קוויאר חצילים ודלעת

קוויאר חצילים ודלעת

קטגוריה: ריקים

רכיבים
חציל	500 גרם
קישואים (רצוי עתיקים)	500 גרם
עגבניות	600 גרם
בצל בצל	400 גרם
שמן חמניות	50 גרם
מלח, סוכר, פלפל מריר	טַעַם

שיטת בישול

• קולפים חצילים, קישואים - מזרעים, חתוכים לניקל או לאורך, מטגנים קלות בשמן חם מאוד - עד שהם רכים, לא לפני השחמה. ניתן להניח אותם בתבנית אפייה משומנת ולאפות בתנור. במחבת אחרת מבשלים את הבצל במחצית השנייה של השמן, מוסיפים את העגבניות, מבשלים עוד 5-7 דקות. מערבבים הכל, טוחנים עם בלנדר, מוסיפים מלח, סוכר, פלפל חריף, מרתיחים, מגלגלים.

המנה מיועדת ל

3 x 0.5 ליטר

זמן ההכנה:

30 דקות

תוכנית בישול:

כיריים / תנור / מולטי קוקר

הערה

לקוויאר יש טעם מובהק של חצילים, פחות קישואים, אך הוא רך יותר מ"מונו-חציל "וטעים יותר מדלעת.

מתכון מאיזה ספר עתיק, אבל לא משנה כמה חיטטתי בהם, לא מצאתי אותו.

שים לב! אני אוהב הכל עם חצילים וקישואים))

שילוב מעניין, רק קישוא סתיו גדול וקוויאר קישואים משנה שעברה ...
תודה על המתכון