עוף ממולא בפנקייקים - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

עוף במילוי לביבות

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
עוף (פגר) 1.8-2.3 ק"ג	מחשב אחד.
פטריות טריות	300-400 גרם
בצל גדול	מחשב אחד.
רסט. שמן	אופציונאלי
גבינה (כמו רוסית)	300 גרם
ביצים	3-4 יח '.
מיונז	100 גרם
מלח פלפל	טַעַם
לביבות מוכנות לפי המתכון המועדף עליכם	12-16 יח '.

שיטת בישול

אנחנו לוקחים פגר עוף, רצוי יותר, לפחות 1.5 ק"ג. בעדינות, ככל האפשר, ערעור העור וחיבור סרטים מתחת לעור, במידת הצורך, גזירה, מוציאים את העור מהפגר, תוך השארת הכנפיים והרגליים שלמות.
חותכים את הבשר מהפגר המשוחרר, חותכים אותו לחתיכות קטנות, מלח, פלפל. מטגנים על גבי רסט. שמן עד חצי בישול, עד שהוא חום זהוב. מטגנים במחבת אחרת פטריות ובצל קצוצים דק. כשהבשר התקרר מעט, סובבו אותו במטחנת בשר. מערבבים עם פטריות ובצל. בדרך כלל בשלב זה, אם הבשר הטחון יבש, אני מוסיפה כמה כפות מרק או שמנת חמוצה עד שהבשר הטחון יהיה לח יותר (כדי לא להתפורר).
ניתן להכין פנקייק מראש. אני אוהב להשתמש בפומפונים - הם רכים ורכים. אנחנו לוקחים פנקייק, שמים עליה מהקצה לכל רוחב של 2 כפות. l. עם שקף מילוי ומגלגלים אותו. מקציפים ביצים, מוסיפים להן גבינה מגוררת, מערבבים.
משמנים את עור העוף בפנים במיונז. טובלים את הלביבות המוכנות בתערובת גבינת ביצה וממלאים את העוף ומניחים את הפנקייק לאורך הפגר. אין צורך להניח חזק מאוד, אחרת, כאשר נאפה, העור מכווץ ועלול להתפוצץ. זה בדרך כלל לוקח 16-18 פנקייקים עבור 2-2.3 ק"ג עוף. אנחנו תופרים בזהירות את כל החורים בעור, משמנים היטב את העוף במיונז
ואופים עד להזהבה.
מַחתֵך:

המנה מיועדת ל

10-12 מנות

הערה

את העוף הזה מעריצים בתי, וכל האורחים (אחרי הכל, המנה גוזלת זמן להכנה והיא מוכנה רק לקראת החגים). טינקר הרבה, אבל זה שווה את זה, תאמין לי! וכשאתה מבשל אותו מספר פעמים, הכל נעשה אוטומטית ונראה שהכל לא כל כך קשה.

מקור: פורום ED ישן.