סירות חצילים

קטגוריה: מנות ירקות

רכיבים
חצילים בגודל בינוני	4 דברים.
בשר טחון (כל אחד)	500 גרם.
עגבניות	4 דברים.
בצל בצל	מחשב אחד.
גבינה קשה	150 גרם.
חמאה מומסת או חמאה צמחית	2-3 סט. l.
מלח, פלפל שחור גרוס, תבלינים לפי הטעם

שיטת בישול

חותכים את החציל לשניים לאורך, בוחרים את העיסה בעזרת כף ומשאירים את הקירות בעובי של 1.5 - ס"מ. חותכים את עיסת החצילים לקוביות קטנות. מפזרים את הסירות וקוביות העיסה במלח ומניחים עד שהמיץ יוצא. קוצצים את הבצל דק ומטגנים בשמן עד להזהבה, מוסיפים בשר טחון, מטגנים קלות, מוסיפים מלח, פלפל, תבלינים שאוהבים. שמתי עשב אגוז ושמן (חילבה). מוסיפים את העגבניות הקלופות וקוביות הקוביות וממשיכים להשחים את הבשר הטחון. עגבניות יתנו מיץ, בשר טחון יהיה עסיסי. שוטפים את החצילים במים. מטגנים בנפרד את קוביות החצילים ומערבבים עם הבשר הטחון. מכניסים את המילוי לשקופית על הסירות, מפזרים גבינה ומכניסים לתנור. אופים בחום של 180 גרם. עד לבישול 40 - 50 דקות). מכסים בנייר כסף אם הגבינה מתחילה לאפות.