פנקייק ירקות עם אפוי

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
דלעת גולמית	400 גרם
קישואים (קישואים)	400 גרם
ביצה C1	2 חתיכות
שמן צמחי	5-6 רחוב כפיות
קפיר (יוגורט, חלב חמאה) או קפיר + מים (קפיר + חלב)	900 גרם
סוכר	2 כפות. כפיות
מלח	כפית אחת
שמרים לחוצים	20 גרם
קמח חיטה / כיתה	550-600 גרם
בצל לפת	3-4 חתיכות
פטרוזיליה (סלרי, שמיר)	לפי צורך

שיטת בישול

שוטפים וקולפים את הדלעת.
מגררים על פומפיה דקה או בינונית. אני משפשף באמצע.
שוטפים את הדלעת או הקישואים ומגרדים באותו גודל.
מניחים את הירקות המגורדים בקערה.
מוסיפים מלח וסוכר.
שוטפים ביצים וטורפים לירקות. לְעַרְבֵּב.
מחממים מעט את הקפיר. אם הקפיר סמיך מאוד, דלל אותו במים או בחלב. ממיסים בו שמרים.
יוצקים קפיר עם שמרים למסת הירקות.
יוצקים שמן. לְרַגֵשׁ.

מוסיפים בהדרגה קמח עד שמתקבל בצק סמיך למדי. אנו זקוקים לבצק בתדירות נמוכה יותר מאשר לפנקייק. שמנו את הבצק במקום חם במשך 1.5-2 שעות.

הבצק צריך להיות מבעבע קלות מאוד, אך הוא עדיין יהיה אוורירי. זה לא יגדל בנפחו, או רק במעט.
בזמן שהבצק מבשיל קולפים את הבצל וחותכים אותו לטבעות, כמה שיותר דקות. אנו מפרקים את הטבעות לטבעות נפרדות.
שוטפים את הפטרוזיליה (סלרי, שמיר), מנערים את המים וקורעים את העלים.

שים 3-4 כפות מהבצק המוגמר במרכז תבנית שחוממה מראש ומשומנת, אם יש לך אותה ללא ציפוי נון סטיק, מותח אותה על כל האזור. מניחים מעל את עלי הבצל והפטרוזיליה. שריפה ממוצעת.

ברגע שהבצק מפסיק לזרוח, הפכו, הורידו את החום למינימום ואפו עד שהוא רך.
מוציאים, שמים בערימה (אפשר לשמן כל פנקייק בחמאה) ומגישים עם שמנת חמוצה.
בישול לא קשה, העיקר לעשות זאת באהבה לאהוביך)

המנה מיועדת ל

משפחה או חברה

הערה

רעיון שנלקח מניקה. תודה לה מאוד.
הלביבות טעימות, רכות מאוד. קשת אל דנטה. אם מישהו לא אוהב את זה, אז אני ממליץ לך לשפוך את הבצל מראש עם מים רותחים ולעמוד כמה דקות. אני בכלל לא מרגיש את הטעם של הירקות. באופן מוזר, אני אוהב יותר את הקרים. ממליץ בחום)