תנור לחץ רב-סיר בישול איטי Steba DD2 / DD2 XL

[תנור לחץ רב-סיר בישול איטי Steba DD2]

תנור לחץ רב-סיר בישול איטי Steba DD2



הסט כולל כוסות קרמיקה.


סיר לחץ רב-קוק
סטבה DD2

שיפור סטבה DD1.

שינויים:
- תוספות כוסות קרמיקה 4 יח '230 מ"ל
- בתוכנית האטה +, ניתן להגדיר את הטמפרטורה בטווח של 80-150 מעלות

צִיוּד:
1. סיר בישול רב-סיר בישול איטי Steba DD2
2. קערה עשויה נירוסטה עם תחתית כפולה, נפח 5 ליטר.
3. כיסוי לקערת פלדה
4. סל קיטור
5. מחזיק סל קיטור
6. כוסות קרמיקה - 4 יח '. 230 מ"ל כל אחת (ליוגורט או לאפייה)
7. מחזיק לכוסות קרמיקה
8. טבעת o טבעת כיסוי
9. זכוכית מדידה
10. מרית לבחישה
11. ספר מתכונים
12. מדריך הפעלה

במהלך הבישול אוכל לא מבושל זמן רב. האוכל מבושל בלחץ אדים. לפיכך,> 60% מהוויטמינים,> 90% מחומצות האמינו נשמרות, והמינרלים לא נהרסים והמזון שומר על טעמו הטבעי. ניתן להפחית את תוספת המלח והתבלינים האחרים. ארוחות מבושלות טעימות וקלות לעיכול.

תנור הלחץ הרב-קוקי של סטבה מפחית את זמן הבישול בעד 70% (לחץ יתר של 0.7 בר, וכתוצאה מכך טמפרטורת בישול גבוהה יותר).

סיר הלחץ הרב-קוקי של סטבה משמר ויטמינים ומינרלים במזון (לחץ יתר של 0.3 בר, מה שמביא לטמפרטורת בישול נמוכה יותר, אך לא פחות מ- 100 מעלות צלזיוס)

9 תוכניות סטנדרטיות: מרק, קלייה, בשר, דגים, אידוי, ירקות, דייסה, אידוי +, חימום. אם תרצה או בהתאם למזון - ניתן לשנות את לחץ האדים, את זמן הבישול ואת הטמפרטורה.

שלב הגדרת טמפרטורה / זמן - מעלה אחת / דקה
שעון עצר
התחלה מאוחרת
הספק 900 וואט.

סיר לחץ רב-כיריים
סטבה DD2 XL

נפח: 6 ליטר.
הספק: 1000W

צִיוּד
1. תנור לחץ רב-כיריים-איטי Steba DD2 XL
2. קערה עשויה נירוסטה עם תחתית כפולה, נפח 6 ליטר.
3. כיסוי לקערת פלדה
4. סל קיטור
5. מחזיק סל קיטור
6. כוסות קרמיקה - 4 יח '. 230 מ"ל כל אחת (ליוגורט או לאפייה)
7. מחזיק לכוסות קרמיקה
8. טבעת o טבעת כיסוי
9. זכוכית מדידה
10. מרית לבחישה
11. ספר מתכונים
12. מדריך הפעלה

חובה לקרוא למתחילים!
יסודות השימוש בסיר לחץ סטבה
בדיקת טמפרטורה של סיר הלחץ Steba DD2 ECO

באמצעות סו-וידי ישנם שני נושאים עם זמן וטמפרטורה

בישול ואקום סו-וידי
סו = חביב וכל פרטי הבישול
סקירה כללית של ההפקה של סטב (תמונות, סיפור)
חזיר חזיר + תהליך בישול מלא בוידאו
סטייק ראמפ (סטייק עגל) בטכנולוגיית Sous vide
כיתת אמן וידאו בבישול חזיר בסטיב
תמונת ביקורת של סיר לחץ לחץ Steba DD2 Eco
עוּגִיָה
טלה מבושל בסיר חרס
קדירת חרס עם נקטרינות
דייסה הרקולית ללא לחץ
דייסת תירס
בורשט / סלק
קציצות במצב צלייה
דייסת תירס חלב (ניסיון מספר 2)
מרק בקר בשני שלבים
דייסת חלב בקערת טפלון
קלחי תירס
כופתאות
דייסת הרקולס
פטה כבד מרלנקה
חביתה בסירי קרמיקה
צלי חזיר עם שעועית מחרוזת ברוטב שמנת וי
רך חזיר ברוטב
קנטרלים
כרוב כבוש מבושל עם נקניקיות לינדוק
מפרק גרמני
חזה עוף ברוטב שמנת
Sataraj (מטבח סרבי)
המבחנים של סטיב על יוגורט
נקניקיות תורינגיות
שתי חביתה
חשלאמה
מרק נקניקים
כרוב ממולא בגרמנית
סיר אולגאה מגדבורג
חדקן במיץ לינאדוק משלו
חדקן סוליאנקה לינאדוק
עוף עם תפוחים בלינאדוק גרמני
שעועית Masinen
בשר חזיר לינאדוק
מרק אפונה עם נקניקיות לינדוק
בשר בקר מבושל
לחם בשר בווארי
בשר שעורה LinaDoc
נקניקיות כבד לינאדוק
נקניקיית כבד תורינגית לינאדוק
איך מכינים שומן חזיר בסיר לחץ של סטיב
קיפודים ברוטב חלב

[גניבה פלוס]

והנה המצב שכולנו חיכינו לו, ובו תוכלו לאפות

תכנית גניבה פלוס
זמן הבישול במצב אוטומטי הוא 4 שעות, ו במצב ידני, ניתן לשנות את התוכנית בטווח שבין דקה ל 24 שעות, והטמפרטורה - מ 80 ° C ל 150 ° C.

משום מה חשבתי שזה 6 ליטר

בגיל 6 זה יהיה ...
"Steba DD2 XL דומה מאוד לדגמי Steba DD1 ו- Steba DD2, שונה מהם בקערת 6 ליטר גדולה יותר ומעט יותר כוח - 1000W."

מפרטים:
מותג סטבה
דגם סטבה DD 2 XL
סוג רב-קוק רב-קוק + סיר לחץ
כוח, W 1000
סוג חימום עשר
נפח קערה, l 6.00
תוכניות אוטומטיות, מספר 9
תוכנית ידנית (רב בישול) כן

בתולה, יעצה. עכשיו אוזון מפתה עם הדגם הישן של 4990. האם כדאי לחכות לחכות (והמחיר אינו ידוע?) או לקנות את הישן במחיר זה?

סטבה נתן לי סיר לחץ DD2 לבדיקה.
בכנות השתמשתי בו כמעט כל הקיץ ובישלתי רק בו.
ישנם כמה שינויים נחמדים במצבים שכולם חיכו להם וקיוו להם.

כלפי חוץ, זה לא שונה מהדגם הראשון DD1.
וחבילת Steba DD2 טובה מאוד.

כשפתחתי את הקופסה מצאתי מכסה לקערת פלדה, וזה מאוד נוח, אם נשאר משהו, אפשר לסגור את המכסה ולהכניס למקרר.


הכל ארוז בצורה מאוד מאובטחת ויציבה, כמו תמיד)


הערכה מגיעה עם טבעת סיליקון רזרבית, אז עכשיו אתה לא צריך לחשוב על קנייה, אבל היא כבר בידיים שלנו מיד)


הנה זה, שטבא החדש שלנו)


הכפתורים נשארים זהים, וכנראה שיש התחלה מאוחרת.


כל האביזרים ארוזים בקערה, לגלגלי העיניים)


מחזיק סל קיטור, פלדה.


יתר על כן, יש כוסות קרמיקה, ובמעמד שלהן


כאן בתצלום הדוכן הפוך


סל האדים עשוי פלדה, הידיות הוחלפו, שהפכו לנוחות הרבה יותר. הדבר היחיד נראה לי קצת הדוק, אבל אני חושב שהוא יפותח בעת השימוש.


הקערה חדשה לגמרי, מבריקה, מפלדה!


את הכוסות, הנחתי אותם הפוך, ולא הצלחתי להבין איך לשלוף אותם))
ואלה התבררו כרגלי המעמד, והידית הייתה בתחתית))


ובכן, אז אני אשתף את ההתרשמויות שלי מהשימוש בשטעבה החדש.

השינוי העיקרי שנעשה היה העלייה בטווח הטמפרטורות במצב Simmer.
וזה הפך לשרוף פלוס, עם טמפרטורה של 80 גרם ל -150 גרם עם מדרגות של מעלה אחת.
החימום נשאר בטמפרטורות שבין 30 ל -80.
מצב הקיטור שופר גם לטובה. הטמפרטורה הפכה גבוהה יותר ועכשיו אתה יכול לבשל בבטחה עם שסתום פתוח, או עם אחד סגור, אבל זה יהיה חריקה.

סיר הלחץ טוב יותר ופונקציונלי יותר. עכשיו זה עומד במלואו בשמו Cooker Cooker-Multicooker-Slow Cooker!

מצב ה- Simmer plus מאפשר להשתמש בו כסיר איטי רגיל וגם כסיר איטי מן המניין!

סירים מעניינים, במיוחד בעמדה שלהם. הדבר היחיד הוא שלא אעז לתסיס בהם יוגורט לאחר אפייה, נניח, בשר בתוכם. איכשהו קל יותר לעקר את הכוס. אבל בעיניי זה מאוד מעניין

כן, עם סירים, עליכם להחליט מיד לשם מה תשתמשו בהם.
או ליוגורט, כדי שנבין שאנחנו צריכים כוסות נקיות לחלב. או שכבר משתמשים לבישול בהם.
הדבר היחיד שאני לא יודע הוא האם ניתן לעקר אותם במיקרוגל או לא.

הסירים עצמם יפים מאוד והיציעים נוחים

מחיר DD2 עדיין לא ידוע, אך הוא יהיה יקר יותר.

מובן מה יהיה יקר יותר.לא ברור היחס בין פונקציות שימושיות נוספות והעלייה בעלות. אבל כנראה שעדיין פספסתי את ההזדמנות לקנות אותו עבור 4990 (24 שעות). אוקיי, אני אהיה חברים עם חברתי הוותיקה פנסוניק לעת עתה.

[אנה 1957]

אנה 1957התועלת ברורה בבירור.
הרחבת מצב ה- Simmering, עליו תוכלו להכין מאפים בבטחה ולהשתמש בו כמו מולטי-קוק רגיל.

טמפרטורה - מ 80 ° C עד 150 ° C

זהו יתרון טוב של DD2 על פני DD1 - טווח זה כולל כעת טמפרטורות באזור 90 מעלות צלזיוס

זהו יתרון טוב של DD2 על פני DD1 - טווח זה כולל כעת טמפרטורות באזור 90 מעלות צלזיוס

טווח זה פותר כעת את כל הבעיות: גם בבליעה וגם באפייה, אתה יכול לבשל בלחץ, כמו ברב-לשון, אתה יכול פשוט לבשל את אותן כופתאות פסטה כשהמכסה פתוח בלי להרתיח בעוז, כמו שהיה קודם. אני מאוד מרוצה מהגרסה החדשה.

[ווצ'קה]

כן, ווצ'קה, כעת ניתן לקרוא ל- DD2 סיר לחץ רב-כיריים (הוא התחיל לשלב הן את הפונקציות של סיר לחץ והן את הפונקציות של רב-סיר).

אתה יודע, אין כאן צורך מיוחד בזה ... לבישול דגנים, אתה רק צריך להתבונן בפרופורציות, ולמנות ירקות ובשר אני כבר לא משתמש במצבי הרתחה. ובכל זאת, עדיף בתנור))

בסופו של דבר ניתן לאדות את עודף הלחות עם מכסה פתוח בטמפרטורה של סביב 100C, כעת ניתן לעשות זאת בשטעבה ללא חשש ממזון צורב.

[ווצ'קה]

ווצ'קה, כן התלוצצתי על מצב מגע. לא לכל מולטי-קוקר יש את זה. התחלתי גם להשתמש במצב המגע בתדירות נמוכה יותר. אני אפילו לא מבשל עליו דגנים

מודל מעניין, בחרתי הכל עד שקניתי את המטה dd1, עכשיו אני מבשל כמעט רק בו והמראה של דגם חדש משמח אותי, אולי יום אחד אני אעשה זאת, אבל לא עכשיו, זה בטוח.

[וי]

מרק יכול להיות מבושל כעת. מסתבר שהסתיו טעים ועשיר.
אפשר לבשל גם בורשט אמיתי.
וימה אתה חושב ליז?

אפרסם כמה ניסויים שנתפסו בהמשך)

[רחוב]

רחוב, לא מתכננים כיריים איטיות של 3-4 ליטר? אני חושב שזה יהיה ביקוש גדול.

אני גם ממש מצפה ל- dd2, האוזון יחזיר את הכסף לראשון ואני אחכה לגרסה החדשה.

אולגה, אנחנו מתכננים, אבל אנחנו מתכננים כל כך הרבה זמן שקשה להאמין שזה יתגשם. אנו זקוקים גם לתוכניות שלנו כדי לחפוף לתוכניות הגרמנים. כך שבעתיד הנראה לעין, למרבה הצער, לא יהיו 3-4 ליטרים. 6 ליטר ראשונים (Steba DD2 XL)

6 ליטר ראשונים (Steba DD2 XL)

זה מעניין ... האם קערת 6 ליטר תהיה גבוהה יותר או רחבה יותר מ -5 ליטר?

שמור מה לעשות

אם הייתי צריך לבחור בין DD1 ל- DD2, בהחלט הייתי בוחר בשני, בדיוק בגלל טווח הטמפרטורות. מכיוון שה- DD2 הוא כבר סיר לחץ רב-קוקי מלא, ולא רק סיר לחץ עם יכולות מתקדמות. אלא אם כן תג המחיר מרקיע שחקים

[IRRI]

IRRIאני ממליץ לך לקנות מיד קערה עם ציפוי טפלון (כולל נירוסטה)

[IRRI]

IRRIכן, קחו את קערת הנון סטיק מייד. מתאים לאפייה)

תודה, אני אקח גם עם קרמיקה (הם עדיין כותבים שיש צורך בכמה קערות)

ועל אוזון עבור 4990 זה עם קערה טפלון במתנה או בלי קערה? מישהו קנה את זה כבר?

כתוב שעם קערה במתנה

[עוּגִיָה]

בואו נתחיל)
עוּגִיָה
קערת טפלון מבית DD1 מתאימה ל- DD2, אז אפיתי בה.
היה לי מאוד מעניין לנסות לאפות ביסקוויט במצב Simmer +.
אבל היה צורך לבחור את הטמפרטורה.
הניסיון הראשון היה לאפות על 120 גרם במשך 40 דקות.
התברר שזה הרבה בשביל הביסקוויט. זה נאפה, כמובן, אבל יצא מכוער)

הניסיון השני היה בטמפרטורה של 115 גרם למשך 50 דקות.
עוגת הספוג של 5 ביצים יצאה מדהימה !!
הנה כל כך דולף ואוורירי !!
30 גרם סוכר ו -30 גרם קמח לביצה אחת.

איך אני אוהב את הכמיהה החדשה

[מאן]

מאן ובכן, גם אני מדבר))
ו- XL עדיין לא ידוע מתי הוא יגיע וימכר.
הראשון יהיה 5 ליטר.

ובכן, לגבי המשטר, מצליח מאוד מאוד! פשוט השתמשתי בזה)
אמנם מעולם לא השתמשתי ברב-בישול בסרטים מצוירים אחרים, אך בשטבה זה התגלה כמוצלח מאוד!

ברברה, מזל טוב, אז תהיה לך שטבוצ'קה חדשה)

אמנם מעולם לא השתמשתי ברב-בישול בסרטים מצוירים אחרים, אך בשטבה זה התגלה כמוצלח מאוד!

אני לא רוצה להעליב את שטעבה, אבל לא השתמשתי בזה באחרים, כי השתמשתי במצבים אחרים. וכאן רק מצב זה נותן דרור לפנטזיה

[מאני]

מאני, אז יש לכך הסבר.
הצוות סיפק בתחילה עבודות חליבה בלחץ, אבל אני רוצה שיהיה מצב מן המניין שיעבוד ללא לחץ, לכן היה כאן נחוש מאוד!

ההזמנה מראש אושרה גם בפני.

[משון]

הרעיון היה שלא כל המולטי-קוקר זקוק למצבים ידניים (מצבים אחרים די מספקים את הצרכים היומיומיים). אבל סטיב זקוק מאוד

אני רק תוהה ... הצעד שלה הוא 1 מעלות צלזיוס, אבל אחרי הכל, השגיאה של גופי החימום היא בממוצע 2-3 מעלות צלזיוס. משון, האם בדקת את זה, איך זה בדיוק שומר על הטמפרטורה?

בָּדוּק.
התנודות הן בערך + \ - מעלה אחת עם מדיום נוזלי. ובעת האפייה הטמפרטורה עוברת על הצג. אבל אלה הקריאות של חיישן הטמפרטורה, ובקערה הטמפרטורה הנומינלית.
+ \ - 5 מעלות.
זה לא משפיע על האפייה עצמה, מכיוון שהזמן קצר, אז הטמפרטורה עוברת.
לדוגמא, אם שמנו 38 גרם על יוגורט, אז גטבה מתחמם ואז מוריד ל 38 גרם, הם משווים את הטמפרטורה למשך שעה ואז 5-6 השעות הנותרות יהיו 38 (+ \ - 1 מעלות)

האם שפטת זאת על פי הקריאות על לוח התוצאות? האם מדדת את טמפרטורת הנוזל בעצמך באמצעות מדחום?

כתבתי למקסימום, הם ענו שהם גם שולחים את טאקוי מנהל נחמד לאוקראינה! עונה בצורה מובנת מאוד על כל השאלות!

מריה, תגיד לי בבקשה, אבל כיבוי החימום לא הופיע בדגם החדש?

[23. אירינה]

23. אירינה, לא, לא הופיע)
מניאש, הסתכלתי על לוח התוצאות.
וב- DD1 מדדתי אותו בעזרת מדחום

ב- DD1 נמדד עם מדחום

כלומר, הסטייה הייתה למעשה 1 מעלות צלזיוס בממוצע, האם הבנתי נכון?

בנאדם, הנה בדיקת טמפרטורה
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=278949.0

[משון]

משון, תודה על הקישור. באופן כללי, כמו שאמרתי, ישנן תנודות טמפרטורה של יותר מ -1 מעלות צלזיוס, כמו גופי חימום אחרים.

ובכן, כן, לעשרה יש שגיאה גבוהה יותר מאשר האינדוקציה))

[טלה מבושל בסיר חרס]

לבסוף, האינטרנט התחיל לעבוד אצלי.
טלה מבושל בסיר חרס
חוויתי את מצב השפל, כמו סיר איטי.
לשם כך לקחתי סיר אדמה, בחרתי אותו במיוחד מתחת לקערה.
שמתי מעל תפוחי אדמה, בשר טלה, בצל מטוגן וגזר.
הניחו את הסיר בקערה ושפכו מים על כתפי הסיר.
כלול 95 גרם 5 שעות. 95 גרם, זה בערך זהה למצב High בתנור מודל.

התוצאה עלתה על כל הציפיות שלי !!
יצא הבשר הכי עדין עם הכי הרבה תפוחי אדמה רכים !!
עיבדתי סיר כזה


ויופי כזה חיכה לי !!




אני נותן לשרוף 5 עם פלוס גדול!

[לינאדוק]

לינאדוק, לין, לא אותה מילה סופר !!
טעים וארומטי מאוד !!
העיקר להרים את הסיר כך שהמכסה ייסגר.

אבל ממש בקערה, לא? אולי לנסות את זה בקרמיקה (אותו סיר קרמיקה)? כן, הגיע הזמן שאתחיל לרצות רע ...

יהיו הרבה בקערה, עדיין לא כתבתי עליה, וכבר הקדמת אותי עם שאלתך))
נבלעתי בקערת טפלון וזה יצא סופר.
אבל כאן רציתי לנסות את זה בסיר, תראה)

[קדירת חרס עם נקטרינות]

קדירת חרס עם נקטרינות
500 גרם גבינת קוטג '
יוצקים קפיר על רצפת סולת רב זכוכית
3 ביצים
1/2 מ 'כוס סוכר
סוכר או תמצית וניל
אבקת אפייה
ערבבתי הכל יחד במיקסר.
בקערת טפלון, הניחו שתי רצועות עם צלב נייר אפייה
יוצקים את תערובת הגבינה. מניחים פרוסות נקטרינה מעל ומפזרים עמילן תירס, מכיוון שהנקטרינות נותנות מיץ.
הפעל את מצב ההשקה + 110 גרם 50 דקות
לאחר הסיום, השאירו בחימום עד שהטמפרטורה יורדת ל 80 גרם.
אנחנו מוציאים את רצועות הקלף בזהירות על צלחת, חותכים ומגישים)
אתה יכול לראות את הנייר כאן, הקדירה מוכנה

התקרבות

חָבִית))

חֲתָך


קרום אדמדם נמוך יותר

מסקנה: התבשיל יצא נהדר, הטמפרטורה מתאימה לאפיית קורד.
התבשיל חלק ורך.
בזמן האפייה הטמפרטורה על לוח התוצאות עברה בין 109 ל -120 גרם
אך זה תמיד המקרה כאשר אין נוזלים.
עצם הטמפרטורה בקערה הייתה זהה לצורך בקדרה.

[דייסת הרקולס]

דייסת הרקולס
כוס פתיתי שיבולת שועל ארוכה ושלוש כוסות מים.
מלח לטעימה.
כשהדייסה מוכנה מוסיפים סוכר וחמאה.
אנו מפעילים את השטעבה במצב ההמלחה + 99 גרם למשך 35 דקות. השסתום פתוח.
תהיתי אם הדייסה תברח ב 99 גרם או לא.
אז היא אפילו לא ניסתה לברוח !!!
הטמפרטורה על לוח התוצאות רצה, אולי אלה קריאות החיישן. אם הוא ירד ל 98, שטבע התחיל להתחמם והתצוגה הציגה 101 גרם ואז חזרה ל 99 גרם.
הדייסה התגלתה כמדהימה!
בתצלום עולה כי הדייסה לא רצתה לרוץ לשום מקום.
ערבבתי את זה ואז צילמתי)

כיסוי נקי


בתיאבון!

הדייסה התגלתה כמדהימה!

אני מסכים איתך לחלוטין, הדייסה יצאה נפלאה. אני כל כך ...

מחית, מה אם מבשלים אותו בחלב או לפחות 50/50?

[ברברה]

ברברה, אני בכלל לא מבשל בחלב.
אם זה 50/50, זה לא יברח. כן, אם זה לגמרי על חלב, אז זה לא אמור לברוח, כי אין רתיחה פעילה.

מחית, דייסה זה טוב, רק 35 דקות שיבולת שועל ארוכה, אין שום טעם לבשל אותה בלי לחץ. אבל בחלב הוא צריך לברוח בטמפרטורה זו, עבור חלב שלא עולה על 98C זה הכרחי גם אם יש בקרת טמפרטורה מדויקת מאוד. ובאיזה קערה בישלת אותה, בפלדה?

עבור חלב שלא עולה על 98C

אם שיבולת שועל מגולגלת על חלב, בטמפרטורה של 98 מעלות צלזיוס היא בהחלט "תפעל" היא צריכה להיות פחותה. 98 מעלות צלזיוס מיועד לאורז או כוסמת. וכדי לקצוץ ובמיוחד שיבולת שועל מגולגלת, עליך להסתכל, בהתאם לתכולת השומן של החלב, 92-96 מעלות צלזיוס. אחרת, אתה יכול לזכור בקלות את הסיפור על הסיר