Baker Maker Supra BMS 355

כנראה מאוחר עם התשובה: סליחה: אך המים צריכים להיות חמים, או כפי שיש המגדירים זאת אחרת - כמו חלב טרי, השמרים פועלים טוב יותר, ומוצרים בעלי אותה טמפרטורה מתערבבים טוב יותר.

אפיתי "לחם רגיל" מדוחן כבר 3 פעמים. קמח דומה לחם לבן מהחנות

אם אתה מצליח לאפות קאפקייק בדבר הזה, אתה יכול לראות את עצמך גיבור! ניסיתי כמה פעמים וכל הזמן יצא אשפה, זה לא נאפה כמו בתנור

הרסתי גם את הקאפקייק הראשון, אבל הקמטתי אותו בעצמי - לא הכנסתי את אבקת האפייה. העוגה השנייה יצאה, אך בנוסף אפויה באפייה במשך 40 דקות.

האם זה אפשרי בפירוט רב יותר?
המתכון לקאפקייק, באיזו צורה (רחב לקאפקייק?), באיזו תוכנית, ואם התמונה, אז בדרך כלל סופר. אני עדיין מנסה לברר ממי ואיך מגדירים את תוכנית הקאפקייקס, הזמן שלי אינו עולה בקנה אחד עם היצרן המוצהר. ואת?

התוכנית באמת לא תואמת את התיאור בהוראות. הכינו קאפקייק מלבני לפי המתכון https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=166208.0 ללא מתכון של רום ולימון, צימוקים ופירות מסוכרים - שקית צימוקים, אננס וקוקוס. יש לקצר את זמן האפייה - 40 דקות מייבשים קשות את הדפנות והתחתית. יש תמונות של הקאפקייק האפוי, לפי הבנתי, צריך להעלות אותם איפשהו ולהשתמש בקישורים כאן. בכנות, עצלן מכדי לחפש היכן להעלות תמונות. לאחר זמן מה אני אכין את העוגה הזו בתנור עם אותם מרכיבים - להשוואת הטעם והמראה. אם מתברר אותו דבר, בטל את הרישום.

אני מתנצל על שהתערבתי, אבל למה לא לקבוע את זמן האפייה הנכון מיד?
תמיד עשיתי את זה - שפכתי את הבצק המוגמר לתבנית והפעלתי את מצב האפייה במשך שעה וחצי.
הקאפקייק תמיד הסתדר.
הנה המתכון (אני לא זוכר את מי, אבל מהפורום הזה)
קמח - 330 גרם
ביצה - 3 חתיכות
אבקת אפייה - 2 כפיות
סוכר - 240 מ"ל
צימוקים - 100 גרם
אגוזים - 60 גרם.
חמאה - 180 גרם
מקציפים את הביצים במיקסר, מוסיפים את כל הסוכר, לאחר ערבוב הסוכר והביצים, אנו מתחילים לשפוך לאט את החמאה המומסת. בזמן שהוא מתערבב שם, קחו את הקמח וערבבו עם אבקת אפייה ושפכו מעט למיקסר.
כשכל הקמח נשפך, מניחים לערבב במשך שתיים-שלוש. לבסוף מוסיפים את הצימוקים והאגוזים ומערבבים במהירות נמוכה לבצק אחיד. כתוצאה מכך, אנו מקבלים בצק כמו שמנת חמוצה סמיכה.
יוצקים את הדלי ללא מרית ומפעילים את האפייה למשך 1 שעה 15 דקות ... או 1 שעה 10 ... אני לא זוכר מה השעה שנקבעה שם.
זהו, עכשיו אנחנו מחכים ובולעים רוק ... אתה יכול להכין תה ...

תודה, זו גם אפשרות.
אבל אנחנו ממהרים לרצות איכשהו - אז נטשנו את כל המרכיבים ולבשל תה, בולעים רוק. האם זה אפשרי?

שלום DenRassk!
ספר לי על הקאפקייק.
האם אוכל להשתמש בכל כוס מדידה או רק במה הכלול בערכה?

שלום אופים ואוהבים יקרים
אתמול בדקנו את היחידה הזו (לפני כן לא ראינו יצרני לחם בעינינו).
על פי המתכון ללחם רגיל ל- 500 גרם מההוראות (רק שלא הייתה אבקת חלב). הנה התוצאה:
הקצה נפל במהלך האפייה,
אוורירי מדי בפנים, אי אפשר לחתוך אותו לכריכים
והקרום קשה :(
טעמו די מקובל

מה נעשה לא בסדר
תודה!

אני מתנצל שאף אחד לא עונה בנושא, אבל לעתים קרובות אני לא קורה .. והנ"ל גר עכשיו עם אחותי.
אבל מאז שנכנסתי, באיחור, אבל אענה:

שלום DenRassk!
ספר לי על הקאפקייק. האם אוכל להשתמש בכל כוס מדידה או רק במה כלול?

אין מה לספר על הקאפקייק - המתכון למעלה.
כוס המדידה (הכלולה) היא הנפוצה ביותר - העיקר לא לבלבל איזה קנה מידה שייך לאיזה מוצר.
בהשוואה לחנות - המאזניים זהים, אז השתמשו בזה שנוח יותר.
אני מודד קמח ומרכיבים יבשים אחרים בקשקשים.

אתמול בדקנו את היחידה הזו ... הנה התוצאה:
החלק העליון התמוטט בזמן האפייה ...
מה נעשה לא בסדר

יש אפשרויות - אין כאן אפשרויות - פשוט כתוב שהתיישבת עוד לפני שהתחילה האפייה - זה אומר שפתחו את זה, אבל זה לא יכול להיעשות ... סבתא שלי תמיד הסיעה אותי כשהייתה ילדה כשאפתה פשטידות - היא לא נתנה לי לרגל איך הבצק גדל ...
ובהמשך ... ישנן אפשרויות רבות:
- או יותר מדי:
שמרים
מים
סהרה
- הם טלטלו את HP, פתחו את המכסה מסקרנות ...
קרא עוד על "הגג שנפל" כאן

אני מתנצל שאף אחד לא עונה בנושא, אבל לעתים קרובות אני לא קורה .. והנ"ל גר עכשיו עם אחותי.
אבל מאז שנכנסתי, באיחור, אבל אענה:
קרא עוד על "הגג שנפל" כאן

תודה על התשובה, אם כי באיחור
במהלך הזמן האחרון למדתי לאפות בו, כולל שמרים ללא (במיוחד שיפון)
אבל חודש וחצי לאחר הרכישה, התנור הורה לחיות זמן רב, עכשיו בשירות

סליחה על HP ... ומה קרה לה, מה היה צריך לקחת לשירות?

סליחה על HP ... ומה קרה לה, מה היה צריך לקחת לשירות?

כאשר העשרה נדלקים (הגהה או אפייה), הצג מצפצף, מהבהב ובמקרה הטוב נכבה.

יום טוב לכל המפקחים!
הרבה זמן לא ציינו אותי בנושא, אבל אני משתמש בתנור כל הזמן מאז אוגוסט 2012 ועד היום, ואני משתמש באופן פעיל גם בבצק מכל הסוגים וגם בלחם, משפחת החנויות סירבה לחלוטין לאכול, הבנתי על הקאפקייק שאותה תוכנית הייתה לחם מהיר ואז, כפי שכתבו לעיל, רק דרך אחת החוצה - לישה בנפרד - רק מאפים בתנור. וגם כל המתכונים שמוצעים לדגמים אחרים עוברים התאמה - ניסיתי זאת בעצמי. איפשהו מנהל כתב ששלוש מעליות לא נותנות שירות טוב במיוחד - הסתגלתי כשיש זמן לעשות את זה, לישה על כל תוכנית והוכיחה לדלי מלא, ואז הלישה והפרוג השני לבצק ואז לאפייה, אבל זה בעצם נוגע ללחמי שיפון.
זה המכשיר הראשון שלי ולכן החלטתי שזה לא יהיה יותר מדי חומר לניסוי, אבל אני ומשפחתי מאוד מרוצים מהרכישה, הדבר היחיד שאני לא משתמש בו הוא מתקן, דבר חסר תועלת לחלוטין לדעתי, זה רק עושה רעש.

וגם כל המתכונים שמוצעים לדגמים אחרים עוברים התאמה - ניסיתי זאת בעצמי. איפשהו מנהל כתב ששלוש מעליות לא נותנות שירות טוב במיוחד - הסתגלתי כשיש זמן לעשות את זה, לישה על כל תוכנית והוכיחה לדלי מלא, ואז הלישה והפרוג השני לבצק ואז לאפייה, אבל זה בעצם נוגע ללחמי שיפון.
זה המכשיר הראשון שלי ולכן החלטתי שזה לא יהיה יותר מדי חומר לניסוי, אבל אני ומשפחתי מאוד מרוצים מהרכישה, הדבר היחיד שאני לא משתמש בו הוא מתקן, דבר חסר תועלת לחלוטין לדעתי, זה רק עושה רעש.

זה מאוד מעניין אבל שום דבר לא ברור, האם אתה יכול לחזור על אותו הדבר במילים אחרות? לטיפשים, אבל מאוד מעוניינים
ולמה שני לישה ללחם שיפון ואחת ללחם שיפון ואחת מספיקה?

לא ברור מה לגבי לחם שיפון ושני תערובות, הוא אינדיבידואלי לטעמי, איכשהו הוא מפואר יותר או משהו כזה

וכך .. נקנה היום .. שווה ללוש / להמיס / ייאפה בקרוב .. נותרו 40 דקות לסיום 0.5 ק"ג לחמניות ממתכון סטנדרטי ללא אבקת חלב .. סביר להניח שלא יהיה כוח לקחת תמונות .. באיכות ובטעם בטל את הרישום מחר .. התוכניות והמתכונים ענקיים ... אנסה הכל ...

תנור נחמד. הופיע עם לוצ'אנו. בהתחלה הייתי נסערת - רציתי משהו "מגניב יותר", אבל אז הערכתי את זה :-) אני משתמש בו כמעט כל יום.

אחר צהריים טובים לכל המפקחים!
מיהרתי לשתף - סוף סוף מצאתי מתכון קל וטעים מתאים לעוגה, שקל להכין בכותנה שלנו בקלות ובטרחה. (y) הנה זה https://mcooker-iwm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=15181.0,
שמתי (אני לוקח מנה כפולה) סוכר, שמן צמחי. למטה, על גבי קמח עם אבקת אפייה (שימו לב שאבקת האפייה מסומנת ביחס לאריזה של 15 גרם) וביצים, אני מערבבת במצב ללא גלוטן (אין הפסקה תוך כדי ערבוב, אני לישה את הכופתאות עליה), ואז כבה אותו ושנה את המצב לאפייה. למנה כפולה זמן האפייה הוא כ 80 דקות, אני לוקח צורה עגולה.

התנור נשרף.
אחרי שעבדתי 4 שנים בדיוק, האחות שלנו נפטרה. הרגשנו את ריח הצריבה, רצנו למטבח - התנור מכובה לחלוטין ואינו מגיב ללחיצה אחת. מחשבה ראשונה: עכשיו תוכלו לשדרג את הציוד שלכם! אך בעיית הבחירה מונעת מאיתנו לעשות משהו. וגם במחירים הנוכחיים אתה תהיה מתחשב מאוד. הדגם שלנו עולה 6000r. אפילו בפרסום באתר זה המחיר הוא 6400 אימה.
אז אני אתפרק ואנסה למצוא את התקלה. אם זה בכלל לא נדלק, אז משהו כמו נתיך התפוצץ ואתה צריך למצוא אותו.
תנור מפורק

במבט ראשון, הנתיכים אינם נראים כמו במכשירי רדיו ובית אחרים.
לאחר החיוג מצאתי שבר בחוט המחובר לצד מארז הברזל - חוטים עם צינורות עמידים בחום הם אדומים ולבנים.
בצילום הבא, אותם חוטים עם הבידוד התרמי הוסרו - נתיכים תרמיים מתחתיו. אחד מהם עבד.

התברר שזה היה פשוט - לפתוח את הנתיך התרמי ולהחליפו בחדש. אתה צריך לסחוט בזהירות את החדש ולהדק אותו בחזרה לקיר התנור.
קניתי אותו בצאריצינו תמורת 70 רובל. במקום אחר 1500 עבור 5 יח 'להזמנה.

התבררתי וניקיתי את החיישן התרמי, היה אבק במקום המגע עם הגוף, מה שאומר שהחיישן לא התאים בחוזקה לגוף התנור בגלל עיוות תרמי מחימום וקירור.
במקביל ניקיתי ושיטפתי הכל בפנים.
הדלקתי את זה והכל עובד - טוב, פשוט אושר !!
הפוסט הבא עוסק בלחם לפני האירוע ואחריו.

התנור נשרף.
הכיריים נשרפו, אך הוא עשה את עבודתו. הלחם אפוי לחלוטין, הקרום שרוף מעט.

לחם מקמח מלא.

מיד לאחר השיפוץ השגרתי לחם עם צימוקים. זה יצא נהדר.



התנור שלנו מתגלה כסופר אמין, הנתיך עבד כמו שצריך. מנע אש.
ואיכות הלחם תלויה רק ​​בפרופורציות הנכונות של המוצרים המונחים.
אתמול קניתי פאניפרין, פתיח לחם שחור ומולסה. אנסה זנים חדשים של לחם בורודינו

הדגם שלנו עולה 6000r. אפילו בפרסום באתר זה המחיר הוא 6400 אימה.

מ 4915 לשפשף.

אני רואה שהקטלוג האלקטרוני התהדק בפרסום, זה עדיין לא 70 רובל לפרט :-)

כבר יותר משנה לא אפיתי כלום, בעיקר בגלל עצלות. היום רציתי משהו לחם חם, הוצאתי את התנור מתחת לשולחן, ניגבתי שכבת מטר של אבק ולשתי אותו על כיכר של 300 גרם לפי המתכון הצרפתי ... טוב, כל המרכיבים פשוטים והיו כבר בבית. במקביל מדדתי את הצריכה הנוכחית במטרה לגלות כמה עולה לחמנייה כזו. הנה התוצאה (x דקות, y-watts):



כתוצאה מכך הוא נאפה במשך 0.3 קילוואט שעות בלבד, תוך 3.5 שעות מהתהליך. בערך רובל אחד לכיכר. חשבתי שיהיו יותר. ובכל זאת, אנשים, כמה טעים לאכול לחם חם טרי, רק כשאתה אופה בעצמך אתה מבין שבחנויות, במסווה של לחם, הם מוכרים איזשהו זיוף, שנראה רק כמו לחם, ושום דבר משותף ל טעם, למרות שהמרכיבים על התווית מצביעים על אותם כמו שאני שמתי, אבל טעם הלחם והריח של לחם החנות בכלל לא קיים בהשוואה ללחם תוצרת בית ...

נ.ב: בהודעות הראשונות שכתבתי שסגרתי את חלון הצפייה בתקווה לקבל קרום זהוב כמו על לחם חנות - זה, כמובן, מיותר. סליחה, הלמר היה אז. מתברר, לא משנה כמה אפור, לא יהיה קרום כזה. מחקרים נוספים הראו שכדי להשיג קרום זהוב רך, נמרח לחם בכל מיני חומרים לפני ואחרי האפייה - חלב, ביצים, ירקות או חמאה, ועוד הרבה יותר - חומרים שונים נותנים תוצאות שונות.יש מאמרים על כך באינטרנט, אם מישהו מעוניין בכך. וללא סיכה, קרום רך ומבריק כמו על לחם בחנות לא יעבוד, אם כי אם תשמן אותו במים רגילים מיד לאחר האפייה, הוא לא יהיה כל כך קשה. אם אתה לא משמן בשום דבר, אתה מקבל קרום פריך דמוי קרום.

משהו שאף אחד לא כותב במשך שנתיים. מועבר, אולי, על העלילה? תמיד תהיתי מדוע הלחם הנ"ל אינו זהה לתנור או לתנור. לעתים קרובות אני מחמם תנור (לבנים) וכאשר תיבת האש מסתיימת, הצינור נסגר, לאחר שעתיים נוצרת טמפרטורה של כ-200-215 מעלות בתא הבעירה. אז הבצק שהתפחה מראש לעיל והתפחה נשלח לתא הבעירה על הרשת מהמיקרוגל, מכוסה בנייר כסף. מכינים פשטידות בצורה כ- 15 דקות, רולדות כ- 20-25 דקות. אני לא מכין לחם גדול. החלק התחתון והעליון של מוצרים כאלה הם רכים, החלק הפנימי אפוי היטב. לכן, היום החלטתי לרדת לעומק האמת, מדוע גלילי הסופרובסקי אינם זהים לאלה של התנור. עם אותם פרמטרים לאפייה, הם מתגלים כגולמיים יותר ועם תחתית קשה למדי. במחקר נעשה שימוש בצמד תרמי במהירות גבוהה המחובר למולטימטר, אשר בתורו היה מחובר למחשב נייד כדי להקליט פרמטרי טמפרטורה כל עשר שניות של אפייה. הצמד התרמי היה ממוקם בגובה של כ 1/3 מגובה הדלי, בפנים, בערך 1 ס"מ גבוה יותר ממוצר המאפייה העתידי. מתכון לחמניות - ללחם רגיל רגיל, הכל חולק ב -2 והופחת עוד קצת כדי לקבל שתי לחמניות של 100 גרם כל אחת. שמתי פחות שמרים מהנדרש (כשליש כף מדידה). למי שצריך יותר לחם אוורירי, שימו חצי כף. זמן בישול - בעין. מכיוון שעשיתי ניסוי מדעי, רציתי לדעת כמה מהר התנור מתקרר לאחר כיבויו. מתברר שהוא מתקרר לאט למדי. צניחת הטמפרטורה ל -100 מעלות מתרחשת תוך 12 דקות לאחר ניתוק התנור מהשקע, לכן החלק התחתון של הלחמניות שלי התקשה יותר מהרצוי במהלך הניסוי. בעיה זו נפתרת באופן הבא: לוקחים כיכר ומברשת סיליקון טובלת במים, בתחתית ובאופן כללי, כל המקומות הקשים יתר על המידה מרטיבים במים עד שהמים האלה נספגים ונעלמים. אל תגזימו. אם אתם רואים שהמים לא עוזבים מיד, הפסיקו להרטיב את הלחם והכניסו לאותו מכונת לחם כבויה, אך עדיין חמה, בצד הרטוב כלפי מעלה, ותנו לו לשכב שם ולאדות את המים. אם תניח אותו בצד רטוב כלפי מטה, הוא לא יתייבש ויישאר רטוב ומגעיל (בדקתי). אם החלק הרטוב נמצא למעלה, לאחר 10-20 דקות המים יתאדו לחלוטין והלחם יהיה יבש ורך למגע (כלומר לחם רגיל רגיל). בקיצור, לאלו שאוהבים לשמור את הלחם בפנים לאחר סיום תוכנית האפייה, אני ממליץ לכם לסיים אותו 10 דקות קודם לכן ואז הוא ימשיך לאפות עוד 12 דקות ללא חשמל בחום שנותר. כל זה חל על מי שאינו זקוק לכיכר של חצי קילוגרם ומכין מיקרו-לחם (לחמניות) טרי לכל יום. מי שזקוק לקילו לחם יכול להתמודד בקלות עם תוכניות סטנדרטיות בהתאם להוראות.
אז, עבור שתי לחמניות של 100 גרם כל אחת:

• אנו מערבבים את הבצק בתכנית הבצק. בסיום הלישה יש להמתין 10-20 דקות, לחלק את הבצק לשני חלקים, להעשיר אותו מעט בחמצן, למעוך אותו בידיים ומיד ליצור שני גלילים. ניתן להסיר את ההנעה המערבבת כך שעבודות העבודה לא יינזקו מאוחר יותר. החסר מונח לאורך דפנות הכיריים ומניחים להמתין כל עוד הם נמצאים (לפחות עד סוף תוכנית הבצק). במהלך האפייה הלחמניות יתרחבו ויצמדו זו לזו. אם אתה לא רוצה שהם ידבקו יחד, אתה יכול לעצב את הנקניקיות ולגלגל אותן לבייגל, אבל הן יעלו פחות מהלחמניות העגולות הקלאסיות. חלופה היא לשים, למשל, נייר כסף או נייר אפייה ביניהם, או להכניס משוט ערבוב לאחור, להניח אותו בין הגלילים, אך כבר לפני האפייה עצמה, כשהוא כבר לא מסתובב. אבל לחמניות מודבקות לא מפריעות לי, מכיוון שהן נפרדות בקלות ואינן יושבות זמן רב.
• אפשרות 1 - אופים 30-35 דקות תחת תוכנית האפייה ומוציאים אותה מיד, מניחים אותה במקום להתקרר (יש המכסים במגבת).
• אפשרות 2 - אופים 25-30 דקות, מנתקים את יצרנית הלחם מהרשת ומשאירים לשכב שם עוד 10-15 דקות. הטמפרטורה תרד לאט ל -100 מעלות, הלחמניות ימשיכו להבשיל.
• אנחנו מסתכלים, אם יש מקומות מיובשים יתר על המידה (בדרך כלל - תחתית הגליל), מרטיבים מעט במים וזורקים אותם לתנור הלא מקורר כשהצד הרטוב כלפי מעלה לאידוי המים.
• אנו מחכים שהלחם יגיע לטמפרטורת החדר.
• אנחנו אוכלים גליל אחד. הלחמניות טעימות קצת כמו לחמניות "לוקס".
• תן את הגליל השני למישהו אחר / הקדיש את הכיכר השנייה לאכילה אחר כך.

באשר לנתונים. תפיחת הבצק מתרחשת בכ- 32 מעלות. טמפרטורת האפייה המרבית היא 170 מעלות, אך הלחם נאפה בטמפרטורה צפה בין כ -140 ל -166 מעלות. ככל הנראה, הערכה נמוכה והטרוגניות כזו של הטמפרטורה היא הסיבה שהלחם שונה מהתנור (הטמפרטורה בתנור קבועה ויורדת לאט מאוד, מ -220 ל -200 מעלות בערך 40-50 דקות). לחם נאפה בדרך כלל בכ- 200 מעלות, לחם גדול נאפה לעיתים בטמפרטורות של עד 250 מעלות). בנוסף, בתנור, הלחם הוא כמו אח, ובעילתו הוא מעוצב. החלק התחתון של הדלי ברור יותר מאשר החלק העליון, כך שתחתית הלחם תמיד קשה יותר מהשאר. בתנור, הלבנה נותנת חום באופן שווה לכל צידי הגליל, החלק העליון והתחתון נאפה באופן שווה (התחתון אפילו מעט פחות, מכיוון שאני משתמש בנייר כסף כנייר אפייה). הניסוי הושלם כאשר הטמפרטורה ירדה ל 98 מעלות. בדיקת מבחן, אך היה צורך להוציא את המזון. עקומת הגרף מציעה כמה זמן ייקח לטמפרטורה בתוך הדלי לרדת לטמפרטורת החדר. אני חושב שייקח 40-45 דקות עד שהתנור יתקרר לחלוטין מרגע כיבויו לטמפרטורת החדר.