חצ'אפורי מבצק תוצרת בית

[בצק]

חצ'אפורי מבצק תוצרת בית

קטגוריה: מוצרי מאפה

מִטְבָּח: גיאורגית

רכיבים
בצק ביתי	960 גרם
מילוי:
גבינה כבושה (חנך, סולגוני, גבינת פטה)	250-300 גרם
גבינת קוטג '9% שומן	150 גרם
ביצה	מחשב אחד.
חמאה	30 גרם
שמן צמחי	1 כף. l.

שיטת בישול

• בצק הוכן לפי המתכון: בצק תוצרת בית לחצ'פורי, פיצה..
• למילוי מגרדים גבינה, מוסיפים גבינת קוטג ', חמאה מומסת, טורפים פנימה ביצה ומערבבים הכל.
• מחלקים את הבצק ל5-6 חלקים, מרדדים כל אחד לעוגה דקה, שמים עליו את המילוי ומקפלים אותו במעטפה. ואז הופכים ומתגלגלים בעדינות בעזרת מערוך, בריבוע. ... בעת הרידוד, למרות שהבצק גמיש מאוד, היזהר לא לקרוע את הבצק מכיוון שהלחם השטוח מתגלגל דק למדי, בערך 6 מ"מ.
• מכניסים למחבת חמה, מטגנים מצד אחד עד להשחמה, ואז הופכים לצד השני, מורידים את טמפרטורת האפייה ומכסים במכסה למשך 2 דקות. לאחר מכן הסר את המכסה והחצ'פורי מוכנים. הם נאפים במהירות רבה וגדלים לנגד עינינו.
• מקפלים בערימה על מפית, תוך כדי משמנים כל עוגה בחמאה.

המנה מיועדת ל

5-6 חתיכות

תוכנית בישול:

אפייה על הכיריים

הערה

את המתכון הזה למדתי בעיר הולדתי, שם המארחת תמיד ניסתה להחזיק בצק חצ'אפורי במקרר. לכל אחד מהם היו סודות הבישול שלו, אבל המתכון הזה נתקע במשפחה שלנו.
זה נוח מכיוון שהבצק יכול להישמר במקרר מספר ימים ולהכין מהר מאוד עוגות טעימות ומפה עם גבינה.
אחרי הכל, התרגום המילולי של חצ'אפורי הוא גבינה (גבינת קוטג ') עם לחם.
אופים ואוכלים לבריאותכם!

מתכונים דומים

חצ'אפורי במולטי קוקר ותנור של מותג 701 (MariS)

אדג'אריאן חצ'אפורי (סירות) (רוֹגַע)

חצ'אפורי אדג'ריאני (barbariscka)

Khachapuryam - קיזוז!
מכמות הבצק הזו קיבלתי אותם למנה כפולה מהמלית, כלומר עשיתי את זה פעמיים עם הפסקה בשבוע. משום מה, הבצק הפך מעט אפור מלמעלה תוך שבוע, עוד לפני הכנת המילוי, ניסיתי לטגן חתיכת בצק בנפרד כדי לבדוק אם היא התדרדרה. וזה פשוט השתפר!
ככל הנראה, באמת צריך לאפשר לו לעמוד ולהתבגר. הבצק פלסטלינה מדהים
גילגלתי הכל דק. מטוגנים על אש נמוכה כדי שהספיק לאפות. חצ'אפורי מתקבל אז עם קרום, אך רך. הגבינה נמסה והכל נהיה טעים שאין לעמוד בפניו! הבצק לאחר אחסון ארוך נותן חמיצות עדינה. התוצאה היא עוגות לבביות עם טעם עדין אך מובהק.

אני מאוד שמח שניסית והערכת את הבצק הזה. אם אתה שומר את זה במקרר הרבה זמן, הוא באמת הופך לאפור, אתה יכול לראות תגובה מתרחשת עם סודה, אבל זה לא אומר שהבצק התדרדר, אם כי עדיף לשמור אותו לא יותר מ -2 3 ימים. הבצק אוניברסלי, אפשר לאפות ממנו פיצה ופשטידות, אבל הכי אוהב את חצ'אפורי.
אז אפו ואכלו לבריאותכם !! תודה על הקרדיט !!

כמה אני אוהב חצ'אפורי כזה! אני בהחלט אעשה את זה!

[69. אלנקה]

69. אלנקה
מקווה לראות ...

בהכרח !!!!

וסיליסה, תודה על המתכון למבחן זה!
רק יש לי שאלה - לאפות במחבת יבשה או עם חמאה?
אני בהחלט אנסה לעשות את זה!

אני יושב ולומד את הלחם שלך ללא שמרים על מחמצת בשלה ...
הבצק הזה בשל לי, היום סוף סוף קיבלתי קצת לחם!
שמרים תוך הוספת המינימום.

[חוֹרֶף]

חוֹרֶף
אפשר להכין חצ'פורי גם מהבצק הזה בתנור, בפעם אחת הכנו ממנו פיצה, פשטידות בשר .. אבל אני אוהב חצ'אפורי במחבת.לא יוצקים שמן, אלא משמנים אותו מעט, ראשית מטגנים בצד אחד, ואז בצד השני. נסה זאת, המתכון נטול בעיות: טעים ומהיר.
מזל טוב על הלחם !! אתה תצליח!!

תודה, אנסה. ואז אכתוב איך זה קרה!

תודה! הכל הסתדר, הכל טעים מאוד! המשפחה אהבה את זה !!!

ברברי, החצ'פורי האלה גורמים לי לשכוח מהתזונה ... אבל עכשיו ראיתי שאפשר לטגן במחבת יבשה! תודה רבה לשיתוף איתנו!

אני יושב ולומד את הלחם שלך ללא שמרים על מחמצת בשלה ...

איזה סוג של לחם? !!! תקע את האף בקישור ואני רוצה :-) :-) :-) :-)

[פרוניה 40]

פרוניה 40קצת אחרי הכל, צריך לשמן את מחבת הטיגון, אחרת היא תישרף ... חצ'פורי עשוי מהבצק הזה בתנור, אבל אני אוהב אותו יותר בתבנית.
למען האמת, אני לא יודע על איזה לחם זמניאיה מדבר, עכשיו אני אופה בעיקר עם מחמצת. אתה יכול לראות בפרופיל, יש כמעט את כל הלחם.

אני כבר לומד!
אנסה לאפות אותם במחבת קרמית, אראה איך זה הולך ואז אפרק :-)

אפו לבריאותכם!

וסיליסה, לאחרונה אפיתי שוב את החצ'אפורי הנפלא שלך - אהבתי את המתכון מאוד, אבל תגיד לי מה אני עושה לא בסדר, זה לוקח לי בערך 900 גרם גבינה לכמות הבצק לפי המתכון, אני אופה חצ'אפורי מחבת, בצורה עגולה, הם יוצאים בקוטר ס"מ 18 ... לא עבה .... אבל עם כמות המילוי זה יותר מדי?

סשה, אני לא מכניס כל כך הרבה גבינה לחצ'פורי האלה, אלה לא פשטידות אוסטיות, שם יש כמה מילויים כמו בצק. אני אופה אותם מרובעים, קטנים ודקים מאוד, הם מתנפחים במחבת.
אבל אם אתם אוהבים עם הרבה תוספות, אפיות זה טוב. זה כבר עניין של טעם.
אגב, לפעמים השתמשתי עבורם בגבינת פטה על מחמצת טבעית. אם אני לא טועה, יש 500 גרם באריזה. זה מספיק רק לכמות הבדיקה הזו.

הבנתי, נראה שאני משנה את המילויים, אבל כמה שזה טעים! מאוד מאוד שמחה ששיתפת מתכון כל כך נפלא

הנה האחרון

סשה, אתה מקבל חצ'אפורי נפלא מהבצק הזה! מכיוון שזה טעים לכם, שימו גבינה כמה שתרצו. כל מארחת אופה לפי רצונה אפילו בג'ורג'יה.
תודה על הצילום, אני מאוד מרוצה!

וסיליסה,

החצ'אפורי התגלה כטעים מאוד, אם כי לא הייתה שכבה בולטת ישירה כל כך של הבצק.


תודה על המתכון. אני תמיד אבשל ככה.

בבצק הזה אין שכבות בולטות, לא מדובר בבצק עלים קלאסי, אלא בבצק חצ'פורי ביתי.
העיקר שייצא עדין וטעים ...

ובכן, שם בתצלום נראה לי שהשכבות גלויות.

בתצלום, כך מתברר, יש סוג כלשהו של שכבות, אך לא זהה לבצק העלים המוגמר

אבל מה שעשיתי, אמנם לא כל כך רזה, אמנם ניסיתי להכין רזים, אבל הם גדלים מאוד.
יצא טעים אבל מאוד מספק. תודה לך וסיליסה על המתכון שהבצק מעולה, תמיד טוב שיהיה ביד.

טטיאנה, אני שמחה שאהבנו את החצ'אפורי. לבשל ולאכול לבריאות ותודה על התמונות. הם באמת התגלו ככבדי משקל ...