מדוע פירות יבשים מסוכנים?

[איזה פירות יבשים מסוכנים]

איזה פירות יבשים מסוכנים

פירות יבשים הם מוצר בריא. ובלבד שלא עברו טיפולים כימיים חזקים להארכת חיי המדף שלהם. הבנתי איזה פירות יבשים יכולים להיות מסוכנים וכיצד להימנע מהסכנה.

כל תזונאי יגיד לך שפרי מיובש הוא מוצר בריא. ראשית, הם עשירים בסיבים, מה שמגרה את העיכול ואת חילוף החומרים. שנית, הם מכילים יותר מינרלים וויטמינים מאשר פירות טריים. הם מכילים הרבה אשלגן (מנרמל את לחץ הדם), ברזל (משפר את היווצרות הדם), כמו גם קרוטן וויטמינים מקבוצת B. כולם חשובים לתפקוד תקין של הלב, המוח, מערכת העצבים והשרירים.

החדשות הרעות הן שריכוז הסוכרים בפרי עולה במהלך הייבוש. לדוגמא, במשמשים טריים יש 50 קק"ל ל 100 גרם, במשמשים מיובשים - כבר 200-250. בשזיפים יש כ 60 קק"ל ל 100 גרם, בשזיפים מיובשים - 250. בענבים, 70 קק"ל ל 100 גרם, בצימוקים - 280.

באופן עקרוני, הסוכר הזה לא כל כך נורא: בגלל שפע הסיבים, האינדקס הגליקמי של פירות יבשים הוא קטן ואינו מעלה בצורה חדה את רמת הגלוקוז בדם. הבעיה האמיתית היא שפירות יבשים עוברים עיבוד כימי אינטנסיבי על מנת להשיג מצגת אטרקטיבית ולהאריך את חיי המדף.


סכנה מס '1: צבע בהיר באופן טבעי

"הפירות שנקטפו של משמשים וענבים מוקצפים עם גופרית דו-חמצנית (גופרית דו-חמצנית, על האריזה היא מוגדרת כחומר משמר E220)", אמרה לי נדז'דה סמנובה, יוצרת המכולת המקוונת I-Me, שנוסעת לאוזבקיסטן. לקנות פירות יבשים שנצפתה במו עיניה כיצד מייצרים משמשים וצימוקים מיובשים. "לאחר טיפול בגז משמשים מיובשים בצבע כתום עז, וצימוקים (מענבים בהירים) הופכים לצהובים ענבר, זהובים באופן טבעי, אם כי הם צריכים להיות חומים כהים."

בנוסף, פירות יבשים עם גופרית דו-חמצנית מגנים עליהם מפני חרקים ועובשים - לאחר התקף גז, מיקרואורגניזמים וחרקים מאבדים עניין במוצר.

למרות שאין הרבה גופרית דו-חמצנית בפירות יבשים, לודמילה פדוטובה, רופאת גסטרו במרפאה של האקדמיה הפיננסית, סבורה שעדיף לסרב לאכול אוכל איתה.

"גופרית דו-חמצנית רעילה", היא אומרת. - הוא מתמוסס היטב במים ויוצר חומצה גופרתית בקיבה, שהורסת את הריריות של מערכת העיכול. לאלה הסובלים ממחלות במערכת העיכול, אני ממליץ לך לנטוש מוצרים כאלה לחלוטין. בנוסף, חומר זה יכול להפוך לאלרגן החזק ביותר עבור חולי אסטמה. "

איך להגן על עצמך: זכרו שלפירות יבשים איכותיים יש מראה לא אטרקטיבי. הם כהים, מקומטים ומאובקים. צבע בוהק מדי במשמשים מיובשים, צימוקים, דובדבנים מיובשים מעיד על כך שסביר להניח שטופלו בדו תחמוצת הגופרית או בצבעי מאכל. השרו פירות יבשים במשך 10-15 דקות במים בטמפרטורת החדר לפני השימוש, ואז שטפו היטב מתחת לברז.


סכנה מס '2: טעם מוזר

"די קשה לייבש פירות שזיפים בצורה טבעית, בצל או בשמש, הם הופכים במהירות לחמצמצים", אומרת נדז'דה סמנובה. - לכן הם מיובשים בצורה מואצת בתנורי גז או בנזין בטמפרטורות גבוהות. שזיפים מיובשים, משמשים מיובשים, צימוקים ביציאה מקבלים את הטעם של בנזין, סדקי העור, חומרים מסרטנים מתיישבים עליו, ויטמינים ואנזימים מתים בתוכו. "

כיצד לשמור על ביטחונך: בעת רכישת פירות יבשים, קח לרחרח טוב. ריח הבנזין, העשן חשוד. פירות יבשים סדוקים קשות הם נישואים. קנו תמרים עם זרעים, צימוקים ושזיפים מיובשים עם גבעולים. פירות כאלה שומרים על חומרים מזינים טוב יותר.


סכנה מס '3: ברק מוזר

בעיה נוספת בשזיפים מיובשים היא שלעתים קרובות הם ספוגים בשמן צמחי באיכות נמוכה או מטופלים בגליצרין. "זה נעשה על מנת לתת לפירות יער ברק ורכות מעוררי תיאבון", אומרת ירוסלבה קיריוקה, בעלת חנות משפחתית של מוצרים טבעיים ומכוורת דבש באזור מוסקבה. "וגוון הקפה מעיד על כך שהשזיפים נשרפו במים רותחים, מה שמונע מהם ויטמינים."

כיצד להגן על עצמך: נסה לקנות פירות יבשים באריזה שקופה - כך שתוכל להעריך מיד את צבע המשמשים המיובשים, את הברק החשוד של שזיפים מיובשים או צימוקים.

----------------------------------------------------------------
מקור - 🔗