Baker Maker Supra BMS 355

tol

בגלל המחסור המלא במידע וביקורות אודות יצרנית הלחם Supra BMS 355, חשבתי זמן רב האם כדאי לקחת אותה, או לקנות פנסוניק יותר מפי שניים. ברגע האחרון החלטתי לקחת את הנ"ל, מכיוון שלא ממש אהבתי שבפנסוניק אי אפשר לכבות את השוואת הטמפרטורה ולא רציתי לחכות חצי שעה נוספת או אפילו שעה בכל פעם , אמנם לא ניתן היה לעשות זאת על כל תנורים אחרים. כן, ולהתרברב במותג זה לא בשבילי, אז בתור התחלה לקחתי את הנ"ל, ואז זה נראה - אם אתה לא אוהב את זה, זה לא חבל לזרוק 3,000 כמו יותר מ 7,000 לפנאסוניק ...

מיד קניתי משקל אלקטרוני, כך שבטוח ...

מעולם לא בישלתי לחם, החלטתי לבשל צרפתית, מכיוון שאני אוהב אותו יותר מהרגיל. המתכון לכיכר של חצי ק"ג בהוראות מציין 1 כפית. שמרים יבשים, אך לא היו כאלה, ולכן נאלצתי להשתמש בשבעה גרם שמרים לחוצים של חברה לא ידועה (אך לא פג תוקפם). הקמח במתכון נמדד גם בכוסות, אבל כוס המידה שלי בקמח שקלה כ -130 גרם, ובכל מקום כותבים שהיא צריכה לשקול 150-160 גרם, אז כאן הכנתי בניסוי 275 גרם במקום 2 הכוסות שצוינו. השאר הוא על פי ההוראות:
מיץ לימון 1 כפית
מים 170 מ"ל
שמן צמחי 1 כף
מלח 1 כפית
סוכר 1 כף

הוא אפה על פי תוכנית "לחם צרפתי". כבר במהלך התהליך קראתי את ההמלצות בפורום זה והבנתי שהבצק יוצא מעט נוזלי (לא הוספתי קמח), והלחמנייה לא הייתה מאוד עגולה ושמנמנה, אבל היה מאוחר מדי לתקן אותה, אז החלטתי להשאיר את זה כמו שהוא. הכיכר נובטה באטיות, אפילו חשבתי שהתעסקתי עם השמרים. בסוף התהליך נראה לי שהקרום מעל לא היה מטוגן מדי (שמתי אותו על בינוני), ולכן אפיתי אותו לעוד 10 דקות במצב "אפייה". אחרי זה הוציאו את הלחם. הוא נפל מהתבנית ללא שימוש במאמץ פיזי, המרית נותרה בדלי, ולא בתוך הלחם. שום דבר לא דבק לדלי, אז הוא נשטף במהירות.

כשהלחם היה על הרשת, בן משפחה החל לקרוע את החלק הפנימי מהחור מהלהב, למרות העובדה שהזהרתי שהלחם חייב להתקרר. עם ההערות, "מי יאכל לחם קר אחר כך?", החור במרכז הלחם הלך וגדל. בקושי הספקתי לבחור את הלחם לצילום ושקילה. לא כולל מעט אוכל, הלחם שקל 402 גרם. אז כנראה הייתי צריך לשים עוד קמח, כי המתכון לכיכר של 500 גרם. למרבה הצער, הייתי צריך לקבל שהלחם לא יספיק להתקרר, אז הייתי צריך לחתוך אותו מיד, 5-10 דקות אחרי שהוצאתי אותו, אולי בגלל זה החלק הפנימי נראה קצת מוזר, אבל זה טעים כמו כיכר צרפתית ארוכה באמת עם קרום פריך מאוד. בקיצור, הם סיימו את הכיכר מיד. אני מפרסם תמונה. הלחם אמנם טעים ואכיל, אבל יש לי הרגשה שלא דיווחתי על קמח. מה קורה אם מוסיפים עוד קמח בפעם הבאה? האם אופים מנוסים יותר יכולים להגיב על ידי הסתכלות על החלק הפנימי? והאם חישבתי נכון את כמות השמרים החיים, או שמא עלי להכניס עוד?

🔗 🔗

tol

בגלל המחסור המלא במידע וביקורות אודות יצרנית הלחם Supra BMS 355, חשבתי זמן רב האם כדאי לקחת אותה, או לקנות פנסוניק יותר מפי שניים. ברגע האחרון החלטתי לקחת את הנ"ל, מכיוון שלא ממש אהבתי שבפנסוניק אי אפשר לכבות את השוואת הטמפרטורה ולא רציתי לחכות חצי שעה נוספת או אפילו שעה בכל פעם , אמנם לא ניתן היה לעשות זאת על כל תנורים אחרים. כן, ולהתרברב במותג זה לא בשבילי, אז בתור התחלה לקחתי את הנ"ל, ואז זה נראה - אם אתה לא אוהב את זה, זה לא חבל לזרוק 3,000 כמו יותר מ 7,000 לפנאסוניק ...

מיד קניתי משקל אלקטרוני, כך שבטוח ...

מעולם לא בישלתי לחם, החלטתי לבשל צרפתית, מכיוון שאני אוהב אותו יותר מהרגיל. המתכון לכיכר של חצי ק"ג בהוראות מציין 1 כפית. שמרים יבשים, אך לא היו כאלה, ולכן נאלצתי להשתמש בשבעה גרם שמרים לחוצים של חברה לא ידועה (אך לא פג תוקפם). הקמח במתכון נמדד גם בכוסות, אבל כוס המידה שלי בקמח שקלה כ -130 גרם, ובכל מקום כותבים שהיא צריכה לשקול 150-160 גרם, אז כאן הכנתי בניסוי 275 גרם במקום 2 הכוסות שצוינו. השאר הוא על פי ההוראות:
מיץ לימון 1 כפית
מים 170 מ"ל
שמן צמחי 1 כף
מלח 1 כפית
סוכר 1 כף

הוא אפה על פי תוכנית "לחם צרפתי". כבר במהלך התהליך קראתי את ההמלצות בפורום זה והבנתי שהבצק יוצא מעט נוזלי (לא הוספתי קמח), והלחמנייה לא הייתה מאוד עגולה ושמנמנה, אבל היה מאוחר מדי לתקן אותה, אז החלטתי להשאיר את זה כמו שהוא. הכיכר נובטה באטיות, אפילו חשבתי שהתעסקתי עם השמרים. בסוף התהליך נראה לי שהקרום מעל לא היה מטוגן מדי (שמתי אותו על בינוני), ולכן אפיתי אותו לעוד 10 דקות במצב "אפייה". אחרי זה הוציאו את הלחם. הוא נפל מהתבנית ללא שימוש במאמץ פיזי, המרית נותרה בדלי, ולא בתוך הלחם. שום דבר לא דבק לדלי, אז הוא נשטף במהירות.

כשהלחם היה על הרשת, בן משפחה החל לקרוע את החלק הפנימי מהחור מהלהב, למרות העובדה שהזהרתי שהלחם חייב להתקרר. עם ההערות, "מי יאכל לחם קר אחר כך?", החור במרכז הלחם הלך וגדל. בקושי הספקתי לבחור את הלחם לצילום ושקילה. לא כולל מעט אוכל, הלחם שקל 402 גרם. אז כנראה הייתי צריך לשים עוד קמח, כי המתכון לכיכר של 500 גרם. למרבה הצער, הייתי צריך לקבל שהלחם לא יספיק להתקרר, אז הייתי צריך לחתוך אותו מיד, 5-10 דקות אחרי שהוצאתי אותו, אולי בגלל זה החלק הפנימי נראה קצת מוזר, אבל זה טעים כמו כיכר צרפתית ארוכה באמת עם קרום פריך מאוד. בקיצור, הם סיימו את הכיכר מיד. אני מפרסם תמונה. הלחם אמנם טעים ואכיל, אבל יש לי הרגשה שלא דיווחתי על קמח. מה קורה אם מוסיפים עוד קמח בפעם הבאה? האם אופים מנוסים יותר יכולים להגיב על ידי הסתכלות על החלק הפנימי? והאם חישבתי נכון את כמות השמרים החיים, או שמא עלי להכניס עוד?

🔗 🔗

אגב, למרות שלא נכתבה על כך מילה לא באינטרנט ולא בהוראות, הערכה כוללת גם מיכל עגול עם מדחף במקום מערבל בצק קונבנציונאלי. למישהו יש מושג לאיזה סוג חומר מיכל זה משמש?

🔗

צועני

הלחם סופר! נאפה יפה מאוד עם משקל כל כך נמוך
ניתן לדווח על קמח לא מעט.

tol

ציטוט: צועני

הלחם סופר! נאפה יפה מאוד עם משקל כל כך נמוך

חבל שלא ניתן לצלם את הריח. כבר 20 דקות לפני סיום התוכנית כולם התפתלו ליד הכיריים ושאלו: "נו, כמה זמן זה שם?!"

DenRassk

tol
הידד!!! הבעלים של הסופר 355 הגיע סוף סוף!
יש לי כל כך הרבה דברים לשאול אותך ... אני אפילו לא יודע מאיפה להתחיל
והכי חשוב, אם לשפוט לפי הסקירה, אהבת את הסופר 355!

אבל בכל זאת אשאל:
- אתה כותב שהקרום היה "לא פריך מדי" ומטוגן בנוסף ... זה ה"לא יותר מדי "- הקרום היה לבן לגמרי או ורוד, אבל רצית יותר?
- איך זה בעבודה - האם זה מאוד רועש או שזה נורמלי על רקע שאר הציוד?
- המקרה מתחמם מאוד?
- איך ההרכבה - הכל תקין או שיש בעיה?

מספיק שאלות לעת עתה
תודה מראש על תשובותיך.

tol

ציטוט: DenRassk

tol
הידד!!! הבעלים של הסופר 355 הגיע סוף סוף!
יש לי כל כך הרבה דברים לשאול אותך ... אני אפילו לא יודע מאיפה להתחיל
והכי חשוב, אם לשפוט לפי הסקירה, אהבת את הסופר 355!

אבל בכל זאת אשאל:
- אתה כותב שהקרום היה "לא פריך מדי" ומטוגן בנוסף ... זה ה"לא יותר מדי "- הקרום היה לבן לגמרי או ורוד, אבל רצית יותר?
- איך זה בעבודה - האם זה מאוד רועש או שזה נורמלי על רקע שאר הציוד?
- המקרה מתחמם מאוד?
- איך ההרכבה - הכל תקין או שיש בעיה?

מספיק שאלות לעת עתה
תודה מראש על תשובותיך.

קשה לומר עד כה מכיוון שרק קניתי ואפיתי כיכר אחת אתמול. בדרך כלל קניתי להזדמנות לאפות ממתקים. זה היה כמעט היתרון העיקרי מול פנסוניק, שם אין תוכנית מלאה לקאפקייקס, אבל יש. אנסה לאפות קאפקייק, אם זה יצליח, אני אשמח. רק עכשיו הפוסט ואני קצת נבוך בניסויים, מצאתי מתכון לעוגה רזה, אבל אני לא יודע מה ייצא מזה - איזה סוג של עוגה זה בלי ביצים וחמאה?

אני עונה על שאלותיך:

1) צבע הקרום היה מטעה. אני רגיל לעובדה שצבע הקרום של הלחם שקנה בחנות הוא צהוב כהה, כאן הוא כמעט לא היה כהה יותר מבפנים, שנראה אפילו בתצלום. זאת למרות שאפיתי עם מגבת על חלון הצפייה כדי שהחום לא ייעלם. במשך 20 הדקות האחרונות שמתי נייר כסף על הכוס מתחת למגבת והוספתי 10 דקות של אפייה נוספת, אך הקרום עדיין לא הצהיב. אף על פי כן, זה היה צפוף מאוד, פריך וטעים, שעד סוף הארוחה אמי קרעה בחמדנות את הקרום, ועזבה את הפירור, בהתייחס לעובדה שזה לא בריא לה לאכול לחם ... אני לא ' לא יודע איך להפוך אותו לצהוב כהה כמו בחנות (בפעם הבאה אעלה את התוכנית "קרום כהה"), אבל זו משאלה קוסמטית גרידא, טעמו של הגליל היה זהה לבגט צרפתי ארוך וחם. , שלא ראיתי חם הרבה זמן. אז אני חושב שההצהרה "הפנקייק הראשון הוא גושי" לא חלה על המקרה הזה.

2) זמזום כשהבצק מפריע. לא לומר מעצבן, אבל גם לא שותק. ככל הנראה, אם תנסה לישון מאחורי קיר דק בשקט מוחלט, זה יהיה מעצבן, ואם אתה עושה את עצמך במטבח ליד הכיריים, זה לא יהיה עצבני. בביקורות על תנורים אחרים הם כותבים לפעמים שכאשר זה מפריע להם השכנים שומעים, אבל הכל נסבל, אז הייתי מתאר את רמת הרעש כממוצעת - אתה לא תישן ליד זה, אבל אם אתה יושב ב את החדר הבא, תשמע, אבל לא יהיה עצבני. כשהבצק לא מפריע, לפעמים הוא נלחץ מעט כשהוא מפעיל ומכבה את החימום (ואת זה הוא מעת לעת לא רק בזמן האפייה, אלא גם כשהוא מעלה את הבצק). אבל הקליקים נשמעים רק אם אתה יושב במרחק של מטר אחד מהכיריים בשקט מוחלט.

3) יש פער אוויר של 4-5 ס"מ בין המצלמה לציפוי המתכת החיצוני, ולכן זה לא מציאותי להישרף. זה הגדיל מעט את גודל המכשיר, אך הבטיחות חשובה יותר. כמובן שהתנור חם מגוף האדם, אך החום הנעים הזה, גם אם הידיים קרות, תוכלו לחמם אותו

4) הידוק הדלת מתנדנד במקצת (כנראה אפילו היא אמורה להיות ניתנת להסרה), אך אם אינך פורץ אותה בכוח, אז זו לא בעיה. לא ממש אהבתי את העובדה שהאוויר יוצא ישירות דרך המתקן מלמעלה, אני לא יודע אם זה סוג של אוורור, אבל אם לשפוט לפי מה שהם כותבים בפורומים, עדיף לא להוציא מחממים במהלך האפייה, אז שמתי אותו על כוס הראייה ועל המגבת העבה של המתקן. בחדר המנוחה, המכשיר מורכב בצורה מאוד מסודרת, יש אפילו תאורה אחורית של אור כחול במהלך הפעולה, וכשלוחצים על הכפתורים הוא גם נדלק. זה נראה כמו זוטות, אבל נחמד, כי הם מתלוננים על כמה תנורים ששום דבר לא נראה על המסך.

קצת מעצבן שההוראות לא אומרות איזה אוכל לבשל באיזה מיכל. ישנם שני טנקים - אחד מלבני עם מערבל קלאסי (להב אחד גבוה) כמו בתנורים אחרים, והסיבוב השני, אך עם מדחף נמוך כמעט לאורך כל קוטר המיכל. יתר על כן, התוספות אינן ניתנות להחלפה, כלומר אינך יכול לחבר להב למיכל עגול, ואינך יכול לחבר מדחף למיכל מלבני, ולא ברור באילו תוכניות יש להשתמש במיכל.

באופן כללי הבנתי שאפשר לאפות על כל תנור, והתוצאה תלויה בעיקר במוצרים המשמשים ובפרופורציות שלהם. אני יכול להבטיח שתוכלו להכין לחם טעים בתנור הזול הזה. אני אכתוב את דעתי הסופית כשאני אופה עוגה רזה, שכן לחם רגיל הוא טוב, אבל אתה גם רוצה משהו טעים!

צועני

ציטוט: טול

זאת למרות שאפיתי עם מגבת על חלון הצפייה כדי שהחום לא ייעלם.במשך 20 הדקות האחרונות שמתי נייר כסף על הכוס מתחת למגבת והוספתי 10 דקות של אפייה נוספת, אך הקרום עדיין לא הצהיב.

שם גישש הכלב

האם אתה יכול לאפות ולקחת גליל ללא מגבות ונייר כסף?

צועני

ציטוט: טול

בדרך כלל קניתי להזדמנות לאפות ממתקים. זה היה כמעט היתרון העיקרי מול פנסוניק, שם אין תוכנית מלאה לקאפקייקס, אבל יש. אנסה לאפות קאפקייק, אם זה יצליח, אני אשמח. רק עכשיו ההודעה ואני קצת נבוכה בניסויים, מצאתי מתכון לעוגה רזה, אבל אני לא יודעת מה ייצא ממנה - איזה סוג של עוגה זה בלי ביצים וחמאה?
............ סוף סוף אני אכתוב את דעתי כשאני אופה עוגה רזה, שכן לחם רגיל הוא טוב, אבל אתה גם רוצה משהו טעים!

א) מאפינס יכולים להיות שמרים וסודה (אבקת אפייה). אם על סודה, אתה צריך לאפות על התוכנית * עוגה *, אם על שמרים, אז על התוכנית * גליל מתוק *.
ב) העוגה משמן צמחי טעימה מאוד! ואינם טעימים כמו שמנת לדוגמא:
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=114611.0
ג) אין ביצים .. אז מה, ביצים בקאפקייק אינן חשובות

tol

ציטוט: צועני

שם גישש הכלב

האם אתה יכול לאפות ולקחת גליל ללא מגבות ונייר כסף?

אני יכול, אבל אני חושש שזה רק יחמיר. יש כוס ראייה גדולה מאוד והיא מאבדת חום רב בהשוואה לחלק שאינו מזוגג. בנוסף, המתקן "דולף" (מכוסה בכוונה בחורים עגולים), כלומר הוא עובד כמו צינור בתנור. במצב זה, אוויר חם בחלקו העליון של הגליל לא יתעכב כלל. חושבים שכדאי לכם לאפות בלי מגבת?

מצאתי שמרים של SAF-MOMENT, אנסה איתה את הכיכר הבאה.

tol

ציטוט: צועני

ב) העוגה משמן צמחי טעימה מאוד! ואינם טעימים כמו שמנת לדוגמא:

האם יש מתכון מוכח ליצרן לחם רזה ללא ביצים וללא חלב? יש לי צימוקים, אני יכול למלא אותם בכדי להסוות את הטעם של כישלון אפשרי! יש גם קינמון, אבל כנראה שעדיף להשתמש בו לכמה לחמניות.

tol

הנה מיכל המדחף. למה זה משמש?

🔗

צועני

הטנק הזה המום .. אני אפילו לא יודע למה .. אבל רשום את תוכניות הכיריים הו! האם זה יכול לטגן תפוחי אדמה? סוג aktifray.

איזה מתכון?! פשוט אל תטיל ביצים וחלב זה הכל

טאיא

ציטוט: טול

הנה מיכל המדחף. למה זה משמש?

🔗

בחלק מסוגי יצרני הלחם מדובר בתבנית עוגה.
ההוראות ליצרן הלחם שלך אומרות - תבשיל אפיה נוסף. 🔗

DenRassk

tol
תודה, הזמנתי ... אני מקווה שהם לא יודחו מהבית

הנה מיכל המדחף. למה זה משמש?
אולי דלי שני לריבת ריבה?

צועני

בְּדִיוּק! גם ריבה תערבב היטב.

הנושא פשוט העלה קאפקייק https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=108387.0

tol

ציטוט: צועני

הטנק הזה המום .. אני אפילו לא יודע למה .. אבל רשום את תוכניות הכיריים הו! האם זה יכול לטגן תפוחי אדמה? סוג aktifray.

תפריט 1: לחם רגיל
תפריט 2: לחם צרפתי
תפריט 3: לחם דגנים מלאים
תפריט 4: לחם חמאה
תפריט 5: לחם מהיר
תפריט 6: לחם ללא גלוטן
תפריט 7: קאפקייק
תפריט 8: מרמלדה
תפריט 9: בצק
תפריט 10: אפייה

אולי עוגה, אבל איפה ההבטחה שלהבים נמוכים כאלה ישנו משהו בראש הבצק. לדעתי הם יפריעו למטה, אך מעל הכל יהיה חסר תנועה. אולי זה מיועד לריבה? אחרי הכל, הוא בהתחלה נוזלי, וזה טוב להפריע לנוזל עם מדחף כזה.

צועני

איפה שיש ריבה, העיקר שהריבה לא תישרף, אבל עם להב כזה שום דבר לא יישרף, אפילו תפוחי אדמה. דלי הוא בדיוק זה לריבה טוב מאוד.

מה שכתבתי למעלה על קאפקייקס, מותאם לשמות שלך פרוג, אופים עוגה עם שמרים על ** לחם חמאה *, אופים עוגה על סודה על פרוג * עוגה *.

DenRassk

צועני
תוספת פונקציה
בנוסף ארבע קרום - בהיר, בינוני, כהה, מהיר
בתוספת משקל לחם - 500, 750, 1000

חבל שאין כופתאות ובצק פיצה

אני מבין שחמאה היא מתוקה?
קראתי את ההוראות ... כמה אי הבנות עם "מאפה"
תפריט האפייה מיועד לאפיית מוצרים שונים ומיועד לשעה.
מניחים את תבנית האפייה במאפיית הלחם. חותכים אוכל לחתיכות קטנות, מניחים בתבנית אפייה וסוגרים את המכסה. לחץ על כפתור MENU כדי לבחור בתפריט Bake ולחץ על הלחצן. כאשר השעה מגיעה "0:00", המכשיר ישמיע 10 צפצופים ויעבור לחימום. אם ברצונך לכבות את הלחם במצב חום, לחץ והחזק את הכפתור למשך יותר משנייה. אם המוצרים מוכנים
לפני, לחץ על הלחצן כדי להפריע את המכשיר.
הערה:
כדי שהאוכל יאפה באופן אחיד, יש צורך לחתוך אותם לחתיכות מספיק
קטנים ולהפיץ אותם באופן שווה על הצורה.
מה אנחנו אופים? מהן החלקים בבצק? או שאנחנו מכינים ריבה?

ולא הבנתי באיזה מתקן ניתן להשתמש

צועני

* בצק פלמני * זו תוכנית מקוצרת * בצק *, כלומר לישה בלבד, ללא הגהה וחימום. כבה את הכיריים לאחר הלישה וזהו. כן, בכל תוכנית לחם, אתה יכול לעשות את אותו הדבר, ללוש במשך 15-20 דקות ולכבות אותו, לקבל את בצק הכופתאות שלך.

על הפרוסות, אולי זה ירקות או בשר?

המתקן הוא ככל הנראה במקום בו ישנם שני תערובות של 1-4 תוכניות.

DenRassk

צועני
על הפרוסות, אולי זה ירקות או בשר?
בְּדִיוּק! היא יודעת לאפות פשטידות - עם בשר, תפוחי אדמה, פטריות
אולי מה זה פרפונו?

tol

> חבל שאין כופתאות ובצק פיצה

תוכניות למבחנים שונים הן גימיק שיווקי! מה טוב, בהוראות כל תוכנית מתוזמנת לפי דקה, מה קורה באיזה רגע, כך שתוכלו לבחור את התוכנית המתאימה ביותר ללישת הבצק מהשולחן ופשוט להפריע לו לפני תחילת האפייה. ניתן לשלב מספר תוכניות כדי להתאים מקרוב למתכון. אחרי הכל, אין כאן שום קסם - התהליך כולו הוא שילוב של ערבוב, חימום והמתנה, רק בתוכניות שונות מרווחי התהליכים הללו שונים. אם אתה זקוק לרצף לפיצה, הורד את ההוראות, למשל, מפנסוניק וראה:

לישה 10-18 דקות
עלייה 7-15 דקות
לישה של 10 דקות
עלייה 10 דקות
> הכניסו את תבנית האפייה לתנור. חותכים אוכל לחתיכות קטנות, מניחים בתבנית אפייה וסוגרים את המכסה. בלחיצה על הכפתור
מה אנחנו אופים? מהן החלקים בבצק? או שאנחנו מכינים ריבה?

גם את הרגע הזה לא הבנתי. אם תשים מאפים בדלי הזה, אז לא תאפה הרבה ככה, למעט אולי לחמניות, בייגל או בייגל. אולי במקום דלי, אתה יכול לשים מגש מיני בפנים, זה עדיין לא מפריע לתוכנית זו, אבל אין לי מגש בסדר גודל כזה לדוגמא, ורק דליים עגולים ומלבניים כלולים.

> לא הבנתי באיזה מתקן ניתן להשתמש

בכל המצבים למעט קאפקייק, ריבה, אפייה, המתקן נפתח בזמן המצוין בטבלה, ללא קשר אם יש שם משהו או לא. עם הקאפקייק, באמת לא הבנתי למה זה אסור, כנראה שאצטרך למזוג את הצימוקים באופן ידני, אבל אם לשפוט לפי השולחן, יש רק 9 דקות לישה לפני האפייה, אז כנראה מניחים שכל המרכיבים הם מונח מיד לפני המנה הראשונה.

סזלקססטר

ציטוט: טול

> חבל שאין כופתאות ובצק פיצה

תוכניות למבחנים שונים הן גימיק שיווקי!

אם רק יש תנורים שמחממים את הבצק כל הזמן. לא ניתן להשבית פונקציה זו. מדוע לחמם בצק כופתאות מחדש? יש HP עם מצבים שאינם מחממים את הבצק, זה המצב לכופתאות או לפסטה

צועני

המנה הראשונה שלי מתחממת אם הטמפרטורה נמוכה מ- 25 ומחממת רק עד 25 מעלות. זה לא קשה לבדוק אף תנור. שום דבר מיוחד לא יקרה עם הבצק לכופתאות בטמפרטורה של 25 מעלות.

מנהל

בדקתי את המודל הזה של יצרנית הלחם בחודש ינואר.

לחם לבן, משקל קטן - מתכון מההוראות ליצרן הלחם

יצרנית לחמים לעיל BMS 355

מבחינת האיכות והטעם - שום דבר לחם!

לחם שיפון חיטה, משקל בינוני - המתכון שלי

יצרנית לחמים לעיל BMS 355

מבחינת איכות האפייה והטעם - לא הלחם שלי!

אני ממליץ לקנות מכונת לחם למי שלא מפחד מהרעש של מכונת הלחם. זה רועש, המתקן נפתח במפץ.היה מצב שהתיישבתי באמצע המסדרון (5-6 מטר מהכיריים / התנור עצמו) בגלל השאגה, וכמעט שלא הרפיתי כוס תה - נראה היה ש- c / התנור התפוצץ ...

מה שהמודל הזה של יצרנית לחם עושה טוב הוא ללוש את הבצק על פי תוכנית הבצק, הזמן הוא 1.30 שעות. איכות הבצק טובה, הלישה יסודית.

מצב האוורור והקירור זמין בכל מכונת לחמים ואפילו בתנור - לוויסות החום בעת אפיית פשטידות ולחם.
להיטאצ'י שלי ילידת 1995/6 יש גם חורים במכסה, אבל זה לא מונע ממנה לאפות לחם נפלא עם קרום יפהפה.
איכות צבע קרום הלחם המוגמר בדגם זה, כפי שנראה מהתצלום שלי, היא רגילה ושזופה למדי

הבנתי שדלי עגול עם סכין לישה שטוחה נועד להכנת ריבה, שימורים וכדומה, שם נדרש ערבוב מתמיד. לאפיית מאפינס ניתן להסיר את הסכין.

אני מתרשם שההוראות ליצרן הלחם מתארות מצבי אפייה לפי שעות / דקות. אבל, לא הייתי מרוצה מההגהה השלושה של הבצק בכל מצב אפייה, ואף יותר מכך קצרה - זה יכול להשפיע על איכות הלחם המוגמר, וזה נראה מהחתכים בתמונות הלחם שלי.

לחם טוב לך!

צועני

זה נחמד, חשמלית-פאם-פאם ובלי מגבות או נייר כסף

סזלקססטר

ציטוט: מנהל

בדקתי את המודל הזה של יצרנית הלחם בחודש ינואר.
מבחינת איכות האפייה והטעם, זה לא הלחם שלי!

אבל, לא הייתי מרוצה מההגה של פי שלושה של הבצק בכל מצב אפייה, ואף יותר מכך קצר - זה יכול להשפיע על איכות הלחם המוגמר, וזה נראה מהחתכים בתמונות הלחם שלי.

כל זה שולל את כל היתרונות של HP

tol

ציטוט: מנהל

אבל, לא הייתי מרוצה מההגהה השלושה של הבצק בכל מצב אפייה, ואף יותר מכך קצרה - זה יכול להשפיע על איכות הלחם המוגמר, וזה נראה מהחתכים בתמונות הלחם שלי.

מה רע בחתך הלחם? זה נראה כמו לחם מסודר ואחיד.

מנהל

ציטוט: sazalexter

כל זה שולל את כל היתרונות של HP

אל ..... ובכן זה טעים וצבעים כמו שאומרים

tol

ציטוט: מנהל

אל ..... ובכן זה טעים וצבעים כמו שאומרים

פשוט מעניין לדעת את הקריטריונים להערכת לחם.

מנהל

ציטוט: טול

מה רע בחתך הלחם? זה נראה כמו לחם מסודר ואחיד.

הבצק צריך להיות מרווח לחלוטין בזמן.
וכאן מתברר שבראשית ההגהה, הבצק נהרס מכל הריגוש של התפיחה מכיוון שהבצק היה לוש.

ואז שוב ההגהה למשך כ 45 דקות, הבצק פשוט מתחיל לתפוח, והאפייה מתחילה, כתוצאה מכך, על חיתוך הלחם המוגמר, ניתן לראות "התקשות" בתחתית הלחם ולאורך הקצוות ב קירות. זה קורה כשהבצק עדיין לא התפזר לגמרי, לא הספיק לעמוד ולתפוח.

אך בחלקו העליון של חתיכת לחם ניתן לראות "רכות" - בצק זה התחיל לתפוח בחדות עם חימום חזק של התנור במהלך האפייה, ולכן הוא עלה בחלקו העליון ככל שיכול, לפני שהגיע לטמפרטורה של 60 * C בתוך הבצק.

על פי איכות האפייה - הלחם נאפה כרגיל, הוא נאפה היטב (בתנאי הלישה הנכונה ואיכות הלחמניה), הקרום בצבע רגיל (יש להגדיר את מצב משקל הבצק בצורה נכונה).

DenRassk

ציטוט: sazalexter

כל זה שולל את כל היתרונות של HP

למה התכוונת? העובדה שהיא מחלקת את הבצק שלוש פעמים או שהיא לא אהבה את זה מנהל ?

מנהל
בדקתי את המודל הזה של יצרנית הלחם בחודש ינואר.
ואיפה היית כל הזמן הזה? אני מענה את הפורום השני בנושא HP זה

מבחינת האיכות והטעם - שום דבר לחם!
מבחינת איכות האפייה והטעם, זה לא הלחם שלי!
מה זה אומר כלום ולא שלי? לא אהבתם את הלחם או שהוא טעים יותר לפי אותו מתכון ב- HP אחר?

אבל, לא הייתי מרוצה מההגה של פי שלושה של הבצק בכל מצב אפייה, ואף יותר מכך קצר - זה יכול להשפיע על איכות הלחם המוגמר, וזה נראה מהחתכים בתמונות הלחם שלי.
אתה יכול למסור פרטים נוספים? אני לא ממש מבין למה עשוי להשפיע, אבל לא מושפע? לפי הבנתי, אם זו הייתה השפעה שלילית על איכות הלחם, זה תמיד היה משפיע .... או שאני טועה?

מנהל

ציטוט: מנהל

לֹא.....ובכן זה טעים וצבע כמו שאומרים

כן, פשוט יש לי ניסיון עם מה להשוות

בדקתי דגמים רבים של יצרני לחמים, כולל Binaton (מספר דגמים), דגם Supru 355.
Panasonic 255 - אני שונאת את מצב השוואת הטמפרטורה - היא עמדה איתי ומכרה חדשה לגמרי

אני משתמש כל הזמן במכונת הלחם היטאצ'י, ילידת 1995/6, בה אפיתי לחם איכותי שהוצג בפורום, כולל כל כיתות המאסטר בקולובוקים - שם תוכלו לראות לחמים בקטע מכל הצדדים ולהעריך את האיכות של מאפים.
למשל זה https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=87833.0

הראיתי כבר את הלחם שנאפה בינאטון 2169.

tol

ציטוט: sazalexter

אם רק יש תנורים שמחממים את הבצק כל הזמן. לא ניתן לכבות פונקציה זו. מדוע לחמם כופתאות מראש? יש HP עם מצבים שאינם מחממים את הבצק, זהו מצב הכופתאות או לפסטה

במצב קאפקייק, בעת הלישה, הבצק בהחלט לא מחומם, בדקתי. יתר על כן, הוא לוש - היה בריא, הכל הומוגני וללא גושים.

מנהל

ציטוט: DenRassk

מבחינת האיכות והטעם - שום דבר לחם!
מבחינת איכות האפייה והטעם, זה לא הלחם שלי!
מה זה אומר כלום ולא שלי? לא אהבתם את הלחם או שהוא טעים יותר לפי אותו מתכון ב- HP אחר?

נסה זאת בעצמך בעזרת מודל זה של יצרנית לחם והערך את איכות ומבנה הלחם האפוי

כתבתי באופן חלקי "פרחוני" - אני פשוט לא רוצה להגיד שום דבר רע על יצרנית הלחם - לאפות ולהעריך את הלחם בעצמך
אולי יש אנשים בפורום שאוהבים את המודל הזה ואת הלחם שבתוכו - לא אהבתי אותו

סליחה, אני לא רוצה לאכזב, הבעתי את דעתי

סזלקססטר

ציטוט: DenRassk

למה התכוונת? העובדה שהיא מחלקת את הבצק שלוש פעמים או שהיא לא אהבה את זה מנהל ?

שניהם, אני חושב שאדמין גיבש הכל בצורה ברורה מאוד והתמונות אינן מדגימות יותר

סזלקססטר

ציטוט: טול

במצב קאפקייק, בעת הלישה, הבצק בהחלט לא מחומם, בדקתי. יתר על כן, הוא לוש - היה בריא, הכל הומוגני וללא גושים.

זה טוב מאוד שהצלחנו להסתגל, רק אם אתה עושה הרבה בצק, חשוב לא לפספס את רגע האפייה, אחרת תהיה קאפקייק במקום הכופתאות

tol

ציטוט: sazalexter

זה טוב מאוד שהצלחנו להסתגל, רק אם אתה עושה הרבה בצק, חשוב לא לפספס את רגע האפייה, אחרת תהיה קאפקייק במקום הכופתאות

באופן כללי, אני נוטה להאמין שאתה לא יכול לבשל ולעשות דברים אחרים בו זמנית. משום מה, כשאתה מקדיש את כל תשומת לבך לתהליך הבישול, זה נראה טעים יותר מאשר כשמילאת אותו פנימה, עזבת, באת ואכלת. למרות, בהיעדר זמן, אוכל מוכן אוטומטית הוא גם לא רע.

רינה

ציטוט: sazalexter

זה טוב מאוד שהצלחנו להסתגל, רק אם אתה עושה הרבה בצק, חשוב לא לפספס את רגע האפייה, אחרת תהיה קאפקייק במקום הכופתאות

שים את הטיימר בשקע

DenRassk

סזלקססטר
אני מבין שלפי אלגוריתם העבודה (שאושר על ידי תמונות של לחם) לא אהבת את סופרה?

מנהל
שם תוכלו לראות את הלחם בקטע מכל הצדדים ולהעריך את איכות המאפים
כאדם שלא מבין כלום באפייה, אני יכול לומר שלא ראיתי שום הבדל בין הלחם שלך לבין סופרה ...
מבחינתי הוא אותו דבר ... אבל זו רק דעתי לא מקצוען ואפילו לא חובבן.

מנהל

כבר עניתי לך מספר פעמים - אפה את הלחם שלך!
וודאו שהלחם מתאים לכם במראה ובטעם - זה הלחם שלכם!

כל מה שיכולתי לומר במכתב ותצלום - אמרתי!

מי שרצה והצליח להבין אותי הבין!

ואז זה תלוי בך! אפו לבריאות ושלטו ביצרן הלחם שלכם!

IRR

גם אני רומיין אהבתי את הלחם, אם כי המנה השלישית מיותרת אולי. אבל, אם יש ... איפה אתה יכול להשיג את זה? (אני מנוי לנושא, 2 דליים ב- HP עדיפים על אחד! אני רוצה לעקוב אחר המידע)

של. דוק, אני מניח את זה מנהלובמכונת הכביסה

מנהל

ציטוט: IRR

של. דוק, אני מניח את זה מנהלובמכונת הכביסה

עדיין לא ניסיתי את זה, אבל אם אצטרך ...

tol

ניסיתי לאפות קאפקייק במצב "ממולא הכל בבת אחת, הדלקתי אותו ועזבתי". ההרכב הוא כדלקמן:
סוכר 0.5 כפות
רסט. שמן 3 כפות. l.
קמח 1 כף
סודה 1 כפית.
מים 0.5 כפות
צימוקים בעין, מעט קינמון.

אני חייב לומר מיד שהמתכון היה הממוצע החשבוני של כמה מתכונים למאפינס רזה, ואפילו עם מינון מחולק לשניים, מכיוון שאני לא צריך עוגה גדולה, וחוץ מזה, ספקתי שמשהו בכלל יסתדר .
כתוצאה מחוסר תשומת לב, חילקתי הכל לשניים, למעט סודה ששפכתי כמות כפולה ... מה שהשפיע על הטעם בהמשך.

כשנגמר תהליך הערבול והחל החימום, הוצאתי את ההנעה כדי לא לקלקל את תחתית העוגה.

"קאפקייק" נאפה מטומטם, תחילה בקצוות, ואז באמצע. צילם את התהליך דרך חלון הצפייה. אבל עם הזמן החלק העליון התהדק:

🔗

מנקר כשעה. התוצאה הייתה הכל חוץ מקאפקייק. יותר מכל זה נראה במראהו ובטעמו לחמניות הג'ינג'ר שנאפות בטריניטי-סרג'יוס לברה, אבל הן נותנות להם דבש, אבל אני לא. כמו כן, יש טעם לוואי של סודה אובססיבי, אבל זו אשמתי.
🔗
🔗
🔗

החלק הגרוע ביותר הוא שכל הצימוקים נפלו ויצרו מעין סרט חום מתחת לעוגה, שלמרבה המזל, לא נדבק הרבה לדלי ולא פגע בעוגה. אבל כמעט ואין צימוקים בעוגה.

באופן כללי, משהו אכיל התברר, אבל זו לא קאפקייק קלאסי ובכלל לא ברור מה.

נ.ב: משקל העוגה המוגמרת הוא 397 גרם.

IRR

tol, עם תפיסה כה נמוכה של העוגה (מה שמכונה), מפתיע שהחלק העליון נאפה באופן כללי (אני חושב, בגלל סוכר). אז הכל בסדר, המשך לבדוק, אנו שואלים אותך זה נראה כמו זנגוויל, יותר דבש וג'ינג'ר ובירה.

tol

ציטוט: IRR

tol, עם תפיסה נמוכה כל כך של העוגה (מה שמכונה), מפתיע שהחלק העליון נאפה באופן כללי (אני חושב, בגלל סוכר). אז הכל בסדר, המשיכו לבדוק, אנו שואלים אתכם זה נראה כמו ג'ינג'ר, יותר דבש וג'ינג'ר ובירה.

כן, החלק העליון שלו התגלה כמבריק, כנראה מסוכר. ללחם היה חלק עליון מט. אבל נראה לי שאפילו הצורה העגולה עדיין גדולה מדי לחלק קטן. הרי דברים כאלה טעימים רק כשהם טריים, ולמחרת עדיף לאפות חדש מאשר אתמול. אולי זה הגיוני לערבב מעט בצק ביצרן הלחם, ואז לשפוך אותו לתבנית קטנה ולאפות בתנור גז. יש לי תבניות מאפינס מפלדה, אבל הן תמיד שורפות את הדפנות והתחתית למרות ששימנתי אותן. הדלי הזה מהתנור טוב כי שום דבר לא נדבק אליו, אבל אני רוצה שיהיה לי גודל קטן יותר.

DenRassk

אאאאאא רוצה קאפקייק רגיל ...
משהו כזה אני בכלל לא אוהב ...

צועני

תמיד ניתן להכין עוגה רגילה על פי המתכון הקלאסי שלה, כלומר עם ביצים וחמאה

טול, כרעיון, על מנת להפחית את נפח האפייה, אני מציע לשים באמצע צורה עגולה איזה סוג חוט התבשיל הפוך, זה יכול להיות כוס זכוכית עמידה בחום, זכוכית קרמית, כוס מתכת או קערה בצורה מתאימה. מניחים את הבצק סביב הכוס. ויהיה לכם קאפקייק אפוי נחמד באמצע, או גליל שמרים או חלה.
באופן דומה, אני אופה בתנור בתבנית עוגה. אגב, הנה מתכון שמתאים לך עכשיו .. אני מבין שאתה צם? אפשר להכין אותו ללא גבינה, ממש כמו לחם ארומטי טעים:
לחם עגבניות (עם גבינת קשקבל)

בצק:

130 מ"ל מים
מיץ עגבניות 150 מ"ל
1 כף. l. סהרה
2/3 כפית מלח
1 כף. l. זית. שמן
1 כף. l. אוריגנו
1 כף. l. יָבֵשׁ שום
3.5 כוסות קמח לחם
1.5 כפית. יָבֵשׁ שמרים

מילוי:

50 גרם. קשקבל גבינת צאן
כפית אחת יָבֵשׁ שום
כפית אחת רוטב פסטו

מכניסים את מרכיבי הבצק לדלי ומפעילים את תוכנית "הבצק". חותכים את הגבינה לקוביות ומערבבים עם הפסטו והשום. מרדדים את הבצק המוגמר (לא דק!) מורחים את המילוי ומרדדים היטב. משמנים את פני הגליל ברוטב פסטו ומניחים בכלי משומן, מכסים בנייר כסף ומניחים לתפיחה במקום חמים למשך 30 דקות. לפני האפייה חוררים את כל הגליל בעזרת שיפוד במבוק (עמוק יותר). אופים בתנור שחומם מראש ל -210 צלזיוס למשך 30 דקות.

יצרנית לחמים לעיל BMS 355

סזלקססטר

DenRassk טוב, אז עדיף בתנור. למרות שאתה יכול לאפות בכל HP, אפילו ב- Panasonic https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8924.0
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4518.0

tol

ציטוט: DenRassk

אאאאאא רוצה קאפקייק רגיל ...
משהו כזה אני בכלל לא אוהב ...

מאפין רגיל - מתכון מסובך. שם יש צורך ללוש את הרכיבים באופן ידני ברצף מסוים, להוסיף רכיבים אחרים ברצף, ולאפות בתנור שחומם מראש לטמפרטורה הרצויה. אף מאפייה אינה יכולה להתמודד עם משימה זו. האפשרות היחידה היא להפריע לכל דבר במצב חצי ידני, להוציא את הדלי, להדליק את הכיריים, לחכות עד שהוא מתחמם, להכניס במהירות את הדלי ולהתחיל לספור את הזמן מאותו הרגע, ואז אולי משהו ייצא. והתפחתי בבת אחת (בלי ביצים ועם מנה כפולה של סודה) ויצאתי. ברור שחימום התנור מטמפרטורת החדר לטמפרטורת האפייה היה הדרגתי, אולי זה גם השפיע על התהליך. טוב, לפחות זנגוויל המאכל יצא, אחרת אצטרך לזרוק אותו ...

IRR

אם יצרנית לחם, קודם כל, אופה לחם נהדר, זה כבר מכשיר שימושי. ומאפינס ושאר מאפיות שאינן שמרים מיועדות לתנורים. במיוחד IMHO. (זה, כמובן, אתה יכול וקאפקייקס, אבל מי רגיל למה - חונכתי על קטנים ליליפוטיים מקפיטריה של בית הספר ומבולנז'ה ממול, אבל אני לא זוכר את הגדולים ב- xn, שהם יכולתי לאכול ישר, אבל לא פגשתי אותם)