לביבות חלב דקות עם גבינת שמנת ודומדמניות

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
חלב 3.5%	800 מ"ל.
קמח (לנפות!)	300 גרם.
עֲמִילָן	2 כפות. l.
שמן צמחי נטול ריח	2 כפות. l.
ביצים בטמפרטורת החדר	2
מלח	1/3 כפית
סוכר	3 כפות. l.
חמאה לשימון לביבות מוכנות.
למילוי:
גבינת שמנת "פילדלפיה" (אלמנטה)	300 גרם.
קרם 35%	150 מ"ל.
אבקת סוכר	2 כפות. l.
דומדמניות אדומות (הפירות או פירות היער האהובים עליכם)

שיטת בישול

המתכון עצמו פשוט מאוד. אבל פרופורציות טובות מאוד מאוד לפנקייק דק + אופן האפייה!
מנפים קמח ועמילן.
ביצים. סוכר. מקציפים מלח וחלב. מוסיפים קמח ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה ללא גושים. מוסיפים שמן ומערבבים שוב.
מחממים את המחבת היטב ומשמנים מעט בשמן רק בפעם הראשונה. יוצקים את הבצק ומטגנים את הלביבה משני צדדים. מניחים על צלחת ומשמנים בעזרת סל. שמן.
מכסים בתבנית הפוכה (קערה) וממשיכים עד לסיום אפיית הפנקייק. כדי שהעיבוי לא ייאסף בתבנית. אתה יכול לכסות את התחתית במגבת נייר או לנגב אותה כל הזמן.
מקציפים שמנת עם אבקה ומערבבים פנימה קרם גבינה. ממלאים את הלביבות בשמנת ודומדמניות.