בצק דלעת ללחמניות, לחם, פשטידות ...

בצק דלעת ללחמניות, לחם, פשטידות ...
קטגוריה: מאפייה
רכיבים
קמח חיטה 3.5 כפית
3 חלמונים + חלב 200 מ"ל
מלח 1.5 כפית
סוכר 3 כפות. l.
שמרים יבשים 2 כפית
דלעת 200 גרם
שמן זרעי דלעת 2 כפות l.
רסט. חמאה 2-3 כפות. l.
שיטת בישול

1. חותכים את הדלעת לקוביות (כמו לוויניגרט) ומטגנים בשמן צמחי (עד שהוא נהיה רך).
2. ואז הכניסו את כל המרכיבים לדלי של יצרנית הלחם, בהתאם להוראות. אנחנו זורקים את הדלעת יחד עם חלב
3 הכניסו למצב "בצק".
אתה יכול גם להכין לחם מהבצק הזה, ואז להוסיף עוד 1 כוס גרעיני דלעת מטוגנים לבצק ולהגדיר אותו למצב "ראשי"


לחמניות דלעת עם צימוקים וקינמון (סונדורה)



לחמניות דלעת עם תפוח וצימוקים במילוי קרמי (אומלה)



סלסלת נצרים עם דלעת (ינשוף סקופס)

לולה! בראבו!

אז נראה שזה: האם ראינו מעט מכל מיני לחמניות באינטרנט או מה? ובכן, יפה מאוד. וטעים.

לולה, איך מבטיחים שמילוי הפשטידות המתוקות לא ידלוף? שאלה נוספת: האם לבצק הדלעת טעם מיוחד? ואיזה סוג מטען הדלעת נושאת במקרה זה: טעם? או שאולי עוגות מתוקות לא מתיישנות כל כך מהר? או משהו אחר? ...

תודה על המתכון! מעניין מאוד.

[לוק]

לוק , תודה

על מנת למנוע את זרימת המלית המתוקה, עליך "לארוז" חלל קטן בעת ​​פיסול הפשטידה, בנוסף למילוי עצמו. במהלך הבישול, המילוי ירתח רק בריק זה ולא יתפרץ.

בצק דלעת וחמאת הדלעת נותן טעם של דלעת שמרגיש טוב בלחם. במאפים מתוקים, למשל, בפשטידות, הגוון הזה הולך לאיבוד על רקע הריבה, אך תו הטעם עדיין קיים. הפשטידות נשמות יותר.

שאלה מעניינת היא האם הוספת דלעת (במקרה זה) משפיעה על חיי המדף. חייב להתנסות
אוי ואבוי, אני לא אענה על השאלה הזו - אני לא יודע, כי הכל נאכל מהר מאוד.

אבל אני יכול להבחין שהבצק (גם שמרים וגם מחמצת) מגיב בחיוב רב להחלפת מים רגילים במיץ. והוא לא מתלונן על תוספת של תוספות פירות או ירקות.

לולה! אֲנָשִׁים! הכנתי אותם היום. עם דלעת. יש לי דלעת כל כך מגניבה. כשחתכתי אותו התנדנדתי לאחור: כתום בהיר ישר, כמעט אדום. איפה, אני חושב, להכין יופי כזה? (רבותי, שתקו!) בקיצור שמתי אותו בלחמניות. לא הספקתי לצלם. הכל נאכל בבת אחת. צבע כתום. מאוד רך, עדין. חבל, לא הצלחתי לבדוק את התיאוריה שלי. לפיו, לחמניות אלה לא היו צריכות להיות מיושנות בזכות הדלעת. אכל מהר מדי ...

לולה, תודה.

וכמה קמח בגר '? סליחה, לא ברור מה זה 3.5 שעות

h הם כוסות

תודה על התשובה, וכמה גרם יש בכוס?

תודה על התשובה, וכמה גרם יש בכוס?

כמות המרכיבים העיקריים בכוס מדידה ובכף אחת https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

כל היום הטוב! תגיד לי האם ניתן להתאים את המתכון הזה לפוסט? ובכן, ניתן להחליף אבקת חלב באבקת חלב צמחית. מתמודד עם זה, אפילו נקנה בטעות. אבל החלמונים, אחרי הכל, הם טריק למבחן הזה, אני לא יודע להחליף אותו ...

כל היום הטוב! תגיד לי האם ניתן להתאים את המתכון הזה לפוסט? ובכן, ניתן להחליף אבקת חלב באבקת חלב צמחית. נתקלתי בזה, אפילו קניתי אותו בטעות. אבל החלמונים, אחרי הכל, הם טריק למבחן הזה, אני לא יודע להחליף אותו ...

תסתכל לכאן https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2726.0.html - טעים מאוד!

החלף את הסרום רק במים או בקלפים.מרק בשר. לא הוספתי שיבולת שועל - החלפתי אותם בסולת

האם אתה עדיין יכול להבהיר לגבי נפח כוס המדידה?
240 או 320?

240

תודה!
ותגיד לי, אם אין שמן דלעת, האם אוכל להחליף אותו בשמן צמחי?
והבנתי נכון שעל פי המתכון כל החמאה (זרעי דלעת 2 כפות, ירקות 2-3 כפות) נכנסת לבצק? או שמא חלק מיועד לפאסיבציה של דלעת?

קרא בעיון, דלעת מטוגנת על ירק, ושמן זרעי דלעת מתווסף לבצק לטעם.