לחם שיפון חיטה עם גבינה (יצרנית לחם) - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

לחם שיפון עם גבינה (יצרנית לחם)

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
כיכר בינונית:
מים חמים (טמפרטורה 46-51 צלזיוס)	כוס אחת ו -2 כפות. l.
שמן צמחי (אני מעדיף גם שמן זית)	1 כף. l.
סוכר	1 כף. l.
מלח	כפית אחת
קמח חיטה	2.5 כוסות
קמח שיפון	0.5 כוסות
גבינת פרמזן מגוררת	1 כף. l.
גבינת צ'דר מגוררת	כוס אחת
שמרים יבשים	5 כפית

שיטת בישול

כיכר גדולה:
1.5 כוסות מים חמים (טמפרטורה 46-51 צלזיוס)
4 כפית שמן צמחי (אני מעדיף גם זית)
2 כפות. l. סוכר; 1.5 כפית. מלח
3 1/4 כוסות קמח חיטה
2/3 כוס קמח שיפון
2 כפות. l. גבינת פרמזן מגוררת
1 1/4 כוסות גבינת צ'דר מגורר
2 כפות. l. שמרים יבשים "עלייה מהירה"
מלאו ונרדמו לפי הסדר המצוין, מים חמים, אפו במצב מהיר.

הערה

לחם אוורירי, טעים מאוד, אבל מכה בבטן עם דלקת קיבה. ככל הנראה, יש יותר מדי שמרים נמרצים מדי (לא בכדי הם עולים פי 2 מהר יותר!)
אולי מאפיות אמן יכולות להשתמש ברעיון הזה כדי להפוך משהו לידידותי יותר לקיבה.
מנהל:
כדי לקבל "משהו יותר ידידותי לקיבה", מספיק לשים 1.5 כפית בבצק. שמרים פעילים, למשל SAF-moment, ל -450 גרם קמח שצוינו במתכון.
נוכחותם של כמות כה גדולה של גבינה בבצק יכולה להשפיע, לכן סימניה לכמות הגבינה המתאימה לטעמכם.

תמונה Str @ kovsk @ ya

מתכונים דומים

לחם שיפון עם גבינת צאן, עגבניות מיובשות ותבלינים (תנור) (מנהל)

לחם שיפון חיטה עם דגנים וזרעים, בצל וגבינה (יצרנית לחם) (MariV)

לחם שיפון חיטה עם גבינת מחמצת (אומלה)

Str @ kovsk @ ya

כבר הומצא - בהוראות לפנסוניק 255))
0.5 כפית שמרים, אבל אפויים במשך 6 שעות ...

היום בישלתי את זה - טעים, אני פשוט לא מפסיק להיות מופתע מהדיוק של המתכונים בהוראות ... מעולם לא פגשתי את זה בעבר

הנה הוא האיש החתיך הטעים שלי בשמן זית, עם גבינה
לחם שיפון עם גבינה (יצרנית לחם)

אמנם הוא נאפה על פי העיקרון של הצרפתית, אבל יצאתי יותר מוכה ולא עליתי כמו לחם חיטה רגיל, טעים, הוא מריח נהדר, אם כי יש לי שמרים די "ריחניים"

מזל דלי

היום הכנתי לחם לפי המתכון של אולגה מיכאיליוק (כיכר בינונית). יצא יפה וטעים. אבל יש אחד אבל .... קצה האופל. ויש לכך הסבר. הסיבה כולה היא שהמתכון משתמש בהרבה שמרים 5H. L עבור כיכר בינונית, ועבור 2ST גדול. L. גם אם נשווה את הנפח, אז 5h. אני אהיה יותר משני רחובות. l. מתברר שלחם בינוני משתמש בשמרים רבים יותר מאשר גדולים. כאן עליכם להפחית את כמות השמרים לפחות פעמיים.
עשיתי את זה בכיריים של LG וללחם בינוני (השוויתי אותו לפי המתכונים) יש בדיוק אותו יחס של מים וקמח (כמו במתכון הזה), אבל השמרים הם מקסימום 1.5-2 כפית.

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת

מזל דלי ,
אפיתם את הלחם הזה במצב "מהיר"?

מזל דלי

עשיתי הכל ככתוב במתכון - אפוי במצב מהיר. אולי כדאי לך לנסות את המצב הרגיל?