבים את הרוטב עד שהסוכר מתמוסס. אנחנו טועמים ומתאימים.
  
• שמנו את הלשון בכלים בשכבות (קערה, צנצנת), ושופכים כל שכבה עם רוטב.
  
• סוגרים עם מכסה ושומרים במקרר למשך 12 שעות (כמה שיותר זמן). סובב את לוחות הלשון מעת לעת, למרינדה אחידה.
  
• הכל! בוצע!
  
• אפשר להגיש ולטעום!
  
• בתיאבון, כולם!
  

טטיאנה! סקירה של בעלי על הלשון, שהוכנה לפי המתכון שלך: "בחיים לא אכלתי שפה טעימה יותר"! מה אתה חושב, ואם אתה מבשל בדרך זו לבבות עוף מבושלים?

אני אענה לעצמי. אנחנו לא קונים את השפה לעתים קרובות. אבל לבבות העוף שהוכנו על פי מתכון זה הם פשוט יצירת מופת. חבל שהמתכון לא מספיק מבוקש .....

[ג'וליה]

ג'וליה, סליחה - בדיוק עכשיו ראיתי את ההודעות בשרשור הזה
אני שמח על החלפתך בחנות מכולת, ובמיוחד כשזה יוצא טעים, ובמיוחד כשבעלי אוהב את זה.
לבריאותך!

טניה, תודה, זה טעים מאוד! תמיד קניתי לשון בקר, אבל אז החלטתי לחסוך כסף ולקחת חזיר. הבעל אוכל, אבל איכשהו בחוסר רצון. כאן הם "נאצלו" במרינדה כזו. הוספתי לבד פלפל שחור גרוס טרי, ושפכתי שמן זית מתחת לעגבניות מיובשות משלך! יאם! אני מקווה שבעלי יעריך את זה גם! שוב תודה!

[ויקטוריה]

ויקטוריה, בהצלחה לך ולבעלי, אני מקווה שהוא יאהב את זה. דרך טובה החוצה

ישנם גם מתכונים כאלה עם שפות:

לשון מבושלת בסיר לחץ של אורסון (מנהל)

לשון בקר במרינדה עם פלפל (מנהל)

טניה, תודה על הטעימות!

מיוצר בדיוק לפי המתכון. הטעם מדהים.

[גליה]

גליה, לבריאותך! הפרוסות כל כך טעימות עם שום
רציתי גם להפשיר את הלשון?

טניה, זחלתי ללשוני, כבר חתכתי אותה, הצפיפות היא הדבר הכי טעים כרגע, אבל אני רוצה לנסות את הכבישה. שאלה ראשונהאיזה שמן עדיף לקחת, עם או בלי טעם. יש לי זית כתית מעולה, חמנית כפרית עם ריח של זרעים מטוגנים, שומשום, חרדל, שמן כמון. באופן טבעי, יש שמן חמניות מזוקק ומפונק.
במקום פרובנס, אני רוצה לשים עשבי תיבול איטלקיים, אני אוהב אותם יותר, האם אתה חושב שזה לא יהיה גרוע יותר, בכל זאת הם שונים.

[לודה]

לודה, שמן לטעמך - כל אחד

אם השמן הוא חמניות רגילות (או נייטרלי אחר לפי הטעם), תוכלו להוסיף תבלינים, הם ישלימו את הטעם לטובה
אם השמן "מסריח", הריח, אז התבלינים יאבדו על רקע ריחות חזקים אחרים.

בחר בעצמך, בטעם שלך מבחינתי, הייתי בוחר בשמן הרגיל ותבליני פרובנס (או אחרים). אחרי הכל, אנחנו מכינים בשר כבוש, לא הרינג ובצל, לשם השמן הריחני ילך

[טניה]

טניה, שפכתי שמן חרדל, כי לשון עם חרדל תמיד טעימה! כבר מלא, זה מה שקרה, האם אין מספיק מרינדה?

אני אשים צלוחית ומשקל מעל, ובמקרר.
טניה, אבל מה אתה חושב כמה אפשר לאחסן את זה ככה. אני מתכנן להכין אותו על השולחן ליום הנישואין, תוהה כמה לעשות?

משקל, זה טוב. רצוי למזוג את המרינדה יותר כך שהנתחים יתכסו מעט בנוזל
אה, כמה לאחסן - אני לא יודע מה תאריך החתונה שלך. לא היה לי הרבה, אכלתי אותו בשבוע, שמרתי במקרר.

[טניה]

טניהלפני החתונה (09.02) אני עדיין אבשל, זה מבחן ה"עט ", הבעל חייב לאשר, הוא המכולת הראשית שלנו. ושם אקנה כמה שפות תוך שבוע, זו התגלתה כקטנה ותעוף משם בעוד כמה ימים
מתחת לעול, החמאה עלתה לגובה צלוחית, כך שהכל טובל במרינדה

[לודה]

לודה, שימו לב למתכון הזה לשון בקר במרינדה עם פלפל

כאן הוא כבוש בפלפל מתוק, הוא טעים מאוד, יפה והלשון עצמה על שולחן גדול תדרוש פחות

טניה, מבחינתנו זו גרסת קיץ, כבר הסתכלתי, אהבתי. לבעלי יש חוסר סובלנות לאחסון פלפלים, הוא יכול לאכול רק את שלו, שלו עדיין רחוק.

אז אתה מחכה לפלפלים בקיץ אבל אני ממליץ לנסות

[טניה]

אני ממליץ לנסות

טניה, בקיץ זה חובה והיום בעלי יחזור מהעיר ויטעם, זה ייקח יותר מ 12 שעות, אני ממתין לו בעצמי, אני לא מנסה, אנחנו נהיה איתו אחרי בעלי לאחר שהפסיק לעשן לפני יותר מעשר שנים, הטעם וה"ריח "שלו החמירו. באופן כללי, עכשיו הוא כל כך נהנה מהתחושות האלה שזה תענוג מיוחד מבחינתי לראות אותו" טועם "את מה שהכנתי. הוא אסיר התודה שלי, אבל גם מבקר וטוען קפדני

אמתין גם לדעתו בנושא

הדיווח הראשון: ניסיתי את זה עם בעלי והבנתי שזה מוגזם, התברר שהמקרר שלי קר מדי, הבנתי את זה היטב לפי השפה, וכך אפילו הקרם קפא בתא המקרר שלי, העברתי את המקרר ל מספר נמוך יותר. אמנם כבר מרגישים טעם יוצא דופן מעניין, אבל בינתיים המרינדה נפרדת, הלשון נפרדת מחר בערב החלק השני בלט מרלזון טעימות השארתי את לשוני על המקרר בטמפרטורת החדר, לפני שהיא תתקלקל, היא תיכנס למרינדה

לודה, אולי המרינדה חלשה, אין מספיק חומץ ותבלינים? אם אתה אוהב אוכל חריף

לא, טניה, רק שהיא לא מוחמצת ב -1 מעלות, המרינדה טעימה. אבל עד שהלשון תהיה ספוגה, ננסה אותה בפעם השנייה בערב. אנחנו מחכים לפחות להתחממות



טניה, פש, השפה הסתיימה, כשישבו לנסות, כיוון שהיא הסתיימה איכשהו באופן בלתי מורגש. גם אחרי המרינדה אסף הבעל את כל הלחם הטרי, למרות שלא נותרה הרבה מרינדה, הוא ספג היטב את הלשון בטמפרטורת החדר. אנחנו עדיין צריכים לעשות ועוד הרבה, זה עף - לא תשים לב. סיכום: עשו זאת באופן חד משמעי! זה טעים. הטעם תלוי מאוד בחומץ. אז אם החומץ טעים, אז גם הלשון תהיה טעימה.

[לודה]

ובכן, כאן, ואני כולי בתסכול מרגשות אז אתה צריך חומץ חזק וטעים יותר, ושמור על זה חם יותר
לודה, לבריאותך!

טניה, מבעלי, כרגיל עם המתכונים שלך, תודה רבה! רעיון מצוין! נחזור!